Spice 日式料理 | 歐巴馬都吃不到?! 5300 元的米其林天婦羅 vs 30 塊的差在哪？讓近藤主廚告訴你！日本 東京 自由行 美食

蟬聯多次東京米其林的「天婦羅 近藤」，在2017 年東京米其林指南拿下二星殊榮，但一頓天婦羅要價 5300 塊台幣，跟台灣單個賣 30 塊的天婦羅到底差在哪？
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連歐巴馬的訂位都拒絕的近藤文夫師傅，這次接受了 Spice 的邀請，和我們分享他對天婦羅的想法！
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[@bbjk2515]

這集 有夠專業跟深度。 價錢其實都在師傅工錢跟食材上，光紅蘿蔔切絲就這麼費工。

[@SpiceTravel]

食材上真的很用心在找小農，這些蔬菜要炸也需要很深的功夫才能吃不出麵衣!

[@doneasttasty-8782]

虽然只是细微的差别。但是仅仅就是这一点点的不同，却是数年甚至数十年的专研。这才是贵的原因，也是受到认可的部分。我敬佩日本的匠人精神！

[@user-pn4hq3yk4t]

陈杰 赞

[@joywu6472]

貴的原因大部分是因為被店租吃掉了
一天不經營兩個時段都會有點經營不下去

[@user-up7em8wp7o]

竟然能採訪到近藤讓我有點傻眼@@
話說這店主也變老好多....
上次去吃已經是三年多前的事了
比起天婦羅之神的山居
我是覺得進藤的餐點更親民一點
跟天政差不多
不過真的不便宜 畢竟銀座你懂得.....

[@SpiceTravel]

銀座的店租都這樣了，真的很難便宜啊....

[@liamshan4911]

王鈞民 ら

[@伊布-z4z]

能獲得米其林星星的店通常是對材料的調味非常的講究或非常特別只有這才有的特殊料理，而簡單原味的店能獲得1星就非常了不起，2星真的很不得了非常值得敬佩

[@always1027]

上次吃是山居，開啟我對天婦羅的新認識
真的超級好吃QAQ　而且第一次吃天婦羅沾鹽巴
不過在是山居吃飯好有壓力。
　
下次去日本希望能嘗試天婦羅 近藤：3

[@SpiceTravel]

如果辣粉想要看到更多 Cynthia 的話！(阿不是) 跟 Spice 互動的話，趕快來發摟我們的 IG！instagram.com/spicetaiwan
想要搶先測試我們的 app 就來填這裡的表單吧！goo.gl/forms/97Ad7tuFkCFtf3Pu1

[@calvin6839]

日本大厨风范，对食材的要求严格。。。真希望能学到他的30%就好了，看他那么老人家了还那么坚持的做到最棒，加油！☹️👍

[@terencewong4687]

個人近這幾年到過近藤、深町及是山居晚飯。三間都很不錯。如果單以食物作評論，我認為深町是最好的。整體而言（即總括食物、服務及環境），近藤只排最後。下一次到東京我希望可以到表參道的元吉。

[@jianghan8058]

右边的小姐姐的眼睛吸引了我的目光....感觉要去趟医院看看哦～～

[@davewu9765]

Tourette Syndrome

[@Ssfyc]

jiang han 哈哈哈哈

[@wangandy639]

右眼看起来正常，但几乎从来不眨眼。

[@stage790]

我需要更多日本美食，壽司更是如此❤️
最重要的辛苦了

[@SpiceTravel]

真的不看旅遊?

[@supersandychen]

Cynthiaaaaaaaaa!! Welcome back :)

[@SpiceTravel]

Thanks!

[@yihan5067]

果然是用芝麻油，而且还是生熟芝麻油混合，生芝麻油基本没有什么油味，和菜籽油或者棕榈油这类常见的油炸用油相比，更能突出食材的原本味道，而且油腻感很低。看着炸出来的效果真的太好吃了，面衣非常轻薄，丝毫没有黏腻感，有机会去游玩的话一定要去尝尝。

[@abba098837]

APP介面美哭🤣好喜歡

[@SpiceTravel]

謝謝🙏 app 還會再更新和改善喔！

[@shekmichael]

Welcome back Cynthia

[@user-uz2zg9oi2g]

好感動
Spice TV 超棒

[@SpiceTravel]

下載測試版 app 了嗎？😊

[@user-vu2qf8cg3m]

除了全技法圖解天婦羅還有一本酥炸天婦羅該買哪本..

[@user-gp4pm9bw5e]

下次就換壽司之神啦！

[@Catplay999]

數寄屋橋次郎 這家店應該值得作為Spice的專訪,畢竟美食大家都愛吃

[@INO-ml4tn]

哦哦哦 Cynthia回來了！！！！

[@wfkara]

影片讓我看得很開心, 謝謝你們的分享 :) 真是不可思議, 都什麼時代了, 挾鍵盤以第一觀感對人品頭論足的人們還是那麼多!

[@xiaoxia5833]

天妇罗之神不是早乙女哲哉吗？

[@kaobenson6207]

是啊 超神

[@willis2268]

對阿 我也覺得奇怪

[@9527SPC]

沒有人說近藤主廚是天婦羅之神啊
影片裡只有說他是蔬菜天婦羅的發明人而已

[@marlborozhou]

我今天去吃了近藤
我的旅伴在吃炸洋蔥時
因為店家的疏忽 定型用的竹籤尖端殘留在洋蔥內
上顎直接被刺傷…
實在是很失望

[@d.h8741]

Cynthia回來了！

[@SpiceTravel]

沒錯!

[@user-qh8ff2rt6p]

Cynthia!!!

[@d.h8741]

有看食戟之靈的話看到太白芝麻油就瞬間明白一切XD

[@Truechu234]

天！ 真是大開眼界 這錢值得

[@rainyza]

坐等未來破百萬訂閱然後我是老觀眾之一

[@SpiceTravel]

不知道會不會有這樣的一天 @@

[@sku2400]

+1 優質頻道好難成長啊

[@rainyza]

Sayuki Sakurai 明明好看到爆qwq

[@1984105]

Cynthia回來惹~凱酥真的是吃遍日本高級料理

[@SpiceTravel]

凱酥真的很有口福👀
更多 Cynthia 請下載 app 測試版和追蹤 IG！😂

[@1984105]

安卓.....默

[@Henry-qw8tk]

星西亞強力回歸

[@SpiceTravel]

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[@briang1583]

第一次看这个频道。
能告诉我一下右边那位大姐是越南华侨吗？XD

[@SpiceTravel]

不是呦

[@唐榮堯]

請問 正確 日本地址

[@user-vm7ny6vi1g]

！！天啊太貼心了吧！有機會去日本一定要趁中午去吃

[@SpiceTravel]

真的可以吃吃看！近藤師傅真的很佛！

[@neillan4119]

右边女生的眼睛有点让我想到district 9

[@leochenchen6004]

天婦羅之神，早乙女哲哉 厉害还是天婦羅 近藤 厉害？

[@許修華]

師父長期工作，脊椎歪了?

[@afu7921]

Cynthia耶！👍👍👍👍

[@dajen0265]

光看處理沙腸就知道差在哪裡了.

[@SpiceTravel]

真的，那幕真的猛！

[@Ming-jr3tx]

我第一次看到沙腸這樣完整的拉出來 不用傷到蝦身

[@browu7838]

第一次看到

[@tanchewhoe3566]

日本人介紹天婦羅時說 是大約400多年前和葡萄牙做貿易時學習的。 怎麼會是．．
所以第二分鐘後 ， 就破局了！

[@hightbirdnu]

台灣有類似的店嗎?

[@dayodsk9342]

天麩羅　近藤のこだわりがよく分かりました。チャンネル登録させて頂きます。

[@ts01121482]

滿滿的日本細緻公益

[@SpiceTravel]

看主廚料理真的是很銷魂

[@KAKA-dc9xg]

我感觉天婦羅 不是主角，右边这位小姐姐才是

[@gasoonjia6903]

終於又看到Cynthia了！！！

[@SpiceTravel]

大家都只想 Cynthia 😂😂😂

[@gasoonjia6903]

壽司女神人人愛啊~XDDD

[@Meimuna]

青柳是什麼？

[@user-ge4qv4rx9t]

用香油炸啊，我下次也试试

[@shaw2518]

别理解错了，日本的胡麻油和中国的香油是两个东西两个概念

[@user-ge4qv4rx9t]

我的团长我的团 是吗，还好我比较懒还没炸

[@ziyuetang6832]

可以去试试是山居

[@user-mk4se8ff3e]

這集喝了多少

[@SpiceTravel]

酒嗎? lol

[@user-ig8wu5qk3x]

整個講解好像在講價錢的差異
師父的技術 產品的價值
嘖嘖~ 這也沒辦法怪誰
臺灣的風氣都纏繞在價錢
希望臺灣的日料師父可以獲得應有的尊重
讓自己的技術跟產品有價值的肯定
相對的 希望上游廠商跟店家可以好好相處 很多業務都要塞貨 或者是偷料
店家也別老是要凹業務
各行各業都是一樣
到最後損失的都是末端消費者
我們都不希望自己做生意
而孩子或家人當消費者時
去食用偷料 不健康的東西吧
共勉之

[@springarrow6994]

食材好是第一要义

[@user-fm4ux5xs7g]

單眼有發現嗎

[@user-hx5zg1ys5h]

眼鏡要看一下

[@yenyenchang3794]

App到底能下載了嗎。8月了...

[@SpiceTravel]

發送邀請囉！

[@yenyenchang3794]

Spice TW 受到了。

[@hellodebbiekimo]

天婦羅也滿是經驗和技巧的學問。好了不起

[@bbc99125]

這時間…煎熬🤤🤤🤤
嘶…去泡泡麵好了

[@SpiceTravel]

這個頻道真的很萬惡

[@TamdeedOriental]

那不是蠶豆嗎

[@RuriMikan]

餓..........

[@SpiceTravel]

抱歉....

[@user-xh2yl3jx2m]

酷

[@SpiceTravel]

謝謝🙏

[@elynelyn122]

你好
我来自马来西亚
求这间店的地址和店名...谢谢

[@yangyu6757]

他知道这视频的播放量只有2000几吗...建议多平台投放啊好东西可不能藏着XD

[@SpiceTravel]

希望大家可以幫我們多多分享🙏🙏

[@bernardmontgomery3859]

天妇罗本来就是用胡麻油和芝麻油的啊……

[@HT-rl7ml]

很好奇這會聞到油煙味嗎

[@SpiceTravel]

不會

[@rf403015]

身為日料廚師
天婦羅真的多一點水結果完全不一樣

[@SpiceTravel]

近藤師傅也有在訪談中跟我們提到！

[@xt397739]

完美比例真的很難抓 氣候環境都很重要

[@wilsonlee1595]

全世界最會炸的男人

[@MrJohnson088]

为什么在晚上....

[@SpiceTravel]

因為都是剪到晚上.....

[@MrJohnson088]

严重抗议，以后晚上只可以发旅游咨询类的！居然介绍美食！啊啊啊啊啊啊啊

[@MrJohnson088]

啊啊啊啊，为什么晚上给我点赞啊！我又点进来了！为什么是晚上！

[@anl88]

拔罐XD 太有趣啦！

[@SpiceTravel]

口誤有點多 😳

[@anl88]

挺可愛的 XD

[@user-cc8le4gc4m]

希望她眼睛好了

[@user-vl6zv5ph2w]

跟早乙女哲哉比呢

[@janewhite2917]

刺身！

[@karbolin1951]

那個魚被筷子一敲就變成兩半 好猛@@

[@SpiceTravel]

真功夫乍現

[@creamsun777]

天婦羅星鰻的經典動作！

[@你妹的]

Cynthia,Cynthia,Cynthia! :)

[@SpiceTravel]

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[@user-ol1cq8vc2h]

台灣人能夠直接回答............店租

[@fateaoi]

天婦羅之神不是早乙女哲哉麼

[@SpiceTravel]

應該說天婦羅之神都是我們封給他們的，這個名號也沒有公證過 @@

[@sss1609070]

可能因为早乙女的店opentable上就可以定，而近藤则是奥巴马都吃不到吧。。。好啦我瞎掰的

[@fateaoi]

Spice TW 求求你們趕快出其他系列！！！我就要去北海道旅行了，準備去吃麵屋彩未、金壽司、高大壽司！！！還有嗎還有嗎？完全不夠吃呀！！！

[@fateaoi]

Spice TW 看完你們的影片感覺錢包空空！！！都怪你們呀！！！吃成胖虎怎麼辦！！！

[@SpiceTravel]

那你萬萬不能下載我們的app，裡面太多吃的推薦了

[@洩停瘋-k6e]

有人能算出影片眨了幾次嗎？

[@Tommyplease.]

原來是想要吸引妹子來吃阿okok

[@wesili]

下次換Benson回來好嗎

[@SpiceTravel]

Benson 有點難度 lol

[@user-ln4mq1qx8b]

Spiceeeeeeeeeeeeee

[@SpiceTravel]

Hellooooooooo

[@yuuucuu8006]

成龙大哥还会做日本料理啊

[@jamesclay2979]

早乙女呢 况且这还是米其林二星就敢说是之神

[@ryanw6011]

右边的好会用眼睛抢戏啊！気になって仕方ないよ〜〜〜

[@FISHMAN0927]

眨吧眼呢

[@JrBangY]

其实价钱还好我觉得。。

[@lazyghoast]

凱酥凱酥

[@SpiceTravel]

凱酥的粉絲！

[@Ronniekray1]

Cynthiaaaaaaaaaaaaaaa😍😍😍

[@SpiceTravel]

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[@Wu0089]

建議即便是中文部分也可以加上字幕，會讓人更願意也更方便觀看

[@SpiceTravel]

不知道可不可以請人幫忙，上字幕真的有點太花時間了，目前人力有點吃緊，請辣粉多多見諒😭

[@445qwer8]

可不可以就是一次吃到底不要每道菜都跳到妳們講感想反正師父會講解那道菜
而且這樣跳來跳去的看不過癮

[@Bill-Chen]

Cynthiaaaaaaaaaa!!!

[@SpiceTravel]

壽司系列最近會有大企劃阿!

[@Takugun1114]

怪不得看着眼熟，这不是寿司姐姐吗🍣😁

[@SpiceTravel]

強勢回歸😂😂

[@mariadeagostini9070]

生吞活剥

[@Taiyuan2004]

不求最贵的，能吃饱就是了

[@user-ns7ez7il9r]

天妇罗之神不是早乙女哲哉么

[@junfangshen8234]

这家店的锅外面好脏啊，每次煮完都不洗吗？

[@user-fk1xp2yh5y]

Cynthia!!Cynthia!!Cynthia!!

[@SpiceTravel]

好喔....

[@user-jy8wl7bx7h]

万物皆可天妇罗

[@benyang1593]

耶～～～～

[@SpiceTravel]

耶?

[@benyang1593]

Cynthia回來了

[@ChunHsiangYu]

Cynthia ～ Cynthia ～ Cynthia ～

[@SpiceTravel]

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[@ChunHsiangYu]

我安卓....

[@jeanwu98]

吃的人形容也太平乏了吧！
很脆，鮮甜，魚肉很嫩之外，
幾乎沒有其他形容詞了。

[@maomao8247]

右边的姐姐眼睛很明显好奇怪啊，我所有的注意力都集中在那里了，。，

[@aauyn1205]

希望您往後在現實上遇到更多的非普通人能抱以非異樣或好奇眼光看待

[@Lycoris831]

aauy n 這個根本不是重點，這麼眨眼可能是輕微的中風性面癱，吹冷風後可能會出現。 可以用藥物和針灸治療，不然會越來越嚴重

[@yangryan1760]

左边是徦的

[@maomao8247]

aauy n 我没有带有异样眼光看待，这是节目的问题。做节目的人应该要注意到，这些是要对观众负责人。

[@maomao8247]

aauy n 我是说节目要对观众负责任

[@thehibig]

好讨厌，为什么一直在对着屏幕前的我放电？

[@user-uc9qe9du5r]

你的左眼沒是吧！，一直跳

[@angelwind0904]

右邊的女生有陰陽眼嗎????

[@bushhhhhh11]

天妇罗之神是早乙女哲哉....

[@CyichinC]

有非常脆～三個字以外的評論嗎？
詞窮了～

[@shaw2518]

根本就是外行嘛