TOFU : par où commencer ? Connaître, choisir et cuisiner le tofu.
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- Le tofu, qu'est-ce que c'est, comment on le choisit et où l'achète t-on ? Je vous explique tout !
Plus de recettes de tofu :
Tofu brouillé :leculdepoule.c...
Lardons de tofu fumé : leculdepoule.c...
Mini ebook dédié : leculdepoule.c...
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Côté santé :
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Correction des sous titres automatique en cours :)
Bonjouuuuur !
Et on redémarre avec la base de la base de la base.
Oui, notre bien-aimé tofu (ou en tout cas il va le devenir si ce n'est pas le cas because vous avez plein d'a-priori dessus ou que vous pensez encore que c'est un aliment qui sert à calfeutrer les portes l'hiver).
À très vite !
Mélanie
"un aliment qui sert à calfeutrer les portes l'hiver" 🤣🤣🤣 Tjs ce sens de l'humour qui vous caractérise, merci Mélanie ☺
Super vidéo merci beaucoup pour ton travail. Je mange bcp de légumineuses, je vais essayer d'intégrer plus de tofu dns mon alimentation à l'avenir
@@mathilde3057 Merci Mathilde ! Franchement, si tu aimes te digères super bien les légumineuses, tu as bien raison de les consommer souvent ! Elles sont bien variées et économiques :)
Le grand mystère du tofu Bjorg 😄 Vidéo très intéressante, même quand on connaît déjà bien le sujet. Merci !
Mystère non résolu à ce jour ^^!
Merci ! Elle s'adresse vraiment aux personnes qui débutent mais tant mieux si tu t'y retrouves un peu :)
Non mais je les soupçonne de faire tout pour pas que les gens aime le tofu c’est pas possible il est juste infâme ce tofu 😂😂😂😂😂😂
Encore une chouette vidéo ! Le tofu, la base de la base ! 😉
Effectivement, commençons avec les bons sujets :)
Merci !
Bonjour, je viens de tester le tofu brouillé mais c'est une tuerie ça. J'ai rajouté du sel noir de l'Himalaya dessus pour le goût soufré. C'est parfait. Les enfants ont adoré aussi.
Merci beaucoup pour cette super recette
Mais oui c'est délicieux 😁
Super explications merci beaucoup ke découvre merci
Avec plaisir! J'espère que ça vous donnera envie de vous lancer 😊
C'est toujours bon de revoir les bases. Merci Mélanie !
Un petit rappel quand on s'égare ne fait pas de mal oui !
Merci :)
Merci de ces précisions Mélanie !
Merci Mélanie pour cette vidéo. C'est un plaisir de vous retrouver sur youtube, surtout avec une vidéo sur le tofu (mais à quand
l'emoticone tofu ???).
Une fois qu'on sait le choisir et le cuisiner, on ne peut plus s'en passer 😉.
Mais oui, à quand cet émoticone ! Je suis certaine que le végétalisme onnaitra un essor foudroyant lors de son apparition^^
Merci pour votre message et bonne fin de journée :)
Encore une super vidéo de ta part! Et quelle merveille de tout bien expliquer à propos de ce magnifique aliment qu'est le TOFU!!!❤❤
je garde cette vidéo sous le coude pour la partager aux personne qui le connaissent beaucoup moins !
Super vidéo, très bien développée et pédagogique ! Merci 👌👌💛💛💛
Merci pour ton retour enthousiaste ! Oui, il faut la partager, c'est moins long que de devoir expliquer à chaque fois^^
Effectivement, la marque tofu Biorg, c’est rédhibitoire et décevant pour commencer. Mieux vaut s’orienter vers du frais pour ne pas être déçu sinon on y retourne pas.
Bonjour, je viens de vous découvrir et je suis enchantée (je commence le végétalisme) Merci 😊
Bonjour et bienvenue alors !
J'espère que vous trouverez plein d'inspiration !
N'hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter afin de recevoir aussi les articles du blog qui sont publiés chaque semaine :)
Merci beaucoup pour cette vidéo. Hé suis bien d'accord avec toi : il y a très longtemps j'ai voulu tester le tofu. Je n'y connaissais rien et j'ai dû acheter sans savoir et surtout cuisiner n'importe comment. Beurk , beurk !!! Depuis, ces dernières années j'ai fonctionné autrement. Et honnêtement je me régale avec le tofu : le nature, le Rossi, à l'ail des ours, fumé, ferme ou soyeux. Pour moi aujourd'hui le tofu c'est la vie ! 👍👏🙂😘👋
Génial ! C'est bien que tu aies persévéré 💪
Merci pour cette vidéo très complète sur le sujet du mal aimé tofu!
Un petit mot pour dire que tout restant de paquet qui a été ouvert peut se conserver dans le l’eau au frigo, plusieurs jours, il suffit de changer l’eau chaque jour ou au deux jours et ça se conserve!
Effectivement ! Bon ici un paquet fait un repas 🤣
Un immense merci car clair et complet
Très contente que ça vous plaise !
Clairement ma protéine préférée ! ♥
Idem et de loin !
Contente de te revoir Mélanie J'aime tellement le tofu que je peux manger le tofu nature froid!
C'est pas ma tasse de thé le nature froid mais j'en connais qui adore oui !
Le tofu nature nature froid et bien pressé….. oh la la… dur de s’arrêter… ❤
Merci mélanie de ne pas croire que comme on en a déjà parlé ce n.est plus utile. 😘😘
Merci !
C'est toujours utile et il y a beaucoup de gens qui ne savent pas du tout ce que c'est.
On a tendance à l'oublier quand on reste dans un entre-soi de contenus VG :)
le tofu c'est vraiment top pour commencer je suis complètement d'accord d'ailleurs c'est grâce à toi que j'en mange et j'ai ton ebook tofu, donc c'est plus facile quand on tâtonne.
C'est vrai que lorsqu'on démarre, c'est bien d'avoir quelques recettes fiables, avant de se mettre à improviser !
Oh super merci pour ces conseils je vais me réconcilier avec le tofu 😅
Génial ! Il en vaut la peine !
Merci pour votre belle énergie pour nous convaincre d'essayer le tofu. Vous m'avez convaincue. Je vais m'y mettre !
Formidable !! Vous verrez il faut sauter le pas mais après c'est du bonheur !
Merci Mélanie pour ces rappels.
Perso le tofu rosso je le classe dans les très faciles, très savoureux et passe sans se voir auprès des non végétaliens. Une bonne sauce tomate et hop.
Le tofu soyeux c’est le top dans les quiches (avec un peu de levure maltée, mais chut, c’est une autre recette).
Mon péché mignon c’est celui à la mangue, juste difficile à trouver
Quant au tofu fumé, j’ai du mal à le digérer. Le gout fumé est trop prégnant… donc on n’est pas fan ici. Un tofu nature bien cuisiné comme dans ta vidéo et c’est le top.
Merci encore pour ces rappels
Oh oui oui oui !! Lardons de tofu fume c'est un regal que dis-je c'est une merveille !!!!! Faites confiance à Mélanie le tofu c'est trop bon. Moi je dis tofu power 👍👍👍👍
Merciiiii !
La recette que je fais le plus en ce moment car flemme et pas le temps de cuisiner, mais avec une activité sportive importante
Tofu fumé ou rosso
Des pâtes
Et la sauce (à adapter selon la saison) : de la purée de courgettes au curry, d'aubergines etc avec du tahini et de la levure maltée
Ca met protéines glucides lipides en plus "fun" que le buddha bowl (j'aime pas ça pardon 😂)
C'est aussi le type d'assiette que je mange souvent, flemme ou pas^^
Une vidéo que je vais partager dès qu’on me posera une question sur le tofu !! Merci 🙏🏻
Génial ! Merci !
Et bien voilà une super vidéo ! Et j'espère que tout ceux qui disent tout et n'importe quoi sur le soja et le tofu , regarderont cette vidéo bien claire et explicative !!! Tordons le cou aux idées reçues sur le soja ! Moi j'en raffole sous toutes ses formes et je m'éclate en cuisine avec de super recettes toutes simples mais tellement délicieuses !! Merci Mélanie pour cet exposé très intéressant 😁👏👍
Tu as bien raison de t'éclater, il y a tant à faire avec cet aliment c'est fou !
T'es au top Mélanie, cette vidéo est tellement bien ! J'aime trop ! Super claire, précise, hyper bien résumée UN RÉGAL !
Ce bullshit quand même avec ce truc de déforestation vs tofu.
LE TOFU BJORG c'est vraiment une vaste blague, les mecs ont brainstormé pour ce truc hein, faut le savoir ! ET IL EXISTE TOUJOURS ! Ce qui veut dire que ça marche ! Nan mais vreument... ! Ce truc c'est juste pour quand on sera tout obligé d'être dans des bunker sous-terrain, on le réduira en miette avec de la sauce tomates et voilà ! Et encore on aura des PST donc bon, le tofu Bjorg ça sera en DERNIER recours on se respecte un peu merde !😅
On la sens vénère nan la petite Laura là ? Bah oui, ce truc en polystyrène est INSENSÉ !
AH la date de péremption, je me fie à mon nez et à la tronche du truc et ce n'est qu'une indication obligatoire. J'ai bu des laits végétaux passé d'un an je suis toujours en vie et j'ai eu zero soucis. Bien conservé à l'abri de la lumière voilà tout va bien. Enfin je digresse.... Tu fais bien de le préciser.
TEAM TOFU FOREVER EVER EVER ! Tofu si tu nous lis, saches qu'on t'aimes !
Tu me fais toujours rire Laura !
Et oui, il existe toujours, c'est qu'il doit avoir son public certainement (et un vaste public !). Mais comment y revenir quand on a goûté au frais, difficile.
Ceci étant, je serai quand mêle content d'en trouver dans un monde apocalyptique.
Donc petit tofu, on t'aime, mais bien humide et pas trop dur (vazy c'est un poil tendancieux cette phrase^^).
J’adore le tofu. Merci pour ton idée de faire du tofu brouillé en grosse quantité. Pour le petit dej ça va être parfait ça ❤
Avec plaisir 😊!
Contente de te revoir. Le tofu cest la vie. Jadore le black forest,le tofu fumé,le rosso, le nature ( en sauce aigre douce ou en tofu brouillé). Jai découvert récemment le taifun petit pois qui est vraiment pas mal. Et trop triste que sojami ne fasse plus le lactofermente baie rose, c'était une tuerie en salade composée l'été ❤️❤️.
Effectivement le tofu bjorg.... Est et restera un mystère je pense.
Merci pour cette video simple mais efficace pour tout bien expliquer sur le tofu
Merci pour ton retour ! Je ne savais pas qu'il y avait une version petit pois !
J’ai abandonné Instagram donc contente de te retrouver sur TH-cam j’ai récupéré du tofu Björg que belle maman avait acheté il faut que je même lance pour le sublimer (je l’ai prévenue la dernière fois j’ai eu du taifun 😊)
Il faut quand même retenir que tu as une belle mère qui achète du tofu, rien que ça, c'est positif ^^!
Merci Mélanie pour la vidéo. J'ai acheté ton livre sur le tofu depuis plusieurs années et il m'a bien aidé à mes débuts. Je recommande. Bonne journée
Ça fait plaisir à lire !
Après des années de Tofu bjorg , a essayer toute les recettes pour un résultat médiocre il y a deux ans environ après avoir vu une vidéo de vous je suis allé au rayon frais du magasin bio et ça a tout changé
Dans la foulée j’ai acheté votre ebook et il ne se passe plus une semaine sans Tofu
En plus maintenant Grand frais propose du Tofu asiatique à un prix très correct ce qui est parfait pour mon petit budget
Effectivement, j'ai été acheté celui de grand frais pour tester et il est très correct (bien qu'un peu trop humide pour moi), mais le prix est imbattable ! Très contente d'avoir contribué à vous faire aimer le tofu, c'est un aliment si formidable.
Genial comme toujours ! Simple clair et inspirant ! Merci Mélanie !
Oh merci beaucoup !
J'avoue que je savais déjà tout mais j'ai aimé quand même !
Après le step 1 = tofu déjà assaisonné et le step 2 = tofu nature à cuisiner, le step 3 (?) = les Protéines de soja texturées ! Mon allié recettes gourmandes qui calent et assez rapides ! Prochain épisode peut-être ? J'ai l'impression que c'est encore plus méconnu !
Le point manquant selon moi est de debunker le mythe, la théorie (? J'en sais rien) comme quoi manger du soja / tofu dérèglerait des processus hormonaux. J'entends ça souvent d'hommes qui ont apparemment de se féminiser ou de devenir gay s'ils en mangent régulièrement (WTF), mais jamais vu de source scientifique qui le valide et/ou donne de taux. Alors personnellement je réponds que le café est potentiellement mortel (seuil à 3L /jour je crois)et pourtant beaucoup en boivent et n'en meurent pas. ;) (Par contre les effets négatifs du café sont bien connus dès les premières tasses versus je ne sais même pas s'ils existent pour la consommation régulière de soja). Tu me diras, tu n'es pas médecin, moi non plus, mais je pense que c'est ce qui fait le plus "peur" aux gens qui commencent à s'intéresser à vegetaliser leur alimentation mais n'ont pas encore franchi le pas.
Bonjour,
C'est une vidéo de cuisine, en revanche, vous trouverez en barre d'information un lien pour aller creuser sur ce sujet (complètement faux) des hormones et du soja, écrit par l'ONAV .Effectivement, je ne suis pas médecin, en revanche ce collectif en contient de nombreux !
Merci pour cette vidéo ! Le tofu c'est vraiment la base je ne comprend vraiment pourquoi il y a encore un tel acharnement sur ce produit.
Moi non plus, c'est un mystère !
Bonjour Mélanie ! Merci pour cette vidéo. Je partage entièrement ton avis sur le tofu Bjorg, sec, sec, sec, je l ai banni.
Super vidéo, qui donne toutes les clés en main pour apprivoiser la merveille qu'est le tofu. J'en consomme depuis de nombreuses années et je découvre toujours de nouvelles façons de le cuisiner.
Mon mari est devenu un adapte également, la recette simple qu'il fait le plus souvent : tofu nature coupé en fines tranches revenu à la poêle puis à la fin on éteind le feu et on ajoute un peu de sauce soja.
Ca fait plaisir de te retrouver sur TH-cam :)
Belle journée !
Merci ! C'est une façon très sympa de le manger oui, et rapide en plus :)
Une super vidéo très intéressante et qui donne envie surtout 😊
Merci, c'est encourageant !
Top cette vidéo. Merci de nous aider à apprivoiser la bête 😂.
Merci beaucoup ! Une fois apprivoisé ça devient notre meilleur ami^^
Merci pour cette vidéo. Depuis quelques semaines mon ado a goûté et aimé le tofu surtout quand je le fais juste grillé ou en tofu....
C'est bien que ton enfant aime ! Ça ouvre des horizons :)
C'est un peu l'apologie du tofu!😁 merci super vidéo
C'est complètement l'apologie du tofu 😎. Le jour où il y a un lobby, je postule !
Merci beaucoup !
@@leculdepoule 😂
Bonsoir Mélanie,
Merci pour cette vidéo utile, simple et bien présentée. Tu as une belle aisance verbale et on sent bien que tu maîtrises le sujet.
Bravo
Oh merci beaucoup ! C'est effectivement un sujet cher à mon cœur donc si ça peut en aider à franchir le cap de la découverte, ce sera positif !
Coucou Melanie. Quel plaisir de te revoir...oui oui...le tofu c est delicieux...meme si ma 1ere experience fut catastrophique lol ( et oui...Bjorg!) depuis je le cuisine ...je le fabrique et...ce n est que du bonheur ! gros bisous
Heureusement que tu as persévéré !
Merci pour ces explications, je serai moins prise au dépourvu face a un bloc de tofu 😅
Haha, pari gagné alors !
Le tofu..fou fou miam ...?. essayez à l’ail des ours vous m’en direz des nouvelles 😊 merci Mélanie heureuse de vous revoir sur you tube❤
Oh oui celui à l'ail des ours, un régal !
Merci Mélanie, pour cette vidéo extrêmement Claire et renseignée. J'ai partagé sur mes réseaux car mes proches et moins me demandent souvent qu'est ce que le Tofu et comment l'utiliser....🙏
Merci d'avoir partagé, ça te fera gagner du temps au lieu d'expliquer à chaque fois :)
Merci pour cette vidéo ! J'ai appris plein de choses alors que je mange du tofu depuis des années !
Génial ! Comme quoi, quand on décortique un sujet,on en apprend toujours c'est bien :)
Vidéo au top! Merci
Comme d’habitude une superbe vidéo 😊
Ça y est dimanche j’ai fait mon tofu maison d’après ta vidéo et ton article, contente de moi maintenant je vais tester avec différentes marques de « lait » de soja
Et pour le coup, le lait va jouer sur la quantité de tofu oui !
Merci Mélanie pour cette vidéo Tofu, j en mange parfois (le tout prêt, clac, clac dans la poêle) ce n est pas mauvais mais c à n a pas du tout une mâche extra..quand à ressembler aux lardons😏, je suis septique.. mais je suis une curieuse et je vais tenter la brouillade👍
Je parle du goût fumé et de la forme, j'ai bien précisé que ça n'avait pas la même texture :)
Et certains tofus fermes ont vraiment une bonne mâche, ce n'est pas le cas du tofu en magasin asiatique par exemple qui est assez humide.
J'espère que le test te plaira !
Hello merci pour la vidéo
Le tofu soyeux je l'utilise plus en pâtisserie. Un jour g vu une recette, l'ai testé et depuis le soyeux c pour mes gâteaux
Et pour les autres, je les mélanges avec mes légumes poêles ou dans mes lentilles
C excellent aussi
Gros bisou a toi et encore merci
Oui le tofu soyeux est top en pâtisserie, et si tu as l'occasion un jour en appareil à quiche, c'est formidable !
@@leculdepoule oui merci c ce que g appris grâce à toi
Belle journée ou soirée
Bises
moi je préfère le tofu rosso. Merci Mélanie pour les explications.
Je vous propose d'aller lire de vraies informations avant d'en colporter de fausses. J'ai mis des ressources établies par des scientifiques en barre d'informations.
Merci @rose.p56, oui il est effectivement très bien et apprécié facilement !
@@leculdepouleJe me demandais au bout de combien de commentaires on aurait le droit au sempiternel "c'est mauvais pour la santé" 😄
Bonjour, je viens de découvrir votre vidéo que j'ai vraiment aimée. Le problème est que c'est trop tard, j'ai acheté le tofu Bjorg cet après-midi... 😥Je suis donc prévenu, il va falloir trouver une recette pour le passer et acheter du vrai tofu ensuite.🙂
Bonjour,
Mais oui haché et revenu avec plein de cumin oignons ail et de la sauce tomate ce sera pas mal déjà :)
Coucou Mélanie !!
Merci pour ce rappel sur le tofu, même si j'avais déjà ces informations, j'ai trouvé ta vidéo très facile et complète pour démystifier le tofu pour les débutants en la matière !
Pour ma part, j'adore tous les tofus parfumés Taifun, les tofus lactofermentés Sojami (mais seulement quand je viens en France, en Espagne ils n'y sont pas), et le tofu nature en magasin asiatique ! (Différence de prix imbattable par rapport aux bios ici en Espagne).
J'ai aussi déjà goûté un tofu citronné de la marque Biocoop pendant mon dernier séjour en France, j'avais beaucoup aimé ! Très frais pour l'été en salade !
Coucou,
Merci beaucoup car c'est précisément son objectif : être ultra accessible aux personnes qui débutent ! J'imagine que d'un pays à l'autre il doit y avoir une belle différence oui. je n'ai jamais vu ce tofu au citron, je chercherai (je vais rarement dans le réseau Biocoop).
Bonne soirée !
@@leculdepoulepar contre il faut faire attention il y a mm des tofus végétarien au bio ..( tomates mozzarela )
Hello Mélanie ! Merci pour cette super vidéo de présentation du tofu !
Comme tout bon végé débutant, j'ai évidemment commencé par le Bjorg nature cuisiné ... nature et non essoré. Avec les années et de super recettes (ton tofu pour sandwich, une pépite ! ) il fait partie de mon quotidien.
Je cuisine souvent le tofu émietté en gros morceaux avec une marinade, de la levure maltée et de la chapelure. Le tout revenu au four c'est un délice !
Hello,
ah oui, nature et non essoré !
Heureusement que tu as persévéré et que tu n'est pas resté sur cette mémorable expérience gustative !
Le tofi rôti est notre favori ici (quoique, le frit ces dernières semaine prend de plus en plus de place dans mon coeur !!)
J'ai lâché mon meilleur pouce en l'air alors que la vidéo n'avait pas encore commencé ! 🤖 Hâte de voir la suiiiite. Merci de m'avoir rappelé qu'après bientôt 10 ans de végétarisme, je n'ai toujours pas fait de tofu brouillé ! 🤣🤭
Je trouve ça scandaleux, c'est vraiment un coup à perdre ta carte de membre ! Es-tu prête à cette déchéance sociale ?!!
@@leculdepoule Naaaaan !! Pas ma carte de meeemmmbre ! Que vais-je devenir si je ne peux plus avoir droit à mes moments de sociabilisation privilégiés, dont les meilleurs se situent pendant les fêtes de famille et surtout à Noël ?! 🤣🫠
VITE ! Un tofu brouillé !!
Coucou Mélanie !! Merci pour le partage, une vidéo très intéressante, je suis contente de voir que je ne suis pas la seule qui n'aime pas le tofu Bjorg !! Merci pour tes conseils précieux pour une novice comme moi !! Bonne soirée bisous 🤩😍😘
Coucou,
Oh tu es loin d'être la seule, mais il faut reconnaître que sa grande disponibilité est un avantage selon le lieu où on habite :)
Contente que la vidéo te soit utile !
Bonne soirée !
waaaah mais pourquoi je ne connaissais pas ta chaine !! J'aime beaucoup ton élocution et ton rythme, tu rends la vidéo vraiment facile à écouter. Bon sur ce je vais faire mon petit tour sur les autres vidéos ^^ Merci
Merci et bienvenue !
Merci Mélanie bisous
Avec plaisir 😊 !
Bonjour, je me trompe de vidéo, je croyais que c' était pour apprendre à en préparer. merci
Bonjour, il y en a une autre pour ça qui s'appelle "lait de soja et tofu maison" :)
Holala merci pour toutes ces précisions! Mdr le tofu bjorg !!! je suis fan de celui de chez koro ou taifun, je vais me pencher sur le soyeux pour faire une quiche parce que j'aime beaucoup l'hiver!!
Tiens, si tu veux ma recette toute simple : leculdepoule.co/2021/03/16/quiche-vegan/
Merci pour ton commentaire !
@@leculdepoule yes super merci beaucoup pour la recette
Merci Mélanie 🥰
Combien d'années il m'a fallu, pour ne pas dire de décennies, avant de réussir ma première recette au tofu, pfff.
Quel dommage, quelle perte de temps ... avant internet ^^
Mais à part ça je n'ai jamais écouté les mauvaises langues qui sont autant de détracteurs du végétarisme. Effectivement les infos sur la destination du soja cultivé en Amazonie sont à la portée de tous.
Ceci dit vous m'apprenez encore plein de choses, quand même, merciii ☺
C'est bien d'arriver à rester à l'écart de toutes ces fakes news... Car une fois passée au dessus, on se régale !
Belle revue, merci à toi 😘😘😘
Merci beaucoup pour toutes ces explications, j'ai beaucoup de mal à cuisiner le tofu nature, même après trois ans je n'arrive TOUJOURS pas à le rendre savoureux😅
Bonjour ! Qu'as tu essayé comme façon de le cuisiner ?
Merci pour la recette de tofu brouille !
Avec plaisir 😊avec plaisir, l'essayer c'est l'adopter !
Merci pour toutes ces Infos fouillées et claires.
Contente que ce contenu vous plaise, merci !
Super vidéo très bien expliquée j aime le tofu et le soyeux tellement pratique pour les quiches ou les recettes sucrées. Je vais partager la video à ma sœur j espère que ça lui donnera envie
Merciiii ! Le tofu soyeux c'est vraiment très pratique pour ce genre de préparation :)
Est-ce que j'ai eu l'impression que tu voulais manger mon coloc chat pendant toute la vidéo? Et oui il s'appelle TOFU 😻car quand on aime, il n'y a pas de limite 🤣Merci pour cette vidéo très utile pour les novices en veganie et pas que 👌
Alors ça c'est très drôle ton chat qui s'appelle comma ça ! Perso c'est mon personnage dans Zelda que j'ai nommé ainsi (on ne juge pas non plus^^)
Merci pour cette vidéo qui décortique bien le sujet!
C'est marrant, moi je ne suis pas fan du tofu fumé (que je trouve trop corsé, et pas ressemblant à de la viande) mais j'adore le tofu nature en gros bloc de tossolia (je suis même capable de le manger tel quel !). Et j'utilise beaucoup de tofu soyeux pour faire des petites verrines, par ex avec un peu de thé matcha ça fait un dessert minute incroyable. Sinon je valide le tofu lactofermente en salade, on dirait de la feta !
Coucou,
alors perso je ne cherche pas du tout un aliment qui ressemble à la viande et le tofu n'a pas cette vocation, je trouve juste que la saveur fumée est bien plaisante :) Et c'est vrai que le tofu soyeux est un formidable aide culinaire !
Merci Mélanie j'aime beaucoup ton contenu !
Merci c'est gentil !
Merci! 🙏
Merci Mélanie pour cette super vidéo ! 👍🙏
Contente qu'elle te plaise !
Toujours aussi chouette tes vidéos 😊
C'est gentil merci !
Merci Mélanie pour cette vidéo 😊 j'adore le tofu 🤤
Merci beaucoup pour cette 3😊
Avec plaisir 😊
Merci pour la vidéo une vrai référence
Ça me fait plaisir, merci !
Merci beaucoup pour les conseils
Avec plaisir !
Coucou, video très intéressante ! J'aime beaucoup le tofu. Pour le moment j'arrive juste a utiliser ceux de taifun avec du goût. Mais je compte tester certaines de tes recettes pour arriver à diversifier mon utilisation et en mettre plus souvent dans mes recettes pour avoir des protéines. J'aime beaucoup le tofu tout prêt en gout mais il faut bien dire que le prix est pas le même que du tofu blanc. Enfin même sans parler du prix j'aimerais bien diversifier mes recettes de tofu pour m'approprier un peu plus cet aliment qui m'intéresse beaucoup.
Coucou,
Effectivement, le tofu nature est imbattable côté budget et une fois qu'on a quelques recettes sous le coude, ça ne prend vraiment pas beaucoup de temps pour le cuisiner :)
Bonjour, merci pour cette vidéo très complète sur le tofu. Ma question à moi c'est k je ne sais jamais la quantité à mettre par personne dans un plat cuisiné où le tofu est l'aliment principal ? Merci d'éclairer ma lanterne et bonne journée à tous.😊
@@jackjill2171 Bonjour ! Le tofu contient environ 14g de protéines au 100g, du coup la quantité est à adapter à votre poids de forme. Classiquement on va compter 100/125 g de tofu par personnes lors du repas. Sachant que des protéines complémentaires peuvent être apportées par les autres éléments du plat comme les céréales (10 g de protéines pour 100 g de pâtes !), les légumineuses, un yaourt en dessert par exemple. Je vous propose cette vidéo qui aide à comprend nos besoins : th-cam.com/video/QNQmGinf7G0/w-d-xo.html
@@leculdepoule merci bcp !
Excellente vidéo ! Merci beaucoup pour toutes ces informations !!
Un grand merci pour votre message !
Merci bcp pour cette vidéo très claire 😊
Avec plaisir 😊 !
Le tout est de savoir c'est quoi l'impact de consommer du coagulant sur la longue durée
Et ils aur voir si ça perd des nutriments pendant la cuisson
Il n'y a aucun impact, l'Asie en consomme depuis des milliers d'années. Et il y a peu de vitamines dans le tofu, l'essentiel étant les minéraux, les fibres les protéines, qui ne sont pas alterées par cette cuisson.
Merci pour ta vidéo, j’ai adoré ta présentation 😊
Merci, ça ne fait pas de mal de temps en temps de rappeler :)
Super vidéo, je l’ai partagée car tout est dit 😊 merci 🙏🏼
Un grand merci !
Bonjour Mélanie !
Encore une vidéo sympa et complète… on adore …
Que penses-tu du tofu de Lidl, c est du Vegomundo je crois … perso, j adore… mais je ne suis pas une spécialiste… 😂
Coucou,
Personne n'est spécialiste, on a toutes des goûts différents, il n'y en a pas des mieux que d'autres. Si ça te plaît, c'est bien le principal !😄
Coucou Mélanie. une plaisir de te retrouver en vidéo.. Tu es très pédagogue..😊 .. Rien à ajouter ..hiii .. team tofu par ici... j en mange très svt car c est vraiment facile à faire et on en trouve des bons vraiment pas chers ( lidl) .. j ai du mal à cuisiner/ trouver des recettes salées avec du tofu mi ferme ou soyeux sauf pour 1quiche ..alors que j ai qq blocs à utiliser ... idem j ai acheté des pâtes/ carrés de tofu frit et des rouleaux de tofu 5 parfums au magasin asiatique ...je me suis laissée tentée par ces nouveautés pour moi ..mais alors ...comment vais je les cuisiner d une autre manière que poêlé ..Si qqn a une idée...je suis preneuse . je n ai rien trouvé sur Google. je v regarder tes recettes pour varier ... l omelette de tofu c est ma découverte de l année et c est vraiment surprenant et bon. 😊
Coucou, sur le blog tu as une sélection de recettes avec le mot tofu soyeux : leculdepoule.co/?s=tofu+soyeux
super vidéo instructive, merci!
Merci à toi 😊 !
Tofu forever ❤️
Pour le moment je n'ai accès qu'à la marque Bjorg*.🤷♀️ Mais bien mariné et assaisonné ça reste top : bon, facile à cuisiner et facile à diversifier.
De toute façon on ne le mange pas seul. Donc on peut apporter une texture plus sympa avec le reste.
*j'espère pouvoir tester d'autres marques et je comote investir dans du matériel pour pouvoir le faire maison facilement. Donc si quelqu'un à des recommandations, merci :)
Et c'est déjà top d'y avoir accès ! Cuisiné, on arrive à en obtenir un plat sympa comme tu dis !
Je suis moi aussi loin d'un magasin bio et d'un magasin asiatique, mais dans l'un des petits supermarchés près de chez moi il y a aussi le tofu de "Céréal BIO" (au rayon frais lui) et tant qu'à faire je le trouve meilleur que le Bjorg !
Je cherche une alternative aux lardons ( la composition me rend malade) et je vais tester le tofu fumé.
Ça devrait te plaire !
Notre fils a l'habitude de manger du tofu depuis qu'il est tout petit et dès qu'il y a un plat avec des dés de tofu, il s'empresse de tous les manger puis mendie ceux qui sont dans notre assiette. J'en déduis que c'est vraiment une question d'éducation au goût (d'ailleurs, j'aime beaucoup le tofu aussi maintenant).
C'est tout à fait ça, c'est un exercice difficile que de rabâcher sans arrêt et de continuer de proposer mais indéniablement ça contribué à la curiosité gustative et à avoir moins peur de la nouveauté au bout d'un moment !
Bonjour,
Je viens de découvrir votre chaîne & même si je ne suis ni végan ni végétarienne, 40/50% de mon alimentation le sont!
Ma 1ère expérience avec le tofu a été désastreuse....insipide, caoutchouteux....
Mais comme seuls les imbéciles ne changent pas d'avis, je me suis décidée à retenter l'expérience & j'ai acheté du tofu fumé.
Votre vidéo était très intéressante (même si vous parlez un peu vite à mon goût...ça me stresse! Ceci n'est nullement un commentaire négatif, juste une critique positive!)
Vous parlez également au début de votre vidéo de graines de soja séchées (j'ai acheté un paquet il y a qq temps & je ne sais absolument pas quoi en faire?). Avez vous d'autres recettes pour ces légumineuses que de les transformer en purée?
J'aime beaucoup votre côté naturel & le montage sans "chichi" de vos vidéos.
Bonne fin de semaine! 🥰
Bonjour,
C'est mon débit de parole, c'est comme ça :) vous pouvez ralentir la vidéo si vous voulez dans les paramètres. Avec les fèves je fais du tempeh et parfois du lait de soja pour récupérer l'okara. Vous avez les deux recettes sur ma chaîne !
Coucou 🤗
J’aime le tofu des magasins asiatiques 👍 je trouve vraiment qu’il est meilleur….
Je prends toujours celui là 😂
Je le poêle avec une sauce soja, de l’ail des herbes c’est la recette de Raphaëlle 😉
À bientôt ciaoooooo 👋
Coucou,
Oui je sais que c'est le préféré de Raphaëlle aussi ! Moi je préfère le le bio de la marque Soy qui est plus ferme, une question d'habitude certainement :)
Oui je pense 🤔 je testerais le Soy je ne le connais pas... car bcp d'autres marques que j'ai essayé sont franchement pas top.
Bonjour, Une petite question pour vous Mélanie. Je suis d'accord avec TOUT ce que vous dites sur le soja, cette fabuleuse graine ultra riche en protéines etc.. (euh.. pardon , cette fabuleuse fève ; merci pour votre science :) Néanmoins depuis peu mon obsession c'est le respect du bon équilibre omega 3/om. 6 pour éviter de tomber dans un état d'inflammation chronique et tout ce qui s'en suit, l'inflammation étant le terrain d'un paquet de maladies métaboliques etc.. et on n'a plus 20 ans alors faut commencer à faire un petit peu attention :). Ce n'est pas pour parler santé mais bien alimentation VG, avec un angle (micro-)nutritionnel. Malheureusement le soja a un ration énorme en oméga 6 (pro inflammatoires). Auriez-vous des suggestions d'accompagnement pour, dans un repas VG riche en soja, donc trop riche en omegas 6, afin de rééquilibrer la balance en faveur des oméga 3? car on pourrait arroser cela d'un peu d'huile de lin (mais que c'est cher !) ou de cameline (même remarque), ou manger une poignée de noix à côté.. on ira quand même pas bien loin. Finalement ma question est simple : comment ajouter facilement, sans avoir à vendre un organe pour ça, du végétal riche en oméga 3? Je me permets de vous poser la question car la cuisinière que vous êtes et qui semble s'y connaître quand même pas mal en nutrition a certainement des idées en tête? Je commence à caler un peu et j'ai l'impression de tourner en boucle dans mes repas, parfois avec peu de variété pour respecter cet équilibre dans l'ingestion des différents omegas. En espérant que vous avez eu un bon été et du repos, ça fait plaisir de vous retrouver en vidéo avec vos bonne humeur et bon sens!
Bonjour, c'est une excellente question (en gardant en tête quand même qu'il y a vraiment très peu de lipides dans le tofu).
La source d'omega3 la moins chère est l'huile de colza. Qu'elle soit vierge ou désodorisée (raffinée et sans goût mais conserve ses oméga3), c'est clairement le plus simple, le moins cher et ce qu'on utilise chaque jour à la maison pour assaisonner les plats froids (pour l'huile vierge) ou cuire à feu doux (avec l'huile désodorisée). J'ai rédigé avec une diététicienne un ebook dédiée à ce sujet qui m'intéresse aussi beaucoup : leculdepoule.co/boutique/omega-3/
Bonne soirée !
Mélanie
Merci :) Bonne fin de journée/week-end ! @@leculdepoule
Petite pépite avec le tofu soyeux : cuire à la vapeur 500gr de panais et ensuite bien de mixer avec du tofu soyeux ( paquet de 300 / 400gr ), ajouter sel et poivre….. une dinguerie…. 👌
Intéressant ! Ça doit faire une bonne purée !
@@leculdepoule oui on peut même la pochée sur des muffins aux légumes par exemple comme si c'était une chantilly ! Car elle se tient très bien !
Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai mangé du tofu périmé 😅
Il faut d'ailleurs que j aille en epicerie asiatique pour faire le plein de tofu nature ...
Le mauvais tofu je l'emiette et je le rôtis au four avec concentré de tomate/aromates (j'ai une fois récupéré 4x500g de tofu fumé naturalia en panier anti gaspi 😂)
Je trouve juste un peu dommage que de trop nombreuses recettes soient sur la base sirop d'erable/sauce soja etc
Je comprends ta frustration, mais c'est vrai que c'est un combo efficace, savoureux et rapide à cuisiner. Ceci étant, si je l'utilisais beaucoup au début, aujourd'hui, l'association que je cuisine le plus c'est moutarde-curry, et je ne me lasse pas !
@@leculdepoule ouiiiiiiii moutarde curry 🤩 façon provençale aussi ... bref, il faut de la variété poyr ne pas.se.lasser 😘
Très bien merci
Merci à vous !
Moi j aimerai M y mettre j ai de plus en plus de mal avec la viande
Superbe vidéo
Tu peux déjà commencer par un tofu parfumé pour tester ?
Merci pour cette video qui reprend les bases de manière simple (j'ai pas pu m'empecher, mais j'ai essayé de faire une petite variante). Petite question sur le tofu dispo en epicerie asiatique (je n'en ai pas à proximité donc je me renseignenavant de me déplacer) : est-ce qu'on peut en trouver du bio ? Tu as dejà répondu à unenautre question qui concernait la provenance, car pour moi c'était un peu rédibitoire d'acheter un produit, surtout frais, fabriqué à l'autre bout du monde... Mais du coup ça donne envie...
C'est une bonne question car effectivement en magasin asiatique il y a tant de produit importés que ça peut prêter à confusion, mais en l'occurence il est réalisé avec du soja français ! Je n'en ai jamais vu de bio par contre là-bas, ni rien de bio tout court en fait il me semble, mais j'y vais une fois par trimestre et je prends surtout des nouilles et de l'oignon frit^^, (je préfère la texture de mon tofu bio ferme) alors je ne connais pas tout les produits.
Le tofuuuuu brouillé ❤❤
C'est très bon
À combien se vend ses différents tofus
Ça va de 5 à 18€ le kilo selon le magasin si c'est bio ou non, nature ou parfumé 😁