@@damienpelloux75 il faut savoir que je l'ai déjà fait. Mais je suis quelqu'un de très anxieux et je préfère revoir comment faire à l'avance plutôt que de faire n'importe quoi sous le coup du stresse. Je me passerais bien de commentaires comme le tiens, tu ne me connais pas, tu n'as pas à juger sur un commentaire. Merci
Je pense qu'ici le chef manchonne afin de réaliser un fond de volaille par la suite avec les abats. Néanmoins, on peut les laisser (notemment sur les cuisses) afin que la chair reste bien en place sur le morceau découpé et faciliter la dégustation
explications simples et en images , parfait je sais maintenant decouper un poulet et aussi présenter de jolis morceaux :) Merci
Merciii le sang tu m’a bcp aider
merci j'ai eu une bonne note a mon control grace a toi
Mec tu me sauves pour mes ccf demain merci
Si tu sais même pas découper une volaille tu mérite clairement pas ton ccf
@@damienpelloux75 il faut savoir que je l'ai déjà fait. Mais je suis quelqu'un de très anxieux et je préfère revoir comment faire à l'avance plutôt que de faire n'importe quoi sous le coup du stresse. Je me passerais bien de commentaires comme le tiens, tu ne me connais pas, tu n'as pas à juger sur un commentaire. Merci
Salut tu m'a beaucoup aidé audjod'huil merci
On dirait un aristocrate qui parle.
Mdr tu m'as kill
Jusque sur la planche 😂
Pourquoi il faut manchonner ?
Je pense qu'ici le chef manchonne afin de réaliser un fond de volaille par la suite avec les abats.
Néanmoins, on peut les laisser (notemment sur les cuisses) afin que la chair reste bien en place sur le morceau découpé et faciliter la dégustation
C'est l'inverse. La dégustation est facilité quand c'est manchonné justement
Moi c’est demain je suis dans la merde
Bonjour cemment tue ün poulet et merci
Bonjour
je ne suis pas responsable d'un abattoir.
Je ne fais que la découpe à cru de l'animal déjà mort.
Pour le tuer, tu l'egorges pour couper les nerf il ne souffre pas
@@spiraldynamics6008 jai pas comprie
il faut le saigner en entaillant les artères du coup pendu par les pattes.
sinon couper net la tête.
@@franckvanbeneden5743 ok.merci.amis
Contre pilon ou haut de cuisse 🤔
Marmiton