Diferencias entre el croissant francés y la medialuna argentina

En su presentación, la masa de la medialuna es más densa, compacta y esponjosa que la del croissant. Además, se hornean juntas, permitiendo que sus bordes se toquen, mientras que los croissants se colocan separados, lo que favorece su crecimiento individual y su textura más aireada. Hablamos con Bruno Gillot, de la panadería L'épi Boulangerie de Villa Ortúzar.
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