Découvrez le Magangni : Sauce d'Aubergine Guinéenne

Dans cette vidéo, je vous présente la recette authentique de la sauce d'aubergine guinéenne appelée Magangni, un plat simple mais irrésistiblement délicieux.
Aujourd'hui, je vais vous montrer étape par étape comment préparer cette sauce que nous adorons en Guinée.
Vous apprendrez à cuisiner cette sauce avec des aubergines, des tomates, des herbes fraîches et d'autres ingrédients qui la rendent unique, comme le poisson sec Bongo en poudre et les épices maison.
Cette recette est parfaite avec du riz et s'accompagne souvent de gombo cuit et de l'épice traditionnelle soumbara.
Je partage aussi mes astuces pour relever le goût avec de la viande hachée et du maquereau émietté.
Si vous aimez découvrir des recettes traditionnelles et savoureuses, n'hésitez pas à regarder la vidéo, à laisser un like et à vous abonner pour plus de délices guinéens. Bon appétit !
Recette de la Sauce d'Aubergine Guinéenne (Magangni)
Ingrédients :
2 grosses aubergines violettes, lavées et coupées en dés
200 g de viande hachée (optionnel)
2 tomates fraîches, coupées en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 oignon haché
Piment et poivron rouge (selon votre goût)
Persil et basilic frais, hachés
1 filet d'huile végétale
Poudre de poisson sec Bongo
Bouillon d'assaisonnement ou mélange d'assaisonnement maison
Sel (selon votre goût)
2 poissons maquereaux, bouillis et émiettés
Jus de citron (optionnel)
Instructions :
Faire chauffer l'huile : Dans une marmite, faites chauffer un filet d'huile.
Cuire la viande hachée : Faites sauter les 200 g de viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Cette étape est facultative, mais elle apporte un goût riche à la sauce.
Ajouter les aubergines : Ajoutez les aubergines coupées en dés et mélangez bien.
Ajouter les tomates : Incorporez les tomates fraîches et le concentré de tomate. Mélangez et laissez cuire jusqu'à ce que les aubergines deviennent un peu tendres.
Ajouter l'oignon et le piment : Ajoutez l'oignon haché et le piment (pilez un peu de piment et de poivron rouge si vous aimez un goût relevé).
Incorporer les herbes : Ajoutez le persil et le basilic hachés, puis mélangez.
Assaisonner : Ajoutez la poudre de poisson sec Bongo et le bouillon d'assaisonnement ou votre mélange fait maison. Mélangez bien tout en écrasant légèrement les aubergines.
Saler et mijoter : Salez selon votre goût, couvrez la marmite et laissez mijoter à feu moyen.
Ajouter le poisson : Émiettez les maquereaux bouillis après avoir retiré les arêtes et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien.
Cuire doucement : Réduisez le feu et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que l'huile remonte à la surface. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne brûle.
Servir : Servez la sauce Magangni avec du riz et, si vous le souhaitez, accompagnez-la de gombo cuit et de soumbara. Ajoutez un filet de jus de citron pour plus de saveur.
Conseil : Remuez la sauce de temps en temps pendant la cuisson pour qu'elle ne colle pas au fond de la marmite.
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[@Skygirl-u4m]

Délicieux ça me donne envie. 😋😋je voulais cuisiner du Magagni ça tombe bien 🤩. j’ai une recette parfaite il me reste plus qu’à copier les étapes 🤣😂🥰🥰😘🙏🙏Merci

[@kadirecipes]

J espère que tu vas aimer.

[@marjonboone7046]

Delicious 😍

[@everettharry8789]

Magnjfique! Je vais l' essayer.

[@zenabouzoundi8479]

Cc je vais l'essayer demain merci pour la recette

[@kadirecipes]

Toujours un plaisir.

[@hdagatmaman4250]

❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉

[@maimounadiallo9261]

❤❤❤