Hard Kokki: Kotitekoinen lihaliemi ja kastike
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- Nyt tehdään alusta loppuun lihaliemi, siitä demi- glace ja SIITÄ sitten kastike. Tämän videon jälkeen voit heittää ne valmiskuutiot huisin helvettiin! Näytän myös miten liemen "jämä" aineista saadaan arkinen herkkukastike ja ihan lopussa tehdään michelin tähden arvoinen esimerkki annos jossa kastiketta voi käyttää.
Tästä tuli nyt vähän pitkä jakso, voitte ilmaista tyytymättömyytenne tai tyytyväisyytenne ylä- ja ala- peukuilla, tai jättämällä vihainen kommentti.
Hard kokki kauppa: teespring.com/...
Face: / hardkokki
Insta: / hardkokki
Liity kanavan jäseneksi: / @hardkokki
Jäsenyyt tarkoittaa kuukasittaista lahjoittamista (0.99e) jolla voi auttaa kanavaa kehittymään ja pysymään elinvoimaisena, (kaljaan ne menee kaikki) rahoja ei missään nimessä käytetä kaljojen osteluun. Paitsi välillä se voi olla tarpeellista uusien jaksojen ideointiin, suunnitteluun ja yleiseen mietiskelyyn. Jäsenyydellä saa ehkä joskus jotain boonusmateriaalia sitten kun olen päättänyt (tai jäsenet on kertonut) mitä se voisi olla. Normaalit jaksot ja kaikki muukin kunnon materiaali pysyy tietysti nyt ja aina ilmaisena.
![[TH] 2024 PMSL SEA W1D5 | Fall | เก็บแต้มของจริง คือวันนี้](http://i.ytimg.com/vi/EciIAlCXg5k/mqdefault.jpg)
Suomen paras sisällöntuottaja TH-camssa kirkkaasti! Ja ihan tosissaan sanon.
@Tatzkaa kirjotit hard kokkin vääri bro 😩
Ai saatana kun näyttää hyvältä alusta loppuun. Ei video ole liian pitkä kun se on ASIAA alusta loppuun 👌🏾👍🏾😊🔥
1:22 selvästi kaikki tarpeellinen hollilla
Jaahas, päivän kohokohta kun pääsee uutta Kovaa Kokkia katselemaan.
Kyllä on veitsiliinan sisältö asiallinen!
"Anteeks, mulla on mielenterveys ongelmia tässä" katkesin heti aamusta
Täys putoominen kyllä
@@uuuuuuuuuuuuuuuuuu2271 hahaha... Niitä ei usein tulekaan🤣
Ei kyllä kestäny kasassa, tipuin suurinpiirtein tuolilta.
Repesin tälle 😁
Nyt on veitsisetti kohdillansa! Ja videot ei koskaan petä, huippua!
knorr stock pot. Terveisin: Marco Pierre White. Pidempää jaksoa vaan eetteriin. Pysyy kokit hardina.
Joo, Marcokin myi sielunsa paholaiselle. Kun katselin joskus jotain Marcon YT-videota (en edes tajunnut, että se oli joku Knorrin mainosvdeo) ja näin ensi kertaa Marcon heittävän Knorr-mällin pataan, ajattelin kyllä että mitä v....a just tapahtui. Oli ihan kelattava takaisin ja katsottava uudestaan. Pakkohan se oli uskoa. Se päivä oli kyllä pilalla. Tarkoitan, että on ihan ok käyttää noita kotona jokapäiväisessä ruoanlaitossa, mutta että Marco....
@@onanisland5527 Nii, mut jos kyseinen diili takaa taloudellisen turvallisuuden esim jälkikasvulle niin mikäs siinä, "get your money bro".
@@onanisland5527 ? Kuin moni ihminen tekee itse lihaliemet? Jos näyttää reseptejä normi kokeille niin siihen kyl kuuluu ihan jotain muuta kun et keität 6tuntia lihalientä
@@EEE80 Luitko edes kommenttiani? Vai etkö vain ymmärtänyt? En väittänytkään, että itse pitäisi lihaliemet tehdä. Sanoin, että on ihan ok. käyttää niitä jokapäiväisessä ruoanlaitossa. Pointti oli siinä, että Marcokin kumartaa rahan edessä ja heittää kaikki huippukokin periaatteet romukoppaan. Luulisin kuitenkin, että maailman huippuravintoloissa liemet keitetään vieläkin itse.
@@onanisland5527 oot niin tyhmä etten jaksa ees vastata enempää
Ai saatana. Nyt tiedän miten valmistan seulaksi ammutun heinäsorsan. Kiitos inspiroivasta videosta 😍
"Muutama sormellinen" :D Vaadin keittokirjaa tällaisilla resepteillä!
Kiitos mestari, sain pari softista käännytettyä oikeeseen suuntaan tällä pätkällä!
Nälkä tulee katsellessa! Paljonhan tohon menee aikaa ja vaivaa, mutta imo kaiken sen vaivan arvoinen😍
Agreed, pitäs vaan tehdä isompi satsi kerrallaan että ei kaikki tavara kulu heti.
Jep, näyttää määränä paljolta, mutta yllättävän nopeesti hupenee kun niputtaa.🤔
Kovaa settii🔥 Kauhee nälkä tulee ja vaa mikropitsa fridgessä
1:25 voitko tehdä erillisen videon että mihin kaikkee noita sun tarvikkeita voi käyttää :)
😏
Olipas taasen mahtava pätkä. Jatka samaan malliin! Innolla jo odottaa seuraavaa.
Ens kerraks jottai opiskeliaruokaa (mahdollisimman halvalla tietty)
markorepairs tai pasi viheraho linjalla, eli roskiksista dyykkaan ainekset ja niistä loihtia herkkujen herkkua
th-cam.com/video/Q1lCNZqbhuY/w-d-xo.html siitä, kuuntele tarkasti kyllä se resepti tulee sieltä
Äijän kokkailut saa kyllä joka kerta ruokahimon iskemään. Ruoat näyttää aina niin perhanan hyvälle 👌🏻
Toki paha homma kattoa näitä 20 vaille 4 aamulla, kun ei pääse kokkaileen. 🤣
Eikä dokailee 🍸🍾🥂🍻
Älä ny hyvä mies pyydä anteeks että teet pidempiä laatuviihdepätkiä.
Kiitos! Oon miettinykki et opettelen aidon liemen eikä aina knorrii :)
Ennen oli kaupassa HK:n, olikohan 2 dl:n vai 2,5 dl:n purkeissa demiä, mutta mielestäni ei ole enää näkynyt. Paremmin varustetuissa kaupoissa myydään Puljonki-merkin demi glacea ja sitä tosiasiassa useimmat ravintolatkin käyttävät nykypäivänä. Tasan yhdessä sellaisessa ravintolassa ehdin oman kokkailu-urani aikana työskennellä, missä liemet ja kastikkeet tehtiin aivan alusta asti itse. Hyvä resepti kyllä, mutta punaviinikastiketta varten itse suosittelen mahdollisimman suurta hanapakkausta. Jää sitten kastikkeeseenkin vähän viiniä.
Se on kyllä perkele kun viinit on nykyään niin kalliita. Joskus muutamia vuosia sitten sai alle vitosella ihan juomakelposta, nyt on halvimmat 8-9 euroa. Ulkomailta kun roudaa, säästää pitkän pennin.
@@HardKokki Lähialueen EU-maista onneksi toimitetaan monenlaisia juomia kätevästi tänne verohelvettiinkin. Irvokastahan se on kun Suomalaisetkin juomat ovat ulkomailta tilattuna yleensä halvempia.
Tosi informatiivinen kokonaisuus ja hauskaa oli. Big points!
Aamu taas jälleen pelastettu. Kiitos mestari.
mielenkiintoinen asearsenaali
Kiitos hyvästä vinkistä, että timjamin lisääminen antaa timjamiaromin ruokaan.
Ai ettien että! Oli pitkä video mut ei haittaa, koska tykkään kun infoa sisällytetään paljon samaan pakettiin. Tässä on ehkä yksi parhaimpia jaksoja tähän mennessä, hyvää duunia!
no huhhuh kiitos paljon :D
Erittäin kultasta settiä jälleen kerran. Ehkä aiemminkin oon maininnu, mut sit kun alkaa subeja tulvimaan, niin muista kumminkin pitää formaatti samanlaisen tai ainakin omanlaisena. Älä mee mukaan muiden suomitubaajien rinkirunkkuun, niitä samoja tubaajia on jo ihan tarpeeksi.
Pyrin tekemään sellaista mitä on itse kiva tehdä. Jos ei nauti tekemisestä, ei ole motivaatiota tehdä kunnollista jälkeä. Voitko avata vähän mitä on suomitubaajien rinkirunkku :D
@@HardKokki Voi olla vaan mun oma kyyninen näkemys, mutta tuntuu siltä, että jos saa tietyn määrän subaajia, niin pääsee siihen "meidän klubiin" ja yhtäkkiä ollaan olevinaan parhaita kavereita keskenään ja tehdään videoita samalla sapluunalla ja samalla energialla. Muuten siinä ei oo mitään vikaa, mutta monelta tuntuu puuttuvan se omaperäisyys, koska halutaan tehdä juuri sitä, mistä valtaosa tykkää. Sun videot on niin virkistävää vaihtelua tähän skeneen.
@@lurrinen Niin ongelma on ehkä että yritetään miellyttää kaikkia ja koittaa pitää tavara tarpeeksi "siistinä" että sponsorit ei pelästy. Tavallaan ihan ymmärrettävää jos ammatikseen tätä tekee.
@@HardKokki nojoo, totta.
Ai ettäh, kyllä nyt perinteinen punaviinikastikkeen tekeminen maissitärkkelyksestä ja kaupan lihaliemestä saa jäädä kakkoseksi. Ehdottomasti testiin, naudan piffin kera😋
No ohan tää ny hyvää sisältöä :) Pitää vaan varata vähän huikopalaa aina.
Kas niin ;) tätä onki odotettu. Aina puhdasta nautintoa katella näitä videoita. 10/5
Ai ai, nyt näyttää hyvältä ja asetelmasta... No vitut asetelmista. Maku on tärkein! Näytti herkulliselta silti.
Juuri näin!
Aivan helvetin hyvä video taas, hyvän näköst ruokaa ja hyvää huumoria
Kiitos jälleen kerran loistavasta kontentista! Ansaitsisit enemmän näyttäkertoja, mutta jatka samaan malliin!
Jos hard kokki perustaisi ravintolan ni mielelläni tulisin syömään. :)
Ois maailman parhaat ruuat.
5/5 Loistavaa kontenttia jälleen.
Tuleekin tästä mieleen kun ostin Oulun Tori lihamestari liikkeestä porsaan luita ja sorkan mistä liemen keittelin siinä keittelin noin 12h. Liemi meni rameniin ja ai että oli hyvää kun teki soijaliemen tuomaan sen suolaisuuden siihen rameniin
Helveti hyvä video, kiitos illan piristyksestä!:)
Kaikki muut:
Kokkikouluihmiset: "... Lisätään joukkoon valko-/punaviiniä"
Taattua laatua taas kerran, kiitos siitä!
Nyt kun on kanaliemet valmiina niin tekaseppa seuraavalla kerralla gumboa!
Oli hyvää, Kiitti reseptistä.
just tuli mielee et tätä punkkukastiketta voi käyttää myös ihan perun jauhelihapiffien kans :D
Kokeiles joku kerta tehä blinejä, tai fasaanin rinnasta jotain!
Vihaan lihansyöjiä, ne söi jo mun pikkuveljen. RIP Jyri. Vihaan myös nokkosia.
Pipsa perkele, tiesitkö että ne sinunkin rakastavat perunat on myös eläviä olentoja? Entä herra peruna? Onko hänen tappaminen ihan ok mielestäsi?
@@HardKokki nooh, niih, jooh, tottahan toiki, mutta jotain pitää kaikkien eläimien ja ihmisten syödä. Peruna on mielestäni eettisesti parempi vaihtoehto kuin Jyri. (Mitenköhä vitussa sain ton kommentin laitettua tähän videoon, uuteen kun yritin)
@@joku_ukko Me kaikki tapetaan elämää jotta voitaisiin elää, siitä ei kukaan voi pestä käsiään. Ei edes kasvit, nekin tarvitsee (fotosynteesin lisäksi) kuolemaa jotta selviää elossa. Ilman petoja, kasvinsyöjät tappaisivat kaiken syömäkelpoisen tieltään ja kuolisivat lopulta itse.
Ja täytyy taas pienessä vapaapäivää hivelevässä seitinohuessa tulla sanomaan, että kyseessä on aika helpostikin suomalaisen TH-cam-maailman paras kokkailukanava. Loistavaa settiä ja mies on kovin rento. Jos joskus tapaamme, niin huurteisen tarjoan. Ja toivomuksena olisi, että jonkinlaista sieniruokaa vois mies väsätä, vaikka nyt ei sellaisen aika olekaan, niin sellaista kaipaisin, kun ei niitä juuri ole tällä kanavalla käväissyt. Ja koska pidän itse leipomisesta hyvin paljon, niin jonkinlaista leipomusta olisi hauska nähdä KovaKokkimaisella otteella taas. Joku lihapiirakka, tai piirakka tai joku sellainen sellainen olisi aika jännä. Kiitokset vielä kerran aivan loistavista videoista. Mies on hieno ja reseptit kutkuttavia.
Kiitos paljon kauniista sanoista. En olekkaan kauhesti leiponut lähiaikoina, pitää pistää mietintään.
Lisää vaan videoita ja ei haittaa vaikka kestäisi tunnin per jakso!
Nää on kyllä niin parasta paskaa. Huikeet ruuat ja hyvät läpät, näitä kattos tuntikaupalla :D
7:35 poreileeko aurinkojuomat siellä :DD
Sielä on mysteeripönttö pöhisemässä :D
@@HardKokki Tän on pakko olla se komputsa :D
Olisit nyt ottanut alkupuheiden jälkeen vielä välihuikat ja pidentänyt jaksoa entisestään.
Jos haluaisi tehdä kala- tai kasvisliemen, millä kana tulisi silloi korvata ja pysyisikö resepti/valmistus muuten samana?
Palttiarallaa samana pysyy, keittoajat on kaloilla ja kasveilla usein lyhyemmät. Kasveista irtoaa maku melko nopeasti, eikä kalakaan kauaa vaadi.
Aivan saatanan hyvä, Sun pitää tehdä enemmän videoita!
Koitetaan, koitetaan, niissä on jonkin verran hommaa :D
@@HardKokki Varmasti! Äijä painaa laatukontenttia
Miten olis joku päivä ragu a'la Hard kokki?
hahhaha xD tykki veitsi setti
Ai että. Näin sitä pitää ruokaa tehdä.
Ooooh wee taas mennään poka
On se voi ja kerma kummallista ainetta.
Luulin että oon ainoa joka liukastaa veitsensä liukuvoiteella
Laatukamaa jälleen kerran! Teeppä kevään kunniaksi jossain vaiheessa kalakukkoa?
Kalakukko on tehty 1k spesiaalissa mutta voipi olla että sitä tehdään vielä jossain kohtaa uudestaan kunnollisella reseptillä.
@@HardKokki Ai perhana siellähän se oli, toisena ehdotuksena sitten pulled pork 😄
ai perkele nyt sitä ankkaa pitää mennä ostamaan kun näyttää taas vähän liian hyvältä. millon mestari näyttää meille parhaan tavan maustaa ja tehdä kuivalihaa?
Ihmisen uloste on hyvää
Saanen ehdottaa jotain terveellistä ja vähä rasvaista ruoka videota laihdutuksen ohelle (lihaa on oltava että ei pupuksi muutu!)
Ei rasva kovin epäterveellistä ole. Sokeri on pahin.
Mahtava😂😂😂
Lindeman mainitsi susta videolla, onneks tulin tsekkaa :> Hasu mies olet
Missä videossa mainitsi? Oon ihan missannu.
@@HardKokki Uusin myweek, oli nopea maininta
Voisit vääntää Pynnöselle herkkukorin
Et millään viitsis ilmiantaa tota viiniä mitä käytit tai millanen viini sopii kastikeen tekoon?
Ei sillä ole juurikaan väliä mitä käytät, ruuanlaittoon halvin viini on paras.
Tämän videon ansiosta sain pillua
Mikä voisi pelastaa ankean keskiviikon paremmin kuin kovan kokin uusi video? No ehkä vakaa mielenterveys mutta eipä sillä mitään tee.
Mielenterveys on muutenkin ihan yli-hypetetty, kyllä sitä pärjää ilmankin.
@@HardKokkiTäähä se ois
En voi olla pohtimatta että pitikö sun ostaa kuulat vitsiä varten vai löytyikö yöpöydän laatikosta...
Ihan perus veitsilaukun sisältö, kysy keltä tahansa keittäjältä :D
tommosen ku laittaa jääpala muotteihin ni on valmiita kuutioita heti käyttöön, sinne ne sulaa ruuan sekaan.
Suamen kovin!
Niin nopee like.
Luuttu nukkumaan
@@niimpaniin1390 ei
Liemi 😍
Vittu täs parin kuukauden aikana syönykää muuta ku jotai mis on liha tai kasvislientä xD
Tos on toi mikä on siin näkyy
Jos syön muutaman koiven kuussa nii voinko luut ja jämät heittää pakkaseen ja kun niitä on riittävästi keitellä kastikkeen ja vielä pakastaa??
Enpä ole tullut ajatelleeksi, mutta voi kyllä jos hygienia on kunnossa. Luut ja jämät voi kyllä ottaa pakkasesta epämiellyttäviä makuja jos ei ole pakattu todella hyvin, että tarttee olla kyllä tarkkana.
Tee joku oikee makoisa mättö lihapiirakka :)
Ja joku sopiva valkosipuli majoneesi siihe kaveriks
Tai tartar kastike :)
miksei kuumaa liusota kannata laittaa suoraan jääkaappiin?
Kokki voitko kokkailla Punaisella Sohvalla?
1:48 pelottaa toisen puolesta tuo leikkaaminen
juusto kyl unohtu tateista, tai no homejuusto :D
Ostitko noi anaalihelmet ihan tätä videota varten?
millos uutta viteoo? :D hauska kyl kahtoo päissän näitä viteoita : D
Koitan saada valmiiksi viimeistään ensiviikolla.
@@HardKokki kova äiä. ois vitu jepa vääntää jotai kännikokkeilua : D
veitsi paketista löytyy kaikki millä naisen tyydyttää
Hyvää ruokaa näyttää tulevan, mutta mites koska saadaa juominkivideoo mitä siel porisee 😅👋
Tosta kyseisestä ei ole videoo mutta jotain juomaa on kyllä suunnitteilla!
vähä on pompannu 800 tilaajasta sun kanava, mut se on oikein. sen verta laatu kontenttia teet
Hard kok 4 a president
Sellaisen vinkin voisin antaa jos käyttää noita valmiiksi marinoituja broiskuja , niin huutelee sen marinadi pois.
Sen olis voinu tehä. On tämäkin hullua että sitä marinaadia pitää tunkea joka paikkaan ja ihmiset joutuu pesemään sen pois :D Miks hemmetissä sitä tungetaan kaikkialle?
Se on Hard Kokki halapaa ja saa lihan kilohintaan pakkomyytyä ostavalle kansalle...
5/5 sisältöä kuten aina.
Tuleeko jossainkohtaa noista peppupalloista videota?
Videot keskittyvät yleensä johonkin ruokaan, ei työvälineisiin. Ehkä voin tehdä joskus videon missä käsitellään enemmän työvälineitä, mutta ei nyt ainakaan lähiaikoina.
Sulla on veitsien seassa upee vispilä vai oliko se lihanmureuttaja?
Mureuttaja. Vaihtopäällä toimii myös vispilänä.
Mä en tiedä miksi mutta tuo ankka tuntuu vaikealta, menee aina pitkäks tai jää raa-aksi :D
Ehkä lämpömittarilla kannattaa kokeilla :D Tai sous vide tekniikalla.
@@HardKokki Sous vide tulee kyllä tulevalle kesälle grillin kaveriksi :P
Minä en kyllä olisi käyttänyt mihinkään liemeen valmismarinoitua broileria vaan naudanlihaa luilla.
Tämä ohje oli tarkoitettu helposti lähestyttäväksi, niin että mahdollisimman moni voi kokeilla. Naudan luita ei ole kauheasti tarjolla, ainakaan järkevään hintaan. Oikein hyvää saa tehtyä myös broiskun luista, kokeile jos et usko.
@@HardKokki Kyllä minä olen osuuteni liemenkeitosta tehnyt. Aikanaan käytin kokonaista kanaa (ei broileria) mutta niitä ei ole vuosikymmeniin näkynyt kaupoissa missä minä asun.
@@mattimatkalainen Kokonainen kana olisi oikein hyvä vaihtoehto jos niitä saisi jostain. En tiedä mihin ovat kadonneet kaikki hyvät raaka-aineet, tilalla on vaan valmiiksi marinoitua sekundaa. Näillä on pakko pärjätä.
Kauan tämmönen säilyy jääkaapissa? Ei mahu kaikki pakkaseen ku tullu marjastettua nii ahkerasti
Hyvällä hygienialla varmaan 2-3vk, jos siihen jättää sen rasvan pintaan ja kuumana purkittanut, vielä paljon kauemmin. Mutta eipä se nyt niin kauaa kestä jos sitä tykkää käyttää :D
@@HardKokki Kiitos!
Seuraavaksi kunnon pasta bolognese nääs
no NYt on soossit!
Oisko pestopasta tai carbonara seuraavaks?
Ei varmaan seuraavaks mut jossai kohtaa varmaan vois olla.
onko mahdollista olla hyvä kokki vaikka ei ole geishakuulia työkalupakissa?
joo
Mitä pidempi video sen parempi!
Saako käyttää kuulakärkikyniä?
Juu käytä vaan.
Meni siihen asti hyvin ku mentiin keittelee rai jotaon.
Kannattaa tunkea ne liemet jääpalamuotteihin tai -pusseihin niin homma helpottuu.
Ihan hyvä idea jos tarvitsee pienempiä määriä. Itse yleensä teen niin paljon ruokaa kerrallaan että pakasterasiallinen on ihan minimi.