Hi I would like to know if the cream filling I use whipping cream with caster sugar instead of icing sugar will it affect the texture of the cake. Can explain what is the difference between caster sugar and icing sugar with whipping cream appreciate it thk u
Icing sugar is much finer than caster sugar, icing sugar is easier to melt especially mix with chill whipping cream. You can still use caster sugar but the whipped cream may not be as smooth as the one with icing sugar.
谢谢萨姐的指点，从新买了个打蛋器，昨天做了戚风蛋糕，成功了。看来不是面粉的问题。
谢谢你的分享，蛋糕体很柔软好吃
我会再做，做成普通蛋糕捲也不错❤
博主圣诞节快乐
正在发愁圣诞大餐缺个蛋糕，萨姐就给大家发来了，太太太太太贴心了
我已經跟著做了，可是沒有蛋糕用的轉盤，直接放棄表面的裝飾，真的很好吃也不太甜，謝謝分享
萨姐您好，可以做一款桃桃夏洛特蛋糕吗？每次都只相信你的配方。谢谢。
好的😋
Very healthy recipe madam Lisa, thank you, I am going to try for Christmas, greetings from Indonesia..
谢谢萨姐👍今年的圣诞节早餐就做这款蛋糕了，孩子们肯定喜欢！
这款蛋糕味道相当好
我也是打算做这个
@@s.c.5253 希望咱们都能做到萨姐的90%那么美味😄
@@yunli8164 萨姐的肯定很美味，我手残党之前做过她的柠檬蛋糕，大家都说好吃
萨姐您好！我们家乡气候高，奶油比较容易溶化，有什么办法能让奶油不溶，裱花时也纹路也猎清楚
漂亮！真漂亮！满满圣诞气氛，好喜欢！🤗👍👍👍🌹
太棒啦，终于等到了。没想到真的做树桩蛋糕啦！
真像树皮💯好棒👍
going to try this recipe for this coming christmas
老師那個烤盤是多大的呀。如果我的模型比較小型嗎？份量呢
Nice. Try bake it tomorrow. Thanks for sharing the recipe.
很吸引哦
Спасибо🙏💕 Сразу захотелось приготовить😊 Бог да благословит вас!
看起来就很好吃😋谢谢分享
真棒👍
好美
Hi I would like to know if the cream filling I use whipping cream with caster sugar instead of icing sugar will it affect the texture of the cake. Can explain what is the difference between caster sugar and icing sugar with whipping cream appreciate it thk u
Icing sugar is much finer than caster sugar, icing sugar is easier to melt especially mix with chill whipping cream. You can still use caster sugar but the whipped cream may not be as smooth as the one with icing sugar.
@@LisasKitchen thk u for yr explanation n reply
你好萨姐 ，圣诞节 要到了 下次你做 经典的 虎皮蛋糕捲 。期待 😁😘😜🤩😆🥰
好的
thanks so much
請問可使用30x40x3cm烤盤嗎？份量應該如何調整？
此配方 x 1.3
@@LisasKitchen 謝謝你🥰🥰
啊绝了绝了～～～又可以试新的配方了好开心！
Delicious 😋😋😋
明天就试试，超爱你的配方与讲解❤️
謝謝薩姐分享～😘😘🥰😘🥰馬上準備起材料
很喜欢你的影片👍👍
喜欢你的说话方式❤
加油，继续下去吧
你会有更多粉丝❤❤
法国一家人💝一直支持你
谢谢。😀
哇，萨姐效率真高👍太棒啦！😋
Hi ,老师 can i use 6inch cake mould ?
Yes, you can
Same temperature and baking time ?
萨姐，我们打最后的甘纳许，奶油和巧克力放在一块后搅拌一会就油水分离了，也没有打很久，是怎么回事呀
萨姐，你的很多蛋糕都是艺术品！这款蛋糕外面抹的那层巧克力甘纳许，平时不喜欢吃黑巧克力的人，也不需要加糖吗？不会苦吧？
不需要，不苦的，刚刚好
我要马上动手做来次～馋拖水又流粗来了😄
謝謝老師。期待節日快到，就可以做啦
老师，。需煮的cream 是whipping cream 吗?。谢谢您
是的
@@LisasKitchen 谢谢你
嗯嗯，手残不会卷蛋糕卷，坐两个6寸的圆蛋糕叠放，再涂抹巧克力甘纳许造型吧
是的，也可以
看视频已经尖叫了😍
萨姐说，不少人用先面粉后蛋黄的方法，我听了以为是“鲜”面粉😂😂😂 还好有字幕，谢谢萨姐的分享
Как Всегда...Спасибо за отличный рецепт...
好喜欢看您的作品，从中也学刁到很多做面包和蛋糕的知识，想请问您，在何种情况下的蛋糕需要用湿性发泡和硬性发泡呢？谢谢🙏
我之前做的蛋白打发的视频里有详细的说明，应该可以解答你的问题。th-cam.com/video/pfT1mlaSwGQ/w-d-xo.html
超喜欢萨姐的视频和细致温馨的解说👍👍节日季，太应景了。问题：我们本地超市里多数都是heavy whipping cream，这和您配方中的whipping cream有多大区别？可以用于您的配方里吗？要不要稀释或怎么处理一下？谢谢萨姐
Heavy whipping cream就是我们澳洲说的thickened cream. 一般乳脂含量在35%，里面会加入少量的吉利丁，让奶油变得比pure cream稠一点。 我视频里提及的cream一般都是指的thickened cream. 不需要稀释，只需要打发时留意状态，因为打发成中性发泡或者干性发泡会比较容易，比较容易不留意就打发过了。
谢谢你 我会尝试做的
好好吃，😍😘
萨姐您好！我家乡气候高，奶油容易溶化，不什么办法让奶油固定不溶化呢
制作的环境开空调。
您好，这个配方是不是可以做个树桩蛋糕？
可否請問蛋糕底下白色的正方形底盤是哪裡買得呢？很謝謝喔！
Wal mart ， Michael Craft 应该都能找到
请问视频里的奶油全部都是whipping cream 吗？
是的
您好！萨姐，您是在澳洲吗？我是想问您在澳洲做蛋糕买什么牌子的低筋面粉，按照您的8寸戚风蛋糕配方我认认真真的做了好几个都不成功，仔细想想是不是我用的面粉有问题。麻烦您能提供一下买哪种牌子的低筋面粉吗？谢谢！
我用的是华人店的紫蓝花牌低筋小麦粉，wws或者coles也有cake flour卖，都可以的。 一般低筋面粉你看面粉外包装的成分表，蛋白质含量少于9%就行了。 另外戚风蛋糕不成功，面粉一定不是关键，大部分还是蛋白打发的问题。 如果你买不到低筋面粉，也可以用5份普通面粉 + 1 份玉米淀粉混合来替代。
谢谢萨姐的回复，祝您圣诞节快乐！
請問 可以教巧克力戚風蛋糕嗎🥳
我做了好幾次巧克力蛋糕都一直塌陷呢😅
有视频，th-cam.com/video/P0w0gUgvBCw/w-d-xo.html
@萨姐请问如果烤8寸戚风模俱烘焙时间要多久呢？
一般多5-8分钟
谢谢萨姐。
如果用的28*28的模，需要改配方吗？谢谢
配方不用改，28x28也可。不过蛋糕会比较厚，卷的层次比较少。
Merry Xmas 萨姐
圣诞快乐
没有转盘怎么办啊？
喜歡 💗
!!!萨姐好厉害…改天试一下!谢谢❤
做三次三次都ㄧ捲就裂😨我做蛋糕捲都很成功，這個要捲的比較密好難喔！
Hi, Lisa, how much lemon juice to be added to the egg white ?
around 15-20g for 4 egg whites
TQ
老师，请问为何在卷的时候完全裂开？是方向错吗😢
是否蛋糕片太干或者太湿都有机会开裂，请看一下我其他蛋糕卷视频里文字描述区里有说明为何开裂
萨姐，请问你用的黑巧克力是compound还是couverture？还是两种都能呢？
couverture chocolate
@@LisasKitchen is there prefer cocoa %? 55%?
请问这个蛋糕是两个蛋糕片卷在一起吗？我都做错了，才联想到是两个卷在一起。
对，先卷起一个，然后再接着卷起另一个
为什么我的蛋糕糊倒入烤盘时有很多的气泡？卷的时候也裂开了？
有很多气泡代表消泡了
@@LisasKitchen 请指教什么原因导致的消泡?
你好萨姐，请问巧克力甘纳许可以用可可粉代替？请教
不可以
好棒👍👍👍⋯請問cream和whipping cream有什麼不同嗎？
我用的就是whipping cream
切三条，顶面不抹，是不是更好一些
可以切三条，就会短木桩，自己喜欢就好。
@@LisasKitchen 主要是切三条，顶面不抹奶油，看起来更像是年轮的感觉
请问在哪里可以买到和你一样的cake topper?
我在这边的杂货铺买的
请问这个材料分量适合28cm x 28cm的烤盘吗？
可以，不过28 x 28卷出来层次少了，比较厚。最好选择长方形的烤盘
@@LisasKitchen 谢谢您
請問您的烤盆是什麼size？謝謝
视频里清楚地写明了
請問聖誕老公公是用什麼做的？
錢幣做的吧🤣
哈哈，买的树脂装饰
Thank you! I thought may be it was made out of fondant !
萨姐您好。我没有你视频里用的那个2厘米高的烤盘，我可以用方形的7厘米高的蛋糕模具吗？
可以，就直接做成一个普通圆形蛋糕，切成3片。这个配方可以做一个7-8寸的圆形戚风
@@LisasKitchen 萨姐您好。所以我的蛋糕模做不到好像你那样卷起来的，对吗？
萨姐您好。请问filling cream 和 chocolate ganache 的分量需要加多吗？如果我做的是7寸圆模。
我的这个可可粉吸水性太强了。。加了50多的水还没到流动的状态😂
再多加一点
@@LisasKitchen 是的，后来我又多加了点水
会不会太甜？
不会，我用的都是黑巧
請問可可粉用少許的熱水調勻和加入低筋麵粉中混合一起過篩，這兩者有什麼差別？
可可粉抹茶粉都需要预先用热水 其实最好用油慢慢加入溶解再用来做蛋糕 少量的可可粉加入低粉中 最后就是粉颗粒 没有预先搅拌来的效果好的
出来的口感不会不一样，但是分开搅拌面糊不容易有颗粒
@@QG.Kitchen.Maomao 謝謝你❤️
@@LisasKitchen 謝謝你❤️
为什么我严格按照量化配方做的Ganache非常浓稠，基本不能抹开？最后为了不浪费我完美的戚风蛋糕卷，我直接上手往上糊。。。那是相当狼狈😅
打发得过头了，就会非常浓稠。
@@LisasKitchen 請問薩姐，打發的鮮奶油用100g可以嗎？會不會化掉呢？謝謝
👏🏻👍🙏🏼
👍👍
为什么我cocoa粉颜色没有那么深
我用的这个可可粉很正，Nestle plaistowe cocoa powder
👍👍👍🇲🇦🇲🇦🇲🇦😋😋
😮😮😮
請問你的FB名？
薩姐的南腔北調
@@LisasKitchen 好的～
第一