Дорогие друзья! Спасибо вам солнышки за ваши лайки, за ваши комментарии (желательно не менее 7 слов, если можно!) и за то что делитесь моими видео у себя на страничках в соц.сетях! Это очень поможет каналу продвигаться вперед и с песней! Ссылка на качественные силиконовые и пластиковые молды в интернет-магазине АРТ СТУДИЯ ПРОСВЕТ: art-prosvet.ru/ Ссылка на упаковку и кондитерские ингредиенты в интернет-магазине Pekan-shop: pekan-shop.ru 5% по промокоду "СОКОЛОВА", указать в комментарии промокод! Ссылка на красители и формы в Интернет-магазине НАШ КОНДИТЕР: nashkonditer.ru/
Светочка,я уже писала своё ощущение после просмотра нескольких твоих видео,это описать трудно,но если одним словом,то это восторг!И вот сейчас смотрю и радуюсь за тебя,за всех нас,сто нам так повезло вживую видеть эти чудеса творения,приготовленные онлайн!Волшебница, кудесница,Мастерица,которая творит с шоколадом,что хочет!И он ей за это благодарен навечно! Благодарю тебя,Светочка,что ты мне встретилась именно в этот миг, что я хочу и могу повторять такие чудные конфеты..Конечно,мне до тебя,как до небес,но всё же мои конфеты вкусные,и кто их пробует,всем нравится..Я не шоколатье,но готовить конфеты учусь,мне это нравится..Светочка,все видео,которые я смотрела,трехлетней давности,и ссылка на промокод не работает уже,а я зотела ьы приобрести силиконовый кувшинчик ( розовый был в каком-то видео),и можно было формы посмотреть,а самое главное, я вижу,какие мисочки пластиковые в твоей работе присутствуют,они и по диаметру,и по высоте хороши,симпатмчные такие, подскажи, пожалуйста,гле модно из приобрести,я смотрела на маркетплейсах,-нет таких и подобных..Посмотрела уюе много видео,но они в основном, двух-трёх летней давности,а еовых что -то я не видела,гле можно новые,свежие посмотреть? Буду и дальше смотреть эти нужные и полезные обучающие уроки по приготовлению конфет и трюфелей,огромное спасибо тебе,наша волшебная фея!Жду новых творений!Всего самого наилучшего тебе и твоим родным!!!
Светлана, добрый день, всегда на одном дыхании смотрю Ваши видео, какая Вы молодчина, такие шедевральные вкусняшки делаете! Пытаюсь периодически, что то повторить за Вами, вот и вчера попробовала сделать эти конфетки! И у меня все получилось!!!! Конечно, не так все ровно и гладко, но я только начинаю и делаю только для себя и близких. Конфеты действительно обалденно вкусные😊 спасибо Вам огромное за то, что даете действительно те рецепты, которые получаются! Ведь для начинающих, так важно, чтобы все получилось, чтобы было желание попробовать сделать что то ещё, а не махнуть рукой и сказать, да ну это сложно и ничего у меня никогда не получится!!! Успехов Вам и процветания! ❤❤❤❤
Спасибо огромное! Я всегда говорила и говорю всем начинающим, что с первого раза может не получиться, руку нужно набить! Но рецепты у меня легкие и у всех всё получается. Многим сложно темперировать шоколад, но нужно усердно этим заниматься и всё получится и учиться нужно на маленьких пропорциях
Светочка, совсем недавно попала на ваш канал, вы самый лучший шоколатье, спасибо вам за ваш передаваемый опыт, за ваш труд, очень сильно вдохновляете, уже завела себе тетрадку, пишу список ингредиентов для закупки, скоро начну творить!!!!!! 🎉❤😊
Светик дорогая наша шоколадная фея,хозяюшка ты наша,какая же вкуснота,просто нет слов,чтобы описать,ты прелесть обожуличка,творил и творил чудеса с конфетами только успевай смотреть за вкусняшками 🌹🌹🌹😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Только по вашим видео я начала делать шоколад. Спасибо за отличные мастер-классы !! С наступающим Новым годом !! Мирного неба и крепкого здоровья вам желаю !!!❤❤❤🐉🐉🐉🌲🌲🌲🌲
Светочка как всегда супер!!!!! Канфетки в коробочках,как магазинные!!!Не отличить!!!!Но то,что Ваши вкуснее,я не сомневаюсь!!!!!!А хлебушек какой,ням ням!!!!!Буханочка 👍👍👍!!!!
Спасибочки моя хорошая! Раечка, сейчас конфеты дорогие в магазинах и они даже не в шоколаде, а в глазури, я никогда не делаю в глазури, хотя это съедобная глазурь. В шоколаде они магические! А начинка действительно чумачечая!
@@SvetikSokolova Светочка значит мы никогда не пробовали настоящих шоколадных конфет!!!!!!😥😥😥Я когда приезжаю к дочери в Россию,всегда покупаю шоколад "Вдохновение",мне кажется я вкуснее шоколада не пробовала!!!!У нас есть конфеты дорогие,но мы их не покупаем!!!!🍬🍬🍬
Светлана вы просто чудо,конфеты суперские,а вот запах хлеба я через телефон почувствовала 😋😀с хрустящей корочкой.Процветание вашему каналу и много много подписчиков 🌹🌹🌹
Светик!!! Вкуснота, как всегда. Уже купила калебаут. Готовлюсь. У внука день рождения 22 марта. Хочу попробовать одну интересную начинку, потом отпишусь.
СВЕТИК, КОНЕЧНО ВСЕ ПОНРАВИЛОСЬ И КОНЕЧНО ПОСТАВИМ ЛАЙК, ЛАЙК МОЖНО ДАЖЕ СТАВИТЬ НЕ СМОТРЯ ВИДЕО, ЗНАЕМ ЧТО БУДЕТ СНОВА ВСЕ ИНТЕРЕСНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО! СПАСИБО ЗА ОЧЕРЕДНОЙ МК!
Танюшка ага и я тоже так делаю, куличи просто бомбические получаются! Я скоро буду делать видео по кулича и декору и покажу какой получается кулич! Умничка!
Здравствуйте! Обязателбно попробую рецепт этих замечательных начинок, спасибо за подробный мастер класс❤. Подскажите пожалуйста, сколько можно хранить конфеты с такой начинкой при комнатной температуре? И как размораживать такую начинку, если убрать еë на хранение в морозилку?
Доброго времени суток! Заменить можно, но следует учесть, что агар дает более плотную и ломкую структуру, а пектин - мягкую и тягучую. При приготовлении мягкого мармелада или джема замена агаром будет нецелесообразна.
Светик обожаю вас и ваши видео !!!. смотрю с опозданием интернет подвёл. Свет научите как правильно темперировать какао масло и окрашивать пожааалуйсто
Олечка спасибочки моя дорогая! Оль у меня есть четкое видео по темперированию с Микрио (на раз,два!), есть темперирование на камне и методом посева, у меня отдельный плейлист по темперирования, так как я очень много делаю изделий из шоколада и приходится темперировать каждый день, даже мармит порой не выключаю до следующего дня и в мармите постоянно поддерживается рабочая t. Девочки мне уже отписались , а некоторые показали свои изделия, с первого раза у многих получилось с Микрио, а методом посева и на камне - нужны небольшие навыки работы, поэтому я специально сделала видео по самому быстрому способу с какао маслом Микрио! Вот здесь: пошагово th-cam.com/play/PLEoUeXL7wScAYVFhkhLh7I3t9UJzpQgoQ.html
Светлана, добрый день! Конфеты великолепные!!!Подскажите,что можно добавить в желейную начинку вместо пектина? Может можно Агар или желатин? Заранее благодарю за ответ❤
Лариса добрый день! В некоторых случаях пектин можно заменить агар-агаром. Но, нужно обратите внимание, что агар позволяет приготовить более плотную структуру, а пектин - мягкую и тягучую. Пектин не подходит при приготовлении мягкого мармелада, конфи или джема. Отличие пектина и агар-агара, конечно же, в дозировке.
@@SvetikSokolova Светлана,большое спасибо за ответ! ❤️Да,Вы правы, агар он даст более плотную текстуру. Но пока у меня нет в наличии пектина,попробую с агаром😉😁
Уважаемая Света, не могли бы вы в срочом порядке сделать видео по шоколадным шарикам. О том как их делать в силиконовых формах, как окращивать золотом -серебром. Пожалуйста. У вас все так понятно.
С пектином не храню, в основном сразу использую в несколько форм. А остальные начинки хранятся в морозилке до недели. Прожилки я делаю белым шоколадом прямо в форме. а затем заливаю шоколад
Светлана, у Вас очень классный канал. Все очень понятно и доступно. Все просто супер. 👍 У меня вопрос: а если сделать начинку только из апельсинового желе, без ганаша, то желе нужно делать более густым? Если да, то как это сделать? И какую пленочку вы используете для того, чтобы аккуратно сделать донышко у конфет? Заранее спасибо🙏
Леночка спасибо огромное! Если делать без ганаша, в принипе, можно не уплотнять мармеладную начинку, я даже делаю начинку из чистого алкоголя и она не вытекает, но если боитесь что вытечет то можете добавить пектина побольше или сделать на желатине. На желатине получаются как плотные мармеладныые. У меня еще будут видео по плотному мармеладу! А пленка - это обычный плотный п/э пакет или гитарная пленка для шоколада. Это очень удобно!
Здравствуйте! Упаковку для конфет и шоколада вы можете приобрести в ВТК Супермаркет для кондитеров по промокоду SOKOLOVA c 6 % скидкой vtk-moscow.ru/shop/konditerskaja-upakovka/upakovka/upakovka-dlja-konfet/upakovka-dlya-konfet-zoloto-150x150x30mm-vtk/
Аллочка, добрый вечер! Можно сделать и с растительными сливками, я делала, а протираю спиртом обязательно, так как формы нужно обязательно обезжирить и потом еще натираю мягкой безворсовой салфеткой, конфетки потом будут аж с блеском! Какао маслом я натираю старые формы, которые у меня уже прошли "огонь и воду и медные трубы", т.е этим формам уже более 2-х лет
@@АллаБородина-ф5т Я открываю деревянный короб, который на балконе, у меня балкон утеплен и там круглый год хранится щоколад, в другом-мука и крупы. Конфеты, покрытые шоколадом или шоколадной глазурью, имеют срок годности от 1,5 до 4 месяцев, но в прохладном месте где t не должна превышать 18-20 градусов и влажность не должна быть выше 60%
@@SvetikSokolova говорят, что водка оставляет тонкую плёночку на формах и это не очень им полезно. Я, честно говоря, не проверяла, но водкой протирать формы не стала. Покупаю спиртовые салфетки в аптеке и ими протираю. Одной салфеточки как раз на протирку одной формы хватает, потом она высыхает. Может кому-то будет полезен мой лайфхак.
Маргарита добрый день! Такие конфеты можно хранить в холодильнике в овощном отделе до 3 мес, если место позволяет, у меня отдельный холодильник для кондитерских изделий, или можно положить на балкон в упаковках и закрыть от солнца. Просто сейчас прохладно и там очень хорошо они лежат. При комнатной t до +21 благоприятная t,
Дорогие друзья! Спасибо вам солнышки за ваши лайки, за ваши комментарии (желательно не менее 7 слов, если можно!) и за то что делитесь моими видео у себя на страничках в соц.сетях! Это очень поможет каналу продвигаться вперед и с песней!
Ссылка на качественные силиконовые и пластиковые молды в интернет-магазине АРТ СТУДИЯ ПРОСВЕТ: art-prosvet.ru/
Ссылка на упаковку и кондитерские ингредиенты в интернет-магазине Pekan-shop: pekan-shop.ru 5% по промокоду "СОКОЛОВА", указать в комментарии промокод!
Ссылка на красители и формы в Интернет-магазине НАШ КОНДИТЕР: nashkonditer.ru/
Светочка,я уже писала своё ощущение после просмотра нескольких твоих видео,это описать трудно,но если одним словом,то это восторг!И вот сейчас смотрю и радуюсь за тебя,за всех нас,сто нам так повезло вживую видеть эти чудеса творения,приготовленные онлайн!Волшебница, кудесница,Мастерица,которая творит с шоколадом,что хочет!И он ей за это благодарен навечно! Благодарю тебя,Светочка,что ты мне встретилась именно в этот миг, что я хочу и могу повторять такие чудные конфеты..Конечно,мне до тебя,как до небес,но всё же мои конфеты вкусные,и кто их пробует,всем нравится..Я не шоколатье,но готовить конфеты учусь,мне это нравится..Светочка,все видео,которые я смотрела,трехлетней давности,и ссылка на промокод не работает уже,а я зотела ьы приобрести силиконовый кувшинчик ( розовый был в каком-то видео),и можно было формы посмотреть,а самое главное, я вижу,какие мисочки пластиковые в твоей работе присутствуют,они и по диаметру,и по высоте хороши,симпатмчные такие, подскажи, пожалуйста,гле модно из приобрести,я смотрела на маркетплейсах,-нет таких и подобных..Посмотрела уюе много видео,но они в основном, двух-трёх летней давности,а еовых что -то я не видела,гле можно новые,свежие посмотреть? Буду и дальше смотреть эти нужные и полезные обучающие уроки по приготовлению конфет и трюфелей,огромное спасибо тебе,наша волшебная фея!Жду новых творений!Всего самого наилучшего тебе и твоим родным!!!
Светлана, добрый день, всегда на одном дыхании смотрю Ваши видео, какая Вы молодчина, такие шедевральные вкусняшки делаете! Пытаюсь периодически, что то повторить за Вами, вот и вчера попробовала сделать эти конфетки! И у меня все получилось!!!! Конечно, не так все ровно и гладко, но я только начинаю и делаю только для себя и близких. Конфеты действительно обалденно вкусные😊 спасибо Вам огромное за то, что даете действительно те рецепты, которые получаются! Ведь для начинающих, так важно, чтобы все получилось, чтобы было желание попробовать сделать что то ещё, а не махнуть рукой и сказать, да ну это сложно и ничего у меня никогда не получится!!! Успехов Вам и процветания! ❤❤❤❤
Спасибо огромное! Я всегда говорила и говорю всем начинающим, что с первого раза может не получиться, руку нужно набить! Но рецепты у меня легкие и у всех всё получается. Многим сложно темперировать шоколад, но нужно усердно этим заниматься и всё получится и учиться нужно на маленьких пропорциях
Спасибо большое Светлана! Вы очень понятно все объясняете и рецепты у вас интересные❤
Светлана ,я вся слюнями обтеклась .Просто превосходно ,а с черным шоколадом наверное будет сумашедше.
Начинка слов нет, а музыка какая атмосферная прям по феншую😊🔥
Эльвиночка, это музыка называется "A Parisian Cafe" Aaron Kenny" Французское кафе" Она очень подходит к пирожным, конфетам и шоколаду!
@@SvetikSokolova точно по феншую значит😊
Здравствуйте! Красота
Тут без магии не обошлось,это точно! Я прям вся на эмоциях! Я скоро научусь глазами кушать,просматривая твои ролики👏👏👏👏👏
Надюшка, ну ты как скажешь, прям я б тебе млн лайков поставила за твои комменты!
Вы прям волшебница❤❤,благодарю за МК
Какой душистый хлебушек. Так захотелось корочку отломать. Конфетки просто чудо. Спасибо тебе большое за МК.
Света очень рада с вами познакомиться. Спасибо за такую прекрасную красоту. Как все красиво. Вам всего самого наилучшего. 🤗❤️🖐️👍
Спасибо огромное, солнышко!❤❤
Благодарю за показ! Все такое красивое!
Светочка, совсем недавно попала на ваш канал, вы самый лучший шоколатье, спасибо вам за ваш передаваемый опыт, за ваш труд, очень сильно вдохновляете, уже завела себе тетрадку, пишу список ингредиентов для закупки, скоро начну творить!!!!!! 🎉❤😊
Светик спасибо огромное! 🥰
Светочка, невозможно красиво и вкусно !
светик, я не успеваю за тобой!какая ты умничка, все у тебя классно получается, успехов тебе и хороших заказов!
Светик дорогая наша шоколадная фея,хозяюшка ты наша,какая же вкуснота,просто нет слов,чтобы описать,ты прелесть обожуличка,творил и творил чудеса с конфетами только успевай смотреть за вкусняшками 🌹🌹🌹😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Солнышко спасибо тебе моя дорогая! 😘😘😘 Ты пчелка наша!😘😘😘
Светочка,ну как всегда все безупречно,умничка,сама не умею ,за вас очень рада,дай бог вам здоровья и вашим умелым ручкам.
Ритуль, это очень просто, главное научиться темперировать шоколад, ну и правильно сделать начинку, остальное дело ручек!
Светик , ты нас с ума сводишь своими вкусняшка . Пока смотрела , вся изошла на слюну. Ой, как это всё красиво и вкусно !!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻💐🎁😩
Моя ты дорогая, спасибочки огромное, а я люблю твои посты очень очень!👍👍👍
@@SvetikSokolova спасибо, Светулька!!😘👍🏻
Красота и вкуснота и трудоемкая работа.👍👏👄❤
Это точно шок апельсиновый🤪🤪🤪столько апельсинового вкусного, с ума сойти👏👏👏
Неужели такое великолепие возможно сделать человеческими руками?! Не перестаю восхищаться мастерством 👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Легко, солнышко, это практически моя работа, а еще шоколад, пирожные, торты, капкейки, кейк попсы, сдоба и т.д
Светик, ты наша шоколадная фея! Какую только красоту наделала, а как вкусно! 🤤🤤🤤🤤Спасибо большое за урок! Следующий жду с нетерпением! 😘😘😘
👍👍👍👍👍😍😍😍😍😍💓💓молодец!!!
Я тож пеку хлебушек в хлебопечке😊очень вкусно и хрустно😋😋😋🤪
Только по вашим видео я начала делать шоколад. Спасибо за отличные мастер-классы !! С наступающим Новым годом !! Мирного неба и крепкого здоровья вам желаю !!!❤❤❤🐉🐉🐉🌲🌲🌲🌲
Вы большая мастерица! Обязательно приготовлю конфетки с вашими начинками! Спасибо за прекрасные мастер-классы!
Спасибо Наташенька огромное!
Спасибо тебе Светик большое, что показываешь нам как творить такую красоту и вкусноту🌺🌺🌺🌺🌺💣💣💣
Спасибо за рецепт Света! Ганаш получился у меня , а вот мармелад жидкий совсем,... (
Красота и вкуснота!!! 👍👍🌹
Blagodaryu za podrobnoe video🙏🏻🌺
И вам спасибо! Готовьте с удовольствием!❤
Как всё красиво!!! Прелесть! Спасибо.Тоже сделаю)))
Вау, вы как всегда на высоте! Ну просто грех не подписаться! Сейчас пойду готовить
Спасибо за рецепты! Очень понравились!
Светочка как всегда супер!!!!! Канфетки в коробочках,как магазинные!!!Не отличить!!!!Но то,что Ваши вкуснее,я не сомневаюсь!!!!!!А хлебушек какой,ням ням!!!!!Буханочка 👍👍👍!!!!
Спасибочки моя хорошая! Раечка, сейчас конфеты дорогие в магазинах и они даже не в шоколаде, а в глазури, я никогда не делаю в глазури, хотя это съедобная глазурь. В шоколаде они магические! А начинка действительно чумачечая!
@@SvetikSokolova Светочка значит мы никогда не пробовали настоящих шоколадных конфет!!!!!!😥😥😥Я когда приезжаю к дочери в Россию,всегда покупаю шоколад "Вдохновение",мне кажется я вкуснее шоколада не пробовала!!!!У нас есть конфеты дорогие,но мы их не покупаем!!!!🍬🍬🍬
Как всегда красота и вкуснота 😋
Начинка супер!! Спасибо за конфеты 🍬 !!!
Это какое-то волшебство!!!!💫Можно смотреть и смотреть, какие же конфетки аппетитные😋Спасибо за рецепты😘😘😘
Людочка спасибо моя дорогая!😘😘
Светлана вы просто чудо,конфеты суперские,а вот запах хлеба я через телефон почувствовала 😋😀с хрустящей корочкой.Процветание вашему каналу и много много подписчиков 🌹🌹🌹
Светлана,Вы- волшебница.
Огромный лайк и благодарность за вкусный МК.
Удачи и успехов в Вашем творчестве!!!!!!
Танюша спасибо огромное, очень благодарна!
Светик!!! Вкуснота, как всегда. Уже купила калебаут. Готовлюсь. У внука день рождения 22 марта. Хочу попробовать одну интересную начинку, потом отпишусь.
Это просто как говорит Светочка БОМБА! Скоро Новый Год, всем советую приготовить такие начинки! Словами не передать, но это КРУТО! ❤️❤️❤️
СВЕТИК, КОНЕЧНО ВСЕ ПОНРАВИЛОСЬ И КОНЕЧНО ПОСТАВИМ ЛАЙК, ЛАЙК МОЖНО ДАЖЕ СТАВИТЬ НЕ СМОТРЯ ВИДЕО, ЗНАЕМ ЧТО БУДЕТ СНОВА ВСЕ ИНТЕРЕСНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО! СПАСИБО ЗА ОЧЕРЕДНОЙ МК!
Моя ты дорогулька! Спасибочки тебе солнышко, береги себя!
Света перешла по твоей ссылуи, думала там есть формы для конфет не дорогие но не нашла можетя просто плохо искала или их там нет совмем.
@@ЛюбовьФилатова-и3ы Любаш тебе какую форму найти, я сейчас сброшу
У меня поли3орбанат совсем ни одной, только селиконовая
Вот посмотри эту форму nashkonditer.ru/shop/instrumenty/polikarbonatnye-formy-dlja-shokolada/2165-polikarbonatnaja-forma-dlja-konfet-kapkejk
Светик, какая ты большая молодец!!!!! Шедевр за шедевром👍👍👍👍👍
У меня тоже такая хлебопечка... Раньше пекла хлеб , сейчас замешиваю тесто на пасху)))
Танюшка ага и я тоже так делаю, куличи просто бомбические получаются! Я скоро буду делать видео по кулича и декору и покажу какой получается кулич! Умничка!
Всем приветик. Светлана, как же хочется попробовать ваши конфеты, так бы и прикупила 3-5 коробочке с разной начинкой. ❤️❤️❤️❤️❤️🌹
Какая красота, я восторге))) я на в 8 марта приготовила по вашим рецептам конфетки и подарила своим коллегам, всем понравилось. Спасибо Вам большое 💕
Умничка Ириша, когда-нибудь я покажу 100 форм и из них сделаем гигантскую коробку конфет и сделаем розыгрыш по этой коробище!
Буду очень рада, ждём. Огромное спасибо вам от души😍
Здравствуйте! Обязателбно попробую рецепт этих замечательных начинок, спасибо за подробный мастер класс❤. Подскажите пожалуйста, сколько можно хранить конфеты с такой начинкой при комнатной температуре? И как размораживать такую начинку, если убрать еë на хранение в морозилку?
Как у тебя классно закрываются конфетки, а у меня плохо получается, правда я шпателем пытаюсь😁
Доброво вам дня Светлана чем можно заменить пектин агар агаром можна ?
Доброго времени суток! Заменить можно, но следует учесть, что агар дает более плотную и ломкую структуру, а пектин - мягкую и тягучую. При приготовлении мягкого мармелада или джема замена агаром будет нецелесообразна.
Светочка добрый вечер. Можно пожалуйста рецепт твоего хлеба. Спасибо.
Светик обожаю вас и ваши видео !!!. смотрю с опозданием интернет подвёл. Свет научите как правильно темперировать какао масло и окрашивать пожааалуйсто
Олечка спасибочки моя дорогая! Оль у меня есть четкое видео по темперированию с Микрио (на раз,два!), есть темперирование на камне и методом посева, у меня отдельный плейлист по темперирования, так как я очень много делаю изделий из шоколада и приходится темперировать каждый день, даже мармит порой не выключаю до следующего дня и в мармите постоянно поддерживается рабочая t. Девочки мне уже отписались , а некоторые показали свои изделия, с первого раза у многих получилось с Микрио, а методом посева и на камне - нужны небольшие навыки работы, поэтому я специально сделала видео по самому быстрому способу с какао маслом Микрио! Вот здесь: пошагово th-cam.com/play/PLEoUeXL7wScAYVFhkhLh7I3t9UJzpQgoQ.html
Скажите, пожалуйста, а без сухой цедры можно и чем её заменить?
Можно без нее, просто она придает более ярко выраженную остринку
Светлана, добрый день! Конфеты великолепные!!!Подскажите,что можно добавить в желейную начинку вместо пектина? Может можно Агар или желатин? Заранее благодарю за ответ❤
Лариса добрый день! В некоторых случаях пектин можно заменить агар-агаром. Но, нужно обратите внимание, что агар позволяет приготовить более плотную структуру, а пектин - мягкую и тягучую. Пектин не подходит при приготовлении мягкого мармелада, конфи или джема. Отличие пектина и агар-агара, конечно же, в дозировке.
@@SvetikSokolova Светлана,большое спасибо за ответ! ❤️Да,Вы правы, агар он даст более плотную текстуру. Но пока у меня нет в наличии пектина,попробую с агаром😉😁
Лариса, просто агара взять меньше!
Уважаемая Света, не могли бы вы в срочом порядке сделать видео по шоколадным шарикам. О том как их делать в силиконовых формах, как окращивать золотом -серебром. Пожалуйста. У вас все так понятно.
Хорошо, сделаю и в силиконовых и в пластике и сразу все посмотрят что в пластике делать просто супер и быстро!
@@SvetikSokolova Grand Merci!
Подскажите, оставшуюся начинку как хранить. И как сделать прожилки белые у мандаринок?
С пектином не храню, в основном сразу использую в несколько форм. А остальные начинки хранятся в морозилке до недели. Прожилки я делаю белым шоколадом прямо в форме. а затем заливаю шоколад
@@SvetikSokolova спасибо
Здравствуйте! Давно хотела спросить, как называется пленка, которую Вы кладете после заливки шоколада?
Наташенька доброго времени суток! Это гитарный лист или ацетатная пленка!
Из глазури можно делать шоколад для продажи ??
Светлана, у Вас очень классный канал. Все очень понятно и доступно. Все просто супер. 👍 У меня вопрос: а если сделать начинку только из апельсинового желе, без ганаша, то желе нужно делать более густым? Если да, то как это сделать? И какую пленочку вы используете для того, чтобы аккуратно сделать донышко у конфет? Заранее спасибо🙏
Леночка спасибо огромное! Если делать без ганаша, в принипе, можно не уплотнять мармеладную начинку, я даже делаю начинку из чистого алкоголя и она не вытекает, но если боитесь что вытечет то можете добавить пектина побольше или сделать на желатине. На желатине получаются как плотные мармеладныые. У меня еще будут видео по плотному мармеладу! А пленка - это обычный плотный п/э пакет или гитарная пленка для шоколада. Это очень удобно!
@@SvetikSokolova Спасибо огромное!!! С нетерпением буду ждать новые видео. Они у Вас просто СУПЕР!!!!👍✌️🔥
Здравствуйте Подскажите, где вы брали такие красивые коробки для конфет?
Здравствуйте! Упаковку для конфет и шоколада вы можете приобрести в ВТК Супермаркет для кондитеров по промокоду SOKOLOVA c 6 % скидкой vtk-moscow.ru/shop/konditerskaja-upakovka/upakovka/upakovka-dlja-konfet/upakovka-dlya-konfet-zoloto-150x150x30mm-vtk/
@@SvetikSokolova огромное спасибо🙏💕
Добрый день, скажите пожалуйста а апельсиновый сок вы какой используете?
Света дорогая, у нас продается простая корица. Она подойдёт ?
Светлана , а с растительными сливками получится или только животные нужны? И формы перед каждым применением нужно протирать спиртом или какао маслом?
Аллочка, добрый вечер! Можно сделать и с растительными сливками, я делала, а протираю спиртом обязательно, так как формы нужно обязательно обезжирить и потом еще натираю мягкой безворсовой салфеткой, конфетки потом будут аж с блеском! Какао маслом я натираю старые формы, которые у меня уже прошли "огонь и воду и медные трубы", т.е этим формам уже более 2-х лет
@@SvetikSokolova Спасибо , а какой срок годности у этих конфеток ?
@@АллаБородина-ф5т Я открываю деревянный короб, который на балконе, у меня балкон утеплен и там круглый год хранится щоколад, в другом-мука и крупы. Конфеты, покрытые шоколадом или шоколадной глазурью, имеют срок годности от 1,5 до 4 месяцев, но в прохладном месте где t не должна превышать 18-20 градусов и влажность не должна быть выше 60%
@Написат Дибирова Я обрабатываю просто водкой, спирт сейчас днем с огнем не найти!
@@SvetikSokolova говорят, что водка оставляет тонкую плёночку на формах и это не очень им полезно. Я, честно говоря, не проверяла, но водкой протирать формы не стала. Покупаю спиртовые салфетки в аптеке и ими протираю. Одной салфеточки как раз на протирку одной формы хватает, потом она высыхает. Может кому-то будет полезен мой лайфхак.
Подскажите, на сколько подобных форм хватает одной порции начинки?
А если шоколад не темперировать, а вместо шоколада использовать просто глазурь, можно ?
Оль, многие так и делают, шоколадную глазурь темперировать не нужно.
@@SvetikSokolova Света, значит можно вместо шоколада использовать глазурь для заливки в поликарбонатные формы ?
@@КолобковаОльга Если глазурь нравится по вкусу то почему нет? Я темперирую только шоколад.
@@SvetikSokolova Да, вообще то нравится глазурь. Мне так проще, делаю для себя.
Здравствуйте ☺️можете сказать где можно заказать такой маленький мармит?
Добрый день! Я покупала в ВТК Супермаркет для кондитеров, но лучше погуглить и поискать еще дешевле!
Сколько можно хранить такие конфеты и где их лучше хранить? Заранее благодарю!
Маргарита добрый день! Такие конфеты можно хранить в холодильнике в овощном отделе до 3 мес, если место позволяет, у меня отдельный холодильник для кондитерских изделий, или можно положить на балкон в упаковках и закрыть от солнца. Просто сейчас прохладно и там очень хорошо они лежат. При комнатной t до +21 благоприятная t,
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
А агар для апельсина не подойдёт?
Подойдет конечно же! Очень даже подойдет!
@@SvetikSokolova спасибо.
Пектин нужно смешивать с сахаром.
Можно рецепт хлеба?)
Первая!!
Ага ПЕРВАЯ! Самая ПЕРВАЯ! Спасибо мое солнышко!