【ゆっくり解説】”幸楽苑”の大量閉店が「大失敗ではなく大英断」と言われる理由について
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
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/ shokuzatugaku
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日本は物価に対して給料低すぎだよな
それはどの業種にも言える
@@user-mike.diaz-no.4 だから日本はって言ってるんだろ
いや、相対的には物価は安い、それ以上に給料が安い。
大衆向け飲食店は元々薄利なので、賃金相場上昇や材料価格高騰による経営悪化に陥り易いですからね。
また、日本のマクドナルドは出店地の選定に大金をかけてリサーチしているので、その「マック近隣を狙って出店している日高屋」には集客で幸楽苑が負けるのは必然。
指入ってたお客さんはトラウマになりそう…
指無くなった店員さんは指生えたかな…痛い…
子どもが大好きな幸楽苑！
自分がいない時に行ったりしたら家出する！
って言うぐらい大好きなラーメン屋さん😂
近所の幸楽苑は頑張ってくれてるからありがたい～😆
デフレはバブル崩壊じゃなくて消費税の導入のせいだよ。いくらデカい影響だとしても、一時のパルスショックでデフレが20年もそれだけで続くわけないよ。徐々に増えていく消費税地獄が今の景気低迷の理由。
一要因だとは思うけど他の要因が大きいんじゃない？
@@user-ug3nw5pm4p 自分もそうおもいます 成人未満減少や労働人口の減少
さらに安い海外製品を取り扱うことで経営者と株配当は良くなったけど
労働分配率も下がった結果 一般の人の可処分所得が減ったからだと思います
なのでデフレかなって＾＾
好きなお店が閉店しているのではなく、閉店しているお店を好きだったと錯覚している可能性が
かつや「うちは大丈夫だよな？」
普段はあんまり行かないけど、なくなると聞くと行きたくなる感じなのかな…
幸楽苑は昔ながらの味で安心するから潰れないで欲しいわ〜
こってりラーメンとか極ラーメンがデュラム小麦に変わっちゃったりとか
俺の好きなメニューが尽く無くなったり変更されたりするんよ・・・
それな
初代司もチェーン店にしては、専門店の味を相当美味く再現してたよね
そもそも、会津っぽの頃の方がずっと美味かった
ちょっと売れ出すとすぐに粗利とろうと変更する
そしてこの成金新井田氏はコロワイドにも劣らぬ独裁者
グレードアップと言う名の材料費削減する企業はよくあるけど
幸楽苑の餃子と麺はある時からホントに旨くなったよなぁ
鉄鍋チャーハン復活して欲しい…
グレードアップという名の材料費削減.... ｢Mr.童夏｣かな？
英断？いきなりステーキと提携したと思ったら半年もしない内に唐揚げ屋と提携する迷走やぞ
そういうことでしたか！
｢ラーメンと唐揚げ、一緒に買えて便利だな～｣くらいにしか考えてなかったです。
ラーメン屋で唐揚げは物珍しくてつい買ってしまう
実際美味しいけど
幸楽苑も日高屋も化学調味料の味しかしない
@@user-rm1sw7oi9t 明日来てください本物の～さん？
幸楽苑の卓上にあった
〝唐辛子にんにく〟
が好きだったのに、いつ頃からか卓上から姿を消し、店員さんに頼まないといけなくなってから行かなくなった。
唐辛子にんにくさえ卓上にあれば、俺は幸楽苑に行き続けていた。
久しぶりに食べに行って（…アレ？）となりました。
あの幸楽苑の素っなに？意味わからん！やっぱり辛子ニンニクだよね！
夏場にカビが生えてる事があってかなりのクレームになったみたいで小分けにしたみたいだよ!
それはないんじゃない？上場企業がカビ生えてたら記者会見でしょ？
@@user-yk4sl4pv7p
ホントですよ!
自分は宮城県の幸楽苑で働いて居た時にFAXが届いた後にエリアマネージャーが来て店長に話していたので。
【目次】
00:00 冒頭トーク
01:10 幸楽苑ってどんなお店?
04:39 幸楽苑苦境のきっかけ①290円中華そば
08:07 幸楽苑苦境のきっかけ②まさかの指混入事件
10:53 幸楽苑苦境のきっかけ③台風19号襲来
13:41 幸楽苑閉店はなぜ英断?①自社のカニバリゼーション
15:06 幸楽苑閉店はなぜ英断?②ラーメン依存
16:29 まとめ
概要欄より
子供の頃ラーメンって言えば会津っぽだった。上手くて夢中で食べた。
貧乏してたのに子供にチェーン店とはいえラーメン食べさせてくれたお袋に感謝しなきゃだなぁ。
このチャンネルいっつも大量閉店してんな
需要あるからしゃーない
だね。本当か怪しい。
イキステとかは誰でも知ってるしわかるけど。モス閉店とかあんま聞かないけどなあ
よく潰れているイメージです。
@@yuna_yuna222 疑うならちゃんと自分で調べてそういうコメントしようね
@@hviwgdpdht_mgj いやー疑ってるわけじゃないけどさ。
一番の原因はコロナじゃん
会津っぽの頃から行ってたけど安定した美味しさで好きだぜ
会津っぽは安定した美味しさが良いよね。
喜多方出身の従兄弟に会津っぽは行かない方がいいと言われた。（祖母の葬儀で喜多方行った時）
づっぽ行こ〜（笑）
なかーま‼️づっぽいくべ(^q^)
昔は京都にもあって
おいしかったから
よく食べに行ってたんだけど
前に閉店してて悲しかった
福島県には大阪王将よりも幸楽苑が圧倒的。
会津っぽは若いときにお世話になった。成長する前の麺が好きだった。
他の地域がどうかは知らないけど、福島ではどんなに夏の暑い日でも空いてるとこ見たことない
@@user-os8ch6co5j そうなんですね。仙台です。昔のスクリュー型の縮れた麺の方が美味しかったと思います。仙台でも人入りはいいと思います。
茨城も幸楽苑結構ありうまいですよね
前身の『会津っぽ』って名前のが良かったなぁ〜
会津っぽもよかったけど㐂伝が好きだった。
@@SorairoSeira 確かに｢幸楽苑｣は安っぽい名前だと思ったな
初の幸楽苑はタイのパタヤ
タイで有り得ないスープが熱々で美味しかった。幸楽苑は地元にないので仙台に行った時に食べたが自分が好きなシンプルな醤油ラーメンは安定な美味しさ。
このチャンネルが閉店しないことを祈る。
つけめんがまじでうまい。やみつきになる味。復活を期待してます
安売りで伸びた店は、ちょっとした材料費の高騰で一気に傾くから対策うたないとやばい。
5:08 校長「え？俺はいずれ幸楽苑になるの？」
だった
幸楽苑、美味しいですよね...入りやすいし
小さい頃はおうちに餃子売りに来てくれたんだけど、わかる方いますか？
頑張ってほしい🍜
近所の幸楽苑も結構前に閉店しててめっちゃショックでした、、、
ラーメンから切断された指先が出てきたら、トラウマになりそう。
研究したようで、あの時確かにダシが美味しくなったんだよな
ただし最初の一口目だけ
飲み込んだあとの作られた味感が凄い
研究施設か何かで成分と配合だけを再現したって感じ
続けて食べたいって味ではなかったな
めちゃくちゃ分かる
科学っぽい味するw
成分と配合が同じなら同じ味になりそうなものだけど……
分かります、似非感が強い
幸楽苑の麺はうまいと思うんだよね
日高屋と差が明らかに出たのはは餃子かな
日高屋は王将に対抗して結構餃子に力入れてたから旨いんだよね
お子様セットに指入ってるとか怖すぎ…
アウトレイジかな？w
子分の指入りだからお子様ランチなのか()
リアルに作られたオマケトッピングかも知れない。
指切り拳万
その指の持ち主だったパートのおばさんのコメントもやばすぎるんだよなあ。
市内の幸楽苑の後にいきなりステーキとか肉のはせがわ(両方とも幸楽苑の業態変更らしい)が入ってたけど全部潰れてるんですけど、どういうことだろう？
あなたの住む街は舌が肥えてまーす
良い事でーす
味噌野菜ラーメンと炒飯が好きでした。
猪苗代店ではお世話になったぜ 田舎にいると幸楽苑の旨さとありがたさが
わかる
食品取扱い業なのに、事故後の処置がいい加減過ぎる｡怪我の具合を明確に確認して、爪先だろうが発見されるでは、営業中止または全廃棄でしょう｡パート従業員さんへの保障も気になります。
危険のある業務はプロパーがやれ、時給数百円のパートにやらすな｡ウチでも全指切断事故がありました、安全教育を十分され、保障も十分なプロパーがするべき職務だったのに…｡
幸楽苑は、家系ラーメンに少し押されている印象です。
ただ、地元ではバイパスにあり、適度な大きさの駐車場があって、客入りもかなり良さそうです。
ちなみに家系ラーメンは、まだ見かけません。
(日高屋も見かけません。)
会津っぽの時からよく行ってました。
値段も安いので、学生の時はかなり助かりました。
値段のわりに対して美味しくもないラーメン屋行くぐらいなら、安いしこんなもんかと思える幸楽苑一択でしたね。
昔はにんにくがテーブルに置いてあったんだけどなぁ。。
メニューも色々代わり替わり出ましたね。知らぬ間にいきなりステーキが隣に出来たり、からあげ専門店や弁当とか・・・。
会津っぽ当時の味噌ラーメンの味が大好きでした。炒飯も変わっちゃったなぁ。
東北では幸楽苑強いんだがな。
ていうか、日高屋進出してねーし。
せめて王将が我が町にこないかな。
めっちゃわかる！
仙台に住んでた時、日高屋なんて見たことなかった…
幸楽苑はよく見てました(^^)
混入事件ってここだったのか！！
一年前、台風の影響で工場が操業停止になったのも痛かった。
時々、復活するキデンと餃子は好きだった。
ラーメンの味はあまり気にしないので一蘭とか一風堂よりも幸楽苑とかスガキヤの方が行きたくなる
幸楽苑はラーメンの味はともかく餃子の味が本当に好みなので応援しています
近年はトンコツ系の濃厚で脂ギッシュなラーメンがトレンドだから、身体が受け付けなくて幸楽苑のそっけないラーメン好きだったから塩野菜ラーメンをよく食べてたのだけど、地元から工場と店舗が撤退して外食でラーメンを食べる機会が少なくなったなあ。坂内食堂がほどほど近くにあるので最近は幸楽苑の代わりに時々食べに行ってる
290円中華そばが出てきたのは、吉野家が牛丼を250円でやってた頃の背景があったので、確かに時代に合わなくなっていた
しかし、旧店舗名義を会津っぽと言うとおり、喜多方ラーメンを手軽に安く食べられるのが幸楽苑の売りだったはずなので、代替商品が細めんの司というのは風味向上したとしてもまるで代わりにはならない。単純に原材料費高騰による値上げでよかったと思うよ
ラーメン屋さんで『指が入っている』って言ったら、『切り身』じゃなくて『丼を運んでいる店員の』ってのが(きちゃないけど)普通だよね。
醤油ラーメン司実際に食べた事あるけどぶっちゃけ290円の中華蕎麦と具の量以外何が違うのかわからんかったw
名前と値段だけ変えて同じ物売ってるとしか思えなかったw
司の時はがっかりしたし、指の時は怒った
台風の時は支援したいと思って、乏しいメニューにも耐えたわな
駅前に日高屋と並んであったとしたら幸楽苑を選ぶだろうな
「駅前の幸楽苑」って不思議なほど見ないけど('A`)
今は、分かりませんが新橋駅の近くに幸楽苑はあります。
秋葉原の昭和通り口出たところにあったような
日高屋は煙たいイメージがあるからいまだに使ってない。
うちの近所の幸楽苑はひとり焼肉屋になったけど開店セール以外はあんまし客いないらしい
チャーシュースライサーで指切った時、指先だけじゃなくて血だってどこに飛んでるのかわかんないんだから室内のチャーシュー全部廃棄にすべきだったでしょ・・。
チャーシューは24時間で廃棄なのに期日の書いてないのを出しちゃってるのも加えると、品質管理が本当にガバガバだったんだね。どっちか守ってたら事件は起きなかった。
工場でチャーシュー作って、冷凍化すりゃ「消費期限」は72ｈ程度に延ばせる可能性もあり。面倒だが少量化すれば、ロスも回避できた。だが、基本的に売り上げ予測、商品の出個数管理の精度が低いのが、最大の問題。現場教育（モラル）、マネジメント教育（科学的店舗運営技術）、生産性技術（手数を減らし、ユーザーの満足度を最適値に近付ける）の不足は、飲食業界共通の課題ですね。
京都工場をなくしてから、小田原工場の負担が増えて、西日本地域(北陸、東海、関西)の撤退になった。京都工場を残してほしかった。(20-01-02)
大 量 閉 店 系 Y o u t u b e r
実際、幸楽苑は厳しいから仕方ない。
台風の影響が半端なかったし
5:00 290年の中華そば
老舗だなぁ…(しろめ)
渡る世間は鬼ばかりの原点の店。
くたびれてて「味なんかどうでもいい、なんでもいいから手っ取り早く食ってさっさと帰りたい」って時によく行く。
いきなりステーキともフランチャイズ契約して業務転換してた記憶があるけど、あれも失敗だったね
国道沿いにある幸楽苑が畳まれてしまい残念に思っていたら、すぐさま同じ場所（駐車場）の奥にまた幸楽苑ができた。あれは何だったんだ？
…幸楽苑の唐揚げ食べたくなってきたな。
地元（とは言え近くないけど）だけど旨いと思ったことないんだよなぁ
290年中華そばで笑った
めっちゃ歴史あるんですね！(すっとぼけ)
中華そばも良いけどつけめんが好き。
あの酸味と辛味がうまい。
指混入の時働いてたけど、研修参加したり、休業したり…お客さんには指入ってない？笑とか茶化されるし。まあ大変だったな…
業態転換⇒いきなりステーキ じゃなかったっけ？ だったら、英断でも何でもないな
むしろ愚か・・・。
だってこの新井田氏はただの成金独裁おじさんなんだもんw
いきなりステーキ→イきりステーキ→しくじりステーキ大量閉店という負のコンボ
去年の最後あたりから いきなりステーキやめて一人焼肉（名前わすれた）のほうに移ったと思う。確か。
ただの愚策。( -д-)
幸楽苑なぁ
よく行ってたしラーメンも好きだったけどこの大量閉店が起こってから近くに無くなっちゃって行ってないなぁ
魔理沙に好きじゃない外食産業ってあるんだろうか？ｗ
実家の安心感的な感じで好きだったんだよなぁ、餃子も他のチェーン店のより個人的に好きだった。冷凍もよくもってかえってたな。。やっぱ閉店しまくってたか。。幸楽苑の生ラーメンとかスーパーに売ってほしいぜ。。
ラーメンの値段か・・学生ラーメン100円、１ドルラーメン。
40年ぐらい前か？お世話になったな～。
幸楽苑さん、週１お世話になっております。
いきなりステーキ✖️幸楽苑のダブルパンチ
鶏白湯とかまぜそばとか期間限定でちょいちょい美味いやつ出してくるから行きたくなるなー
鶏白湯はマジでうまいですよね
あー、確かに近所の幸楽苑がいきなり、いきなりステーキになってた
１年前の話しですが店が出来中華そばを食べに行きましたがあっと言う間になきなりました。その後は跡地に牛丼屋になっていました。
昔のラーメンのが好きだった
幸楽苑は実は店で味のバラつきが大きい
うちの近隣に２店舗あるが
イオンの中のは超まずくて
路面店はかなりうまい
なんでだ？
麺の湯切りの丁寧さとかでも随分と味が変わってくるヨ。たぶんイオンのフードコート内厨房狭くてろくな厨房機器が入らなかったんじゃないかと予想
近場のラーメン屋は値段が高いのに味がいまいちなのが多いから幸楽苑は食べやすくて好きだけどな……
幸楽苑は時折寄るけど、チャーハンがマジで不味い。筒クルクルはちょっとね…。チェーンなんてそんなもんと言われればそこまでだけど。
普通にうまいと思うんだけど…俺バカ舌なんかな
店によるのでは？
王将だって中華鍋振るって作っているのに！
三重県民ですが、地元の幸楽苑は閉店してしまいました。
あの普通の醤油ラーメンが割と好きだったので残念です。
5:04 校長⇒好調の誤字にさえ「あの校長」の顔が頭の中にフェードインしてきて草
幸楽苑は味も値段も店舗数もバランスよく整ってるから好き
関東の片田舎のうちの近所の３件の幸楽苑は、昼夜ピーク時は待ちになるくらい人が入ってるね。個人的には塩or味噌野菜タンメンがすきで、野菜の玉ねぎやキャベツの甘味やもやしのシャキシャキ感、麺はモチモチして食感、味、汁との絡みが絶妙で週一で食べに行ってる。
なので一番つぶれてほしくない店だね。
元、幸楽苑バイトです。
昨年、西日本から撤回しました。
すごく好きだっただけに残念でした。
醤油がだめなら味噌を食え
ンッン～名言だなこれは
太麺に変えた開発部の失態！
幸楽苑行った事ないけど、ラーメン290円って安過ぎて期待できないな
普通600〜1000円くらいじゃない？
それが普通に美味しかったんですよね…
人それぞれ味覚も違うので一概には言えないと思うのですが、自分の意見を言います。私は前身の「会津っぽ」は、なかなかおいしい喜多方ラーメンを出していたと思う。幸楽苑ですが、正直言って安いなりの味です。担々麵を食べた時は驚きました。スープがカップ麺の担々麵の味と何ら変わりなかったからです。これは幸楽苑が悪いのかカップ麺のクオリティーが高いのかという話になるが…自分的にラーメンを食べに行くメリットは自分でスープから1人前作るとどうしてもコストがかかるから美味しいラーメンを作ろうと思うのだったら食べに行った方がコストや手間暇的にメリットのほうがあるから。しかし幸楽苑に行くならちょっと高いカップ麺食べるかな…ファンには大変申し訳ないが…
今もたまにクラシックとして復活するので
食べてみては?個人的に今のラーメンより旨いと思います。復活したときは毎日のように通ってました。
いい意味で期待を裏切る旨さ
千円出してクソマズイラーメンを食わせられるより、まだマシかも…。
指切れるところ怖すぎて震えちゃったな…
パ○ハラ問題がありますよー経営者がやばい
だってここも、同族企業じゃなかったけ？
だってここも、同族企業じゃなかったけ？
初代社長・新井田ツタエ
2代目・長谷川利弘
一時期長谷川社長に代わったけど業績悪化の為、会長に退いていた新井田ツタエが社長復帰。
その後息子である3代目新井田昇に代わる。
某中古車販売店とか東北生まれのとこはなんかスポ根意識みたいな考えがあるからなぁ。
そこもブラックだし
ボーナスゼロはかわいそうだがな いきなりステーキと手を組んだのも失敗だったな
幸楽苑は安いラーメンが好きだったけど値上げしてから行かなくなったな
値段関係なく290円のラーメンが一番美味かったのに無くなってから行かなくなった
そのまま値上げすりゃよかったのに
あのね
関西に一軒も無くなった
まー、諦めるけどね
私の家の近くにもありました。北陸では8番ラーメンが強すぎて幸楽苑は撤退してしまいました。温泉卵の乗った炒飯美味かったのに･･･
立地の悪い場所は閉店してる気がします。そしてその跡地に焼肉ライクになっている気が…。
船橋の方も同じですね
何か流れがありますね
平塚ですかねそれはw
業態変更をした結果、焼肉ライクになってるってことですよ
www.ryutsuu.biz/store/k122648.html
幸楽苑が校長だったは草
福島だと昔は会津っぽの名義だったから幸楽苑になった時は混乱したなぁ。両者同時にあった時期あったし
千円以内でラーメン、半チャーハン、ギョーザが頼めたから若い時は割と行ったけど、段々行かなくなったな
やっぱ値段相応の味だし。でもこいつのせいで昔は福島に他のラーメンチェーンが参入するたびに駆逐されてたという裏話
おかげで昔から福島でやってるラーメン屋は美味しいところ多いっていう。正に適者生存
幸楽苑の中華そば、シンプルで美味しかったなぁ。
仙台に住んでた頃、近くにあったので土日に家族みんなでよく行ってたな〜
ここのラーメン美味くない 不味いじゃなく美味くない
そういえば、自分は看板の色が変わってから行こうとすら、思わなくなったな。
美味いと不味いの違いを教えてくんなまし。(._.)
@@user-gz5oj4yu5u さん
平均値の8掛けって感じでしょうか
黄色い看板と緑の看板で味、メニュー違うから困る。黄色い看板の方が美味しいと思う。
幸楽苑は昔の餃子が好きだった……
昔の！！カリカリの餃子が好きだった！！！！
ラーメンショップのゆっくり解説もいつか聞きたいです！
北海道から完全撤退してしまって残念です😢
また札幌に出店して欲しいなぁ
近くの店は激マズステーキ店に変わってまいました！
1度も行ったことない。
知り合いのブラジル人が新聞の広告に入る割引券をためて、よく行ってたけど。
指混入は地元の店舗であったんだ
本社目の前にあります！笑笑
幸楽苑で一番うまいのはラーメンじゃなくて炒飯
餃子も！！！
幸楽苑はもいいけど、自分はスガキヤ行っちゃう
@@yoshii871 おまオレ
爪の一部（指の肉付き）
文字通り出血大サービスやな（白目）
看板の色が「黄赤」から「深緑」になってから行かなくなりました。
どうゆうわけか、食欲がわかないんだよなあ。「赤」見たら、マックか幸楽苑かすき家で悩んだんだけど、いつの間にか選択肢から外れてた。吉野家は「オレンジ」だからロゴか背景に赤いラインでも一本通せばいいし、松屋は「黄色」だからすき家の「ほぼ赤」ととんとんなのが惜しい。ラーショの底力は「赤」だからだし、中華料理店がしぶといのは「なんでも赤」だから。とにかく、背比べの業界を制覇するには「赤」じゃないとダメ。言うまでもなく、モスが低迷してるのは「緑」。「赤いきつね」と「 緑のたぬき」の売上比率とか。コンビニ業界でも「一部赤」のセブンが強い。北海道の「オレンジ」セイコーマートが進出してきたらいい勝負するよきっと。そろそろ年末、ケンタッキー、コカコーラ、サンタさんの「赤」がやってくる。年始は「赤い鳥居」くぐって神頼み。
らーめんも カレー も いつかは 飽きる 食い物は 飽きる
金は払わないくせに文句だけは一丁前の貧乏を相手にする商売は大変だな
ホントそれ。
言い方悪いよもともとヒエラルキー構造で其処しか食べにいけない奴だって居るんだからさ世に中には
@@yamasimac
その言い方も良いとは言えないと思う。
好きで食べに行ってる人たちもいる。
@@user-nd8bs5vr3r 私はドン・キホーテで屯ってるような金髪の夫婦が2歳くらいの女の子をお母さんがバチバチ頭叩いてるのを見て、
厳つい顔してじっと注視していたら、「なんだお前文句あるのか？ｱｱｱｱ」みたいな顔で旦那ともども振り向いて夫婦で睨み返されました。
お店も行きたかったわけでは無くて、友人の小腹の付き合いでギョーザとビールの注文のみでした。
こういう生活層の方々が集まる場所で私がおかしいと友人から言われました。
だから2度と行きません。
私の実体験からの報告です。
@@yamasimac
しょうもな。
地域とあなたと友人が問題なだけで幸楽苑に問題はない。
六本木の幸楽苑に行こうしたらいつの間にか閉店したのにはショックだった。
好調が校長だったよ。