シェフが探求する圧倒的おつまみ2品で【ワインと合わせる】コツを知ったらお酒と料理は10倍楽しくなる
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- เผยแพร่เมื่อ 1 เม.ย. 2022
- 赤・白2種類のワインに合わせた、おつまみ2品のレシピをご紹介。
柑橘の香りをまとわせたサーモンのタルティーヌ風と、スパイシーさ際立つよだれ鶏ならぬ、よだれ鴨です。
おつまみなので手間はかけすぎず、でもワインと一緒に楽しめるので、おもてなし料理なんかにもちょうど良いかもしれませんね。
ワインに興味があるけど何から始めたら良いか分からない！って方にも、少しでも参考になれば嬉しいです。
●ホームワインの詳細と申し込みはこちら
shop.homewine.jp/lp?u=georgeLABO
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#おつまみ #ワイン #よだれ鶏 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![อาจารย์ยอด : พระเตะผี [ผี]](http://i.ytimg.com/vi/zusDOIFasaE/mqdefault.jpg)
今回紹介したホームワインさんの詳細はこちら。
shop.homewine.jp/lp?u=georgeLABO
ワインに興味がある方ぜひご覧になってみて下さい✨
ニュージーのソーヴィニヨン・ブランすこ
ワインハマったきっかけや！
んまいですよね✨
全ての所作が美しいですが、ワインを飲む仕草も綺麗ですね
いい鴨で全部記憶飛んだ
最高です
美味しそうすぎます🤤
よだれ鴨作りました。おいしかったです。特にたれがおいしいです。
すてきなレシピをありがとう
又、作ります。
有り難う御座います✨！
城二郎さんの料理毎回美味しそう✨
しかも笑いのセンスも抜群で大好きな動画です😆
ワインの香りのくだり最高でした✨
こういう面白シーンもっと見たいです！
照れますな✨
サーモンうまそう。
ワインに柑橘系と魚合わすのめちゃくちゃいいですね。
最高です✨
ほんと芸術
有り難う御座います✨
いまさっきこういう系の動画見切ってモチベ上がってたからもっとモチベ上がりますやん😆😆
美味しそうな動画を有難うございます。
色目も鮮やかで綺麗なおつまみですね。
また、おつまみ系のレシピを紹介して頂けると嬉しいです。
有り難う御座います✨
引き続きお楽しみ頂けると幸いです♪
佐々木先生のワイン動画わかりやすくて素晴らしいですよね！！
見てて楽しい講座です✨
今回
ワインテイスティングしながらの小芝居と
この赤白用の最強おつまみ２品で半永久的に飲み続けられます🍷💫
いやー照れますな✨
イメージしながら飲むと本当に味がかわるから不思議
ほんとそれですね
所作が美しい
おつまみ2品とも美味しそう過ぎますね😆✨サーモンと鴨って、ワイン止まらないやつだ〜！
完全なるワイン泥棒です🍷✨
ワインの作られた国によってその国の料理を作ると言った考えは無かったので、参考にさせて頂きます。城二郎さんの動画は為になる事ばかりです。サーモンのバケットも美味しそうなので試してみます。
有り難う御座います✨
ご参考までに！
カモ…美味しそうです。
ワインもいろいろ覚えると楽しいですよね。覚えたい！
軽い気持ちでもちゃんと楽しめるワインの内容になってると思います👌
絶対うまいねん😂
毎回火入れ感動する。断面見るといつも「おぉ〜！！」ってなる
照れますな✨
ワイン講座みてからの、おもしろコメ動画ですやん。
鴨最高です。
照れますな✨
美味しそうですね👍
ワイン🍷も美味しいそう👍
有り難う御座います✨
ワインめっち合います👌
しばらく動画見る時間なくて今回久しぶりに覗いてみたら、美味しそうなおつまみレシピを紹介されていましたね！😁
アルコールが飲めなかった私が最近ワイン🍷なら少し飲めるようになったので、ピッタシ！です。
生のサーモンは娘が、鴨肉は主人が大好きです。私は両方とも好きなので、ぜひ作ってワインも楽しみたいと思います❣️
城二郎さんの料理食べたい、、
有り難う御座います✨そう言って頂けて嬉しいです♪
美味しそう😋。特に厚切りの鴨肉がgood👍。食べたい。
おつまみと言うより、もはや一品料理。最高です✨。
何故か 旦那が無性に鴨肉を食べたくなる時があるので、作ってみようと思います。
それにしても、先が読める小芝居・・・🤣。
鴨って厚切りにするとんまいんですよねー✨
ぜってーうまいwww久々の鴨嬉しいw
ぜってーうまいってナチュラルに使う人初めて見たわwww
有り難う御座います✨！
ワインが好きでシャトー・リューセックを試しに買ってみたけど
開けられないチキンにはホームワインさんを知れて良かったです。
料理も美味しそうでぜひ試してみたいですね♪
ホームワインさんの良さは高いワイン数種を手頃に味わえるとこですね👌
鴨は無理だけどサーモンはピクニックのサンドイッチに使わせてもらいますー！
いつもレシピ助かります
料理うまい旦那になれてます
有り難う御座います、ご参考までに✨
素晴らしいですね。良いおつまみです。私は最近日本のワインを攻めているのですが、海外の有名ワイナリーにも負けない酒質のワインもあって、なかなかに興味深いです。
日本ワインも面白いですよね✨
このワイン気になってました😍✨
今日も、楽しみにしております🥰
有り難う御座います✨！
実際にレストランで出していた料理を作ってくだい！
やっぱ食戟のソーマ見返してたんですけど才波さんににてますよね……
お味噌汁？って、そこに引っかかっちゃいましたw
鴨大好きです！
鴨最高でした✨
包丁とか調味料じゃなくてそっちの案件が来ることもあるんですね〜
わたしも調理してもらいたいZE⭐︎
zE✨
案件キタ！！！
ホームワインすっごいおしゃれで勉強になりそうですね！自分も申し込んでみます！最近は、スモークサーモンと新たまに少し魚醤入れて白ワイン飲んでます！鴨肉は……火入れが失敗してしまいます……
是非ワインに興味あれば✨
今回もあぁーしっ！な料理だ！
シェフ城二郎成分足りてなかったので補給助かるーー
俺という名の成分👍
燻蒸してあるライムだと皮はつらいですね。果肉と果汁かな。冷凍庫に眠っているスモークサーモンでやってみようと思います。鴨はあまり得意ではないのですが、良い色のロゼに仕上がりましたね。やっぱり筋引き買おうかな。
“よだれ鳥”ですねw
😂😂😂 私もソムリエ先生からワイン🍷教えていただいていますが…ノムリエになってまーす😊❤ 冷凍の鴨肉でも美味しく出来るかなぁ⁉️
鴨怖くて料理した事ないです。今度ジョージさんのレシピ挑戦してみたい！ワイン大好きで、合わせるなら柿の種かな。どのワインにも合っちゃう😆
シラーズの産地どこだったのか気になる…🇦🇺
是非いつか鴨にもチャレンジしてみてください👌
2品とも見ただけで美味しいってわかるの凄い。
関係ないけど、皮をすりおろした後の果物はどうやって保管してますか？皮から傷まないんですかね？
表面しか削らないので実は痛みづらいです👌✨
ワイン講師の方のテンションが高めで、モチベも上がりそうですね！
どんな香？～またまた～めっちゃ○○じゃん！ ✖ ２ 楽しそうです。😄
普通に楽しく学べる感じでした✨
いつか裕福になったらこういう日常を送ってみたいです
職場でも話題になったサービスが取り上げられるなんてタイムリー。案件のようだし売出し中なのかな。
らっきょうってあんな風にカット出来るん⁇
玉ねぎのみじん切りする時のミニ版みたいな感じですね
素敵過ぎて、もう言葉が出ません🙊
何時も 有り難うございます🙏
城二郎さんって…⁉
どれだけ、一生懸命 厳しいフレンチ お勉強されて来られたんだろう…🙄
簡単に、スラスラ調理なさっているけれど…😲💦
(辛く苦しくて、泣いた事 無いのかな―?>.
ワインと合う料理をささっと作れるとプロっぽいですね😃もちろん城二郎さんはプロなんですけど。自分は安いチリワインばっか飲んでた。単一品種のワインが多いので、品種ごとの味の特徴を知るにはいいような気もしますけど、エイジングされた味の知識はまた高いワインに手を出さないと…
また、野菜が美味しい時期になってくるので、初期にやっていたテリーヌをやってほしい。
テリーヌもいいですね👌
鴨、いつかは挑戦してみたいですが、まず入手するのが大変そう
通販などでも買えるかと👌
案件とはいえワインに料理を合わせる斬新さが好きです(*^^*)
有り難う御座います✨
ワインはコンビニで売ってる日本の無添加ワインが一番美味しい気がします…
本当におしゃれな料理だし、おいしそう
城二郎さんのレストランが出店されたらぜひ行ってみたい( *´艸｀)
白ワインに生魚を合わせる時の必須項目をば。
【オリーブオイル】
白ワインの成分の中に、生臭さ(特に血生臭さ)を増幅させるものがあります。オイルで生魚をコーティングしてあげることで、増幅を抑えることができるので必須です。
特にマグロやカツオの刺身に合わせるのは難易度が滅茶苦茶高いのでオススメしません。
マグロやカツオの逆でオイルでコーティングしたもの、白ワインのアテとして最初に浮かぶであろう白身魚のカルパッチョがそれです。
鴨といえばフライパンに乗せてから火をつける、最初の油は捨てるというのがベーシックかつ以前の動画でもやっていた事だと思います。
今回そうでないのは、鉄のパンを使ったり、おつまみだからという事なのでしょうか…??
そうですね、毎回必ずそうする必要もないので今回みたいにやってもまた少し違った仕上がりになりレパートリーになると思ってます👌
木目調のまないたのURLは見たんですけど、今回使われている黒のまな板は何ですか？？
かっこいいです。。。
節約レシピを何品か教えてほしいです！！！
あ、レシピ本めっちゃ活躍してます！！
まな板はまだ非売品でこれから売られる予定のものです👌
@@GeorgeLABO 私も、まな板気になりました！発売決まったら知りたいです
プロモーション含んでるぅ！
って独り言がヤケに響いて、淋しかった。
ぼくには、城二郎の動画によってレベルアップした料理を振る舞ってあげる彼女が必要なのだ。
では彼女さんが出来たらガンガン料理作れますね👌
めっちゃチョコレートは逆にダメだろ笑笑
チョコ感と鴨の野生味ある旨味が相性良きです✨
これは余所行きの城二郎
照れますな
本当に何も関係ないけどOPの曲ダイパのどっかのBGM思い出した
焼肉のタレはどんなものでもいいんでしょうか？
動画で使用した焼肉のタレを参考までに教えて頂けると嬉しいです〜
ニンニクの薬味感ある焼き肉ダレがめちゃ美味いです👌
@@GeorgeLABO
ありがとうございます〜
頑張って作ってみます～
すごいよなかっけーつす
有り難う御座います✨
城二郎さんはもはやトップレベルのシェフになられていますが、シビアに実力が問われる料理の道に入ることに抵抗はなかったのでしょうか？
全然トップではなく日々精進してる料理人です🙌
抵抗は無かったですね、変な自信だけはあったので笑
😋😋😋😋
でも、きき酒しながらグルメするなら女房がほしい (涙)
ワインが女房になってくれます(？)
概要欄にリンク無いよ！？
たしかに飛べなくなってますね…
かわりにHPのリンク貼っておきました！
いつも動画みて勉強しております。うちの山からタケノコ収穫してきました、美味しタケノコレシピありましたら教えて下さいm(_ _)m
よだれ鴨はヤバい😱
最高です
黒のまな板どこのですか？
まだ非売品の物でこれから売りに出ると思います👌
この肉量だと畔蒜鴨・・・
案件のにおいがしてきましたねぇ
ねぇ(圧
うちのIHフライパン傾けると止まるんですけどなんか仕様が違うんですかねぇ
いやたぶんフライパン傾けても反応するポイントがあります👌
@@GeorgeLABO ありがとうございます！探ってみます！
料理が勝りすぎてる笑
TH-camのレベルじゃないですよ笑笑
恐縮です✨
その大きさのカモが売っておりません…
ネットになってしまいますよねこういうの揃えようとすると…
基本通販とかで買ったりもします👌
IHだとフライパン傾けると、加熱が止まりませんか？
いつも、凄く不便に感じます😅
鴨が思ってたより焼きすぎ？
血が滴るくらいのほうが美味しいですよね？
生のサーモンのねとっした食感がだめで好まない。
さりとてバケットに乗せるという前提なら他に代わる魚・・が思いつかない。
鴨は深温冷凍庫に常に眠っているのでこのタレで早速作ってみよう。
ぜひ過眠ちゃんと食戟のソーマコラボしてください！th-cam.com/video/NQFXmldO-4M/w-d-xo.html
いつも動画を楽しく見てます😆うちの山でタケノコを収穫してきたのですが、おすすめのレシピがありましたら教えて下さいm(_ _)m