[이연복] 평범한 계란장은 가라~ 중화계란장
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- เผยแพร่เมื่อ 18 มิ.ย. 2024
- 《주재료》
계란 7개, 양파 1/4개, 대파 흰부분 15cm, 청홍고추 각 1개씩, 식용유 2큰술, 통깨 약간, 참기름 약간
《양념장 재료》
물 1컵, 진간장 1/2컵, 미림 1/2컵, 올리고당 2큰술, (참치)액젓 1큰술, 간마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 약간
《만드는 방법》
1. 계란은 식초, 소금을 넣은 끓는 물에 6분 30초간 삶아주세요.
2. 야채는 전부 다져서 준비해 주세요.
3. 냄비에 양념장 재료를 전부 넣고 한번 확 끓인 후 찬물에 식혀주세요. 끓을 때 넘칠 수 있으니 주의하세요.
4. 달구어진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 파와 마늘을 넣어 볶아서 향을 내주고, 준비한 양념간장 1큰술을 넣어 볶은 후, 곧바로 삶은 계란을 넣어 볶아주세요.
5. 그 팬에 양파, 고추도 같이 볶아주세요. 이때 양파, 고추는 반만 넣어주세요.
6. 볶은 계란과 양념을 용기에 넣고 양념장을 부은 후 나머지 파, 양파, 고추도 그 위에 또 넣어주면 고소하고 맛있는 볶음계란장 완성~!
8. 먹을 때 참기름과 통깨 살짝 추가해 주세요.
TIP
* 냉장고에 넣어서 보관하지만, 하루는 실온에 두어도 괜찮으므로 만든 당일 먹으면 더 좋아요.
* 소스를 끓이면 훨씬 깊은 맛이 나고 보관하기도 좋아요.
* 삶은 계란을 볶아주면 파, 마늘, 간장 향이 더 깊게 배면서 고소한 맛도 더해져요.
![[이연복의 복사부일체] 겉바속촉 칠리두부! 아이들도 너무 좋아하는 레시피!](http://i.ytimg.com/vi/UXKJZ_D72Gk/mqdefault.jpg)
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뭔가 말투나 억양이 친절한 의사선생님이 설명해주는듯한 ㅋㅋ 본업의 향기
살다살다 저녁밥 먹으며 안과 원장님이 계란장 담그는 레시피 알려주는 영상을 보게될 줄이야
저도 살다살다 요리에 진심인 안과의사선생님의 요리를 볼줄이야~
요리에 진심이네요~
오호👍
그래서 소금과 식초를 사용하는군요.
한번은 라면용 알루미늄 냄비로 아무것도 넣지 않았더니 코팅이 다 날라가버렸네요.
이건 맛이 없을 수가 없다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
여름에 먹기 좋을 것 같아요~좋은 레시피 감사드려요❤
세상세상!! 세상 다정한 설명이라그런지 뭔가 더 쏙쏙 잘 와닿네요😊 스며듭니다~~
의사선생님이라서 그러신지 설명을 정말 잘 하시네요~~
종종 나와 주세요~~
아 익숙한 얼굴 두분 ❤ 넘 반가워요
쉐프님 뒤에 개구리 인형 너무 귀엽습니다
계란장 좋아하는데 중화풍이라니~ 한번 도전!!!😊
정말 듣기 편안하게 말씀하시네요 넘 좋아요
좋은 공유 영상이네요🇮🇩❤️😍👍
오^^! 새로운 맛
당장 해볼랍니다!! 레시피 감사합니다🤗😍
간단한 레시피 알려주셔셔 감사합니다
계란홍보하시는 의사쌤의 중화요리💜👍🏻
이건 재료도 특별한거 없지만 진짜 맛있을거 같아서 한번 따라해 보겠습니다!! 영상 너무 고맙네요~
좋은 레시피 배워 갑니다 ^^
항상 좋은 영상 감사합니다 ~
간이 짜지않게 딱 맛있네요
벌써 두번째 해먹음
맛있는 레시피 감사합니다 ~
우와 감사합니다 ^^
오~~셰프님 오늘은 수월하시네요ㅎㅎㅎ
이런 간단하 레시피 좋아용~~~!!!
꿀팁 감사합니다 ❤ 삶은달걀만 먹다 질 릴때 좋네요🎉
먹어본 1인 진짜 맛있어요 ㅎㅎㅎ 밥도둑👍👍👍
ㅅㅁㄴ, 여기서 이러심 안됩니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
반갑네요.ㅋ
어제는 셰프님이 알려주신 두부계란볶음 해먹었눈뎅.. 오늘은 이걸 해봐야겟네요^^
집중이 잘되네요
약간 예전에 유행하던 마약계란장의 중화풍 버젼인가ㅋㅋㅋㅋㅋ
이거도 밥 슥슥 비벼 먹으면 입맛없을때 뚝딱하기 좋을듯
쉬워보이고 재료도 다 집에 있길래 만들어봤는데 대존맛이에용 ...... 밥 한공기 다 먹고 반공기 또 먹었어요!!!! ㅋㅋㅋㅋ 달짝지근 짭쪼롬 진짜 추천 ㅠㅠㅠ 원장님 자주 출연해주세요 !!! 👍🏻👍🏻
꺄앜 감사합니다 ~^^
의사 선생님이 이렇게 잘생기시면 반칙 아닙니까 😊😊
어머 저 19년전(2005년)에 라식해주신 선생님~이시네요~
너무 반갑네요~~^^
정말 친절하시고 믿음가는 좋은 안과입니다.
헉 너무 반갑습니다!
어떻게 하면 성함을 알 수 있을까요!^^
장조림 같아 보이면서 깐풍 맛을 더한 것 처럼 보여요 (청양 + 홍 고추). 매콤함이 어는 정도 인지 궁금해요. 여러 맛이 나서 먹기에 재미있을 것 같아요.
임원장님~ 멋쪄요 ㅎㅎㅎ
닥터쉐프님 너무 멋져요
중화계란장 한번 만들어봐야겠네요
독일에서 해먹어볼게요 ^^
좋은 요리법 너무 감사합니다 ㅎ
달걀은 6분 30초만에 반숙으로 익으려면 상온에 미리 꺼내놔야하겠네요..!!
머지 저 의사님 저 자격증은 ㄷㄷㄷㄷ
전문 요리 TV 방송 쉐프 같으세요.
뒤에 페페 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
계란껍질이 잘까지게 삶으려면 냉장고에서 꺼네 1시간정도 놔두고삶으면 잘까집니다
👏👏👏👏👏👏👏👏
이분 되게 오랜만에 뵙네요
크 우리 임원장님❤❤
앗 세끼님~♡
셰프들도 거의 없는 자격증 = 의사면허증
안과의사선생님이 계란 전문이라.. 의미심장하군요 ㅋㅋ
흔히 먹는 계란장이랑 맛이 어떻게 다를지 궁금하네요!
여러분은 지금 안과선생님의 일탈을 보고 계십니다 ㅋ
묘하게 백종원쌤을 닮으셨네요
도전
달걀 삶을 때 달걀 껍질에 새겨져있는 날짜 잉크는 먹어도 되는 잉크인가요? 아니면 잉크를 깨끗이 씻어내고 달걀을 삶아야 하나요?
식품에 들어가는 잉크는 식용색소입니다. 돼지고기에 찍힌 잉크와 똑같습니다.
요 레시피대로 간장계란 만들어 쟁여놓으면 일주일 먹어도될까용..?
넵! 5일 정도 맛이 유지되는데 일주일도 좋지만 조금 질겨질거에요. 저는 당일이 제일 좋답니다^^
간장을 끓인후 다 식혀야하는지?
아님, 따뜻한기운있을때
부어야 되나요??
식히면 좋습니다^^ 너무 뜨거우면 계란이 더 익을 수 있으므로 계란의 단박질이 익는 온도인 60-70도 이하, 즉 미지근하면 더 이상 식히지 않아도 됩니다^^
@@slasik 헉..이리 친절히 답장을 주실줄이야^^ 감사합니다. 꼭 해보겠습니다. 벌써군침돕니다ㅎㅎ
요리를 엄청 차분하게 하시네요 ㅋㅋㅋ 의사라 그러신가
끓은물에 6분30초인가요?
아님 그냥 물에다 넣고 6분30초인가요?
꼭 끓는 물부터입니다^
연복님 영상내내 표정이 아리까리 하시네요
듣고보니 그러네요
딴 영상도 어지간하면 저 표정이세요
제가 알기론 연복쉐프님이 제자라고 인정하시는 몇 안되는 분입니다 ^^
식초는 언제 넣는건가요??? 용량은요?
물 끓이며 계란 넣기 전에 1큰술 정도 입니다 ^^
눈알아저씨네
목란 너무 맛없어서 실망했어요 ㅜㅜ
중화요리 중화... 이게 왜 표준어인지 몰겠다 걍 중국음식이라고 쓰지 매번 중화중화 일본은 극도로 싫어해서 와사비도 고추냉이라 순화해서 쓰면서 어찌보면 더 당한게 중국인데 중화사상은 바꿀 생각을 안해
이러니 어디 대표가 꼴랑 대사관한테 머리 조아리고 쎼쎼나 외치지 ㅉㅉ
뭔 개소린지 와사비랑 중화랑 비교하는게 맞냐? 요즘은 멍청한 애들이 댓글다는거 봐야되서 고욕이네
연복 쉐프님 이런 쉐프들 불러다가 요리하는 거 말고요. 불러다가 아는 지인 연예인들이나 유명한 유튜버들한테 옛날처럼 요리 대결 하는 컨텐츠도 재미 있을듯요. 승부해서 내기하고(서로 구독자들 무료 식사권 같은 거 걸고. 많이 아니고 1-2팀정도 서로 손해 안 볼려고 하는 동기부여?!도 되고 ㅎ)지면 복수의 칼날 갈아서 재대결하면 1회성이 아니니 컨텐츠 매일 뭐 할까?도 없어지고. 일반 쉐프 도전도 받고 재미 있을 거 같은데. 괜찮으면 저 작가로 쓰세요