ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 พ.ย. 2023
- พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาพื้นถิ่น "หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว" ที่ ต.หนองบัว อ.เมืองจันทบุรี จ.จันทบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "หมึกฮิบ" และเมนูขนมโบราณ "ขนมตะไลน้ำอ้อย" ขั้นตอนและรสชาติจะเป็นอย่างไร ติดตามพร้อมกัน
เกร็ดความรู้
"น้ำตาลอ้อย" หรือในภาษาพื้นถิ่นบ้านหนองบัว ที่ ต.หนองบัว อ.เมืองจันทบุรี จ.จันทบุรี เรียกว่า "น้ำอ้อย" เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่ง ที่ได้มาจากกระบวนการแปรรูปด้วยภูมิปัญญาแบบโบราณ โดยการหีบน้ำอ้อย และนำน้ำอ้อยสดไปต้มเคี่ยวในกระทะจนเข้มข้น หลังจากนั้นนำไปบดเป็นเม็ดจนกลายเป็นผงที่มีสีเหลืองนวล หอมละมุน เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของน้ำอ้อยบ้านหนองบัว และเป็นที่นิยมในการนำไปทำอาหาร และขนมพื้นบ้าน
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว วันเสาร์ที่ 25 พฤศจิกายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
#หมึกฮิบ #ขนมตะไลน้ำอ้อย #หีบน้ำอ้อย
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs
รายการดีมาก หลายคนไม่เคยเห็นได้เห็น ภูมิปัญญาคนไทย
น่าสนใจมากๆค่ะ หากเพิ่มขั้นตอนและอุปกรณ์การผลิตที่ดูถูกสุขลักษณะจะดีมากค่ะ ว่าแต่ ขายถูกจังงงงงง
พ่อครัวแต่ล่ะคน ทำอาหารเก่งมากครับ น่ากินมาก
❤คิดถึงอดีตเมื่อหกสิบปี..บ้านของฉันก็มีเครื่องรับหีบอ้อยอย่างนี้เหมือนกัน...เศร้านิดหน่อย😮
ป้าดดดดกว่าจะได้เป็นน้ำตาลมาได้กิโลละสามสิบห้าบาทไม่แพงเลยนะช่วยกันอุดหนุนจ้าถูกมากดูการทำแล้วเหนือ่ยนะแต่ขายถูกมากสามสิบห้าบาทเอง
หิวกระยาสารท ขึ้นมาทันที...😊
😊หมึกต้มหวานน่าทานมากคุณสตังค์👍😀
ชุมชนนี้ผู้ชายทำกับข้าวน่ารักจัง❤
ผู้ชายจันทบุรีทำกับข้าวเก่งนะ พ่อก็ทำกับข้าวอร่อย เวลาเห็นคนแถวบ้านมีงานกินเหล้ากันผู้ชายก็ทำกับแกล้มนะคะ
น่ากินมากเลยค่ะหิวเลย
❤❤❤
อาหารน่ากินทุกเมนูเลยค่ะ
กระบวยการแบบนี้ผมว่าน่าจะแพงกว่า35บาทได้นะครับ น้ำตาลทรายทุกวันนี้กิโลละ30แต่กระบวนการผลิตใช้เครื่องจรักล้วนๆ
เห็นแล้วเบาหวานในตัวนี่สั่นระริกเลยเชียว😊😊😊😊
หิวววว
อยากกิน😊
การทำน้ำอ้อย ข้ามขั้นตอนของความสะอาดไปเลย เรื่องเศษฝุ่นเศษดินไม่ต้องพูดถึง สำคัญสุดสารพิษต่างๆ จากการเพาะปลูก อย่าบอกนะ ว่าอ้อยมันโตตามธรรมชาติน่ะ
อยากให้มีตอนท้ายแบบเก่าที่ล้อมวงกินข้าว บางคลิปเห็นไปบ้านนอกล้อมวงกินกันทำให้คิดถึงบ้านเลย
ขอบคุณมากครับ
ชอบดูมากเลยค่ะ วิธีการทำแบบดั้งเดิมแบบนี้
เห็นขั้นตอนการทำน้ำตาลแล้ว ขาย กิโลละ 100 ก้ถือว่า ไม่แพงเลย แปลกมาก ทำไมการทำอะไรสักอย่างแบบชาวบ้านๆชุมชนขายราคาถูก แต่ขั้นตอนแบบเดียวกันพอเป็นระดับโรงงานกลับขายแพงๆได้
ภาครัฐอาจจะไม่ได้ส่งเสริมอะไรมาก ไม่เหมือนต่างประเทศที่ผลผลิตแบบนี้เขาส่งเสริมทำให้มีราคาสูงเพราะถือว่าเป็นภูมิปัญญา😂
มากันตอนไหนครับผมคนหนองบัวยังไม่รู้เลยครับ😅😅😅
ส่งไหมค่ะอยากกินค่ะน่ากินมากๆๆๆ
ชอบมากค่ะดูแบ้วมีความสุขในการกินอาหารพื้นบ้านค่ะ
เยียม👍👍💚💚💚💚
Hi น้องสาตางค์และทีม ปลาหมึก🦑🦑อบน้ำตาลอ้อยน่าทานมากๆค๊า คราวนี้น้องสตางค์เจริญอาหารแน่😂จากต่างแดนคะ
สั่งซื้อได้ทางไหนคับ
อะอะโหน่งมาแย้ว
เป็นบุญตาที่ใด้เห็น... ขอบคุณรายการมากๆ
ครับ
น่าจะเอาเปลือกอ้อยออกก่อน ดูแล้วขั้นตอนยากมาก แต่อุปกรณ์สถานที่ดูไม่ค่อยอนามัยเท่าไหร่ ขอโทษนะคะที่มองแบบนั้น
หลังจากหีบเอาน้ำอ้อยออกเขาต้องเอาน้ำอ้อยไปต้มเคี่ยวจนแห้งเชื้อโรคคงกลับดาวมันแล้ว
สนใจน้ำตาลครับ
ผมอยากดื่มน้ำอ้อยมากครับ🌾🌾🍹🍹
รองจากอินเดีย ทำไหมไม่ล้างอ้อยก็ละครับ
อยากดูคนทำข้าวต้มมัดด้วยลูกตาลสมัยนี้ยังมีคนทำอยู่ไหมครับ
อุดมด้วยธาตุเหล็ก
😀😀😀
น้ำอ้อยหนองบัวหอมอร่อยที่สุด
😋😋😋😋😋
ไม่น่าเชื่อว่ายังมีอยู่ค่ะ
บ้านอยู่จันทบุรี
เมื่อสมัย20กว่าปี ที่บ้านชอบไปหีบอ้อยแถวหนองบัว
โคตร น่า กิน
ผมมองอุปกรณ์ยังไงก็ไม่โบราณ
กาแฟโบราน มีอะไรบ่งบอกว่าโบรานครับ ทางรายการน่าจะสือถึงขึ้นตอนในการทำมากกว่าการใช้อุปกรณ์ครับ
เห็นแล้วหน้ากิน
อันนี้ยังไม่โบราณครับ...โบราณจริงๆใช้แรงงานสัตว์ครับ...
ตอนเป็นเด็กครูที่สอนเราเป็นคนหนองบัวครูเอาตังเมมาฝากที่บ้านบ่อยมากอร่อยคิดถึงทุกทีที่วิ่งรถผ่าน
ผมดูรายการนี้ตั้งแต่เมียคนที่หนึ่งตอนนี้เมียคนที่สี่เค้ายังดูอยู่เลยเลิกไปแล้วสามคน
มันเก่งมากเลยขยันดีฉลาดมากเลยที่ฉีดมามันคือที่เป็นท่อใส่หม้อไม่ดีเลย😂😢😮😅😊❤