【春菊のピュレ】Garland chrysanthemum puree

冬に旬を迎える春菊、意外にもヨーロッパ原産。
ヨーロッパでは主に鑑賞用として使うがアジアでは食用として使う。
ただこの春菊、逆輸入のようにフランス料理としてもとてもマッチするのです。是非チャレンジしてみて下さいね。
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[@parsleykitchen6482]

ありがとうございます。
ヨーロッパ原産なのに何故か和を感じる素材ですね。生クリームを加えてムースにする事もありますがやはり何処か和感じます。

[@user-rm5hf2pt4e]

春菊美味しいですよね
牡蠣とか秋刀魚とか香りの強い魚介類によく合う
ピュレにしたのは見たことがなかったですが，綺麗な色に仕上がるものですねー
ヨーロッパでは観賞用で食べないのが不思議
あの香りが好まれないとか聞いたことがありますが，カモミールとかも菊系の香りだし受け入れられないわけではないと思うんだけどなぁ