Tartiflette selon Chefounet au kamado

Recette de cuisine au kamado de la tartiflette selon Chefounet. #kamado #chefounet #tartiflette #kamadoapollo Rejoignez notre groupe Facebook : recettes et cuisine au Kamado / 3377703629171498
Plat régional de la Savoie, d’origine récente, il réchauffe la froidure de l’hiver. Il existe plusieurs façon de la préparer, moi je préfère les pommes de terre sautées à cru plutôt que bouillies. Je trouve les saveurs plus concentrées, un bon reblochon et un peu de vin blanc sec du vignoble savoyard viendront donner le caractère à ce plat montagnard.
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Les ingrédients pour cette recette :
Pour 4 personnes :
1,200 kg de pomme de terre à chair ferme
1 cuillère à soupe de graisse de canard ou de saindoux
350 g d’oignons
350 g de poitrine fumée
1/2 noix de muscade râpée
2/3 tours de moulin de poivre blanc du Penja
2 pincées de thym criblé
1,5 reblochon
30 cl de vin blanc sec (Savoie)
1 belle salade assaisonnée aux fines herbes.
On appréciera la version fumée avec l’adjonction au charbon de bois pendant la cuisson de copeaux de bois humidifiés ou de chunks : pommier ou Erable.

[@philippevigne9296]

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[@ChefounetTV]

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