Крахмал нужно добавлять сразу когда маринуете, крахмал в этом случае смешивается со специями и соками обволакивая кусочки, а во время жарки благодаря крахмалу образуется корочка почти сразу которая запечатывает мясо и все соки остаются внутри, примерно такого же эффекта можно добиться добавив яйцо к маринаду.
Именно шашлык не делала. Хочу попробовать. Но дома жарю в крахмальном маринаде любое мясо, получается огонь-нежное и сочное. В мясо добавляю крахмал, соевый соус и черный перец. Маринуется очень быстро. Вот так нужно было пробовать шашлык. А обвалка в крахмале не то получается.
Крахмал нужно добавлять сразу когда маринуете, крахмал в этом случае смешивается со специями и соками обволакивая кусочки, а во время жарки благодаря крахмалу образуется корочка почти сразу которая запечатывает мясо и все соки остаются внутри, примерно такого же эффекта можно добиться добавив яйцо к маринаду.
Именно шашлык не делала. Хочу попробовать. Но дома жарю в крахмальном маринаде любое мясо, получается огонь-нежное и сочное. В мясо добавляю крахмал, соевый соус и черный перец. Маринуется очень быстро. Вот так нужно было пробовать шашлык. А обвалка в крахмале не то получается.
Тоже задавался таким вопросом, но никак руки не доходят, было интересно посмотреть
С крахмалом бомба, кукурузный 1 ст.л на кило и в маринад 👍
Крахмал в начале надо добавлять что бы рапушить мясо что бы маринад глубоко обхватил .Век живи век учись дураком помрешь😅
И в маринад надо добавлять а не перед жаркой тогда бы он не чувствовался бы вообще
зарвётся конечно :-)
Шашлык в крахмале вьетнамское блюдо, причём можно делать так с любым мясом или птицей 😄
Крахмал только кукурузный подходит .