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[@yoyoboyzzz]

非常專業。很少youtuber做得到
利益申報:香港一個小小的煲仔飯廚師

[@MartinCuisine]

谢谢认可，我也不是专业大厨，哪里做的不对还望多多指点

[@renzheng3878]

@@MartinCuisine up主已经关注了，我推荐你看看老饭骨这个频道，我觉得你一定会喜欢的

[@mr.someone5909]

shaukeiwan祥囍？

[@shimonpeter7980]

我以前就是做煲仔饭的，酱油是用生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，冰糖熬出来的

[@MartinCuisine]

谢谢分享！

[@yumeiluo330]

这个酱油很还吃～已试

[@michengyun3251]

请问要熬多久呢？

[@irisng451]

对！这就是煲仔饭酱油哈哈我一般嫌麻烦直接买超市有现成的，但味道还是有差

[@danhongzhao865]

@@MartinCuisine 整煲仔饭就梗系要煮一次黄鳝煲仔饭啦！

[@volodiayuanov4972]

你放的这几毫升茅台估计比你这顿饭的成本高多了......

[@jat9757]

我也瞄到那是茅台！

[@cexypusssy]

我一直以为这个频道是小资情调，但是做菜用茅台。。完全是大资本家啊！！

[@haohuajiang526]

上次一个熟人送了我一块自制的那种流心巧克力蛋糕，我吃着就觉得怎么味道比外面店里好太多。一问，发现里面调芯子用的是五粮液，我整个人就不对了。

[@墨青-v6t]

分享一个自己习惯的酱油配方：葱油、生抽、耗油、2勺糖、烧开即可，不要多熬

[@nfan883]

您的節目是我看過的烹飪節目中最具水準的，詼諧，專業，讓人看了覺得做飯菜是件享受的事！真的感謝你無私的奉獻與教學！大讚👍🏻

[@megaman.]

熱心攤主越來越多了

[@xavierchen4744]

好吃一定是因为放了茅台

[@reigak6599]

毕竟铜臭味。。。。

[@qdherculis]

是哦 什么饭不饭的 那瓶酒给我就好了

[@lx1150]

Hello Martin，虽然关注你不久，但我很喜欢你的视频，很详细但不啰嗦，也喜欢里面的那些无厘头的梗...虽然在国外（澳洲）生活了很久，还是中国人的胃，你的视频对于一个爱折腾做菜的人（在这里被逼的）还是能很好的把国内家常菜的味道带到海外。谢谢，一起加油！💪

[@MartinCuisine]

非常感谢你的支持！出门在外，好好照顾自己，有空常回来看看

[@johnli1850]

真巧，你写了我的心声，我们居然同名同姓。

[@raindroplee8394]

啊！上周一直想做煲仔饭，结果没在油管上搜到合适的教程就搁置了。这个视频好及时，太谢谢啦～

[@rickypeng6697]

Martin最近几天更的好勤快！每天回宿舍看到新视频都好开心，但又不敢看，一定要等到吃饭的时候拿出来下饭哈哈

[@nosnek999]

給你個建議, 冬菇過完水之後放少許糖和生粉撈下，等12小時后再撈雞

[@liuyahong9228]

老马这个煲仔饭下了血本

[@zhangneo209]

吃不起，茅台煲仔饭呀

[@Lion-hx8cc]

好像跟我學的有出入，還是廣式跟港式有差別？調味之類的
通常底是加豬油，米會泡到2小時，這道菜應該叫北菇滑雞煲仔飯對吧？，顏色應該要深一些哦
各位大大，其實白鐵平底鍋也可以做，剛學不要買太大的鍋比較好控制火，我還用過燉湯的深砂鍋做過。

[@alexmecer7801]

加茅台的时候我就知道做不下去了

[@馆长吃我懒觉]

我擦茅台哦

[@kellyliu1627]

是梁冬吗？哈哈😄声音好像，特别是说玄学的时候

[@knight98142]

我会再加上煎香了的咸鱼一起煮。那就更好吃了

[@MartinCuisine]

这个看个人喜好，都可以

[@ekococo6183]

热心摊主很忙啦在隔壁王师傅那里😂😂😂作为广东人我不喜欢煲仔饭的锅巴（假广东人）之前看一个广州的老煲仔饭餐馆 做煲仔饭的师傅说做了十几年都是听声音来知道煲仔饭几成熟了😋

[@chaolin7098]

Am Chestnut 我也不喜欢，我觉得是硬多过脆

[@sunholmes4162]

这是我吃不起也做不起煲仔饭，居然用茅台，告辞

[@johnli1850]

今天第一次看到你的视频。一连看了好几个 学到了很多东西 有趣，谢谢🙏

[@cming0401]

Uncle Roger: Haiyaa！！ 怎么用漏勺！！！！😂

[@yaodongliang8738]

居然用茅台来腌制鸡肉，我们怎么可能模仿你做菜？？！！

[@MartinCuisine]

用普通白酒就行啊，这不是烹饪常识吗。。。

[@tannntantantan]

为什么不可以用料酒

[@梅露的狗]

Tan Kai Yong 不夠香

[@ocloudx]

Tan Kai Yong 料酒大部分都是劣酒配香料，不能起到去腥的再用，反而令食材多了一陣難以預料的怪味
大部分食譜酒的作用主要是増香和去腥，普通的黃酒或米酒更加可控。
情況和很多食譜強調用無鹽牛油差不多，主要是可控

[@tracyc7937]

希望有粤语版～

[@stevenzhang20]

有潮汕话版

[@變態-r3b]

台灣內壢煲仔飯 店家那口音是港人 澆熄我這三年來網路上圖片影片對煲仔飯的幻滅
那130我當作不見了 錢自己飛走了。 聞名不如不要見

[@ling557733]

其實港人做煲仔飯，不一定正宗！
就像台灣人去大陸、香港賣滷肉飯一樣！
很多都是亂做的！
在台灣我還真沒吃過好吃的煲仔飯
之前去台北的百貨公司，有一間排隊名店煲仔飯！
雷到爆！
在廣東我倒是真的吃過超級好吃的煲仔飯！
最重要的是：路邊便宜的小店面！搭配的辣椒醬真是好吃！

[@變態-r3b]

@@ling557733 呵 你說到滷肉飯亂做 我就懂了 開通了 哪怕是到海外 台灣本土就很多阿斯巴了賣滷肉飯的惡。謝謝你 釋懷了

[@victorcrunkilton8542]

算然不是广东人 但是我从小吃的煲仔饭里印象最深的就是腊味煲仔，也是我个人心目中最好吃的

[@canton_Jayne]

问一下老马，冇瓦锅用铸铁锅可以做吗？

[@MartinCuisine]

可以，但火候要控制好，避免烧焦

[@ww905]

前几年我爸妈送给我和老公一瓶茅台，我胃不好不喝白酒，我老公也跟着不喝了，正愁怎么用掉……

[@sheunghangtai3940]

雖然我蠻喜歡煲仔飯，但我不喜歡飯焦😂

[@郑达-e6v]

酱油的话，试试鸡高汤与生抽一比一兑好再加少许盐和糖

[@MartinCuisine]

好的，谢谢您的留言

[@zilingzhang2659]

不能加料酒 只能加茅台 这个饭太贵了 哈哈哈

[@arlal4293]

嗚嗚嗚您沒加蛋，我去鶯歌買鍋，還有最好能吃到鍋巴

[@商昱鹏]

这顿煲仔饭的一切食材，调料，甚至厨具我都可以买到，但只有一个问题
我！家！灶！台！没！有！明！火！！！！😭😭😭😭

[@MartinCuisine]

用电饭锅焖也行，但是就没有砂锅这种烟火气，也没有饭焦，味道差不多

[@plusonetenthousand136]

我是用泡香菇或者花菇的水煮饭。

[@yumeiluo330]

好吃 必须留言 用珐琅锅煮 虽然失败了 没有锅焦 但是真的很好吃啊 老公吃了五碗表示认同

[@MartinCuisine]

谢谢喜欢！下次用砂锅试试

[@yumeiluo330]

马蹄厨房 Martin's Cuisine 家里是用电磁炉的 没有明火用不了砂锅_(:τ」∠)_ 不过我今天用珐琅锅又做了一遍 发现米只泡15分钟 然后大火煮7.5分钟 加肉 小火煮10分钟 然后关火焖个20分钟 也有饭焦啦～～～嘿嘿 再多做几次应该会更熟练

[@rachelgong9739]

@@yumeiluo330 谢谢！我也可以试试，家里珐琅锅比较大，没有小锅，估计要效果差很多。

[@xiaofuyesnew]

茅台瞩目……

[@rexyang4549]

啥家庭 做饭用茅台…

[@nicwang7401]

我一江门朋友也是做饭放酒只放茅台

[@stillpunky]

开场曲好好听，好符合你的风格。卢冠杰的半斤八两，这首歌和煲仔饭有什么渊源吗？

[@cher8067]

想要煲的链接哈哈哈

[@sohoworlds]

居然用茅台酒腌肉入味，太残忍了！

[@huawu2235]

是的

[@kgame_]

現成的醬油是不是李錦記

[@x771015]

看你做料理覺得高端
真的好想吃看看呢

[@賴靜儀-j6h]

喜歡馬蹄,還有開場的馬太聲音,重要的是料理很講究

[@符德威]

做作的茅台，哈哈哈哈哈

[@blahblah2035]

茅台给了你多少钱 ；)

[@MartinCuisine]

这些年我给了茅台很多钱。。。

[@VenjunGe]

原来茅台是料酒

[@小浣熊-b4x]

请问没有猪油可以用什么油代替呢？

[@chowgeorge6947]

鸡油

[@MartinCuisine]

花生油也行

[@小浣熊-b4x]

马蹄厨房 Martin's Cuisine 谢谢回复哦。这周末按照你教的做一下:)

[@omarwang9016]

能不能把花菇表面切花啊！还有酱油最好重点，不然看着不舒服

[@mavisenglish6135]

我家是做腊肠卖的
去年用自家的腊肠，虾米，香菇做了煲仔饭，一口吃下去，果然自家的腊肠最给力

[@jianpingchen8332]

如果煲仔饭的灵魂是地下的焦饭，那我家煲仔饭的灵魂一定是被我妈拿去和魔鬼交易了

[@zhenfeng4932]

在北方肉铺老板顶多把鸡肉斩成块，去骨？不可能的...

[@zoechan3725]

马蹄，你别告诉我茅台酒瓶里装的是其它白酒！用茅台做煲仔饭，很过分！差评！哈哈哈哈哈哈

[@YuYiHuang-b4l]

昨晚沒吃晚飯就是睡了，現在大半夜醒來看到這個，覺得超級餓啊

[@janechen6041]

奢侈的博主用茅台腌鸡，这鸡也算死得其所了

[@kz1785]

能详细说说火候吗？我底糊了，饭还有点黏

[@ppppathu]

請問有沒有比較好洗陶瓷鍋鍋巴的洗法? 吃得很爽 刷鍋刷得快死....

[@goxlau3243]

不是要用植物油吗上次。还是因为花伸油油温高？

[@windoyle4627]

很細心哦👍剛想留言問你煮飯的時間你就在最後結尾時答覆啦🙏要不然真的是煲仔飯唔熟就大件事啦😂

[@yilicnus]

最喜欢的是你讲话，然后才是你的菜。哈哈～不要太可爱哟～

[@林峰-t6q]

背景音乐很好听哦

[@lamchloe9196]

好喜歡你拍煮食嘅角度 隔著螢幕也覺得香

[@a5986654]

想學香港的粥底！米花要怎熬啊！

[@infpslife5596]

您好。我家是用电陶炉，火候难控制。因贪图外观好看，去买了个韩国砂锅，没法像你那样转锅打侧，也没法从锅盖边下油😅。试过煮一次，锅底的饭已经焦了，糊了，米饭熟透，面上的鸡肉却还没熟😂之后都用电饭锅煮了。看了你的视频还是想再尝试用煲仔做。

[@iantohuang]

下糊上生是因为火大了，试试水开后转到火最小，等肉焖熟后再转大火淋油出饭焦？

[@infpslife5596]

@@iantohuang 好的，谢谢您。

[@nanhai8576]

Martin, 竟然用茅台酒做饭.........我 曰

[@angiecho1095]

为什么要用锅盖把油渗进去？

[@itaruotaku8719]

猪油可以把锅边的米饭煎熟，淋在锅盖可以预热，直接放进去的话会和米饭融合

[@北条麻妃男友]

老板我想看你做一期的文思豆腐羹

[@MartinCuisine]

刀工太差切不出来

[@justinqcpqcp9905]

食材 份量是多少 没有写清楚 。。。

[@nicoled3536]

您好，请问您用的什么设备拍摄的视频？灯光是用的哪款？剪辑软件？非常喜欢你的拍摄感觉，所以想学习下。希望马蹄能够出一集介绍拍摄影片器材的影片，谢谢！

[@MartinCuisine]

其实我拍的不是很好。。。所以就不献丑了。。。你可以在youtube看看影视飓风或者采蜂摄影生活杂志这两个频道，我都是看他们的教程学习

[@ninal3973]

如果不喜欢饭焦，怎样操作呢？

[@鄭淑倩]

我家裡不是瓦斯爐！如何變通？

[@ningyizhang1055]

不用茅台可以吗？

[@panda-qc9sp]

你竟然用茅台酒腌制。。。。。

[@wellplayed25]

茅台做料酒.....哎哟..........

[@樱桃子-z9m]

不喜欢猪油

[@brucechan9421]

跟华农兄弟一样，茅台腌肉

[@CloudC-kj6kt]

茅台？。。。

[@人造人25號]

4:48XD

[@EdisonLee66]

茅台？？？？？

[@印度伟哥代购延时助勃]

他用的是不是茅台镇啊？

[@田野-p2c]

好喜欢你的风格! 超赞

[@MartinCuisine]

谢谢支持！

[@LotusPrayer2]

平面玻璃爐可以做㷛仔飯否？

[@DaleChenh2o]

茅台???

[@juicechan2865]

為什麼加入肉後米會濕爛？於是我調了好多次米水還是一樣又濕又爛，再後來簡直把水調到幾乎生米那麼少，米還是還是又濕又爛，但旁邊的幾乎生米啦，好了我投降，我安慰自己是米不適合的緣故。

[@MartinCuisine]

你用什么米？这里要用泰国米或者丝苗米

[@juicechan2865]

马蹄厨房 Martin's Cuisine 我都唔知，係樓上大伯買嘅，我因為車禍下半身癱瘓，平時借助特製鞋勉強半企全埃住去煮飯，自己都係悗車邊有得吃，所以唔可以要求人哋買咩牌子。平時睇你煮好多餸但因為自己唔方便出街所以無材料整😔

[@BubbleDivingHK]

為BGM LIKE

[@ethanx1993]

酱油里面加一点味啉煮开也不错

[@linjiehuang6611]

用铸铁锅放烤箱里也不是不行

[@rickecui]

大哥，这饭吃不起，用茅台？

[@yuanli6825]

茅台酒腌肉，讲究

[@v5jvp75n]

片頭曲整個很欣賞

[@王骏原]

疯了，茅台

[@alsya-y4m]

好餓

[@ninal3973]

隔着屏幕都能闻到香味

[@aparano1a989]

茅台是认真的吗

[@shirokumo0w0]

吃滷肉飯配影片

[@MartinCuisine]

下饭视频哈哈哈

[@soliris5776]

嗯，马蹄是大款。

[@YufengZhou]

茅台哦！

[@amosblack6851]

为何用茅台？