Jeden z mojego TOP 3 Brytyjskich serów o który kiedyś Ciebie pytałem ;) aczkolwiek ja najbardziej lubię tą najczęściej spotykaną wersje czyli z żurawiną… PS. Po prawie roku szukania znalazłem nareszcie do kupienia Caerphily 😆 smaczku dodaje fakt ze było to w sklepiku Walijskiego muzeum 😜
Witam, jakiś czas śledzę pana wyrób serów bardzo dobry pokaz - przejrzysty i jasny - Mam olbrzymią prośbę, proszę o jakiś przepis dla serów Hiszpańskich półtwardych są wyśmienite z góry dziękuje 👍
Z tymi DCU jest różnie. Niektóre kultury mają dozowanie 1DCU = 100l, inne 1DCU = 50l, a jeszcze inne 1DCU = 500l. Trzeba patrzeć na kartę charakterystyki lub dowiedzieć się u sprzedawcy. Jak coś to służę pomocą ;)
Witam. Te Twoje serki super są gładkie po prasowaniu. Mi wychodzą z zagłębieniami, a robię tak jak pokazujesz na filmach. Jak sobie radzić z pleśnią w tych zagłębieniach? Wykrawać?
Można, ale pomijając to, że musisz mieć mniejszą formę to efekty mogą być gorsze. Mniejszy ser szybciej wyschnie i szybciej traci temperaturę podczas produkcji
Looks magnificent --👍👍👍
No i znowu pięknie Brawo
Jak zawsze I klasa! W 14:40 karaluch przyszedł sera spróbować 😀
chyba jakiś robaczek, lepiej żeby nie karaluch ;D
Jeden z mojego TOP 3 Brytyjskich serów o który kiedyś Ciebie pytałem ;) aczkolwiek ja najbardziej lubię tą najczęściej spotykaną wersje czyli z żurawiną… PS. Po prawie roku szukania znalazłem nareszcie do kupienia Caerphily 😆 smaczku dodaje fakt ze było to w sklepiku Walijskiego muzeum 😜
Pomyślałem, że dla odmiany od tego z żurawiną zrobię czysty ;) co do caerphilly to gratuluję wytrwałości 😅
Witam, jakiś czas śledzę pana wyrób serów bardzo dobry pokaz - przejrzysty i jasny - Mam olbrzymią prośbę, proszę o jakiś przepis dla serów Hiszpańskich półtwardych są wyśmienite z góry dziękuje 👍
Dziękuję :) pewnie się pojawia :)
Very interesting process for making this cheese. Is the PVA coating a special brand for aging cheese or can it be any PVA ? Thank You !
Thanks! I use PVA coating intended for cheeses. It has a certificate for contact with food. I wouldn't use any other PVA
Witam jak dozować,odważać bakterie serowarskie? Jak czytać oznaczenia na opakowaniach np. 10 DCU ?
Z tymi DCU jest różnie. Niektóre kultury mają dozowanie 1DCU = 100l, inne 1DCU = 50l, a jeszcze inne 1DCU = 500l. Trzeba patrzeć na kartę charakterystyki lub dowiedzieć się u sprzedawcy. Jak coś to służę pomocą ;)
Dziękuję, napewno się odezwę.
Witam. Te Twoje serki super są gładkie po prasowaniu. Mi wychodzą z zagłębieniami, a robię tak jak pokazujesz na filmach. Jak sobie radzić z pleśnią w tych zagłębieniach? Wykrawać?
Spróbuj prasować bez chusty na sam koniec
Robie tak i nic. A co z tą pleśnią?
Witam ! Jakie sery robić latem w piwnicy mam 16 stopni a w lodówce brak miejsca
ojoj raczej stawiał bym na twarde i długo dojrzewające. Temperatura może trochę przyspieszyć dojrzewanie i będą dobre z 30% szybciej ;)
Witam, czy jest sens robić ser z mniejszej ilości mleka przykładowo 5l ?
Można, ale pomijając to, że musisz mieć mniejszą formę to efekty mogą być gorsze. Mniejszy ser szybciej wyschnie i szybciej traci temperaturę podczas produkcji
@@Domowyser rozumiem, czyli sery powinny mieć co najmniej 10l mleka