Queijadas de Requeijão
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- Aquele sabor bem tradicional das queijadas de requeijão, aromatizadas com canela e com uma base de massinha crocante.
QUEIJADAS DE REQUEIJÃO
Massa:
- 100 gr manteiga
- 50 ml água
- 1 ovo
- 300 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
Recheio:
- 340 gr requeijão
- 250 gr açúcar
- 50 gr manteiga
- 6 gemas
- 50 gr amido de milho
- 1 c. chá fermento
- 1 c. chá canela
Para a massa: misturar a manteiga derretida, água e ovo batido e juntara farinha. Amassar até formar uma bola e levar ao frigorífico embrulhada em película aderente.
Para o recheio: Bater o requeijão com o açúcar até ficar em creme. Juntar a manteiga derretida e as gemas e bater até incorporar. Por fim envolver o amido, canela e fermento.
Para fazer as queijadas: Esticar a massa o mais fina possível (1 mm) e cortar rodelas com um cortador redondo. Forrar forminhas, ajustando bem a massa, picar com um garfo e encher com o recheio a 3/4. Levar ao forno a 180ºC pré-aquecido durante cerca de 15 minutos.
![fellow fellow - PROUD feat. INK WARUNTORN [STRING QUARTET]](http://i.ytimg.com/vi/BQrVkMPTdHE/mqdefault.jpg)
Adoro queijadas! Muito obrigada pela receita!! !
Adoro estas queijadinhas , bem á maneira alentejana . Já fiz ,são ótimas ...
Olá Rita, sou português mas estou no Brasil faz uns anitos. Apenas para confirmar o que outros seguidores disseram: que o requeijão de Portugal é a ricota aqui no Brasil. O queijo fresco daqui também tem algumas semelhanças. Coalhada é mais conhecida em SP do que aqui no sul e tem uma textura de yogurt. bjs
Está certo, obrigada Paulo ;)
Oi, Rita! No Brasil, a coalhada é líquida, consumimos como iogurte. Pelo vídeo parece um queijo fresco, como o que chamamos de queijo minas, ou até mesmo uma ricota fresca.
Parabéns pelo canal!
Obrigada Mirelle!
a coalhada, se eu escoar o liquido, nao fica requeijao praticamente? nos EUA queijo fresco e coisa que nao existe apenas Ricotta, e que pelos vistos e semelhante a essa coalhada.
adoro estás queijadas e agora a saber fazê-las ainda melhor;)
beijinhos
É sempre bom saber fazer as coisas de que gostamos :)
Aqui no Brasil chamamos o requeijão mole de 'requeijão cremoso' e o duro de 'requeijão de corte' ou 'ricota' , amei a receita e amo queijadas!
Obrigada pelo esclarecimento ;) Beijinhos!
Video perfeito, como sempre👌
Obrigada Tiago!
São uma delícia rita! adorei!
:)
Rita, já fez o pão de queijo brasileiro? Se rechear com doce de leite na hora de comer fica muito bom. Minha avó me ensinou a colocar uma lata de leite condensado na panela de pressão quando cozinhar feijão para aproveitar o fogo, assim ele se torna doce de leite. Quando vou apenas cozinhar o leite condensado eu deixo ainda mais tempo (45 minutos), assim ele fica mais escuro, consistente e puxa um pouco do amargo do caramelo
Deve ficar divinal!!!
adorei 😍
rita você e linda.e adoro a comida portuguesa.estou casada .com um portuguès.adualmente moro na alemanha.mas tenha minha casa na españa.vou para portugal duas vezes ao ano.amo a vosa comida.continuen asim.linda e comunicativa
Maria Dias De Paiva E o seu apelido tem o nome da minha terra que já reparei. Castelo de Paiva. se gosta de Portugal apareça por lá. Aquilo é lindo. beijinhos.
Vc poderia nos ajudar já que é, casada com um português é ricota ou qualhada
Rita, ontem estive aqui porque queria inventar uma tarte de abóbora à Portuguesa. E inventei, mas queria pedir se podias fazer uma melhor! Eu fiz a casquinha com espéculos, claro! E a parte de dentro fiz esta receita de quijada e acrescentei 200gr de abóbora cozida e as especiarias típicas da tarde de abóbora, 2 ovos e 3 gemas e mais uma colher de amido e ficou uma hora no forno. Ficou boa no sentido de perceber o seu potencial 😉. Rita não quererias agarrar nesta ideia e fazê-la mesmo boa???
Deve ficar optima com uma crosta de speculoos, mas já viste a receita de tarte de abobora aqui do canal. Eu gosto tanto dela :)
@@receitasladolcerita eu achei que já tinhas feito mas não encontrei. Vou ver...
Muito obrigada! Como você faria queque de requeijao?
Rita e aquelas queijadas de leite maravilhosas dos Açores! Há receita aí ? Não encontrei nos teus vídeos! Sugestão! Beijinhos
Ainda não ;)
La Dolce Rita obrigada vou aguardar
Literalmente a salivar 😜
Eheheheh!
Bom dia ritinha. Faz brownies de coco na bimby, pode ser? É para eu ver se vou fazer bem. Amo coco. beijinhos e tudo de bom.
Beijinhos!
La Dolce Rita Foi feito na bimby o requeijão?
Foi comprado.
Me chamou atenção o requeijão no nome da receita, quando vi os ingredientes vi que não era bem o que estava pensando rsrs mesmo assim quero testar a receita! Pensei em fazer numa forma maior, saberia me dizer mais ou menos de forma que devo usar? A massa fica mesmo fininha certo? Beijos
A massa deve ficar mesmo muito fininha. Nunca fiz numa forma grande mas acredito que numa de 22 cm por ai deve dar certo. Boa sorte.
Experimentem misturar a ricota com queijo fresco com pouco sal na mesma proporção. Isso vai deixar suas queijadas bem parecidas com as queijadas portuguesas.
Boa dica!
Aqui no Brasil eu acho que se faz com ricota porque a coalhada é muito parecida com o yogurte
Oi Dina, será que o nosso catupiry tb nao seria perfeito?
Moniquete Lima eu acho que não sabes porquê porque o catupiry é muito cremoso e tem que ser um queijo mais durinho mas podemos experimentar bjo
Oi Dina, será então que podemos tentar com o queijo minas, ou minas padrão??
Eu amo catupiry (hahahahaha) então penso sempre nele..... Vou tentar fazer com um desses, depois te conto, e se fizeres, conta tb.... bjs
Eu acho é que deviam vir a Portugal comprar requeijão ahahahah!
La Dolce Rita Concordo. não sei como ainda existem pessoas que não gostam de requeijão ou queijo como o meu namorado. kkkkkk. sobra mais também para mim.
Quanto tempo dura a temperatura ambiente e frigorífico depois de feito?
Olá Rita! Ando com imensa vontade de experimentar esta receita mas gostava de fazer grande, tipo tarte. Acha que daria resultado? A minha tarteira é baixa e tem 24cm. Beijinho
Só testando, mas possivelmente dará certo. Boa sorte!
Que delicia!! Mas a duvida, como outros colegas brasileiros, foi quanto ao requeijao... Nossa coalhada, se aproxima do yogurt... Então penso que podemos substituir pelo queijo coalho, que é macio, ou o catupiry, um requeijão mais firme, ou a ricota, ou até mesmo o queijo minas.... Depois eu conto qual eu usei.... Beijinho.
Fico à espera do veredicto então! ;)
Olá Rita. As forminhas devem ser untadas previamente de manteiga e farinha ou a massa já tem gordura suficiente? Muito obrigada.
Olá, quando não é referido na receita não é necessário.
Mas ficam a saber a requeijão?
Depende da intensidade de sabor do requeijão que se usar.
A coalhada aqui no brasil é bem salgadinha. Será que não é a Ricota?
Pode ser isso também ;)
O requeijão de ve ser de ouvelha, cabra ? obrigado
ovelha
pode ser qualquer um
Olá Rita, como eu sou doida por queijadas, sera que o queijo ricotta dá para fazer?
Só experimentando ;)
o nosso requeijao nao é nada mais nada menos do que o que vcs chamam de ricota - ricota é o termo italiano para requeijao -utilizem ricota que o resultado é o mesmo -aqui no Reino Unido tambem se chama ricota e acabei de fazer e ficaram um espetáculo !
@@jorgepincoruja Meu Deus, dei me conta que subscrevi ao canal da Rita à mais de 5 anos, o tempo passa a correr. Obrigado Jorge, eu experimentei e o resultado é correcto 👍
Olá. eu vivo na escocia qual o queijo aconselhá-me a usar? Obrigada. 💋💋💋
Não conheço os queijos de ai, mas com certeza haverá algum parecido ;)
Obrigada. Será que resulta com cream cheese?
se a queijada é de requeijão, não seria "requeijada"? 😂😂😂😂
Ahahahah!
Será que dá para as congelar? Antes ou depois de irem ao forno?
Nunca testei congelar ;)
@@receitasladolcerita desta vez foram todas, para a próxima tento :) ficaram ótimas! Obrigada
amido é maizena? tenho k ver
É sim :)
pós amido onde se arranja isso?
Amido de milho ou maizena
A receita é muito boa ficam um espanto, mas sobrou-me massa e depois de estendida fica dura as apearas não se podem voltar a estender e usar tive que usar a maquina de esticar a massa fresca, e respeitei as quantidades. E um truque o requeijão tem que ser de boa qualidade mesmo e a canela não faz falta alguma.
quantas queijadas dão na receita?
20 (diz no video)-.
Não conheço o requeijão português, mas, pela imagem e pela descrição, acredito que seja mais parecido com a ricota brasileira do que com a coalhada. A coalhada é cremosa, não é firme como esse requeijão usado.
Pode ser isso também ;)
André Morais Pompermayer eu sou Portuguesa mas atualmente moro no Brasil e eu acho que é melhor fazer com ricota
Sou brasileira e moro. Portugal, esse requeijão é o nosso queijo minas.
La Fada Rita
Muito obrigada) mas para mim pessoalmente é demasiado complicado. É mais fácil comer numa Padaria Portuguesa ;)
Tudo tão à pressa que não se percebe nada