استاد خسته نباشید تقریبن سه ماه میشه با این روش شما که فرمودید سرکه رو درست کردم اما هنوز صافی نکردم و سیب ها هنوز داخل دبه هستش و داخل اتاقی گرم و تاریک هستش اگه بخوام صافی بدم باید تفاله های سیب که کاملن خرد و ریز شده رو بگیرم؟ و ایا بعد صافی دوباره باید همون اتاق گرم باشه یا انتقال بدم به مکان سرد هم مشکل نداره؟
سلام استاد عزیز استاد ما سرکه رو طبق روش شما درست کردیم الان 2ماه میشه درست کردم ولی یه لایه تقریبن 1/5سانتی سفید رنگ و حالت ژله ای مانند روش کشیده شده دلیلش چیه استاد ممکنه خراب شده باشه
سلام من سرکه به روش شما که گفتین درست کردم خیلی خوب شد عالی بود امشب اونکه قبلا درست کردم تموم شد بازم میخوام به روش شما درست کنم اینم متوجه شدم خودم که دیرتر صاف کنی سرکه رو بهتره مرسی
خاک پاتم . میشه پلاستیک باشه ولی از نظر سلامتی الکل یا اسید و سرکه ٬ خاصیت خوردنگی پلاستیک دارن و در پلاستیک ٬ همشون ٬ حتا ظروف یکبار مصرف و ظروفی که توی یخچال غذا میذارین ماده ای هستن سرطان زا به اسم بی پی ای ! که جدا میشه و باعث بیماری در بلند مدت میشه . برای همین ظروف پلاستیکی ای ساختن به اسم : BPA Free و برای همین بهتره شیشه باشه و اگر ندارین ٬ پلاستیک ...
ای باباااااا خب باشه . بذار برات همین جا بگم . همه سیب هاتو بگیر بشور و ۴ قاچ کن و تخم و چوبشو در بیار بریز دور . بعد همه رو بریز توی دبه یا بشکه یا هر چی و روش آب بریز . اونقدر باید آب بریزی که روی سیب ها رو به اندازه ده سانت بگیره . بعد به ازای هر ده کیلو سیب یک استکان سرکه سیب و یک قاشق غذا خوری شکر اضافه میکنی . نکته مهم . سرش رو میبندی ولی با پارچه باید بسته باشه و ظرف هم دهان گشاد باشه . هر روز سه بار باید هم بزنی . اینو یادت نره . اگر هم نزنی کپک میزنی . انقدر این کارو انجام میدی تا وقتی که سیب ها از حالت غوطه وری در بیان و ته نشین بشن . نکته مهم . بعد از یک یا دو ماه ممکنه بوی الکل به دماغت بخوره و در واقع سیب هات تبدیل به شراب سیب میشن . اما نگران نباش. بذار بمونه بعد از یک یا دو ماه بعدی تبدیل به سرکه میشه و بوی ترشیدگی پیدا میکنه . زمانیکه روی سطح مایع یک لایه سفید پوشیده شد ٬ سرکه رسیده ست و موقع صاف کردنشه . صاف میکنی و توی شیشه میریزی و میذاری باز بمونه تا زلال بشه . همین وسلام ... هم زدم رو هم وقتی که سیب ها فرو رفتن و دیگه روی سطح نموندن قطع میکنی و دیگه هم نمیزنی . حتا یک دونه سیب هم نباید بالای مایع باشه وگرنه کپک میزنه . نگی نگفتی ها !!!! توی تمام مراحل هم باید سر دبه پوشیده باشه ولی با پارچه که بتونه هوا بکشه و تنفس کنه . با نایلون نبدنی هااااا
من یه بار برای تست از روش شما استفاده کردم خوب شد برای بار دوم از10کیلو سیب گرفتم الان که هفته دومه بجز بوی الکل زیادی که به مشام میرسه احساس میکنم مزه اش به تلخی میزنه میشه کاریش کرد؟ امیدی هست؟
سلام من باغ سیب دارم هرساله نزدیک یک الی سه تن سیب تا موقع برداشت زیر درخت میریزه میخوام این سیب هارو سرکه بندازم...بعد این حجم سیب ظرف شیشه ای تامینش سخته میخواستم ببینم اگر از دبه پلاستیکی استفاده کنم چه مشکلی پیش میاد..هیچ راهی نداره تو دبه پلاستیکی یا خمره سفالی استفاده کنم
خمره بهتره . مشکل که خب پیش نمیاد ولی از نظر سلامتی خوب نیست . به هر حال اسید توی پلاستیک نتیجه خوبی نداره ... در دراز مدت پلاستیک باعث سرطان میشه و این سرکه سرکه ای با مواد شیمیایی و آلوده هست هر چند خیلی ها این کار رو میکنن ولی از نظر اصولی درست نیست
خیلی از شما سپاسگذارم من این روش را استفاده کردم وبسیار عالی وخوب در امد. فقط من اب شیر را جوشانیدم وبعد سرد کردم اب این کشور از اب مدنی تمییز تر است. بهرحال بسیار سپاسگذارم
با درود و سپاس از زحمتی که کشیدین من هیچ نظری درباره این روش ساخت سرکه ندارم ولی بهترین سرکه را از خود آب میوه ها درست می کنندبرای نمونه آب انگور یا سیب و یا هر میوه دیگر میوه ها به هنگام گندیده شدن شکر آنها آب میوه را تخمیر کرده و از این پس برپایه این که چه رفتاری با آن بشه یا سرکه می شوند و یا شراب و نه به پشه سرکه و یا ریختن نمک نیازی دارد این شکر خود میوه است که آن را تخمیر می کند و هر چه شکر میوه بیشتر باشد آب میوه زودتر تخمیر خواهد شد اگر در ظرفی که آب میوه در آن نگهداری می شود بسته باشد آب میوه شراب و اگر در آن باز باشد و گاز آن بیرون بیاد بسته به گرما و تاریکی جای نگهداری آن آب میوه پس از نزدیک به یک سال سرکه خواهد شد
من در عمرم ندیدم قارچ از تاوه بیرون بپره :)) سرکه های صنعتی هستن و به روش های ماشینی تهیه میشن . از مالت درست میشن . خاصیت سرکه سیب و طبیعی رو ندارن ولی برای ترشی خوبن . برای مصارف رستورانی و صنایع خوراکی و همین ترشی ها خوبن .
سلام،من با این دستور شما سرکه سیب درست کردم بعد از دو هفته که صافش کردم مزش شیرین بود و بعضی از سیب ها هم هنوز صفت بودند، آیا زود صاف کردم ؟ چقدر دیگه باید صبر میکردم؟
بله زود صاف کردی . باید صبر کنی تا ترش بشه و بوی سرکه بگیره . به دمای محیط و نوع و جنس سیب خیلی بستگی داره . اگر میتونی دوباره برگردون و بذار خوب تخمیر بشه .
سلام : برای سرخ کردن قارچ اول ازقارچ کنسروی استفاده میکنم واول آنرا میشویم وخوب خشک میکنم وبعد أ درروغن خیلی کم مثلأ یک قاشق خوراک خوری وبا حرارت متوسط سرخ میکنم , درمورد سیرهم چه موقعیکه پوستش رابگیرم ویا نگیرم درهردو صورت آبی میشودوآنرادرشیشه بادرب بسته نگاه میدارم سرکه هم ازاین سرکه هائیکه مثلأدرفروشگاه آلدی ویا لید ل هست استفاده میکنم سیرهم همینطور ازهمین فروشگاهها وسیری هست که به صورت پنجه هست . ممنون
تغییر رنگ سیر عادیه و جای نگرانی نیست . بعد از مدتی که جا افتاد رنگش از بین میره و طبیعی میشه . میتونی از نمکی که ید نداشته باشه استفاده بکنی و در جای تاریک هم باید قرارش بدی و خنک . ولی کاملن طبیعی هست . در مورد قارچ هم ٬ هر چیزی که آبدار باشه توی روغن و حرارت پرتاب میشه چون آب داخلش به جوش میاد و حالت انفجار پیدا میکنه مثل پاپ کورن . خیلی عجیبه که چرا از قارچ تازه استفاده نمیکنی و قارچ کنسروی که بی خاصیت و مضر هم هست استفاده میکنی ؟!!؟
سلام.. برای کپک نزدن ،باید آب کاملاً روی سیب هارو بپوشونه و یک ظرف غیرفلزی مثل در شیشه سس روی سیب ها قرار بدین که سیب نتونه روی آب بیاد.امیدوارم تونسته باشم منظورمو برسونم
پیش از پاسخ دادن به این دو سوال پاسخ بده : قارچ رو چطور سرخ میکنی ؟ با چه حرارت و چه مقدار روغن ؟ از چه سیری استفاده میکنی و چه سرکه ای و چطور درست میکنی ؟ کاملن توضیح بده تا بهت بگم ایرادت چیه .
salam emkanesh hast amozesh, sharab seeb ro beded ? (the best page ever thanks for the wine guide, it was wonderful, is it possible to teach how to make apple wine as well ?)
با سلام و تشکر از همه آموزشهای مفید شما من سرکه سیب با دستوری که شما آموزش دادید درست کردم .ولی بعد از صاف کردن که برای نگهدار درب اونرو بسته بودم .کپک زد .انرو جوشاندم و یکم هم نمک زدم شاید از کپک زدنش جلو گیری کنه .ولی متاسفانه باز هم کپک زده .طعم اونهم بعد از نمک زدن .چندتا خوب نبود .ولی فکر کردم شاید بشه برای گوشی استفاده کن .ولی کپک داره .نمیدونم این کپک خطر ناکه و باید بریزم بیرون یا خیر . در ضمن تمامی وسایل از اول تا انتها همه تمیز و خشک شده بودند .
سلام برادر من سرکه سیب درست کردم امروز 15 روز شده اما رنگ سیب دو رنگ شده یک رنگ قوه ای درنگش رنگ خودی سیب اس نمیدانم چرا اوجور شده آیا اون قسم درست اس لطفا جواب منو بدی عکسشو گرفتم اما نشو اینجا بگذارم
Mehr Arian ببخشید فک کنم منظورمو نفهمیدید. خب حالا بگید که شما سرکه خودتونو توی این دو هفته کجا گذاشتین. ؟ آیا به افتاب گذاشتین یا نرمال به خونتون گذاشتین لطف کنید بهم یکبار دگه بگید چونکه سیب هام دارن خراب میشن چند روزی که منتظر جواب ای نفرم که بهم رهنمایی کند هههههههههه
تو جای تاریک گذاشتم بدور از هر گونه نور . . سیب ها هم باید سیاه بشه و پلاسیده بشه و له بشه ولی نباید کپک بزنه . فقط وقتی درشو باز میکنی باید بوی تند ترشیدگی بده . مثل بوی سرکه . وگرنه نباید که سیب ها توش سالم بمونن . حتا له بشن و از هم وا برن و متلاشی بشن مهم نیست چون در نهایت باید صاف بشه . ولی کپک نباید بزنه جاش تاریک باشه ولی گرم باشه . گرم هم نه اینکه ۳۰ درجه یا بیشتر . بین ۲۵ تا ۲۷ درجه خوبه .
سلام چرا بعد از سه روز ک به شیشه سیبها سر زدم سیب‌های بالای ظرف همه کپک زدند الان دوباره ک فیلم شمارو دیدم متوجه شدم آب روی کل سیبها رو نگرفته بود منم همین کار رو کردم چرا کپک زده.ممنون میشم اگر علت رو بدونم
احتمالن به دلیل واکسی هست که روی پوست سیب زده شده و یا آلودگی روی پوست سیب بوده . با سیب ارگانیک امتحان بکن . همینطور ممکنه آب یا ظرفی که استفاده کردی آلودگی داشته . به آب کمی سرکه اضافه بکن و خوب مخلوط کن شیشه رو هم استریل کن
با آب و شکر سرکه مگه درست میشه ؟ میوه رو باید بگیری و کمی شکر بهش اضافه بکنی و بذاری تخمیر بشه در یک جای گرم و تاریک . فقط دقت کن تمام ظروف و شیشه و ... باید کاملن تمیز و استریل باشن وگرنه ممکنه مایع سرکه ت کپک بزنه. سرپوش شیشه رو هم باید بذاری ولی کیپ نباشه که شیشه بترکه . از پارچه تمیز استفاده بکن . یکی از بهترین روش ها اینه که میوه ها رو خرد کنی
Mehr Arian سلام.منظورم این بود ک سیب رو باشکر واب یا سیب رو باخود اب میوش یاسیب رو بانمک کدوم روش تهیه سرکه سیب,ممنونم ازتوضیحاتتون همینجورک شماگفتین سرکه سیب رو درست میکنم.بازم تشکر
سلام,من به روش شما عمل کردم,الان یکماهو نیم ازش میگذره سیبهابالاشیشه سفت ولی سیبها ته شیشه له شده میشه الان صافش کنم؟سرکه درست شده؟بوسرکه ومزه سرکه گرفته ولی تمام سیبهاداخل شیشه له نشدهبیشترشون سفته
اون ظرف پنج لیتری بود . مقدار آب مهم نیست . شما مثلن یک دبه 20 لیتری داری و توی اونو پر از سیب می کنی . بعد آب رو توی دبه پر میکنی طوریکه روی سیب ها رو کامل بگیره . دیگه حالا چند لیتر میشه مشخص نیست و نیازی هم به دونستش نیست . همین که روی سیب ها رو آب بگیره کافیه . برای مثلن یک ظرف 5 لیتری یه قاشق غذا خوری شکر اضافه شد . برای ده لیتر دو قاشق برای 15 لیتری سه قاشق و ......
Mehr Arian روش تهیه کاملا غلط بود اب نباید اضافه بشه شکر اصلا خوب نیست هر میوه شیرین باشه بهتر است کمی نمک حتما احتیاج است در ظرف باید باز بمونه تا پشه مخصوص سرکه بیاد تخم بریزد پشه تولید باکتری سرکه میکنه جای 32درجه برای نگداری کافیست . بعد از 40 روز اگه تفاله میوه پایین رفت سرکه بالا میاد واماده ابکشی میشه
اصل سرکه از انگور هست اما سرکه سیب خاصیتش صد برابر از سرکه انگور بیشتره و برای همین استفاده میشه و طرفدار زیاد داره . خاصیت دارویی و درمانی زیادی داره سرکه سیب
سلام ممنون که به ما اموزش میدین ایا میتونیم شکر قرمز بریزیم توش ویا اب جوشیده باشه اشکال داره
لطفن کمی صبر کن یک ماه حدودن که من دارم سری جدید این فیلم رو میذارم اون خیلی دقیق تر از این هست .
👌👌👌
لطف کنید بفرمائید چندکیلو سیب ؟جندلیترآب؟چندقاشق خوراکی شکر؟ پنج کیلو سیب خریدم ولی نمیدونم قدر آبوشکر باید بهش
اضافه کنم؟ با سپاس
این ویدئو اشکال داره کمی . دارم ورژن جدیدش رو درست میکنم چند ماه آینده حاضر میشه . اونو ببین .
@@AriaMehr هاهاها الان یه جعبه سیب دارم... کوتاهتربود اگه فقط میگفتین ..قاشق شکر و ...لیتر آب
استاد خسته نباشید
تقریبن سه ماه میشه با این روش شما که فرمودید سرکه رو درست کردم اما هنوز صافی نکردم و سیب ها هنوز داخل دبه هستش و داخل اتاقی گرم و تاریک هستش
اگه بخوام صافی بدم باید تفاله های سیب که کاملن خرد و ریز شده رو بگیرم؟
و ایا بعد صافی دوباره باید همون اتاق گرم باشه یا انتقال بدم به مکان سرد هم مشکل نداره؟
بله باید همه سیب ها رو صاف بکنی و بعد بذاری جای خنک و تاریک بمونه . اگه بیشتر هم بمونه که زلال میشه و کیفیت بهتری پیدا میکنه .
سلام ،یه سوال. میتونم از سیب گلاب سرکه تهیه کنم؟؟؟
بله چرا که نه ولی گرون در میاد سیب گلاب کم آبه بعد هم این فیلم رو نبین این آموزش جدید در چهار قسمت رو ببین :
th-cam.com/video/R0gte4bJnr0/w-d-xo.html
طبق دستور شما درست کردم خیلی عالی شد، اولین باری که سرکه سیب واقعی و خالص داشتم!!!
آفرین :)
@@H.M00 راستش من ظرف شیشه ای نداشتم توی ظرف پلاستیکی سرکه های وردا ، ریختم البته همینطور که استاد گفت درش نباید بسته بشه. خیلی عالی شد. الانم ظرف شیشه ای گرفتم دوباره سرکه انداختم توی کمد که تاریکه گذاشتمش، دیگه رسیده باید صافش کنم.
سلام دوست عزیز
من به همین روشی که شما توضیح دادید درست کردم مدت 20روز میشه
الان باید چیکارش کنم
اگه رسیده و آماده هست که صافش کن و بذار بمونه یکماه و بعد استفاده بکن
سلام ممنون از ویدئو ی خوبتون اما نگفتید برای چند کیلو سیب چند قاشق شکر استفاده میشه
دستور ناقصه و در آخر سرکه بدست آمده را نشون ندادید
سلام برادرم من برای اولین بار طبق دستور شما سرکه سیب گذاشتم ایا بعد صاف کردن نیاز به جوشاندن هم داره ممنون میشم راهنماییم کنید
نه فدات بشم بجوشونی که خراب میشه .
بعد از صاف کردن ،یه بیست روز هم بگذار بمونه تا اون مزه تلخیش از بین بره.
شراب سیب درست کردم امیدوارم که خوب بشه با تفالش هم سرکه درست میکنم دمت گرم فقط بدون منو خیلی فعال کردید هر روز دارم آشپزی میکنم
عالی میشه .
سلام استاد عزیز
استاد ما سرکه رو طبق روش شما درست کردیم
الان 2ماه میشه درست کردم ولی یه لایه تقریبن 1/5سانتی
سفید رنگ و حالت ژله ای مانند روش کشیده شده
دلیلش چیه استاد
ممکنه خراب شده باشه
اون معمولن طبیعی هست . باید برداشته بشه . به زودی یک روش بهتر سرکه درست کردن آموزش میدم . خیلی سریعتر و راحت تر
سلام. در سرکه سیب پس از صاف کردن آیا در زمان خواب درب شیشه بسته بشه یا باید مثل دوران سرکه سازی درب شیشه رو از پارچه استفاده کنیم؟ با تشکر
دیگه باید بسته باشه . مشکلی نیست
سلام من سرکه به روش شما که گفتین درست کردم خیلی خوب شد عالی بود امشب اونکه قبلا درست کردم تموم شد بازم میخوام به روش شما درست کنم اینم متوجه شدم خودم که دیرتر صاف کنی سرکه رو بهتره مرسی
خاک پاتم . دارم یه مدل دیگه سرکه آموزش میدم و فیلم میگیرم و به زودی میذارمش ♥️♥️
@@AriaMehr شما عزیزی تاج سرهستی فداتشم.ممنونم از اموزشهای خوبتون
♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
درود بر شما با اجازه شما میخام یاد بیگیرم
اینو بیخیال شو . یه روش دیگه یاد دادم به زودی میذارم اونو درست کن .
سلام خسته نباشی عالی 😍😍😍😍مرسی از بابت آموزش عالیتون ولی آیا حتما باید شیشه باشه یا دبه پلاستیکی نمیشه؟
خاک پاتم . میشه پلاستیک باشه ولی از نظر سلامتی الکل یا اسید و سرکه ٬ خاصیت خوردنگی پلاستیک دارن و در پلاستیک ٬ همشون ٬ حتا ظروف یکبار مصرف و ظروفی که توی یخچال غذا میذارین ماده ای هستن سرطان زا به اسم بی پی ای ! که جدا میشه و باعث بیماری در بلند مدت میشه . برای همین ظروف پلاستیکی ای ساختن به اسم :
BPA Free
و برای همین بهتره شیشه باشه و اگر ندارین ٬ پلاستیک ...
عالی بود ببخشید شراب انگور چطوری درست میشه
اینطوری :
th-cam.com/video/xIIo6Vk3EX4/w-d-xo.html
با سلام مجدد شما در جواب من گفتین که تا مدت یک ماه صبر کنم تا ویدیو جدید شما بیاد ولی تا اون موقع سسیبهای باغم خراب میشه
ای باباااااا خب باشه . بذار برات همین جا بگم . همه سیب هاتو بگیر بشور و ۴ قاچ کن و تخم و چوبشو در بیار بریز دور . بعد همه رو بریز توی دبه یا بشکه یا هر چی و روش آب بریز . اونقدر باید آب بریزی که روی سیب ها رو به اندازه ده سانت بگیره . بعد به ازای هر ده کیلو سیب یک استکان سرکه سیب و یک قاشق غذا خوری شکر اضافه میکنی . نکته مهم . سرش رو میبندی ولی با پارچه باید بسته باشه و ظرف هم دهان گشاد باشه . هر روز سه بار باید هم بزنی . اینو یادت نره . اگر هم نزنی کپک میزنی . انقدر این کارو انجام میدی تا وقتی که سیب ها از حالت غوطه وری در بیان و ته نشین بشن .
نکته مهم . بعد از یک یا دو ماه ممکنه بوی الکل به دماغت بخوره و در واقع سیب هات تبدیل به شراب سیب میشن . اما نگران نباش. بذار بمونه بعد از یک یا دو ماه بعدی تبدیل به سرکه میشه و بوی ترشیدگی پیدا میکنه . زمانیکه روی سطح مایع یک لایه سفید پوشیده شد ٬ سرکه رسیده ست و موقع صاف کردنشه . صاف میکنی و توی شیشه میریزی و میذاری باز بمونه تا زلال بشه . همین وسلام ...
هم زدم رو هم وقتی که سیب ها فرو رفتن و دیگه روی سطح نموندن قطع میکنی و دیگه هم نمیزنی . حتا یک دونه سیب هم نباید بالای مایع باشه وگرنه کپک میزنه . نگی نگفتی ها !!!! توی تمام مراحل هم باید سر دبه پوشیده باشه ولی با پارچه که بتونه هوا بکشه و تنفس کنه . با نایلون نبدنی هااااا
واقعا هرچی سرکه سیب بیرون دیدم شفاف بود!! ممنون از آموزش خوبتون.
فقط یه سوال، به ازا دو عدد سیب یک قاشق شکر ریختین؟
ببخشید باید دریخچال نگه داری شود. ؟یابیرونم کپک نمیزنه؟ دستتون درد نکنه
همه چیزش استریل باشه بیرون . یخچال نیاز نیست .
با سیب گلاب هم میشه سرکه درست کرد؟
میشه ولی کم گوشته :) . فیلم سرکه سیب رو به زودی میذارم. . صبر کن ...
@@AriaMehr متوجه شدم مرسی 🙏
سلام بزرگوار ظرف پلاستیکی چه مشکلاتی برای سرکه درست میشه؟
سمی میشه . اسید توی پلاستیک مقدار کمی از اونو حل میکنه و میخوری و سمیت داره به مرور زمان شاید سرطان زا
@@AriaMehr تشکر
سلام وقت بخیر. لطفا سرکه انگور هم آموزش بدید . ممنون
سرکه انگور بلد نیستم .
چه عالی بلد نبودم .امیدوارم درست کردم خوب بشه😮🎉
عالی بود ممنون از شما
خاک پاتم
من یه بار برای تست از روش شما استفاده کردم خوب شد برای بار دوم از10کیلو سیب گرفتم الان که هفته دومه بجز بوی الکل زیادی که به مشام میرسه احساس میکنم مزه اش به تلخی میزنه میشه کاریش کرد؟ امیدی هست؟
خب شراب شده دیگه 🤣🤣
@@AriaMehr درست شد بعد دو سه هفته بوی الکلش رفت تلخیش رو از دست داد صافش کردم بعد از سه ماه کامل شفاف و سرکه شد
اقا درست كرده شو بذارين ببينيم و طعم سركه چه جور ي بايد باشه؟؟؟
دستتون درد نکنه 🙏 🌺🌹🌸❤️🌼🌹❤️🌺🌸🌼❤️🌺
مرسی
سپاس
خاک پاتم
نفرمائید . تاج سری استاد
تشکر
خاک پاتم . این دستور قدیمی هست . اینو ببین :
th-cam.com/video/R0gte4bJnr0/w-d-xo.html
کدوم کشور تشریف دارید استاد
انگلیس . چطور؟
به جای شکر میشه از عسل استفاده کرد؟
نه
سلام اقا میشه شراب سیب روهم توضیح مختصری بدید .ممنون
باسلام هموطن،آموزشتان بسیارجالب وآموزنده است ممنون
سلام من باغ سیب دارم هرساله نزدیک یک الی سه تن سیب تا موقع برداشت زیر درخت میریزه میخوام این سیب هارو سرکه بندازم...بعد این حجم سیب ظرف شیشه ای تامینش سخته میخواستم ببینم اگر از دبه پلاستیکی استفاده کنم چه مشکلی پیش میاد..هیچ راهی نداره تو دبه پلاستیکی یا خمره سفالی استفاده کنم
خمره بهتره . مشکل که خب پیش نمیاد ولی از نظر سلامتی خوب نیست . به هر حال اسید توی پلاستیک نتیجه خوبی نداره ... در دراز مدت پلاستیک باعث سرطان میشه و این سرکه سرکه ای با مواد شیمیایی و آلوده هست هر چند خیلی ها این کار رو میکنن ولی از نظر اصولی درست نیست
سلام من بعد بیست یک روز سیب هامو صاف کردم سرکه ام ترشه اما نمیدونم چرا حالت کش مانند داره چی کار کنم این حالت از بین بره؟؟
سلام گفته بودید سرکه سیب ودوباره ی اموزش کاملتر میزاریدمن خیلی وقته منتظر اموزش سرکه سیبتونم ممنون،
در حال درست شدنه . چند ماه طول میکشه
سلام،اضافەکردن شکر برای کسانی کە رژیم دارن ضرر ندارە؟
باباااااا مگه چقدر شکر اضافه میشه ؟ بعدم همه ش رو باکتری ها میخورن
سلام کجایی شما؟
ممنونم میشه بجای شکر ازعسل هم استفاده کرد
نه نمیشه . برای چی عسل بزنی ؟
@@AriaMehr اخه توچندتا ویدیوی ترکیه ای دیدم که عسل ارگانیک میزنن بجای شکر،منم نمیدونم پرسیدم همینطوری
یه اموزش کامل سرکه سیب دارم می ذارم دو سه ماه دیگه . اونو ببینی میفهمی چی به چیه . اینا قدیمی هستن .
سلام خسته نباشید.واسه لاغری هم خوبه سرکه سیب
بله
خب واسه لاغری چطوربایداستفاده کرد روزچقد.ودریه ماه کم وزن کم میشه.ممنون میشم آگه جواب بدین
سلام
روش اموزشتون خیلی ساده و دقیق بود
منو یاد مامانم انداختین😊
بسیار سپاسگزارم
مرسی
خیلی از شما سپاسگذارم من این روش را استفاده کردم وبسیار عالی وخوب در امد. فقط من اب شیر را جوشانیدم وبعد سرد کردم اب این کشور از اب مدنی تمییز تر است. بهرحال بسیار سپاسگذارم
مرسی
با درود و سپاس از زحمتی که کشیدین من هیچ نظری درباره این روش ساخت سرکه ندارم ولی بهترین سرکه را از خود آب میوه ها درست می کنندبرای نمونه آب انگور یا سیب و یا هر میوه دیگر میوه ها به هنگام گندیده شدن شکر آنها آب میوه را تخمیر کرده و از این پس برپایه این که چه رفتاری با آن بشه یا سرکه می شوند و یا شراب و نه به پشه سرکه و یا ریختن نمک نیازی دارد این شکر خود میوه است که آن را تخمیر می کند و هر چه شکر میوه بیشتر باشد آب میوه زودتر تخمیر خواهد شد اگر در ظرفی که آب میوه در آن نگهداری می شود بسته باشد آب میوه شراب و اگر در آن باز باشد و گاز آن بیرون بیاد بسته به گرما و تاریکی جای نگهداری آن آب میوه پس از نزدیک به یک سال سرکه خواهد شد
سلام چرا اندازه اب یا چند تا سیب هیچی گمزگین فقط فهمیدیم که 4تا قاشق شکر بریزم ترا خدا کمی توضع بیشتر بدین تا یاد بگیریم ممنون از شما
چرا من سرکه سیب درست کردم یکسال پیش به روش شما خیلی خوب شد ولی مثل سرکه انگور ترشی زیاد نداره ولی بوی سرکه زیاده لطفا راهنمایی کنید
سرکه سیب معمولن ملایم تر هست خونگیش
با سباس عالی بود 👌
مرسی
درود برشما بااموزشهای خوب وساده تون
خاک پاتم
@@AriaMehr پیروز وسربلندباشید
با سلام. چرا شكر و آب مخلوط ميگنيد. من بدون شكر و آب درست ميگنم و خيلى خوب مى شود. متشكرم از راهنما ئى شما.
ميشه لطفا توضيح بدين شما چه جوري درست ميكنين؟؟؟ يه دوستي اينجا پيام داده درست كردم تلخ شد!!! طعم اش چه جوري بايد باشه ؟؟؟
ممنون استاد گرامی
بسيار عالي
دورد بر شما آموزش سرکه سفید به روش ساده آموزش بدین مرسی🌹
سرکه سفید کارخونه ای هست خونگی نمیشه
@@AriaMehr سلام خدا ازشما راضی باشه با آموزش سرکه سیب که دادن من وارد بازار کار شدم وکار میکنم مرسی وتشکرآرزوی سلامتی برای شما دارم🌹🌹
دمت گرم خلاصه تر بگو داش استفاده کردم ممنون
💜
خیلی ممنون که جواب دادید : شما فکرمیکنید که قارچ تازه ازتابه بیرون نمیریزد ؟ چونکه شما سرکه هم درست میکنید دراین رابطه هم لطفأ اگرممکن هست جواب دهید : آیا این سرکه های سیاه رنگ درفروشگاها سرکه سالمی هست واینکه ازچه چیزی درست میشود ودرچه نوع ازخوراکیها مصرف میشود ؟ ممنون .
من در عمرم ندیدم قارچ از تاوه بیرون بپره :))
سرکه های صنعتی هستن و به روش های ماشینی تهیه میشن . از مالت درست میشن . خاصیت سرکه سیب و طبیعی رو ندارن ولی برای ترشی خوبن . برای مصارف رستورانی و صنایع خوراکی و همین ترشی ها خوبن .
مخمر شراب بریزن چطور میشه 🤔
شراب میشه
khaly tool midid bara amozesheh yeh chizeh sadeh . adam hes mikoneh k shavateh kalam darid,
عالی بود
I want to know if you can do the same with grape fruit instead?
دادا دستت درست ممنون👍
سلام،من با این دستور شما سرکه سیب درست کردم بعد از دو هفته که صافش کردم مزش شیرین بود و بعضی از سیب ها هم هنوز صفت بودند، آیا زود صاف کردم ؟ چقدر دیگه باید صبر میکردم؟
بله زود صاف کردی . باید صبر کنی تا ترش بشه و بوی سرکه بگیره . به دمای محیط و نوع و جنس سیب خیلی بستگی داره . اگر میتونی دوباره برگردون و بذار خوب تخمیر بشه .
ممنون و تشکر عالیه ♥️♥️♥️🌹💐
خاک پاتم
اخه تو سرکه نمک میریزن نه شکر .شکر مال شرابه
سلام : برای سرخ کردن قارچ اول ازقارچ کنسروی استفاده میکنم واول آنرا میشویم وخوب خشک میکنم وبعد أ درروغن خیلی کم مثلأ یک قاشق خوراک خوری وبا حرارت متوسط سرخ میکنم , درمورد سیرهم چه موقعیکه پوستش رابگیرم ویا نگیرم درهردو صورت آبی میشودوآنرادرشیشه بادرب بسته نگاه میدارم سرکه هم ازاین سرکه هائیکه مثلأدرفروشگاه آلدی ویا لید ل هست استفاده میکنم سیرهم همینطور ازهمین فروشگاهها وسیری هست که به صورت پنجه هست . ممنون
تغییر رنگ سیر عادیه و جای نگرانی نیست . بعد از مدتی که جا افتاد رنگش از بین میره و طبیعی میشه . میتونی از نمکی که ید نداشته باشه استفاده بکنی و در جای تاریک هم باید قرارش بدی و خنک . ولی کاملن طبیعی هست .
در مورد قارچ هم ٬ هر چیزی که آبدار باشه توی روغن و حرارت پرتاب میشه چون آب داخلش به جوش میاد و حالت انفجار پیدا میکنه مثل پاپ کورن . خیلی عجیبه که چرا از قارچ تازه استفاده نمیکنی و قارچ کنسروی که بی خاصیت و مضر هم هست استفاده میکنی ؟!!؟
سلام من سرکه سیب که گذاشتم بعد 15 روز سیب های که رو شیشه بودن کپک زده بودن دلیلش چیه؟
باید زیر مایع قرار بگیرن اگه رو باشن کپک میزنن
Morteza Mahmoodi اب بايد سيبها رو بپوشونه و روى سيبها بايد يك شيشه سنگين قرار داد كه سيبها از اب خارج نشن
متشکرم+
سلام.. برای کپک نزدن ،باید آب کاملاً روی سیب هارو بپوشونه و یک ظرف غیرفلزی مثل در شیشه سس روی سیب ها قرار بدین که سیب نتونه روی آب بیاد.امیدوارم تونسته باشم منظورمو برسونم
برای سرکه ی همه ی میوه ها دربشو نزارم؟
ممنون میشم راهنماییم کنید
درشو نذار ولی یک پارچه ای چیزی روش بکش یا درشو میذاری کیپ نکن
نمک نیاید بریزیم؟
کمی
حالا اگه درشو کیپ کنیم و همه مراحلو انجام بدیم تبدیل به شراب میشه ؟
دیگه بیمه ابوالفضله دیگه . یا میشه یا نمیشه توکل بر یزدی و معاویه بزن
اگر این سرگه شده بود تمام ویدیو رو نشان میداد😂
شکرش نسبتش چطوری باید باشه
یادم نیست . همون چشمی توی فیلم مطابقت بدین
به نظر من باید تخم های سیب را جدا کنیم باعث مسمومیت میشه و اصلا خوب نیست
هیچی نمیشه خوردم نمردم :)
نمک لازم نداره؟؟
من تازه الان درست کردم فقط از سیب سبز استفاده کردم عیبی ندار ..بعدشم .میشه شکر نندازیم یا نمیشه
والا نمیدونم . سیب سبز ترش هست و قند کمتری داره . برای پروسه تخمیر نیاز به قند هست یا در واقع بوره .
Mehr Arian اوکی مرسی عزیزم
سلام : خیلی ممنون که جواب سوألهاراخیلی راحت مید هید ممنون ازلطف شما ، چونکه شمادرآموزش آشپزی هم هستید لطفأ اگرممکن هست به این دوسوأل هم جواب دهید : من هرچقدر سیر رادرسرکه میریزم تمامأ به رنگ آبی میشود لطفإ چه علت دارد ؟ ودیگراینکه من اصلأ نمیتوانم قارچ راسرخ کنم زیراکه بمحض اینکه درتابه ودرروغن میریزم فورإ میپرد بیرون تابه ومجبورم ازسرخ کردن بگذرم ، لطفإ راهنمائی کنید ممنون .
پیش از پاسخ دادن به این دو سوال پاسخ بده :
قارچ رو چطور سرخ میکنی ؟ با چه حرارت و چه مقدار روغن ؟
از چه سیری استفاده میکنی و چه سرکه ای و چطور درست میکنی ؟ کاملن توضیح بده تا بهت بگم ایرادت چیه .
salam emkanesh hast amozesh, sharab seeb ro beded ? (the best page ever thanks for the wine guide, it was wonderful, is it possible to teach how to make apple wine as well ?)
بله شراب سیب آموزش داده شده و در مرحله نیمه نهایی فیلم برداری هست . تا یکی دو ماه دیگه فیلم تکمیل میشه و براتون آپلود میکنم
@@AriaMehr به جای شکر میشه از عسل استفاده کرد؟؟ و اگه ممکنه نحوه درست کردن شراب رو هم آموزش بدید؟
با سلام و تشکر از همه آموزشهای مفید شما من سرکه سیب با دستوری که شما آموزش دادید درست کردم .ولی بعد از صاف کردن که برای نگهدار درب اونرو بسته بودم .کپک زد .انرو جوشاندم و یکم هم نمک زدم شاید از کپک زدنش جلو گیری کنه .ولی متاسفانه باز هم کپک زده .طعم اونهم بعد از نمک زدن .چندتا خوب نبود .ولی فکر کردم شاید بشه برای گوشی استفاده کن .ولی کپک داره .نمیدونم این کپک خطر ناکه و باید بریزم بیرون یا خیر .
در ضمن تمامی وسایل از اول تا انتها همه تمیز و خشک شده بودند .
احتمال زیاد سیب ها آلوده بودن . یا واکس داشته پوستشون .
اولین ویدیویی کە از شما دیدم خیلی خوشم اومد هم از نحوە اموزشتون وهم صداتون و نحوە حرف زدنتون من رو برد بە چە ندین ساڵ پیش ویە دوست خوب
When you finish at the end of the clip do you press the apple or crush it, hack it? I can't see anything on this video would be good to know :) thanks
نه انداختم بیرون
آقا شفافیت سرکه اگر مواد افزودنی نزده باشند دلیل بر مرغوبیت کالاست...سرکه های کارخانه جهت حذف ذرات معلق فیلتر میشوند.
سرکه طبیعی به هیچ وجه شفاف نیست و کدر هست .سرکه ای که فیلتر شده و پاستوریزه شده ست ٬ خاصیت نداره
سپاس از بیان و آموزش شما در باب سرکه ی سیب. بسیار روشن و آموزنده بود.
4
چرا نگفتین برای چه مقدار سیب، شکرچقدر باید باشه، یعنی چندبه چندباشه...
سلام برادر من سرکه سیب درست کردم امروز 15 روز شده اما رنگ سیب دو رنگ شده یک رنگ قوه ای درنگش رنگ خودی سیب اس نمیدانم چرا اوجور شده آیا اون قسم درست اس لطفا جواب منو بدی عکسشو گرفتم اما نشو اینجا بگذارم
مزه ترشی و یا بوی ترشیدگی و سرکه میده یا نه ؟
برادر عزیز میشه خیلی کوتاه بگوید که ایا در طلوع خورشید بمانم یا به سایه بمانم؟
والا نمی دونم . تو نور خورشید فتوسنتز میکنه آدم !!!!!
Mehr Arian ببخشید فک کنم منظورمو نفهمیدید. خب حالا بگید که شما سرکه خودتونو توی این دو هفته کجا گذاشتین. ؟ آیا به افتاب گذاشتین یا نرمال به خونتون گذاشتین لطف کنید بهم یکبار دگه بگید چونکه سیب هام دارن خراب میشن چند روزی که منتظر جواب ای نفرم که بهم رهنمایی کند هههههههههه
تو جای تاریک گذاشتم بدور از هر گونه نور . . سیب ها هم باید سیاه بشه و پلاسیده بشه و له بشه ولی نباید کپک بزنه . فقط وقتی درشو باز میکنی باید بوی تند ترشیدگی بده . مثل بوی سرکه . وگرنه نباید که سیب ها توش سالم بمونن . حتا له بشن و از هم وا برن و متلاشی بشن مهم نیست چون در نهایت باید صاف بشه . ولی کپک نباید بزنه جاش تاریک باشه ولی گرم باشه . گرم هم نه اینکه ۳۰ درجه یا بیشتر . بین ۲۵ تا ۲۷ درجه خوبه .
Mehr Arian اوکه باشه چشم قربان هههههههههه مرسی از شما که بهم دونه به دونه توضيح دادین خوشحالم سپاس از شما شب و روز خوش موفق باشید
سلام ممنون از آموزش سرکه سیب ولی اگه لطف کنین مقدار سیب واب کامل بگین ازشما بی نهایت متشکرم
توی فیلم گفتم که بستگی به ظرف داره . تا جایی که ظرف جا داره توش سیب بریز و بعد آب اضافه بکن
سرکه ای سیب برای چی مفیده؟؟
همه چیز . کاهش کلسترول . انتی اکسیدان پاک کردن خون . پاک کردن کبد . کشنده خیلی از باکتری ها و صدها مورد دیگه برای سلامتی بدن
استاد توضیحات عالیه ولی کیفیت صدا خیلی ضعیفه. حیف این توضیحات نیست؟
ببین صبر کن اینو درست نکن . فیلم جدید و بهتر اینو دارم میذارم اونو درست کن کامل تر و دقیق تر هستش
@@AriaMehr عه😃چه خوب. چشم هرچی استاد بگن😎
🌹❣️🌹
چرا نتیجه کار را نشان ندادید؟!
چون این قدیمیه و جدیدش رو باید ببینی
th-cam.com/video/R0gte4bJnr0/w-d-xo.html
واقعا از ویدئو خوبتون ممنون
از آموزش سرکه سیب ممنون
خیر ببینی انشاالله
با آرزوی سلامتی موفقیت برای شما استاد گرامی
بسیار تشکر دوست عزیز بسیار عالی و آموزنده
سلام چرا بعد از سه روز ک به شیشه سیبها سر زدم سیب‌های بالای ظرف همه کپک زدند الان دوباره ک فیلم شمارو دیدم متوجه شدم آب روی کل سیبها رو نگرفته بود منم همین کار رو کردم چرا کپک زده.ممنون میشم اگر علت رو بدونم
احتمالن به دلیل واکسی هست که روی پوست سیب زده شده و یا آلودگی روی پوست سیب بوده . با سیب ارگانیک امتحان بکن . همینطور ممکنه آب یا ظرفی که استفاده کردی آلودگی داشته . به آب کمی سرکه اضافه بکن و خوب مخلوط کن شیشه رو هم استریل کن
شکر وال نریز در ش را هم نیمه باز بذار پشه بیافته بهترین سرکه میشه.
ی پیاله بزار روی سیبا که زیر اب قرار بگیرن سیب وقتی بیرون آب باشه، کپک میزنه
دست شما درد نکند با سپاس،،،،
خاک پاتم
@@AriaMehr
اقایی ،،،و سروری
سلام خسته نباشین
من سرکه ای که آموزش دادینو درست کردم
ولی سرکه ش کش میاد چرا؟
احتمالن خراب شده ! یک مشکلی توی تخمیر وجود داشته . احتمالن هم آلودگی شیشه یا مواد ...
@@AriaMehr باید جای گرم باشه یا جای خنک؟
۲۶ درجه
تاریک
ظرف استریل آب فیلتر شده بدون کلر
ممنون، ولی سرکه آماده شده را نشان ندادید. بعد از ۱۵ یا ۲۰ روز باید سرکه رو صاف کرد؟ سیبها چی میشن؟ تبدیل به سرکه میشن؟
fariba parvaneh سركه اماده شده خورده شد :)) يادمون رفت ، رنگش كرم هست و سيب ها هم دور ريخته ميشه يا اگه باغچه دارين چال مى كنين و كود مى شن
سلام.میخوام سرکه سیب درست کنم بالاخره چیکارکنم.اب وشکر یا خودمیوه و ابش ویا نمک ومیوه اصلا گیج شدم.کدوم روش درست؟
با آب و شکر سرکه مگه درست میشه ؟ میوه رو باید بگیری و کمی شکر بهش اضافه بکنی و بذاری تخمیر بشه در یک جای گرم و تاریک . فقط دقت کن تمام ظروف و شیشه و ... باید کاملن تمیز و استریل باشن وگرنه ممکنه مایع سرکه ت کپک بزنه. سرپوش شیشه رو هم باید بذاری ولی کیپ نباشه که شیشه بترکه . از پارچه تمیز استفاده بکن . یکی از بهترین روش ها اینه که میوه ها رو خرد کنی
Mehr Arian سلام.منظورم این بود ک سیب رو باشکر واب یا سیب رو باخود اب میوش یاسیب رو بانمک کدوم روش تهیه سرکه سیب,ممنونم ازتوضیحاتتون همینجورک شماگفتین سرکه سیب رو درست میکنم.بازم تشکر
جای شراب سیب خانگی خالیه در کانالت مهر آرین جان
😂😂😂آبمیوه گیری ندارم
@@AriaMehr آقا من کاری ندارم بخر درست کن زود خخخخخ
وقت ندارررررررررررررم
سلام,من به روش شما عمل کردم,الان یکماهو نیم ازش میگذره سیبهابالاشیشه سفت ولی سیبها ته شیشه له شده میشه الان صافش کنم؟سرکه درست شده؟بوسرکه ومزه سرکه گرفته ولی تمام سیبهاداخل شیشه له نشدهبیشترشون سفته
اه کاملن ترش هست صاف کن
سلام خسته نباشد لطفا سرکه انگور آموزش دید تشکر
بلد نیستم والا . چند بار تست کردم نشد
ممنون از شما نگفتيد در چند ليتر آب چى قدر سيب و شكر اضافه كرد
اون ظرف پنج لیتری بود . مقدار آب مهم نیست . شما مثلن یک دبه 20 لیتری داری و توی اونو پر از سیب می کنی . بعد آب رو توی دبه پر میکنی طوریکه روی سیب ها رو کامل بگیره . دیگه حالا چند لیتر میشه مشخص نیست و نیازی هم به دونستش نیست . همین که روی سیب ها رو آب بگیره کافیه . برای مثلن یک ظرف 5 لیتری یه قاشق غذا خوری شکر اضافه شد . برای ده لیتر دو قاشق برای 15 لیتری سه قاشق و ......
Mehr Arian روش تهیه کاملا غلط بود اب نباید اضافه بشه شکر اصلا خوب نیست هر میوه شیرین باشه بهتر است کمی نمک حتما احتیاج است در ظرف باید باز بمونه تا پشه مخصوص سرکه بیاد تخم بریزد پشه تولید باکتری سرکه میکنه جای 32درجه برای نگداری کافیست . بعد از 40 روز اگه تفاله میوه پایین رفت سرکه بالا میاد واماده ابکشی میشه
لایک داری
فدایی داری
Dango fang ro khob ghofti🤗
باتشکرقسمت دوم روبزارید لطفا
من ميخواستم بدونم سركه انگور هم داريم؟
اصل سرکه از انگور هست اما سرکه سیب خاصیتش صد برابر از سرکه انگور بیشتره و برای همین استفاده میشه و طرفدار زیاد داره . خاصیت دارویی و درمانی زیادی داره سرکه سیب
بله داریم
تكايه كه سيك ده توانى بيكاته كوردى بوم سوپاس
چت بو بکاته کوردی؟ چاکردنی ئه وسرکیه؟
من بدون آب و شکر درست میکنم و تمام تخم و وسط سیب رو درمیارم فقط سیب رو چهار قارچ کرده و درون شیشه میریزم و بعداز ۶ ماه تا یک سال میمونه و عالی میشه
خودش آب می اندازه ؟