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如何在家[醃鹹蛋]?如何揀選靚鴨蛋?成品咸度適中|蛋黃金黃|30天製成|How to pickle salted eggs? 30 days (ENG SUB)
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- เผยแพร่เมื่อ 30 พ.ย. 2023
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大家除了要收看今次的教學影片外,大家還要抽時間看看以下的「選蛋知識」:
在大型超級市場買到的雞蛋,一般都是新鮮的,不用特別揀選。
至於鴨蛋,大多在雜貨鋪或街市買到,真的要嚴選,否則很容易買到壞鴨蛋!我也踩過雷!
如何揀選好鴨蛋?
用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃,沒有聲音的是鮮蛋, 手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。
聲音越大,壞得越厲害。 用手輕輕握住鴨蛋,對光觀察,好鴨蛋蛋白清晰,呈半透明狀態, 一頭有小空室,壞蛋呈灰暗色,空室較大。
希望以上小提示幫到大家,喜歡的,記得留言「1」,讓我知道喔😝😝😝
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厨娘你好!多謝這輯教授腌咸旦的視頻。我在澳洲買咸蛋都幾貴,還未必隻隻靚。真係要試下自己做。🙏🙏👍👍
記得要確保雞蛋或鴨蛋新鮮才開始做啊,否則白白等三十天,打開是臭蛋🤨🤨🫣
多謝你介紹介紹點樣做化驗鹹蛋非常之感激❤❤❤
🫡
很好啊,學會自用,謝謝!
👍🏻👍🏻
真係好正,thanks.
多謝你時常分享好看視頻!可否教怎樣醃製皮旦?應該比較造咸旦覆習多多?
我跟你學整咸旦,巳一個月喇,但我想問,醃完嘅咸蛋需否洗乾淨,才存放雪櫃?
Thanks for sharing 🙏 ❤
☺️☺️
制作一啲都唔難!相當容易。只需準備好所有配料就掂。👍👍👍👍
對的!非常容易。最緊要買到靚蛋
請問等個30天需唔需要擺落雪櫃或者擺任何地方呀?
我現在開始做,想請問做的鹽蛋可以放多久呢?謝謝你。
請問要否放雪櫃?(醃好後)
Wow looking so good 👍
Thanks 🙏
廚娘你好.多謝你的視頻教腌鹹蛋。請問醃製了這鹹蛋可以放多久?
30至35日就把它吃掉好了,自家製的鹹蛋沒有防腐劑,我不敢放太長時間!所以,想吃多少,就醃製多少。😝
好的,謝謝你廚娘❤❤
廚娘妳好,醃製咸蛋30日的過程需要放入雪櫃嗎?
不用,室溫陰涼處就可以☺️
@@365d 👍Thanks! 😊
為怎我買咸蛋帶黑泥
可以試做自家咸旦🙏
可以一試!
謝謝分享🙏三十日製作完成之後,一次過食唔晒,咸蛋是否要完封不動放雪櫃?
30至35日就把它吃掉好了,自家製的鹹蛋沒有防腐劑,我不敢放太長時間!所以,想吃多少,就醃製多少。😝所以我不會轉放進雪櫃。
我想問醃好了的蛋放在陰涼處3O日就可以?
咸蛋要放雪櫃嗎
己👍
謝謝
May I ask it need to be put inside the fridge for 30 days?
No! Just in room temperature, cool area
請問一次食唔晒十隻,可以放在雪櫃多久?
醃好之後,我會喺30至35日內食咗佢,或者分比朋友。所以如果食唔晒咁多隻,唔好一次過醃太多🙊🙊始終冇加防腐劑,唔建議擺太耐
做你老公真幸福,啥都会煮!😍😍😍
他太幸福了🤣🤣🤣
您好,想請教下,我見影片有鴨蛋及雞蛋, 醃製後是否都是變鹹蛋?
是的!但用鴨蛋做出嚟的鹹蛋黃會較香!
@@365d 謝謝你啊
謝謝分享! 請問最多可放幾多日? 應該會越耐越鹹....
對的,正常越醃製得耐,味道愈咸。我的醃了三十天,咸度啱啱好,不會像外面買到的「死咸」。30至35日就把它吃掉好了,沒有防腐劑,我不敢放太長時間!所以,想吃多少,就醃製多少。😝
明白!謝謝你!
@@LeonaTheLion117welcome
請問醃緊的鹹蛋放在室溫處還是要放入雪櫃.
室溫陰涼處
我真的要試試做,以前做過鹽水的,不成功,多謝你的分享
超方便😊我都要試吓,謝謝分享😊
廚娘有沒有用破碧機呢!
我冇呀😂
좋아요
請問D蛋整好後是否放在室溫等三十天,如果天熱太熱,D蛋是否會有機會變壞,謝謝!
是的,不能太熱,例如不能放窗邊曝曬。只需放室溫陰涼處就可。
酒精content 16% 可以嗎?
我今日又再整桂花糕 正😋
普通米酒可以嗎?
桂花糕正呀😻😻😻
用普通米酒可以!
@@365d 普通米酒醃雞蛋要不要放入雪櫃?
米酒度數唔夠殺菌, 主要係鹽殺菌, 其實醃乜都得, 如肉、瓜、菜
謝謝補充資訊☺️👍🏻
30天後打開保鲜纸見雞蛋殼面有些濕是否正常?
是的,鹽會出水
醃好是否要洗乾淨才放雪櫃?
放室溫即可!
好的多謝你
可惜鹹蛋冇蒸熟,不知道有冇漏油!
我醃緊第二輪鹹蛋,遲啲完成,蒸熟俾你睇,留意Facebook🥰
@@365d 我冇Facebook!😅😅
@@365d我戒左用FB
放在雪柜裏等三十日或室温處管
放在室溫陰涼處就好了☺️
👍👍👍❤️
❤️❤️
我覺得用雞蛋啲蛋白特別咸😅
不會,咸度跟用鴨蛋差不多。反而用鴨蛋好吃,咸蛋黃更香😋
我想睇你整珍珠奶茶
我識做珍珠,但是沒信心做到一個好的茶底,暫時不敢教大家😊😊🙏
👍👍👍👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗🙏
😍👍
1 😀🙏💪👍
收到🫡有看畢教學👍🏻
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😘
Loo just like OE cook ?