반숙달걀장 (토니오 레시피) MBN 180819 방송

알토란 192회 토니오 레시피 MBN 180819 방송
✓매주 일요일 밤 11시 본방송
[반숙달걀장 재료]
달걀 10개, 물 1.5L, 소금 1큰술, 식초 1큰술, 물 250mL, 진간장 250mL, 꿀 4큰술, 물엿 3큰술, 맛술 1큰술, 레몬 반 개의 즙, 얇게 썬 레몬 반 개, 잘게 다진 청고추, 홍고추 1개, 잘게 다진 청양고추 2개, 잘개 다진 양파 반 개, 잘게 다진 대파 1대, 통깨 2큰술
[반숙달걀장 만들기]
1. 끓는 물 1.5L에 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 냉기 뺀 달걀 10개를 넣은 후 중 불에서 6분 삶은 뒤 불을 끄고 30초 뜸을 들인다.
2. 삶은 달걀은 바로 얼음물에 넣어 열기를 식힌 후 껍데기를 벗긴다.
3. 물 250mL에 진간장 250mL, 꿀 4큰술, 물엿 3큰술, 맛술 1큰술을 넣는다. 레몬 반 개의 즙도 짜서 넣는다.
4. 반숙 달걀 10개를 통에 담고 간장 양념장을 모두 붓는다.
5. 얇게 썬 레몬 반 개, 잘게 다진 청, 홍고추 1개, 잘게 다진 청양고추 2개, 잘게 다진 양파 반 개, 잘게 다진 대파 1대, 통깨 2큰술을 넣는다.
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