allgäu.tv spezial Von der Milch zum Käse - 26. Juni 2019

Käse - für uns ein alltägliches Nahrungsmittel. Wohlschmeckend, verhältnismäßig preiswert, nährstoff- und vitaminreich, ist Käse von unserem Speiseplan nicht mehr wegzudenken. Kaum ein anderes Lebensmittel ist geschmacklich so vielfältig. Das ist kein Wunder, denn fast überall auf der Welt, wo es milchgebende Tiere gibt, gibt es auch Käse, und jeder Käser benutzt sein ganz persönliches Rezept der Herstellung und Reifung. Für das neue Allgäu.TV Spezial haben wir die Dorfsennerei Böserschiedegg besucht und einen Tag lang die Allgäuer Bergkäse-Herstellung begleitet.

[@schnirmariana5818]

Das ist ein Werk ,Respekt

[@reimemasche5300]

Schneiden zu früh, Käsekorn zu weich, schneiden zu spät, es wird zu viel Molke eingeschlossen und der Käse wird brüchig. Danke für diesen wertvollen Tip!