Hoe maak je Bapao? (Gestoomd broodje recept)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 พ.ย. 2024
- Welkom bij Koken met Jop!
In deze video deel ik een authentiek en makkelijk recept voor bapao . Dit gerecht is perfect als snack voor tussendoor. Maak ze lekker zelf, want ze zijn veel lekkerder dan die fabrieksdingen uit de supermarkt! Volg de stap-voor-stap instructies en geniet van een heerlijke maaltijd vol smaak en met een snufje zoutsel!
Ingrediënten:
400 gram bloem
100 gram rijstmeel
zakje droge gist 7 gram
1 eetlepel suiker
1 theelepel zout
250-300 ml handwarm water
olie
500 gram rundergehakt
1 ui
2 tenen knoflook
olie
1 theelepel gemberpoeder
1/4 theelepel gemalen korianderzaad
1/4 theelepel gemalen komijnzaad
5 eetlepels ketjap ABC
1 theelepel zout
sambal naar smaak
maizena
Instructies:
Stap 1
Meng 400 gram bloem met 100 gram rijstmeel en een zakje droge gist (7 gram)
Stap 2
Voeg 1 eetlepel suiker, een theelepel zout en 250-300 ml handwarm water toe en kneed alles goed door elkaar, ca. 10 minuten, tot je een soepel deeg hebt
Stap 3
Bedek de bal deeg met wat olie, doe het in een kom en dek die af met huishoudfolie. Laat op een warme plek een uur rijzen en maak intussen de vulling
Stap 4
Snipper 1 ui en 2 tenen knoflook en fruit in wat olie. Voeg 400 gram rundergehakt toe en bak dit bruin. Voeg 1 theelepel gemberpoeder, ½ theelepel ketoembar en ¼ theelepel djinten toe en bak alles even mee. Voeg 5 eetlepels zoete ketjap (ABC) en een theelepel zout toe en eventueel sambal naar smaak. Voeg een half kopje water toe en bind de vulling met een papje van maïzena tot je een stevig maar smeuïg mengsel krijgt
Stap 5
Verdeel het deeg in ca. 12 gelijke delen en maak er ronde balletjes van
Stap 6
Druk de balletjes een beetje plat en maak de rand rondom nog wat platter
Stap 7
Doe een flinke schep vulling in het midden van het deeg en vouw de randen rondom dicht om de vulling heen. Leg de gevulde deegballen met de naad naar beneden op een stukje bakpapier
Stap 8
Leg zo veel bapao’s als er in je stoompan passen, laat er wat ruimte tussen, en stoom de broodjes ca. 15 minuten
Serveer met chilisaus
Je kunt de broodjes ook goed invriezen. Verpak ze dan in huishoudfolie.
Vul de bapao eventueel met kip (gehakt), kipsaté, rendang of babi ketjap of met een vegetarische vulling.
Koken is leuk. Indisch eten is lekker. Ook andere keukens zijn interessant. En het leuke is: het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn om het zelf ook te kunnen maken, je moet het alleen weten. En dat probeer ik in dit videokanaal te laten zien: hoe je, zelfs als Hollander, met de spullen die je in je keuken hebt en met ingrediënten die in Nederland makkelijk te verkrijgen zijn toch die authentieke smaken kunt creëren! Het is geen magie. Ik laat je in duidelijke, eenvoudige stappen zien hoe je dit ook zelf kunt bereiken. En je zult verbaasd zijn over het resultaat!
Meer heerlijke recepten:
Abonneer je op mijn kanaal voor wekelijkse kookvideo’s: / @jopvanderbijl
Volg mijn andere kanalen voor dagelijkse kookinspiratie:
/ jopvanderbijl.yt
/ jops-catering-10006372...
/ jopvanderbijl
Populaire video’s:
Hoe maak je Bami Goreng zoals van de afhaalchinees? • Hoe maak je Bami Goren...
Hoe maak je Babi Pangang van de afhaalchinees? • Hoe maak je Babi Panga...
Hoe maak je Nasi Goreng zoals van de afhaalchinees? • Hoe maak je Nasi Goren...
Gebruik deze hashtags om mijn video’s te vinden: #IndischeRecepten #KokenMetJop #AuthentiekeIndischeKeuken #Kooktutorial
Bedankt voor het kijken! Laat een reactie achter en laat me weten wat je van dit recept vindt. Vergeet niet de video te liken en te delen!
Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar jop@jopscatering.nl
Welk gerecht zouden jullie de volgende keer willen zien?
Tomatensoep 'van de Chinees'
kun je deze ook bakken zoals de chinese boa van varkens vlees; ik noem het altijd chassis boa chassis is geroosterd varkensvlees.
lempers
@@jopvanderbijl Een keigoed vegetarisch recept en dan niet gado gado, urap urap of petjel.
@@Drawde1Joints1Sneekdeze heeft hij al een keer gemaakt th-cam.com/video/GNzXXpLzzQs/w-d-xo.htmlsi=Ag5MLBbmqDxkTWO5
Dankjewel Jop,heerlijk recept,je kan heel goed uitleggen ❤
Leuk Jop. Tussen al die professionele kookkanalen is dit toch wel één van m'n favorieten.
ja, precies.
dit is HET kookkanaal waar ik al jaren naar heb gezocht.
zo blij dat ik dit heb gevonden.
Heerlijk om naar te kijken !
Dankje. De supermarkt bapao zijn gewoon veel te zoet en elke keer weer een teleurstelling. Ik weet uit m'n tijd in Suriname dat ze lekker kunnen zijn.
Dag Jop, Bedankt voor het basisrecept. Ik maak ze regelmatig met verschillende vullingen. De broodjes gaan bij mij gewoon plm. 12 minuten in de stoomoven. Gegarandeerd succes..! 👍🏼
Geweldig gedaan!
Ik ben Indisch en al vanaf mijn 4e jaar meegenomen naar de keuken...dit recept was ik vergeten...dank je wel Jop blij mee
1:37 😅😮😅😅😅😅😅
ik ook! is u familie na of in 1950 naar NL gekomen? want er zijn paspoort aanvragen online gezet op de website van CBG waar het heel goed mogelijk is dat uw familie er ook tussen staat!
Eindelijk weet ik hoe ze aan de naam komen 😂 bapauwauwauwa 😅
Thanks voor je auwa auwa recept 😊
Hahaha, dat was ook het eerste wat ik dacht! 😂
😂
Die toverspreuk aan het einde, bij het uit de pan halen van de bapao, maakt het af .. 😆👨🍳👍
Dank Jop. Je bent een kanjer😋
Dank je wel voor het luid en duidelijk uitleggen van het recept . Ze zijn in een keer gelukt en erg lekker geworden daar gaan we vaak gebruik van maken. 😊🎉❤ MVGR Conny
Jop je bent geweldig!!! Dankjewel voor je altijd leuke video s
Altijd lekker, na het portioneren van het deeg kun je in dit geval 12 bolletjes nog 30 min laat rijzen. Ziet er iig heerlijk uit Jop, bedankt voor het delen ;)
Krijg ik al weer helemaal trek van. Zet het op het programma voor volgend weekend. Ik maak ze met speklap die ik fijn hak.
Ook vast heel lekker
Jeetje, dat ziet er gewoon simpel uit! Ga ik dit weekend eens maken voor mijn gezin!
Wederom een leuke video job! Ik kijk er altijd naar uit! De bapao's zijn er heerlijk uit zeg!
Ow Jop! Dit is toch geniaal! Sinds kort hier wat extra mondjes te voeden... Deze ga ik maken..!
Je heb altijd heerlijke recepten
Weer zoooo lekker Jop, dankjewel
Hoi Jop. Bedankt voor deze nieuwe recept. Weer wat geleerd. Binnenkort zal ik deze maken 😊
Ik heb helemaal niks met koken, maar dit kanaal is toch geweldig! Wat een heerlijke gerechten ik krijg er honger van! Ga zo door!
Hier zat ik nou op te wachten Jop ik ga het recept zeker proberen 😍
Terima kasih untuk resepnya Job!! Vandaag hebben wij 2 gerechten gemaakt uit je video recepten( Indische macaroni en Babi ketjap) enak banget !👍🏼🤩
👍👍🎉 ziet er weer heerlijk uit
Oh fijn ik ga deze kijken en hopelijk zelf maken 👍🏽 bedankt alvast resultaat hoort u nog
Weer een super recept Jop, dank je wel!
Heerlijk, zo horen ze te smaken! en oefening baart kunst
Leuk! Toe ik in Rusland woonde heb ik van mijn vrouw geleerd Pyan Se te maken (ze groeide op op Sakhalin) Maar heb wel uiteindelijk de vulling van de bapao toegepast. Vond ik toch lekkerder!
Geweldig leuk om te zien Jop! ik heb ze nooit zelf gemaakt tot mijn schande moet ik zeggen! ik heb overigens ook die ABC ketjap, erg lekker. ik eet Bapao wel met een beetje chili saus en je kunt er ook wat sla of andijvie bij eten. Dank voor al je leuke video,s! In het gehakt gebruik ik meestal vloeibare Gula Djawa...en een klein scheutje limoen, sereh en Djeruk Purut blaadjes.
Goed gedaan! Ziet er fantastisch, en lekker uit😉😋
Leuk en lekker bedankt
relaxte videos goede uitleg goed bij te houden ik heb geabboneerd ga zeker een aantal van deze dingen proberen
Leuke recept weer! Dit recept kost vooral tijd vanwege het rijzen, en een beetje ervaring met het maken van brooddeeg helpt ook wel. Anders zit je echt enorm te kloten. Los daarvan is het eigenlijk helemaal niet moeilijk, en het resultaat ziet er goed uit!
Ik heb een stoomoven met grote stoomschaal, en ga het misschien eens proberen.
Heb nou eindelijk eens "de goeie ketjap" in huis gehaald, en moet inderdaad eerlijk zeggen, dat maakt wel serieus verschil hee, tussen alle goeie adviezen was dat mijn favoriete tot nu toe!
Wij hebben sinds deze filmpjes ook ABC saus😂. Zoet maar wel heeel lekker.
Hi Jop, bedankt wederom voor een nieuw filmpje, het ziet er weer lekker uit! Morgen naar de winkel voor een stoompan om zelf bapao's te maken.
Wij zijn ook door Job's advies overgestapt naar ABC ketjap en de échte Zoutsel 😋
Ik heb die ketjap nu ook wil die andere nooit meer, met dan aan Job voor de tip
Kaki Tiga in mijn optiek veel lekkerder. Overleden moeder, eerste generatie, gebruikte dit.
Super video
Je kan superlekker koken! Ziet er netjes uit man 😋
Kijk hier heb je nou wat aan! (net als de rest van je video's overigens). Ik moet 1,5 uur rijden voor bapoe (woon in spanje) maar dan krijg je supermarkt spul. Weer een top video ik ga het gelijk proberen.
Leuk! Bedankt.
Mooie doorsnede. Zelden gezien. 👍
Zelf maken is altijd lekkerder. Herkenbaar met huisgenoten (lees kids) die alles opeten voordat je maar uberhaupt klaar bent 🤣 Goed bezig Jop 👍
Die van mij zijn as we speak aan t stomen! Ben benieuwd!
Ze waren heerlijk!
Hartelijk dank, die ga ik eerdaags maken. Moet alleen nog wat verzinnen op de stoompan.
Je kan bij een goeie toko ook van die baboe stoom mandjes kopen die kan je dan op je pan die je thuis zetten !
Je kan ook een pan met water opzetten, daar een rooster op leggen, en daar een tweede pan met ongeveer dezelfde diameter op z'n kop bovenop zetten. Heb al meerdere keren bapao gemaakt op die manier.
Hallo Jop ! Ziet er weer heerlijk uit! En in een stoomoven gaat het perfect! Ook kue mankok gaat kan je erin doen,
Au, au, au.
Ik pak een broodje Bapao.
Bedankt meneer van der Bijl.
Joopie, lekker weer ❤
Top video Jop!
😍Verrukkelijk!! Je mag wel vaker voor de camera proeven, hoor.🙂🙂
Tijd voor een theatershow Jop,een relaxed avondje koken met vleugje humor.😂
Waar kan ik kaartjes kopen?
🎉 Vanavond gemaakt en geweldig gelukt! De component rijstmeel naast bloem (brood bloem) gebruikt zorgt voor een luchtig broodje. Ik heb de Bosch Mag5 iets van 15 min. laten kneden. Voor herhaling vatbaar.
Het is een kwestie van tijd totdat het kijken van video's van de heer Van der Bijl een geaccepteerde niet-medicamenteuze interventie is ter reductie van ernstige stressklachten.
Prima! Jop✌🏼boléh!❤
Ga deze binnenkort proberen. Kant en klaar bapao meel was voor mij een aanfluiting. De vulling kun je zo lekker mee variëren
Helemaal top Jop. Geen fancy door de commercie gesponsorde kookles met mooie en duur keukengerei. Deze bapao's heb ik vroeger ook wel eens gemaakt, ze waren "iets" groter en ik had een witte keuken. Heb je ook wel eens een video gemaakt met een stoofgerecht? Dat lijkt me ook lekker en kan ook met een roti gecombineerd worden. Ben benieuwd. Thanks!
Er staan een aantal stoofgerechten op
tip om het makkelijk te laten rijzen, zet een beker heet water in de magnetron en zet daarbij de kom met het deeg en doen de deur dicht, niet aanzetten, rustig laten rijzen.
Ziet er weer super uit Jop!
Toen de kinderen nog op de middelbare school zaten gingen er hier veel broodjes bapao door heen en mijn vrouw vind het ook wel lekker . Zelf ben ik er niet zo dol op maar zo’n vers gemaakt broodje ziet er beter uit dan die diepvries rommel wat hier altijd gegeten word met een zwembad chilisaus 😅
Leuke video! Ik merk dat er veel verschil zit in de verschillende bloem die te koop is. Niet elke bloem heeft dezelfde resultaten, en daardoor kan de verhouding met water nog best verschillen. Mag ik vragen welke bloem er in dit recept gebruikt is? Aangezien je ook ABC benoemt, zal het merk en type bloem ook geen probleem zijn! Alvast dank ! :)
Leuke video weer
Tip, een linnen doek om de deksel van de pan, druipen de druppels niet op de broodjes
En ik doe er ook zoete gember balletjes, in stukjes gesneden door de vulling
Prachtige broodjes Job ! Wel is je broek uit de mode voordat ze klaar zijn maar zien er heerlijk uit. Beetje weinig zout, dat dan weer wel 😜🙏🏼
Water toevoegen aan een te droog deeg is veel lastiger dan meel toevoegen aan een te nat deeg. Hou dus geen water achter, maar hou wat meel achter.
Op een warme plaats wegzetten en veel gist gebruiken dan gaat het rijzen snel, maar als je wat minder gist gebruikt en het niet al te warm weg zet dan duurt het wel langer, maar ontwikkeld het deeg wel veel meer smaak
Als je bloem toevoegt aan een te nat deeg heb je het risico dat er droge bloem in je deeg achterblijft, daarom wordt door bakkers altijd water achtergehouden. Daarnaast verandert de grotere hoeveelheid bloem ook je recept (meer dan een grotere hoeveelheid water dat doet bijvoorbeeld), waardoor je eindproduct anders kan worden (droger, steviger). Elke bloem kan weer andere hoeveelheden water opnemen, dus hou altijd water achter om een te droog deeg soepeler te maken.
Deze gaan we zelf eens proberen
Hoi Job, kip green curry zou je willen maken😊
Leuk recept Jop ga ik proberen. Mooie stoompan. De
Vintage wolkjes oan van emaille staat qel leuk en nostalgie voor mij maar oeh ik vergeet dat water bij te vullen.resultaat verbrande bodem haha. Bakpao met rooksmaak😅
Meneer lijkt erg veel op een dokter 🤪
Lekker
Leuk en leerzaam! Groetjes van een Molukker
Wat voor zout moet ik gebruiken?
Geen Gula Djawa in de vulling? En dat maakt het net zo lekker :)
Misschien is het een beetje sluikreclame, maar de familie Pham (Hengelo OV en omstreken) hebben gebakken Bapao; niet te versmaden, zo lekker 😋
Beste Jop
In een ver verleden was “ BAMI RAMAS” een leuk gerecht, een beetje zoals een kleine rijsttafel.
Maar dan alles op één bordje.
Ik zou het leuk vinden als jij dat met jouw JOP TWIST” nog een als receptje wil oppakken
Met dank
Hans
Hobbykok Indonesische keuken (76)
ga ik proberen Jop, de stoomoven
Bedankt voor het recept Vraagje zie geen jouw lijstje met producten en hoeveel heden.
Dat staat allemaal onder het filmpje
Stoomoven werkt top! 100 graden en 100% vocht. Rijzen bij 39C
Thx! Wilde het ook proberen, goed te weten dat het prima werkt. Kun je er mooi een stuk of negen tegelijk stomen denk ik, of wel 12?
mag ik vragen welke stoompan je daar gebruikt?
"Als je vuurvaste handen heb kan je het er zo uit halen en als je dat niet hebt dan zeg je "Au!"." XD
Trucje voor de volgende als je meerdere dingen uit een stoompan wil vissen, na iedere keer wat pakken even je handen goed afdrogen. Het vocht aan je handen mengt met de stoom waardoor je kokend water aan je handen hebt, als je handen droog zijn heb je daar minder last van (omdat het dan alleen de stoom is die condenseert aan je hand en niet het al warme water opnieuw aan de kook wordt gebracht).
En als je zelf bapao wil maken, je hoeft niet een complete stoompan te kopen. In iedere kookwinkel verkopen ze losse inzet-stoompannen die je op een gewone pan kunt zetten. Prijs tussen de €30 en €50 over het algemeen.
Misschien een tip van een oude brood en banketbakker. Zout is beter om het later er bij te voegen, dit bevorderd het rijs proces. Het zout tegelijk toevoegen daar schakel je snel 30 % van het rijsproces mee uit. Was geen kritiek Jop want blijf je filmpjes en recepten top vinden.
Hoe bedoel je later? Na het stomen?
@@Redranger877 Nee als je het deeg zet. Eerst Bloem Gist water en suiker en later het zout toevoegen.
Heerlijk, dat ga ik op zeker binnenkort uitproberen! Ennneee, je hebt het gelukkig (uiteraard, jij snapt het) niet over een 'broodje bapao'.... JEUKKKKKKKKK. Je zegt toch ook niet 'boterham tosti'. Maar dit terzijde haha. Edit... Oh, later zeg je het wel haha, maar je herstelt je ;)
Hoi Jop, heb je iets veranderd aan de scherpte stelling van je camera ofzo? Vind de laatste afleveringen niet fijn kijken kwa beeld. Ondanks dat weer leuk en leerzaam filmpje!
Qua
Ik denk dat dat een setting op de iphone is. Die probeert een professionele camera na te doen door de achtergrond onscherp te maken.
Geen idee, ik zal er eens op letten
Dat zou kunnen
portret mode?
deze man weet
Vanavond weer Sambal goreng boontjes en rendang met nassi , Job’s style gegeten. We konden weer niet ophouden, dus nu ‘uitbuiken’
😊danke fürs Rezept. Gibt es hier 🇩🇪überhaupt nicht fertig zu kaufen. 👍👍
@@thomasschafer7268 Aldi und LIDL in den. Lederlanden haben die 2 für 89cent
Des is un broodje Balpao....JONGHUH. 😀
Kan het ook met zo’n rieten stoommandje ?
Dat denk ik wel
Lekker hoor...
We hebben allemaal zo'n leeftijd gehad we we alles kwijt konden.
Op een bepaalde leeftijd kan dat nog steeds, maar kunnen er een paar uur later andere ongemakjes plaatvinden 😓😓😓
👍
Broodje bakpoa de man jonguh🤣🤣🤣
Ideale temperatuur voor rijzen is 26C
Vroeger was er ook met andere vulling of dat lijkt zo omdat ik nog klein was. Supermarkt had toen iig niet
Je kunt er ook pulled pork of ander stoofvlees if kip in doen. Jouw broodjes, jouw regels zeg maar. Eet smakelijk ☺️
Je kunt erin stoppen wat je wil: stoofvlees, kip, pulled pork. Jouw broodjes, jouw regels zeg maar. Eet smakelijk
Jop, afgelopen weekend bapao's gemaakt met vers gevangen makreel: 6 makrelen, 3 uien, sambal, knoflook, trassie, soja saus in de stoompan.... fingerlicking
Joop ik zag die filmpjes op je oude kanaal, over die verschillende loempia's enzo. Ik heb daar een vraag over:
Dronk jij toen nog?
Tijd om een keer een stoompan aan te schaffen, tot nu toe een pan met zeef gebruikt, alleen dan heb je niet veel ruimte.
Bij gebrek aan stoom apparatuur.... Zou je ze gewoon niet in kokend water kunnen leggen???
Ik denk dat je dan een heel ander resultaat krijgt. Wat je wel kan doen: een pan met water opzetten. Daar een rooster overheen leggen, en daar een tweede pan op z'n kop overheen zetten. Dat geeft bij mij goede resultaten.
@@PeterBruins1Goede tip! Ik zat ook al naar een oplossing te zoeken, heb geen stoompan. Bedankt! 👍🏻
@@Mkrnh6448of een vergiet en daar weer een deksel op als dat past
dan worden ze gekookt. Je kunt een goedkope bamboe stomer kopen bij de toko of groothandel.
Ik hoop dat deze comment niet serieus bedoeld is.
En als je geen stoompan of stoomoven hebt?
Dan wordt het lastig
Wat erg, ik ben niet naar de kleuterschool geweest, Zou ik dan wel kunnen kneden??? Wat een suffe fout van mijn ouders.
Dan heb je nu wel een ernstig probleem
En veel meer vulling dan die supermarkt dingen
Precies dit bij mij zit er meestal een halve theelepel vulling in.
Heb je een ander recept met rijstebloem. Anders heb ik weer een aangebroken pak van iets staan… ook al is het lang houdbaar je moet er wel weer plaats voor hebben.
Binnenkort inderdaad weer een recept, maar in de pisang goreng kun je ook rijstmeel kwijt. Of gewoon meer bapao ‘s maken…
Nasi Malay graag
Zeker lekker, maar wat mij betreft hebben die dingen teveel brood en te weinig vulling.
Eerste fout ... Bapao maak je met bapaomeel uit de toko.