【シェフのドルチェ】イチゴの美味しい食べ方 ご自宅でも簡単にできる５種類の仕立て
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ย. 2024
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
本日ご紹介する料理は、
動画で紹介するのは初めてのドルチェ（デザート）です。
イチゴを使ったドルチェを５種類。
様々な形でご紹介します！
簡単にできる仕立てばかりですので、
是非ご覧いただき、ご自宅でも作ってみてください！
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#イチゴ #ドルチェ #アクアパッツァ
日高シェフの動画を見て非常に感じることは
熟練した職人ほど国語能力が高いということ。
これは、味はもちろん特徴やイメージに至る表現の引出しと、伝達能力、記憶の留め方に優れているからだと思う。
ザバイオーネを使った簡単なティラミスとかいうパワーワード
日高シェフのあくなき探求心、恐れずにチャレンジする精神を尊敬するとともにお手本にします。
ありがとうございます。
先日思い立ってランチ1人、さらに予約なしで伺ったのに、快く受け入れてくださり、スタッフの方も丁寧で心配りが素晴らしく、日高シェフも来てくださりとても暖かいお店でした。今度はディナーで伺いたいです。
〜イタリア🇮🇹でのイチゴの食べ方〜
1:40~ 甘みの少ないイチゴの下処理
4:00~ 生クリームとイチゴのマリネ
5:10~ イチゴスープ
6:40~ ローズマリーと黒胡椒
10:53~ バルサミコ
13:30~ ザバイオーネ(作り方はティラミスの動画にて)
日高隊長をトップに 本当に良いチームだな〜と思う。上昇気流感じる。日本まだまだいける！
定点カメラを覗く日髙シェフがお茶目ですねww
思った以上に簡単でした！！
ものすごく素敵なサムネイル
日高シェフ、益々カッコよくなってとても素敵です!
大好き!
まさかのドルチェ〜❤️美味しそう！！たのしみ！！
バルサミコとイチゴ！
ローズマリーとイチゴに黒胡椒！
すごく面白かったです。
作ってみます。
ありがとうございます。
アクアマーレ便りのイチゴ編２本、興味深く拝見しました。
イチゴのカクテル素敵です。
週末の休みにぜひ作ってみようと思います。
引き続きイチゴ編、イチゴの食べ方、の動画アップ
有難うございます。
キンキでアクアパッツア作ってみました。滅茶苦茶美味しかったのですが、キンキの脂が多く
て最後パスタで食べてオイリーな感じでした。
日高シェフがおっしゃっていたように、魚の脂多ければペーパーで拭き取る…納得です。
常に食材と向き合う姿勢が大切なのですね！またひとつ勉強になりました！
１つの食材から様々な仕立てを教えていただけるのはとても勉強になりました！！それぞれ作ってみます♪
見る前からわかる。美味いやつやん。
いつもありがとうございます。
ほんとにうまそう！いつか行きたいです！お店に！
イチゴ全部美味しそう🍓
お店にも食べに行きたいです😋
めちゃくちゃ美味しそうですね
色々と作ります🙆♂️
ティラミスも待ちに待ちました
楽しみです！
三國シェアとのコラボも待ちに待ってます。
もうこの2人のコラボ料理は想像が出来ません。
当然と言えば当然だが引き出しが多い！
本物のシェフってすごいんだなぁ
毎回思うけどオープニングめっちゃ好き
日髙良実さん
はじめまして✴️
配信有難う御座います✴️
6:40 ローズマリーと黒胡椒
料理致しました🍓
一期一会🍓
に感謝致します❇️
すごい贅沢な試作・試食会✨
次々と綺麗な苺の料理が出てきて感動した🥲
日高シェフ最高すぎる
味出しのグラニュー糖
日本のTH-camrと思えないくらい、おしゃれな動画
ホイップクリームとザバイオーネのやつは美味しいに決まってますね。湯煎で火を通して抽出した苺スープに苺を散らしたやつは贅沢ですね。ティラミスは私もアングレーズからザバイオーネを作って混ぜてます。
イチゴ🍓大好き😍💓💓バルサミコ酢は新しいなぁ。
まさか砂糖が塩と同じ働きをするとは知りませんでした。水分を抜き旨味の底を作る意味での調味料の使い方って本当に凄いです。日本ではイチゴにはお酒以外の他の香りを足すことはあまりしませんが、香草や胡椒やバルサミコをイチゴに足して香りの交響曲を作る料理って本当に凄いと思います。イチゴって白身の魚の刺身とも合いそうですね。白身の魚の刺身をマリネしてイチゴのスライスと合わしたら何か出来そうな気がします。
塩程ではありませんが、砂糖にも浸透圧の作用はあります。
いちご好きなので、嬉しいです！
バルサミコとイチゴあえるなんて考えたことも無かった…
味気になる～😆
須貝シェフ〜
シェフの技を定点カメラで拝見させていただき、めなさから鱗です
いちごにローズマリーと胡椒！凄い組み合わせだ～
いちごいいですねー
シェフ2人の試食もいいけどシェフプラス若手とかも面白そう
いちごに佐藤とかレモンを基本的にかけるんだ〜！
ソースのやつとバルサミコ酢なやつやってみたい！
イチゴ、食べる前に塩水に漬けて洗って食べる習慣が有りましたが、
最近のイチゴはその様な作業はしなくても良いですか？
バルサミコ酢試してみたいですね。アクアパッツァのオンラインストアでの購入検討してみます！
どんな味がするのか分からないものばっかり！
全部ためしてみたいなー
苺はヘタむしってコップに入れたやつをフォークで潰して砂糖と牛乳入れたやつが好きw 底に残ったヘタ付近の残骸と砂糖のジャリジャリが良い。
どれもとっても美味しそうですが
黒胡椒＆ローズマリーとバルサミコ酢が気になるのでやってみます。次回のティラミスも楽しみです。リクエストでトリッパかトマト煮込み紹介してもらえたら嬉しいです😊三国シェフが作られてるのをみて日高シェフバージョンも見てみたいと思いました！！
登場シーンめちゃくちゃかっこよくて草です
イチゴのフルコースですね🍓
凄いですね〜いちご大好きなので、是非作ってみたいです。イタリア旅行した時に4人とも苺好き🍓で朝市みたいなところで苺を買ってホテルで食べようとしたら、物凄く固くて酸っぱい苺で驚いた事があります。サラダのアクセントにしたら良いのかもしれないと思いました。
定点カメラめちゃくちゃ見やすい|˙꒳˙))
週末訪問させていただいた時に召し上がりました。食べてからの動画視聴ですが、自分が食べたものがこのような形で作り上げられる様子が見られて、素晴らしいデザートをいただいたんだなぁと改めて実感。気づいたらあっという間になくなっていたので、また食べにいきたいと思っています！ごちそうさまでした！
むかしイタリア人の友人がイチゴとバルサミコ酢あえたとき、えっ！？て思ったけど、死ぬほど美味しかったの思い出しました！！
イチゴの楽しみ方こんなにいろいろあるんですね( ´ ▽ ` )
サムネイルでイチゴをイナゴと見間違えて
シェフすごい食材に手を出された！？と焦ってしまった…
ドルチェも美味しそうです
川合シェフ、直井シェフに遠慮するところもあると思いますが、須貝シェフも本チャンネルに出てほしいです。３人のコラボをぜひ見せてください。
祝・大栄翔似の須貝シェフ、本編初登場！
神奈川県は美味しいイチゴがたくさんあるんだよなぁ
確か湯河原あたりにもブランドいちごがあったはず
とても気に入ってもらえそうなので彼女が出来たら是非作ってみます！
直井さん👍✨です。
上からの定点カメラの映像入ると、BSとかでやってる海外の料理番組みたくなるねw
河合さんぜんぜん喋らないのが面白い笑
川合です！シャイなのです笑
ダンチュウの2月号買いましたー！！
バルサミコ美味しかったです💛
横須賀のシェフはすぐわかった。
イチゴ好きだからやってみたいな(*^^*
ザバイオーネ！？！？食べてみたーーーい！！！
蜂蜜透明だね
田中さんガンバ!
アシストが上手にできるようになったら、シェフに一歩近づけるよ。
ローズマリーと黒胡椒が衝撃
河合シェフ苦笑いしかしてないやんw
全部イチゴですからねｗ
燻製作るのに胡椒をいつもキッチンペーパーにくるんで叩き潰しているけど、鍋のやり方簡単そうでいいな
すばらしい。。。
(≧∀≦)ありがとうございます✨✨
お料理も美味しそうなんですが、シェフのお茶目なところが皆のハートをつかんでると思います(笑)
シェフのコメント貫禄ありますね笑
３人でチャオ！！！笑
ジョイジョイでロピアさん思い出した！またコラボして欲しいです。
ザバイオーニってやつか
すいません。まるさら酒で合ってますか？？
合ってますよ！マルサラ酒♪
@@user-ox6jj5lg1t まぢで助かりました！
定点カメラの動画は180度回転した方が作る人目線で見やすいかと思いましたがどうでしょうか？
ローズマリーと黒胡椒のやつ食べてみたいです(●´ω｀●)
可愛い直井さんだと思ったら、川井さんと 直井さんだったのね。日高先生らしくないと思ったのですよ
なんとなく撮り方がEテレっぽい。
(いい意味で)
見やすいです^_^
鍋底を使って、具材を潰す発想なんて無かった‼️
新たな発見です…🤗。
須貝シェフがアクアパッツァにいるの、違和感。笑
いちごを使ったパスタなんて、無いですよね・・・
冷製パスタなら、トマトの代わりに酸味の強い苺なら意外と合うかも〜
休みモードから仕事モードに切り替わるのに時間がかかり、週始めは元気がないので、動画を上げる日を週始めの月曜日火曜日にして頂けると、楽しみに頑張れるのでありがたいです。
ゆ
おいしくないいちごに甘み足す料理としては素晴らしいんだけど
完熟いちご使ってこれ作ったのはちょっと・・
せっかくの頂き物で味や品質にこだわっているものだから宣伝のためにもそのまま食べる(ところを動画にする)のが礼儀ということでしょうか？
気にしすぎのような気もしますし、その良い食材を使った美味しい食べ方の紹介としていいと思いますが、、、
分からんでもないですが、それ言っちゃぁ、高級レストランの料理全否定みたいな。果物に限らず、野菜でも魚でも、それ単体で食べても十分美味しい素晴らしい素材を使って、さらにプロの料理人の最高の技術が加わった料理が完成するので。
では切ったいちごをそのままお皿に載せてお出しします？
それただの子供のおやつです。
いかにして素材を美味しく食べてもらうかが料理人(プロアマにかかわらず)の腕の見せどころ。
単に甘くするという考え方は料理をしない人の発想だと思います。
調味料は素材の味を引き出したり高めたりするためのものです。