มายองเนสสูตรทำง่าย Basic Mayonnaise พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2020
- แจกสูตรมายองเนสพื้นฐาน ทำง่าย อร่อย พร้อมคำนวณต้นทุน
วัตถุดิบ
ไข่แดง 2 ฟอง (30 กรัม) / 30 g. Egg
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) / 1 tbs. Mustard
น้ำตาลทราย 150 กรัม / 150 g. Sugar
เกลือ 1 ช้อนชา (6 กรัม) / 1 tsp. Salt
น้ำส้มสายชู 50 กรัม / 50 g. Vinegar
น้ำมันทานตะวัน 380 มล. / 380 ml. Sun flower seed Oil
#Mayonnaise #มายองเนส #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2YfbHrT
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
Marketing no.: 094-8127878
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/
ขอบคุณมากค่ะวันนี้ทำแล้วอร่อยค่ะ
ครั้งหน้าขอน้ำสลัดด้วยนะค่ะ ขอบคุนค่ะ
ชอบมากเลยมาคลิบนี้
ชอบเลยค่ะ..เชฟขวัญคะ บอกหน่วยชั่งตวง เป็นช้อน ให้หน่อยค่ะ(ไม่มีเครื่องชั่งค่ะเชฟ)
วันนี้ทำแล้วค่ะมายองเนสและน้ำสลัดงาขาว อร่อยมากมายค่ะ ขอบคุณค่ะที่มีน้ำใจเผื่อแพร่ ขอให้เชฟขัวญและครอบครัว มีความเจริญก้าวหน้าตลอดไปนะคะ จะติดตามตลอดเลยค่ะ
ขอบคุณครับ
สะอาดมากค่ะ
ดีเข้าใจง่ายดีค่ั
ขอบคุณมากๆค่ะ
ขอบคุณครับ
ชอบมาก
ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ
สอบถามทีค่ะ หนูสามารถนำสูตรนี้ไปตุ๋นได้มั้ยคะ
ขอบคุณค่ะเชฟ
มันมีความหอมและเปรี้ยวไหมครับ
ใช้น้ำมะนาวแทนได้ไหมคะ
ใช้ไข่เป็ดได้ไหมค่ะ
มีสูตรน้ำสลัดมั้ยคะเชฟ
ใช้อบพิซซ่าได้ไหมค่ะ
อยากทำอบพิซซ่าค่ะ
ใช้ราดบนขนมเครปญี่ปุ่นได้ไม๊คะ
สูตรนี้เอาปัยตุ๋นได้มั้ยคะเชฟ
แนะนำสูตรมายองเนสชีส หน่อยค่ะ
เชฟคะ หนูขอไฟล์คำนวณต้นทุนได้มั้ยคะ
ถูกค่ะ เพราะตามห้างน่าจะใช้น้ำมันปาล์มที่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่าของเราทำเอง😂
น้ำสลัดกับมายองเนสต่างกันอย่างไร
เชฟคะ อยากได้สูตรขนมปังแลบลิ้นคะ
ปั่นเอาไปตุ๋นได้ไหมค่ะ
❤🙏🙏🙏ขอบคุณมากค่ะ😊
ใช้พริกไท แทน มัสตาด นะคะ สาธุค่ะ
อยากได้ รสสวีน ออกหวานค่ะ
ถ้าเราต้องการทำเยอะละคะเชฟ
ใข้น้ำมันมะกอกแบบ extra virgin ได้ไหมคะ
ได้ครับ
ต้องใช้แต่น้ำมันทานตะวันเหรอค่ะ น้ำมันอื่นแทนได้ไหมค่ะ
รำข้าวได้ค่ะ เอาเกรดผัดกับข้าวจะดีกว่าสำหรับทอด
ใช่มายองเนสที่ราดขนมปังหน้าปูอัด หน้าใส้กรอก ตามร้านเบอเกอรี่ไหมคะ มันคือตัวเดียวกันใช่ไหมคะ
ใช่ค่ะ แต่ในแซนด์วิช เค้าอาจปรับแต่งให้ข้นขึ้น หวานขึ้น เติมนมข้นหวาน น้ำมะนาว เอาไปตุ๋น แล้วแต่ใครชอบแบบไหนเลยค่ะ
น้ำสลัดครีมกับมายองเนสต่างกันยังไงหรอคะ ขอความรู้ทีค่ะ
ผมทำ น้ำสลัดครีม มาตั้งนานครับ ทุกวัน จะ2เดือนละ ทำเหมือนในคลิปเรย เเต่ไม่ไส่คลัสตาส
ใช้น้ำมันมะกอกแทนได้ไหมคะ แบบน้ำมันใส่สลัดอะค่ะ
เวลาปั่นเเล้วเหลว เกี่ยวกับเครื่องปั่นมั้ยครับ เดี๋ยวเหลวเดี๋ยวแช่เย็นเเล้วแยกชั้น เบื่อมากๆ ผมทำสูตรอื่นนะครับ แต่เครื่องปั่นใช้แบบปั่น สมูทตี้เครื่องใหญ่ปั่นเเรง
ตอนเทน้ำมัน ต้องเทเป็นสายช้าๆครับ ทำแบบนี้รึเปล่าครับ
ไข่ดิบ เมื่อเราทำเสร็จไปตุ๋นได้ไม้คะ แล้วกรณี ทีตีแล้วเกิดแยกชั้นกัน ยังทานได้ไม้คั คือทำแล้วข้นดีตอนแรกแล้วเทใส่ถ้วย พอเหลือเศษติดชามตีมันเหลว แต่ก็กวาดโถใส่ชาม แล้วมันเริ่มจะใส่ เราเลยคนในขวดที่เก็บมันเลยแยกออกจากกันแบบนี้ใทานได้ไม้คะ
ทานได้ค่ะ ถ้าอยากให้หายแยกชั้น เอาไข่แดงลงชามผสม แล้วเทน้ำสลัดที่ว่าแยกชั้นลงไปค่อย ๆ ตีผสม ไข่แดงจะจับกับน้ำที่แยกชั้นจนหมด
ใม่ใส่มาสตราดได้มั้ย
ทากินขนมปังอร่อยมากก ส่วนผสมอย่างอ้วนเลยครับ 55
สนับสนุนเม้นท์นี้ค่ะ เพราะอยากรู้เหมือนกันค่ะ
ถ้าใช้เครื่องตีหัวตระกร้อได้มั้ยค๊ะ
ถ้าไม่ใส่มัสตาด ได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ เราทำก็ไม่ใส่เพราะทำขายให้เด็ก
ใช้ราดบนหน่าพิซซ่าแล้วอบได้ไหมค่ะ
ดีจังเลยค่ะขอบคุนมากๆๆสำหรับสูตร❤️❤️❤️
ไม่ต้องทำให้สุกเหรอคะเชฟ แล้วถ้าอยากให้เก็บนานๆๆ เป็นเดือนต้องยังไงคะ
แช่ตู้เย็นครับ
ใส่กล่องที่มีฝาปิดสนิทครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะเชฟ
ไม่ใส่มัสตาสได้มั้ยค่ะเชฟ
สวัสดีจ้ามายองเนสน่ากินมากๆจ้าขอบคุณสูตรอร่อยๆจ้า
เก็บแช่เย็นได้กี่วันครับ
อาหารที่มีส่วนผสมของไข่ เก็บได้ 3-5 วัน ครับ
มีสูตรที่ไม่ใช้ไข่ไม๊ครับ
ง
ขอสัดส่วนแบบถัวยตวงหน่อยค่ะจะทำขายใม่มีตาชั่งค่ะ
สูตรนี้ไม่ต้องตุ๋นใช่ไหมคะเชฟ
ไม่ต้องครับ
ขอบคุณเชฟมากๆเลยค่ะ ขอบคุณจากใจ ที่แบ่งปันสูตรนี้มา เราได้ทำมายองเนสสูตรนี้ไว้ทาขนมปังทำแซนวิช มีลูกค้าเพิ่มมากขึ้นเลยค่ะ
เชฟคะ ขอสูตรครีมแซนวิชที่ทำขายหน่อยคะ ขอบคุณคะ
ค้นหาโดยพิมพ์ "แซนสิชโบราณเชฟขวัญ" ได้เลยครับ
อยากได้สูตรมายองเนสไข่สุกค่
ทำไมผมทำแล้วมันเป็นน้ำใสไม่เหนียวเลยครับ
ถ้าเราใช้ไข่ทั้งไข่ขาวและไข่แดงได้ไหมค่ะ
สูตรนี้เอาไปใช้คลุกเป็นคอร์นสลัดขายได้เลยมั้ยครับ
🙏🙏
อยากได้มายองเนสที่เป็นสีขาวๆอะค่ะเชฟ
ไม่ใส่ไข่ มันจะขาวค่ะ ใช้น้ำมัน ตีกับส่วนผสมของน้ำส้ม กรดจากน้ำส้มหรือน้ำมะนาวจะเกิดเป็นอีมัลชั่นเมื่อเจอไขมันนมข้นหวานก็มีไขมันแต่เป็นไขมันปาล์มตีรวมกันจะได้มายองเนสขาว ๆ
เห็นใส่ไข่ดิบ2ฟองปั่นรวมกันเสร็จแล้วใช้ได้เลยเหรอคะ
กลัวเหมือนกันครับไข่ดิบๆ
น้ำตาลทรายไม่ถึง10ช้อนเซฟขวัญนับผิด😁
เค้าตัดคลิปค่ะ
ปิดฝาให้สนิท หรือซีนเก็บแบบไม่เเช่เย็นได้มัยค่ะ ทำขายค่ะไว้ใส่พิซซ่า
ทดลอง หรือยังคะ,ทาพิซซ่าได้มั้ย☺️
ทำไมทำแล้วมันไม่ข้นค่ะเป็นน้ำต้องแก้ไขยังไงทำตามสูตรเลย.เสียดายน้ำมันทานตะวัน
ขั้นตอนการใส่น้ำมันต้องค่อยๆเทลงไปครับ
มีวิธีแก้ไหมคะ
@@kittiyasrichan4663 เพิ่มไข่ แบ่งส่วนที่เหลว ตีไปทีละนิด พอข้นได้ที่แยกไว้ ถ้ายังเหลือที่แล้วมากอยู่ ใช้ไข่แดงรอผสมทีละฟอง เมื่อข้นได้ที่ไม่เหลือส่วนเหลวแล้วค่อยนำมาผสมกัน จะตุ๋นให้ไข่สุกก็ได้ ไม่ตุ๋นก็ได้
จากที่ลองสูตรนี้ค่อนข้างอร่อยนะคะแต่ตอนแรกที่ทำมันเหลวเป็นเพราะว่าเราใส่น้ำมันเร็วมากเกินไป
แต่เราแก้โดยการทิ้งมันไว้สักพักค่ะเธน้ำมันส่วนที่แยกออกออกแล้วก็ปั่นส่วนที่ไม่มีน้ำมันจนขึ้นฟูอีกครั้งแล้วค่อยค่อยนำน้ำมันใส่ไปทีละน้อยก็จะแก้ไขได้ค่ะ
ทำไมมีมาสตาร์ด้วยค่ะเพื่ออะไร อีกสูตรไม่มีค่ะ
แก้เลี่ยน ลดคาวไข่
ขอบคุณค่ะ
รบกวนสอนทำตาตางคิดคำนวนต้นทุนบ้างได้ไหมคะ
อยากทำเป็นบ้างค่ะไว้ใช้คิดต้นทุนของที่จะทำไปขายบ้างนะค่ะ ขอบคุณค่ะ
ผมสอนในกลุ่มเฟส "เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ" ขอเข้ากลุ่มได้เลยครับ
@@engichef420 ขอบคุณค่ะ
เชฟคะน้ำสลัดโบราณกับครีมแซนวิชเหมือนหรือต่างกันยังไงคะ อยากทำแซนวิชขายและทำน้ำแซนวิชที่เกฟ้บไว้นานๆๆได้คะ
วิธีทำไม่เหมือนกันครับ
ผมแชร์สูตรแซนวิชโบราณไปแล้ว
คนหาโดยพิมพ์ "แซนวิชโบราณเชฟขวัญ" ครับ
@@engichef420 อยากได้สูตรที่ไม่ใช่แซนวิชโบราณคะเชฟ
มายองเยสนี้ สามารถทำสำหรับราดหน้าซูชิได้มั้ยคะ
ได้ครับ
คุณไส่น้ำตาลมากเกินไป
ทำเเล้วมีกลิ่นคาวไข่นิดๆเกิดจากอะไรคะเชฟ 😭😭
ไข่ไม่สดมังคะ เพิ่มมัสตาร์ด น้ำมะนาว ช่วยได้นะคะ เอาไปตุ๋นก็ได้
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะเชฟ
ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้ไหมครับ
ดัดแปลงได้ไหมครับ
ได้เลยครับ
ใช้น้ำมะนาวแทนได้ไหมคะ