Der Vincent ist einer meiner Lieblings Köche . Einer so wie du und ich , ohne viel Schnörkel bringt er was feines auf den Tisch ! Danke für das Rezept der Kräutersuppe , die meisten Zutaten habe ich in meinem Garten und der Rest ist kein Hexenwerk . 👍 🥗🍝🍜🍲
Schon toll was gekocht wurde früher. Auch einfache essen due schon in Vergessenheit geraten sind. Nahhaft und man würde satt. Sachen die mir gefallen und gerne probieren würde. Auch selbst kochen
Und warum machst Du es denn nicht ganz einfach? Ich wäre auch gerne Millionär - aber diese ewigen Konto-Auszüge, die man lesen muss...! Nee, dann bleibe ich doch lieber Prolet!
18:20 Nein, Salz war kein teurer Stoff! Es war ein Massengut. Ihr sprecht selbst von den großen Mengen die verbraucht wurden weil man es zur Konservierung (Fleisch, Fisch aber auch Sauerkraut) brauchte. Es war nicht so spottbillig wie heute aber jedermann konnte sich Salz und mit Salz konservierte Speisen leisten. Große Mengen und hoher Preis schliessen sich auch gegenseitig aus!
Ich glaube, der SWR hatte das. Zumindest für die Folge "Wie die Römer aßen" hatte ich damals Vincents Garum-Rezept gefunden (und abgespeichert): _100 g Sardellen bzw. Anchovis, möglichst nur gesalzen und nicht in Öl_ _1 TL Meersalz_ _3/8 l Weißwein_ _3 EL Weißweinessig_ _1 EL Steinpilzpulver_ _1 Blatt Nori-Algenblätter (Seaweed)_ _Sind die Sardellen in Öl eingelegt, diese mit heißem Wasser abspülen._ _Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Ist die hauchdünne Alge weich und aufgequollen, das Gemisch kurz aufkochen. Anschließend mixen und in eine Flasche abfüllen._ _Im Kühlschrank mindestens 2 Monate haltbar._
Warum eigentlich die original mittelalterliche Küche wenn doch Glasgeschirr, beschichtete Pfannen, Pfannenwender aus Kunststof usw. verwendet werden? Entweder komplett original oder die Gerichte in der Studioküche zubereitet. Für mich nur halbe Sachen.
Was die Küchenutensilien angeht so gab es im Mittelalter Töpfe und Pfannen, Schaumlöffel und sogar Grillspiesse die sich dank einer Mechanik und der Abluft des Herdes selbst gedreht haben. Einzig die Materialien waren noch nicht rostfrei und die Töpfe daher aus Ton und vieles was heute Plastik ist aus Holz.
Was die Küchenutensilien angeht so gab es im Mittelalter Töpfe und Pfannen, Schaumlöffel und sogar Grillspiesse die sich dank einer Mechanik und der Abluft des Herdes selbst gedreht haben. Einzig die Materialien waren noch nicht rostfrei und die Töpfe daher aus Ton und vieles was heute Plastik ist aus Holz.
fand ich auch schade, das man nicht die tolle eingerichtete Mittelalter Küche und Herd verwendet hat, auch die originale Pfanne und Zutaten von damals....schon enttäuschend.
da holt man sich schon nen experten ran und dann lässt man den nur zwischendurch funfacts vorlesen anstatt den mit in der küche wuseln zu lassen. schade eigentlich
"experte"... wo und wann hat der typ zu essen im mittelalter publiziert? und für ne promotion hats bei diesem "spitzenhistoriker" wohl auch nicht gereicht, haha. aber ne firma gründen..
Tolles Messer, beim Kräuterhacken. Aber mal wieder das eigene Equipment mitgebracht, anstatt mit und auf dem zu Kochen was der der "Technik"" dèr damaligen Zeit entsprach. Enttäuschend! "
Was die Küchenutensilien angeht so gab es im Mittelalter Töpfe und Pfannen, Schaumlöffel und sogar Grillspiesse die sich dank einer Mechanik und der Abluft des Herdes selbst gedreht haben. Einzig die Materialien waren noch nicht rostfrei und die Töpfe daher aus Ton und vieles was heute Plastik ist aus Holz.
@@doofkos ..grundsätzlich richtig, aber ich denke, weit nach den Römern ging es mit der Zivilisation, dem Wissen, Kultur, also auch Kochen, Gewürze, usw. erst mal für eine Zeit bergab in Mitteleuropa.
@@Blackmind0, zumindest hat es noch gereicht, dass Karl der Große Muskatnüsse mampfen konnte. Obwohl ich mir sehr sicher bin, dass er unter keinen Umständen mehrere am Tag gegessen hat. Das kann und konnte kein Mensch der Welt.
Ich möchte hinzufügen, daß, laut Kirchenlehre viele Feste wenn das Brot und die Speisen zwischeneinander geteilt wurden sollten als Vorbotschafter des Himmlichen Festes dienen und so das Sehnen nach ewige Freude wecken. Es gilt auch für 21 Jahrhundert.
Die Soon ish klasse, könnte da stundenlang zu sehen. Die Moderatorin stellt such etwas dumm an. Typisch Frau, zu was brauchen wir Wasser? Und Giersch und Gundermann findet man überall.
Der Vincent ist einer meiner Lieblings Köche . Einer so wie du und ich , ohne viel Schnörkel bringt er was feines auf den Tisch !
Danke für das Rezept der Kräutersuppe , die meisten Zutaten habe ich in meinem Garten und der Rest ist kein Hexenwerk . 👍 🥗🍝🍜🍲
Cool, würde ich auch mitmachen,ich liebe das Mittelalter
Schon toll was gekocht wurde früher. Auch einfache essen due schon in Vergessenheit geraten sind. Nahhaft und man würde satt. Sachen die mir gefallen und gerne probieren würde. Auch selbst kochen
Kingdom Come: Deliverance - Cooking DLC
Ich bekomme gleich hunger auf die Neun-Kräuter Suppe :)
Ich hab gleich im Garten geschaut was mir noch an Kräutern fehlt 😀
Drei fehlen noch aber die kann ich in der Nachbarschaft bekommen!
Mit dem Historiker hab ich schon zusammen auf ner Ausgrabung gearbeitet. Sehr sympathischer Mensch
Fachlich allerdings ne ziemliche Lachnummer🤦♂️
Sehr schöne folgen mit den beiden
Mehrere Muskatnüsse am Tag isst man auch nur ein Mal...
😂
Keiner begreift, dass das ne Droge ist und nicht ins Essen gehört, schmeckt auch eklig
@@egbertg.3976sicher gehört das bei manchen Sachen ins Essen. 🤦
Hach, arme Ritter! Unvergessen. Damit wurde ich groß und stark.
flieger eki ich weiß nicht wie oft ich als Kind wegen Armen Ritter in den Hungerstreik getreten bin.
Sehr interessant das Thema ! Das einfache Leben wäre genau mein Ding.
Und warum machst Du es denn nicht ganz einfach? Ich wäre auch gerne Millionär - aber diese ewigen Konto-Auszüge, die man lesen muss...! Nee, dann bleibe ich doch lieber Prolet!
irgendwie symphatisch, die beiden
18:20 Nein, Salz war kein teurer Stoff! Es war ein Massengut. Ihr sprecht selbst von den großen Mengen die verbraucht wurden weil man es zur Konservierung (Fleisch, Fisch aber auch Sauerkraut) brauchte. Es war nicht so spottbillig wie heute aber jedermann konnte sich Salz und mit Salz konservierte Speisen leisten. Große Mengen und hoher Preis schliessen sich auch gegenseitig aus!
1 ganze Muskatnuss genossen ist das letzte Mahl, daß man genießen kann!
Könntet ihr vielleicht mal die Rezepte veröffentlichen zb durch einen Link in der Beschreibung
Ich glaube, der SWR hatte das. Zumindest für die Folge "Wie die Römer aßen" hatte ich damals Vincents Garum-Rezept gefunden (und abgespeichert):
_100 g Sardellen bzw. Anchovis, möglichst nur gesalzen und nicht in Öl_
_1 TL Meersalz_
_3/8 l Weißwein_
_3 EL Weißweinessig_
_1 EL Steinpilzpulver_
_1 Blatt Nori-Algenblätter (Seaweed)_
_Sind die Sardellen in Öl eingelegt, diese mit heißem Wasser abspülen._
_Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Ist die hauchdünne Alge weich und aufgequollen, das Gemisch kurz aufkochen. Anschließend mixen und in eine Flasche abfüllen._
_Im Kühlschrank mindestens 2 Monate haltbar._
Warum eigentlich die original mittelalterliche Küche wenn doch Glasgeschirr, beschichtete Pfannen, Pfannenwender aus Kunststof usw. verwendet werden? Entweder komplett original oder die Gerichte in der Studioküche zubereitet. Für mich nur halbe Sachen.
Was die Küchenutensilien angeht so gab es im Mittelalter Töpfe und Pfannen, Schaumlöffel und sogar Grillspiesse die sich dank einer Mechanik und der Abluft des Herdes selbst gedreht haben. Einzig die Materialien waren noch nicht rostfrei und die Töpfe daher aus Ton und vieles was heute Plastik ist aus Holz.
Was die Küchenutensilien angeht so gab es im Mittelalter Töpfe und Pfannen, Schaumlöffel und sogar Grillspiesse die sich dank einer Mechanik und der Abluft des Herdes selbst gedreht haben. Einzig die Materialien waren noch nicht rostfrei und die Töpfe daher aus Ton und vieles was heute Plastik ist aus Holz.
Vielen Dank
1 grüne muskatnuss is schon lecker 1/2 ^^
Schafgarbe ist kein Doldenblütler. Ist ein Korbblütler.
Danke
Also wer in Hessen wohnt und gern grüne Soße ist der ist versorgt ;D
Weiß jemand, welches Messer Vincent Klink in dieser Episode verwendet hat?
Ich binde mein Wildkräutersüppchen mit einer Mehlschwitze.
Klassisch mittelalterlich mit hilzkohlebriketts. Haga
fand ich auch schade, das man nicht die tolle eingerichtete Mittelalter Küche und Herd verwendet hat, auch die originale Pfanne und Zutaten von damals....schon enttäuschend.
Ne absolut Mittelaterlich Mit Teflonpfanne und Gasgrill ha ha
Das ißt kein Kräutersuppe sondern ein eingebrannter Kräutertee ;)
Lecker
da holt man sich schon nen experten ran und dann lässt man den nur zwischendurch funfacts vorlesen anstatt den mit in der küche wuseln zu lassen. schade eigentlich
"experte"... wo und wann hat der typ zu essen im mittelalter publiziert? und für ne promotion hats bei diesem "spitzenhistoriker" wohl auch nicht gereicht, haha. aber ne firma gründen..
Wie alter war ich es gewesen........?
Nicht nur ich allein Fotos gemacht können.....Tricks von Erwachsenen mit Unschuldigen Flüchtlingskinder..........Strategien....
Was willst du sagen ????
Wir machen es doch angetunt wie heute mit zucker ? Wozu diese Sendung wenn dann doch eoe heute gekocht wird?
Was spricht denn gegen Zucker?
Tolles Messer, beim Kräuterhacken. Aber mal wieder das eigene Equipment mitgebracht, anstatt mit und auf dem zu Kochen was der der "Technik"" dèr damaligen Zeit entsprach. Enttäuschend!
"
Jeder Koch benutzt seine eigenen Messer
Danke fürs Feedback!
Stimmt
Was die Küchenutensilien angeht so gab es im Mittelalter Töpfe und Pfannen, Schaumlöffel und sogar Grillspiesse die sich dank einer Mechanik und der Abluft des Herdes selbst gedreht haben. Einzig die Materialien waren noch nicht rostfrei und die Töpfe daher aus Ton und vieles was heute Plastik ist aus Holz.
Muskatnuss wurde erst langsam Anfang 16 jhdt eingeführt..!!
Plinius der Ältere kannte sie bereits und spätestens in Byzanz des 6. Jahrhunderts war sie ein wertvolles Handelsgut.
@@doofkos ..ja , aber nicht in Mitteleuropa...
@@Blackmind0, an Königshöfen dürfte man sie auch dort gefunden haben. Deren Gold ist ja nicht schlechter als das des römischen Kaisers.
@@doofkos ..grundsätzlich richtig, aber ich denke, weit nach den Römern ging es mit der Zivilisation, dem Wissen, Kultur, also auch Kochen, Gewürze, usw. erst mal für eine Zeit bergab in Mitteleuropa.
@@Blackmind0, zumindest hat es noch gereicht, dass Karl der Große Muskatnüsse mampfen konnte. Obwohl ich mir sehr sicher bin, dass er unter keinen Umständen mehrere am Tag gegessen hat. Das kann und konnte kein Mensch der Welt.
Ich möchte hinzufügen, daß, laut Kirchenlehre viele Feste wenn das Brot und die Speisen zwischeneinander geteilt wurden sollten als Vorbotschafter des Himmlichen Festes dienen und so das Sehnen nach ewige Freude wecken. Es gilt auch für 21 Jahrhundert.
Was mir die Galle hochtreibt, ist dass, diese ganzen guten Lebensmittel nach dem dreh weggeworfen werden. Was für eine Verschwendung.
und woher willst du DAS bitte wissen?
Ja das würde mich auch interessieren 🤔
Woher wollen sie das wissen? Waren sie auch dabei? 🤔Was haben sie da dargestellt 🤔
Die Soon ish klasse, könnte da stundenlang zu sehen. Die Moderatorin stellt such etwas dumm an. Typisch Frau, zu was brauchen wir Wasser? Und Giersch und Gundermann findet man überall.
"Typisch Frau" - du trauriger Kleinmacho bist wohl mental im Mittelalter hängen geblieben.
Was nen Rotz
Is zu hoch für dich ich weiß schon Bube....geh spielen
😂😂😂 Scho klar Püppi