왜 대형마트에 수입산 등심은 90% 목심쪽 질긴 척아이롤만 팔까요? 10% 진짜 운 좋아야 사선살치등심이 있습니다. 새우살있는 흉추6~9번 등심은 아예 본 적이 없구요;; 유통과정의 문제일까요? 아니면 마트에서도 연한 꽃등심~아랫등심은 따로 다른 곳에 납품하는 걸까요?;;
안녕하세요:) 정말 많은 지식을 아시고 질문 주신거 같이 느껴지네요! 제 생각엔 말씀주신 이유가 복합적으로 다 맞다고 생각합니다. 우선 수입육 등심이라고 생각하면 "척아이롤"을 생각할텐데, 척아이롤이 목심 + 윗등심이 합쳐진 부위라 꽃등심과 아랫등심을 볼 수 없는 부위가 첫번쨰 이유라고 생각합니다. 그리고 수입산이라면 아무래도 단가적인 부분이 가장 고려되다보니 목심쪽 등심을 부분육으로 따로 저렴하게 받아 판매가 될 수도 있습니다. 마트마다 운영 방식이 다르기 떄문에 정확한 답변은 어려운 점 죄송합니다 ㅎㅎ
그건 우리나라기준 윗등심 꽃등심 아랫등심으로 3분할이지만 외국은 2분할이에요 목심~윗등심일부, 윗등심 일부에서 아랫등심이 외국에선 젤 선호하는 부위라서 현지에서도 단가가 있고 단가적인 부분에서 국내 시장성이 적어 척아이롤이 주로 유통이 될거고요 한우보단 저렴하니 일부 국내 호텔이나 레스토랑에서 식자재로 유통도 할거에요 그런데 호주와규 등 등급이 높은경우 한우와 가격차가 거의 없어 신선도가 맛을 결정하므로 현지유통 한우가 더 맛있다고 할 수 있습니다. 실제 경험으로 다양한 국가에서 먹어본 스테이크를 놓고 비교하면 각 국 현지품종이 가장 풍미가 좋았고 국내에서 수입소 와규와 한우 단가 같은거 동시에 먹어봤는데 풍미때문에 국내 한우가 맛났습니다.
고기 엄청 좋아하는데 꿀팁 알려주셔서 감사해요~!! 정말 젠틀 그 잡채..✨
안녕하세요! 말씀 너무 감사합니다🥹
계속 유익한 정보 전달드릴 수 있도록 노력할게요!🥩🍖
등심 너무 맛있어보여요😂 다음에 도전해보겠습니당
감사합니다 :) 궁긍하신 정보 있으시면 다음에 컨텐츠로 남겨볼게요 !
고기는요
대형마트말고 동네 정육점에서 구매하세요
그들은 목숨걸고 장사하는거니
좋은고기로 드립니다
6번째 구독자임
영진님! 구독 감사드립니다🥩🖤
앞으로 더 좋은 고기 컨텐츠 가지고 오겠습니다!
왜 대형마트에 수입산 등심은 90% 목심쪽 질긴 척아이롤만 팔까요? 10% 진짜 운 좋아야 사선살치등심이 있습니다.
새우살있는 흉추6~9번 등심은 아예 본 적이 없구요;;
유통과정의 문제일까요? 아니면 마트에서도 연한 꽃등심~아랫등심은 따로 다른 곳에 납품하는 걸까요?;;
안녕하세요:) 정말 많은 지식을 아시고 질문 주신거 같이 느껴지네요!
제 생각엔 말씀주신 이유가 복합적으로 다 맞다고 생각합니다.
우선 수입육 등심이라고 생각하면 "척아이롤"을 생각할텐데, 척아이롤이 목심 + 윗등심이 합쳐진 부위라 꽃등심과 아랫등심을 볼 수 없는 부위가 첫번쨰 이유라고 생각합니다.
그리고 수입산이라면 아무래도 단가적인 부분이 가장 고려되다보니 목심쪽 등심을 부분육으로 따로 저렴하게 받아 판매가 될 수도 있습니다.
마트마다 운영 방식이 다르기 떄문에 정확한 답변은 어려운 점 죄송합니다 ㅎㅎ
그건 우리나라기준 윗등심 꽃등심 아랫등심으로 3분할이지만 외국은 2분할이에요 목심~윗등심일부, 윗등심 일부에서 아랫등심이 외국에선 젤 선호하는 부위라서 현지에서도 단가가 있고 단가적인 부분에서 국내 시장성이 적어 척아이롤이 주로 유통이 될거고요 한우보단 저렴하니 일부 국내 호텔이나 레스토랑에서 식자재로 유통도 할거에요 그런데 호주와규 등 등급이 높은경우 한우와 가격차가 거의 없어 신선도가 맛을 결정하므로 현지유통 한우가 더 맛있다고 할 수 있습니다. 실제 경험으로 다양한 국가에서 먹어본 스테이크를 놓고 비교하면 각 국 현지품종이 가장 풍미가 좋았고 국내에서 수입소 와규와 한우 단가 같은거 동시에 먹어봤는데 풍미때문에 국내 한우가 맛났습니다.
척아이롤은 등심이 아니고 수입육은 목심으로 구분 됩니다. 그래서 싸게 유통되는 거구요.. 아랫등심은 척아이롤 대비 가격이 2배 비싸서 가격적 메리트가 없기 때문에 안파는 겁니다
그래도 새우살이 우선이고 그 다음 살치죠ㅋ
새우살 너무 맛있죠!! 그래도 한우 마블링하면 살치살이 대표적이기도 하니 둘다 같이 먹어보면 좋을거 같네요~!
그저 상술이고 등심일뿐ㅇ