Torta de PALMITO: aprenda a fazer massa caseira e recheio supercremoso | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer torta de PALMITO com recheio supercremoso. A chef mostra o passo a passo da massa caseira e dá todos os truques para deixar a torta irresistível! A refeição é uma excelente opção para quem não come carne e vai bem em TODAS as refeições, inclusive no lanche. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
3/4 de xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal
Para o recheio:
500 g de palmito pupunha fresco (cerca de 4 toletes)
2 tomates maduros
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
1 cebola
2 dentes alho
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
6 ramos de salsinha
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a montagem:
1 ovo
farinha de trigo para polvilhar a bancada
Modo de Preparo:
Para a massa:
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Junte a água gelada e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.
Para o recheio:
Faça o pré-peparo: corte o palmito em meias luas de cerca de 1cm de espessura; lave, seque, descarte as sementes e corte os tomates em cubos pequenos; descasque e pique fino a cebola e o alho; lave, seque e pique fino a salsinha.
Leve ao fogo médio uma panela média para aquecer. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar. Junte o tomate e misture por mais 1 minuto.
Adicione ao refogado o palmito e as ervilhas congeladas. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o palmito estar cozido, mas ainda firme.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto - a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha.
Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar, por cerca de 5 minutos depois que ferver.
Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar - se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e cozinhar a massa.
Para a montagem:
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro. Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos - assim fica mais fácil para abrir.
Com uma espátula (ou faca) corte a massa de torta ao meio. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma.
Para transferir, enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma - com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.
Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e abra o restante da massa, formando um retângulo de 41 cm x 24 cm. Com a faca (ou carretilha), corte 5 tiras largas de 4 cm de largura e 21 tiras finas de 1 cm de largura - as tiras devem ser longas o suficiente para cobrir a torta.
Una a ponta de 3 tiras finas e modele uma trança. Repita com todas as tiras finas - no total você vai precisar de 7 tranças.
Preencha o fundo da torta com todo o recheio, nivelando com as costas de uma colher.
Cubra o recheio com as tiras e tranças, fazendo uma treliça: disponha as 5 tiras largas na horizontal, uma ao lado da outra, deixando cerca de 0,5 cm entre cada uma até cobrir toda a torta; levante 3 tiras intercaladas até a metade da torta, e acrescente uma das tranças na vertical (as novas tiras devem ficar perpendiculares); abaixe as 3 tiras e comece a tecer.
Pressione as pontas das tiras e tranças na massa da lateral para selar. Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio para finalizar - você pode usar as aparas de massa para fazer biscoitinhos. Com a ponta do dedão, dobre e pressione a massa da borda para fazer o acabamento.
Numa tigela, misture o ovo com a água e pincele sobre toda a massa. Leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva a seguir.
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Que cozinheira linda, cozinha maravilhosa, receitas ótimas!! 😍👏👏
Pol
@@hedelybaptista2173 0
Pode congelar este recheio?
Fricassê de frango
Não sei o que é melhor nesse vídeo, a receita, a simpatia da Rita ou a trilha sonora...
realmente!!!
Verdade!! Tudo muito bom!!
Strokes hehe
Demais!!! Tudo de bom!
@@mailelozano8355.mas ⁷
Nossa que mulher caprichosa e perfeccionista 😱 usando uma régua 📏 tudo perfeito .Nota 1000 . Parabéns 👏👏👏👏👏👏👏❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Já fiz essa torta 2 vezes, meu marido adorou, tudo o que vc faz e ótimo
1
Olha ai pra quem for falar de Rita Lobo ponto se liga Rita e elegante e muito simpática ponto sabe e muito de culinária ponto
Ainda bem que existe Rita Lobo. Quando quero uma receita recorro a nossa maravilhosa artista da culinária. Hoje fiz essa torta para o lanche dos pais. Marido,filho e netos... Ficou um espetáculo. Alterei no palmito, foi de conservação, e não dava tempo pra fazer,era tiras, foi lisa mesmo, mas peguei uma tirinhas de massa escrevi pai... não havia massa pra escrever mais. Aí pedi pro netinho de quase seis anos ler... foi um lanche divertido. Gratidão Rita linda.
Adoro suas receitas.
Receita tudo de bom e trilha sonora perfeita! 🤘🏻
Rita +AC/DC = perfeito!
Eu fiz semana passada, e ficou muuuito boaaa!! Todos da minha familia gostaram dessa torta!!
obrigada Rita
Estava procurando nos comentários alguém que tenha feito a receita para eu saber a opinião e achei vc! Agora estou mais confiante em tentar fazer.
Sempre maravilhas de receitas. Salvo todas e faço também.
Vou fazer hoje com recheio de costelinha suína defumada barbecue , tomara que de certo !!!! rsrsr
Fez? Deu certo? O molho era caseiro ou comprado pronto?
@@Amanda-zl1jl fiz deu super certo .. o molho é caseiro, meu amigo é pitmaster comprei a costelinha que ele faz
Olá! Adoro seus quitutes quando posso assisto seu programa na TV essa de palmito p.exemplo e o máximo e um pouco complicada mas td que é bom e difícil abraço e sucesso sou de porto alegre bjs
Queria curtir mil vezes.
Suas receitas sempre maravilhosas 😋
Essa sabe fazer,deve está uma delícia
Muito bom...
Quantas técnicas e dicas incríveis que a Rita Lobo nos mostra.
Amo a tranquilidade na qual ela cozinha e a perfeição.
Sempre um prazer poder aprender com a Rita.
Posso usar essa massa para recheio de frango?
Tudo de bom e esse rock de trilha é muito maravilhoso.
ACDC E RITA LOBO... HUMMMM QUE COMBINAÇÃO PERFEITA.
Raramente comento, mas essa tenho que dizer que ficou uma obra de arte. Deve ter ficado deliciosa também.
virou tradição da minha ceia, todo ano volto aqui para rever as quantidades antes de preparar a minha 🫶
Pode dar dicas para uma de frango. Aguardo. Obrigado. Parabéns pelas receitas.
Adoro torta de palmito. Obrigado pela receita. E a trilha sonora, principalmente com AC/DC, tava ótima também.😃
Você é demais!
Obrigada Rita... tudo e belo
Maravilha de torta❤❤❤❤❤
Rita...cozinhar linda e arrumada realmente não é pra tod@s é só pra quem tem elegância como você! Linda e competente sempre!!!!
Que trilha sonora!!! Fantástico.
Toda receita , que você faz, vira ouro.
Fiz hoje, para o almoço. Cobri normal. Ficou ótima.
Torta deliciosa com trilha sonora TOP.
Amo a trilha sonora e a simpatia da Rita!Tudo de bom!
Não acredito! Ela pegou a régua escolar das crianças... 😂😂😂
Agora, falando sério, amei a receita! Fiz num refratário de vidro, achei mais prático e mais simples com trançado apenas de faixas. Ficou bem apresentável, e principalmente deliciosa!!!
Obrigado por nós ensinar tão bem, passo a passo!!!
Muito obrigada pelas receitas e dicas maravilhosas que você nos dá. ❤
Classuda e sofisticada. Tanto a torta quanto a Rita. Show!
Credo que maldade com a moça, não assiste se não gosta!!
Judite Dias Mas elogiou ela, não sabe ler querida ?
@@juditedias4566 Ele quis dizer que é ela é chic rs
@@juditedias4566 puxa Judite ,é só olhar no dicionário e perceber que você está fazendo crítica ao rapaz que fez um elogio à cozinheira !!!!!!!
Bom dia, linda, você é 10 ! Feliz ano novo ! 🙌😇🙏
muito bom mesmo...
Cozinha linda A chef muito elegante as receitas maravilhosas
Rita sou sua fã! Vc é muito caprichosa e usa muito bem a técnica. Parabéns 🎉🎉🎉❤❤❤
Boa de cozinha, bem humorada, um charme, encantadora, essa moça Rita Lobo só tem um defeito... É CASADA E NÃO É COMIGO ! ! ! 😭😭😭😂😏😉💖💖. Menina, você é garantia de SUCESSO no canal... 👍👍🔔🔔
Meu Deus!!!! Que satisfação em assistir a Rita cozinhando. Me amarro. rs
Torta com palmito fresco..Bom demais!!
Parabéns rita adoro aprender com vc suas receitas sao maravilhosas e o mais legal e que agente aprende mesmo ❤❤
Hum vou fazer abraço apertadinho de Portugal
Maravilha de torta, de cozinha e da chefe de cozinha.❤
Eu PRECISO fazer essa receita. Vou colocar como um desafio pra vida.
VOCE ta de parabens explica muito bem sem complicacoes obrigada
Vc minha chará....é uma fofa ...essa torta está divina hummmmmm
Receita show....com a Rita que dispensa comentários...😗
Boa tarde sempre assisto seus vídeos sempre sofisticada organizada
Rita, meus parabéns ! Você dá muita confiança com suas receitas e sua forma de demonstrar. Muita praticidade e simplicidade. E é disso que precisamos. Valeu !
Imagina toda vez que eu fizer uma massinha dessa eu usar PLÁSTICO...
Linda torta 👏👏
Que torta linda, q delicia 😋😋😋😋palmito é bom demais da conta, vou tentar fazer, deu uma fome! Só não tenho paciência pra fazer tiras e trancinhas, vou colocar a massa por inteiro por cima.
Além das receitas deliciosas também amo a trilha sonora.
Isso é uma obra de arte 😃
Torta de palmito maravilhosa!!Quanta dedicação!!Parabéns!! Minha torta preferida. Amo de paixão.
Sem palavrasss!!!! Espetacular!!!!!!
Rita é uma deusa
Perfeita!
Enquanto estava fazendo a massa achei que não fosse dar certo, mas no final ficou uma delícia!
Nossa fiz esssa torta hoje e ficou sensacional!!!! Uma delícia! Suas receitas são ótimas Rita
Rita, preciso falar q é a melhor massa q fiz ! Derrete na bocaaaaaa! Incrívellllll faça demais!
Meu Jesus! Que torta linda! Sou sua fãzoca! Linda, sofisticada, delicada e divertida! Já fiz várias receitas suas e dá super certinho! Obrigada! 🙏🏼👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Uma torta Linda e a chef 👩🍳 mais linda ainda ! 🥰
A melhor torta de palmito que já fiz na vida! A massa é super levinha e o palmito fresco dá um sabor bem especial à receita.
Em vez de fazer as trancinhas, porque não sou muito habilidosa, cobri a torta toda com a massa que sobrou. Ficou nota 10! Estou orgulhosa!
Obrigada, Rita! Você é demais!!!
A massa q vai na base fica crocante com a receita da Rita? Pq eu vi em outras receitas q falam q tem q pré-assar só a massa antes ( mas eu achei meio trabalhoso)...
Oi Carolina! A massa fica crocante sim, mas é importante não colocar o recheio quente sobre ela. Deixa ficar morninho, senão acho que amolece e aí não fica legal. Faça sem pré-assar que dá certo sim! Bjs
@@lucianabrandao7045 obrigada por responder
Nossa, td q é feito e ensinado com amor ,fica bem mais fácil de aprender , vou fazer e depois posto .
Rita e você e um doce de pessoa e maravilhosa. .vi comentário dizendo que você é sem sal e não ligue para falatórios chatos e é dor de cotovelo. .que Deus sempre a proteja minha linda e sou a lu e marido airton. .Amo suas receitas e bj meu doce de pessoa❤
Tô começando a fazer agora.adorei o canal e a moça simpatississima
Assim como o @Sun RockFlix, vai levar um joinha pelo excelente bom gosto na escolha da trilha sonora e pela cor douradinha que ficou a torta
Amo suas receitas😃😘
Boa noite Reta e torta 👏🏽🍰👀
Oi Rita!
Suas receitas são excelentes!
Fiz essa torta e ficou maravilhosa!
Grata
Abraços
Fiz essa torta ontem e ficou maravilhosa!! Todos aqui em casa gostaram!!
Nossa!Como a Rita explica bem!E sempre super simpática!
Rita super didática! Faz parecer simples algo sofisticado.
o fechamento da torta com essas tranças, vichiiiii, humilhou a concorrencia. Parabéns.....
Rita Boa tarde. ..
adoreeei essa sua receita, mas me tira uma dúvida posso fazer com frango desfiado e ou carne cozida e desfiada.
É que meus filhos não gostam de Palmitos. ...Amo suas receitas. ..
Parabéns 👏👏 VC é divina....
Pode sim, Sandra. Na sexta vai ter um vídeo dela ensinando uma Torta Integral de Frango. Fica de olho aquii s2
@@receitas uau!!!!!!!
Que bom
Adoreiii 👏👏👏😍😘
Eu amei!!!
Maravilha de torta
Suas receitas são ótimas
Vou comprar seu livro urgente
Deus te abençoe muito
Bjs
Adoro suas receitas Rita..vc explica e simplifica tudo muito bem..parabéns!!!
Parece deliciosa, vou fazer. Todas as receitas dela que faço ficam ótimas 💕
Eu quero
Suas receitas são excelentes, amei a torta de palmito. Obrigada.
A melhor receita q já assisti e claro, o fundo musical, parabéns, feliz natal e ano novo.Every day rock bb
Receita de ouro!
Fiz ! Ficou uma delícia !
Adoro suas receitas e não perco seu programa 🤗 Receitas elaboradas ,com carinho Assistir vc cozinhando e sorrindo , dá gosto de ver Gosta do que faz 💯 Parabéns Rita
Show!👏👏
Eu fiz e ficou muito bom. Super aprovado. Só não tive paciência p/ as trancinhas. 😂😂
Adorei a receita na descrição do vídeo, obrigada.
Além da torta q deve estar divina,adorei o saleiro
uma obra de arte!!!!!
Essa cozinha é um sonho, até as xícaras medidoras dela são lindas!
É a única que conheço que faz uma receita do começo ao fim sem si sujar
Que delícia,espero conseguir fazer .#Meu paladar pede palmito ou camarão.
Essa massa de torta é incrível! Fácil de fazer e simplesmente deliciosa!! Fica crocante, não gruda na forma e é muito saborosa! Obrigada, Rita, pela didática!
Aqui você curte as receitas e as músicas, tudo combinando.
Maravolhosa
RITA LOBO sua cozinha é nota 100 💜