Focaccia sandwich
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Friskbagt focaccia er fantastisk - og brugt i følgende sandwich en ren himmerigsmundfuld! (Opskrift herunder)
Focaccia sandwich
Focaccia
1/2 l lunt vand
2 tsk salt
1-2 spsk olivenolie + ekstra til at smøre bradepanden og dryppe med
7 g tørgær
600 g tipo 00 mel
Flagesalt
Kom vand, olivenolie og gær i en skål og lad det stå i 10 minutter.
Bland melet og salt med en røreske. Kom melet i den våde blanding og bland grundigt med en røreske. Lad dejen hvile tildækket i 30 min.
Med en våd hånd løftes dejen op fra siden af skålen og foldes indover sig selv. Gentag 4-5 gange mens skålen roteres en kvart omgang for hver foldning.
Lad dejen hvile tildækket i 30 min.
Gentag processen 4 gange i alt med hviletid imellem.
Kom forsigtigt dejen i en bradepande, der først er smurt med rigelig olivenolie. Dryp ekstra olivenolie ovenpå dejen.
Dæk atter dejen og lad den efterhæve en time. Lav “fingeraftryk” overalt i dejen og drys med flagesalt. Du kan også drysse med lidt rosmarin.
Bag brødet ved 200 grader i ca. 30-35 minutter. Tag det ud af bradepanden og lad det køle af på en bagerist.
Krydret aubergine
1 stor aubergine
2-3 spsk olivenolie
3 fed hvidløg
1 tsk. knust peperoncini
1 tsk tørret oregano
1 stor spsk tomatpuré
1 spsk hvidvinseddike
1 dl. vand
Salt, peber og lidt sukker
Skær auberginen ud i mindre tern. Drys dem med salt og lad dem trække i 1/2 times tid. Dup dem tørre med køkkenrulle. Varm olivenolie op på en pande og steg auberginetern til de falder sammen og tager lidt farve. Tilsæt hakket hvidløg, peperoncini, oregano og tomatpure og lad det stege lidt med.
Kom eddike og vand på og lad det simre for svag varme til auberginen er mør. Smag til med salt, peber og sukker. Lad blandingen køle af.
Parmesancreme
60 g revet parmesan
4-5 spsk neutral flødeost
Evt. Friskkværnet peber
Blend alle ingredienserne sammen.
Artiskokpuré
200 g kogte artiskokhjerter / artiskokhjerter i olie
1-2 fed hvidløg
2-3 spsk olivenolie (el. mindre hvis du bruger artiskokker i olie)
Salt og peber
Blend alle ingredienserne sammen
Endvidere:
Italiensk fennikel pølse - eller anden italiensk pølse eller skinke.
Rucola
Skær focaccia'en i passende firkantede stykker. Flæk dem og smør begge indersider med parmesancreme. Derpå et tyndt lag artiskokpuré på den underste del, lidt krydret aubergine, rucola, et lag fennikel pølse og endelig den øverste del af brødet.
![[UNCUT]“ฅนตื่นธรรม”ปะทะ“หมอปลา-ปู่มหามุนี-อั๋นโอกิ”สะเทือนกระทรวงเวทมนตร์ Iคนดังนั่งเคลียร์I10 ตค.67](http://i.ytimg.com/vi/peMD_SAkwNc/mqdefault.jpg)
God idé med parmesan cremen. Den skal prøves! Og fennikelpølse! Det er næsten til at savle over! :)
Min artiskokpuré smuttede - af en eller anden grund blev den vandig - det var artiskokker i olie - kørt på Thermoen - men alligevel...Og så orkede jeg ikke lige at køre 120km til Supermarco - så det blev italiensk pølse fra supermarkedet - men en herlig sandwich som er kommet på "Livretter" listen...Tak
Hej supper lækkert mad som altid du lægger op :p Men jeg kunne rigtig godt tænke mig at se din perfekte pita opskrift og fyld :D
Hej James Prise. Undskyld jeg spørger om noget helt andet. 😀🤔Har du nogen sinde lavet tærte med lam. Jeg har søgt og søgt på en god video uden noget fornuftigt resultat. Måske du kan hjælpe os.❤❤❤. Endnu engang tak for en fantastisk kanal.🥰🥰🥰
Jeg tænker at det ville være fantastisk at tilsætte rødløg i den herlighed!
Tak, James. Tak🎉
God video😊
Nøj, den skal jeg da igang med at lave. Elsker italienske sandwiches.... Tak for inspiration.
For pokker det ser godt ud! Det skal prøves på et tidspunkt - mums! :)
Skøn video - vi bliver så sultne🙂
Yummy .. 🙂👍🥂
Det var den weekend 😂
Tak James 👌 Jeg har smagt sandwichen, og det er en af de bedste madoplevelser jeg endnu har prøvet. Jeg er enig med dig - Lav denne sandwich 😍
Er der forskel på at bruge tørgær og frisk gær?
Udover at man vægtmæssigt bruger mindre tørgær en frisk gær (12 g tørgær svarer til 50 g frisk) er der ingen forskel. Dog har jeg læst mig til, at frisk gær er bedre at bruge hvis dejen indeholder meget fedtstof. 😊
jeg har prøvet at lave sådan en, men med mortadella istedet.
Får helt lyst til at prøve igen!
Det ser sgu godt ud!!!!!
Om jeg kommer til at lave alle tingene her samtidig, er jeg ikke helt sikker på. Men jeg kommer til at prøve dem alle. Og jeg har manglet en opskrift på et godt focaccia brød. Så tak for den. Den bliver prøvet snarest.
Nu har jeg prøvet brødet 3-4 gange efterhånden. Det er præcis den opskrift, jeg har manglet til min frokost. Jeg har købt en firkantet metalform, af den type der kan adskilles i 4 vinkler. Så kommer der lidt mere facon på brødet, og det er nemmere at dele i ens stykker.
Tak James! sådan en sandwich kunne jeg godt bruge her i Issan Udon Thani Thailand 😊 men får masser af Thai mad 😋 massaman med kartofler og peanuts kan altså noget til morgenmad
Mon ikke uhyggen næste gang, har noget at gøre med den dåse græskar, man kan se i baggrunden på et tidspunkt. 😊
😉
Den ser lækker ud.. Og brødet ser fantastisk ud. Det skal prøves :)
I sidste uge afslørede du i en kommentar, at du udkommer med en kogebog inden ret længe, er det inden jul?
Ja,- det bliver i begyndelsen af november.😊
Jeg kunne godt tænke mig at se dig lave oksehale ragout :)
Der skal nok komme haler på menuen! 😊
Sikke mange variationer dette brød kan udsættes for, ikke mindst sammen med parmesan cremen. Glæder mig tim næste spændende opskrift
du skulle prøve at lave corndogs en eller anden dag vi ser dine videoer her hjemme, awesome job
Det har han lavet 🙂
@@Nightwish713 WHAT
th-cam.com/video/20l0AO-QrDg/w-d-xo.htmlsi=NoDC5JzVYBunyNVN
Ja, du må undskylde James , men det der mikroskopiske drys med salt over auberginerne før de blev tilberedt syntes jeg ikke var retvisende.🤗 Til gengæld ser Focaccia opskriften rigtig god ud❤️
Tilsmagning er en smagssag 😊
@@DonGorm Det har ikke noget at gøre med tilsmagning. Det har noget at gøre med st trække vand ud. Ligesom når man laver taziki!
Og efter James har trukket vandet ud - ved at hælde salt på - så hælder han vand på dem. Det kunne jeg godt bruge en forklaring på.
@@jimandersen4091, LOL🤗, jamen det tror jeg nu godt jeg kan svare på. Det er fordi de så kan brgynde at brune med det samme.
Du kender det måske fra friske champignons, hvis ikke panden til at starte med, er næsten skrigende varm og uden fedtstof, vil de kaste vandet og begynde at koge frem for at brune.
Men når champignonerne har smidt en del af vandet og der er tilsat fedtstof til panden på en lidt lavere temperatur starter bruningen. ❤
🤤
kan du ikke vise hvordan man laver sylte ???
Hej,- der liger allerede en sylte-video. 😊
Måske en mere frisk og grøn ret med syre, farver og helst uden så meget kød? ❤
KAN DU KOMME UD!!!
Du er på youtube brormand.. Jeg er sikker på at der tusindvis af videoer med lige den ret, du søger.
Nu skriver du "meget kød"....hvis du vejer de papirtynde skiver fennikel salami op mod alt det andet - i øvrigt vegetariske - i sandwichen, så tror jeg nu ikke, at det er så galt...😉
Når det er italiensk, så hedder det Salami! Ikke Pølse!!! Prøv at kalde det pølse ude hos SuperMarco, og piger bag desken vil kigge ondt på dig... Mamma Mia
Nu bad jeg heller ikke om "fennikelpølse" ude i Supermarco. Men hjemme hos mig selv, er der ingen, der kigger ondt på mig. 😉
Ruccula?!?! 😖😤Det er ukrudt!!!😆
Og Iceberg er vand 🤗
@@DonGorm😂 Touché 😆
første!
anden, tredje, fjerde... Hvad er din pointe?
Dyyygtig....gå nu hen og læg dig...
Tillykke...