Salted Buttercream Cake with almond flakes, very easy to make
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- This salted buttercream cake with almond flakes is very easy to make. The buttercream with a hint of saltness and fluffy chiffon cake with caramel biscuits create a unique taste. I will highly recommend you to have a try.
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🍞INGREDIENTS
☘️ 5-inch chiffon cake
Egg yolk 27g
Milk 22g
Vegetable oil 17g
Cake flour 23g
Vanilla extract ¼ tsp (optional)
Egg white 50g
Caster sugar 23g
Lemon juice 5g
☘️Salted buttercream
Unsalted butter (softened) 40g
Icing sugar 20g
Cream (room temp) 200g
Sea salt 1.5g
Almond flake 60g
Caramel biscuit 7-8pcs
☘️** Preheat oven to 140C/285F
** Bake at 140C/285F for 35mins
** Change to 155C/310F for another 8-10mins
☘️ Please refer to the recipe sheet at the end of the video for the cakes with different size
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這款咸奶油杏仁蛋糕，不用抹面，也不用擔心裱花，非常容易上手做。微帶咸味的奶油霜和松軟的焦糖餅干夾心蛋糕，吃著特別容易上癮，強烈推薦大家試一試
#咸奶油杏仁蛋糕 #戚風蛋糕 #chiffoncake #saltedbuttercream
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🍞原料
☘️ 5寸戚風蛋糕
蛋黃 27克
牛奶 22克
植物油 17克
低筋面粉23克
香草精 ¼茶匙（可加）
蛋白 50克
細砂糖23克
檸檬汁5克
☘️ 咸奶油
無鹽黃油（室溫軟化）40克
糖粉 20克
奶油（室溫）200克
海鹽 1.5克
焦糖餅干 7-8塊
杏仁片 60克
☘️** 預熱烤箱140C/285F
**140C/285F烤制35分鐘
** 然後調至155C/310F 烤制8-10分鐘
☘️其他尺寸的配方，請參考視頻最後的配方表
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太感谢萨姐了，这个食谱做出来的蛋糕真的是太好吃了。现烤杏仁的香脆，戚风蛋糕的轻盈，焦糖饼干的甜酥，外加黄油奶油霜的绵密，层层包裹，一口下去，口感丰富，风味独特，就连平时对蛋糕不感冒的老妈也赞不绝口，我用跟您学做的这个蛋糕给老爸庆生简直太成功了。
很高兴你们家人都喜欢👍
Thank you so much for this great recipe! I made it my family and they all loved it.
謝謝薩姊分享蛋糕做法
第一次尝试butter cream, 挺成功的。
还是最爱纯wipped cream的轻盈的口感，加了butter后对我来说有点厚重。
但是整体口感还是很不错的！ 杏仁和biscoff的脆 超级香！ 值得一试~
Butter cream 适合买不到cream 的地方
仿佛吃到嘴巴里了，那绵软的奶油，散发着淡淡的杏仁清香。太完美了。
好細❤，非常感謝薩姐，我將按照視頻做一個蛋糕送給我的孩子❤❤❤😊😊😊
Thank you for the recipe. I modified a keto version with 60g almond flour, 15g Truvia in the batter, 10g Truvia in the frosting, and no cookies. Still delicious!
Sounds great!
上週做了，材料澳洲都買得到。很棒的組合，真的超好吃！推薦
刚做完，真的很赞！不过有一个小插曲，我要做6寸的按着最后的材料表做，但好像没有抹面奶油的材料分量，所以我自己多加了一点，是不太准确，不过不影响口味，而且我没有杏仁只有腰果碾碎铺满也是棒棒哒！
谢谢您的反馈👍
今天才看到😂喜歡的蛋糕
谢谢萨姐，情人节的今天我学做了这款蛋糕，成功😋
太棒了👍
再次谢谢你🌹
喜欢老师的6寸蛋糕 不用做多多 也可以吃到美味的甜品
Dear Lisa,
Thank Q so much for sharing.
You are a very careful type n details explainations person.
You answer all the queries about the mold size of the cake which we are going to bake cos not everyone's kitchen hvg the same mold as yours.
Keep going with ur passion, patience and persistence attitude in life.
Wishing you happy n healthy , to enjoy life in a simple way. 💕
终于蹲到萨姐出这款了！！
老師您好。明天就去備料！明天做😜🤪🤪謝謝老師🥰🥰🥰
超级爱杏仁！！
I'm from indonesia,
I wil try receip thx u 🥰
Hope you enjoy
Thanks for sharing with us,👍🙏🥰
Thank you very much teacher Lisa, could you teach us how to calculate the ingredients for different sizes of molds please? I would really appreciate it.
It's a math question😂
Hi Lisa...Thank you your so detailed receipe. For cake batter I put the yolk egg before the flour, will it be ok? and your 200gr cream likely yellowish color and abit solidify...am using diary whiiping cream instead, if the whipping cream i mixer high speed but double boiler iced cubes below enable the whipping accelaraeted hard peak, the combine with unsalted+icing sugar which mixed first also...look fwd to hear from you Lisa..so very thank you.
这款肯定要试一试🥰🥰
Look so yummy
试做了超好吃的
请问一下cream是那一种呢？
Очень вкусный торт...Спасибо..
Waw....sangat bgus cece
萨姐，能做Christmas cookie box吗？好吃又好看还不难做，适合当礼物送的。谢谢🙏
Thank you for sharing with us 👍😍🙏...just want to know keep cake at room temperature or need to fridge?
Both are fine. If the room temperature is not too high, better keep at room temp.
@@LisasKitchen that's very useful I'll try to make thank you 🙏😜
請問一下奶油即是淡奶油嗎？
是的
你好萨姐，请问你可以做个豆沙饼（扁的那种）的视屏吗？谢谢🙏🏻
Hi Lisa 姐， 可以做christmas log cake吗？
😘
請問前一晚做定蛋糕，夾層的焦糖餅乾會否第二變軟？😅
求无蛋配方的蛋糕胚配方
请问7寸的话是不是所有的用量都加倍呢？谢谢
其他尺寸配方在视频最后有列表
请问这款蛋糕可以提前一天做，存冰箱吗？谢谢。
请问如果不用糖只用甜味剂的话，能打得起来吗？还是说至少要一半糖一半甜味剂呢？
我想问一下奶油是那种？淡奶油？还是平时用来做意大利面的奶油？
萨姐真捧👍😍请问这模具在那里买?
我在淘宝买的三能模具
請問奶油是whipping cream ？
是的
@@LisasKitchen Hi, Lisa is this ok replaced by whipping cream…I am avi from Jakarta..
老师蛋糕是常温收藏吗？
为什么没有加面粉的步骤
萨姐 请问用普通6模具的话烤制时间要延长多久呀
大约5分钟，具体还是要根据烤箱情况决定。出炉前可以竹签插蛋糕中间看看有否烤熟。
奶油=Whipping Cream?
是的
@@LisasKitchen Diary Whipping cream Anchor can replaced cream….is ok?
老师，你说的奶油是淡奶油还是whipping cream
就是whipping cream
請問食譜直接做蛋糕卷可以嗎？
萨姐,请问你的模具是Non Stick 的吗?
不是的
老師請問有八寸的配方嗎？
鹹奶油打不發水水，請問要怎辦，可以拿來做什麼。謝謝
奶油打发不好基本就没啥用了
请问萨姐奶油是动物性奶油还是植物性奶油?谢谢你🌹🌹🌹
我所有视频用的奶油都是动物性奶油
谢谢萨姐的回复🌹🌹🌹❤️❤️❤️
奶油加入牛油中的。需要室温奶油？还是要隔水加热至什麽状态？
20多度即可
萨姐，黄油可以换成有盐黄油吗？这样就不用加海盐了。
也可以，只不过有盐黄油的盐分比较难控制，不过这个奶油霜黄油不多，应该还好。
老师，请问打发咸奶油的和黄油的时候是用什么速度打发的
中速，看到膨胀后可以转成低速
谢谢啦
完全按照份量，所有材料攪拌完後，麵糊很少，倒進5寸模具一半都不到，無法像你所說的可以7分滿，不知為什麼。
说明消泡了，是否蛋糕糊比较稀而且表面充满气泡
奶油是whipping cream ？tq
是的
@@LisasKitchen is this ok ?
剛好冰箱裡一堆杏仁片
请问这款奶油适合用来挤花不容易融化对吗？
不容易融化的，这个乳脂含量35%
@@LisasKitchen我做了，油水分离，是不是也不可以打太久，也会油水分离？但是你的另个抹茶奶油加黄油的那个食谱我做到就不会油水分离，很成功
油水分离后，淡奶油我拿去加热后要打很久才会变浓稠，但还是挤不到花……最后拿去冰箱冷了一下，稍微抹面是还可以的，口感不会影响，只是计花就是不可以了的，因为不够硬性，会比较不稳固，湿软有纹路就是打到不够硬性，我打了很久，放弃了，最后抹面而已，但是这款奶油也很好吃，
請問您是否可以將6寸的配方列出來呢？視頻最後的表格總是會被預覽小窗遮擋，看不到關鍵的幾個數字。謝謝您！
中英文配方在视频下方的文字描述区里都有
萨姐，请问焦糖饼干是什么牌子的? Tim Tam吗？
Biscoff
请问用焦糖饼干做夹心会不会硬，还有什么别的适合这款蛋糕夹心的推荐吗？谢谢你设计这样别致的蛋糕。
不会，因为焦糖饼干会吸收奶油中部分的湿度和水分变软一点，所以裱完后冰箱里放置1-2小时后口感刚刚好。
谢谢回复。可以提早一天做，放冰箱overnight吗？怕奶油不稳定。谢谢。
装式檸檬片怎樣做?
可以买现成的，也可以自制切片柠檬然后烤箱低温烤制几小时脱水烘干
请问奶油为什么会打发不起来？
奶油有很多种，要买whipping cream (成分表乳脂含量在35%左右）另外搅拌器功率也要足够，否则要打很久
按照视频里的比例和方法没有打发起来，是由于奶油温度的关系吗？换了冷藏的奶油就好了
普通食盐代替海盐会影响口感吗
不会，普通食盐量少加一点即可
Hello ,8寸蛋糕模份量是多少？
此配方 x 2.5
莎姐，我的奶油打不起，隔热水也不行，为什么？
换种奶油试试呢
请问奶油是whipping cream 吗？
我们这边的whipping cream 偏白色的
是的，whipping cream
蛋糕放入冰箱隔天杏仁会软吗?
会的，如果要送人或者隔天吃，可以吃之前放杏仁片
請問薩姐平時烤蛋糕/麵包的時候，烤箱是用fan mode？還是上下火發熱線？
上下火的，除了做酥皮用fan forced mode
謝謝🙏🏻
请问萨姐杏仁是北杏仁还是南杏仁？因为我这边都是这样分开卖，不知道买哪款😭
美国杏仁
老師請問做好蛋糕需要放冰箱嗎？
尽量放冰箱里。
@@LisasKitchen 謝謝回覆😊🙏
室温奶油打得起吗？上面的装饰是什么？
可以打发。我装饰的是柠檬片和蓝莓
可以用橄欖油嗎？
不行
橄欖油味道太重
请问是用什么奶油
whipping cream
请问，如果没有动物性奶油，可以用植物性奶油吗?
可以
@@LisasKitchen 好的，谢谢
你下面那个转盘什么地方买的呀？
转盘是我买的厨师机送的
❤❤
6 inch recipe please , thank you 😍
At the end of the video
What had happened you turned off comment function on your 8.10.22 posting?
really? I have to check it out.
萨姐,请问奶油可否加入coco powder 或篮梅酱？谢谢
可以加入可可粉，蓝莓酱加入要注意奶油霜是否会油水分离
@@LisasKitchen
谢谢 萨姐
萨姐请问黑色磨具哪里买呀？
我在淘宝买的三能模具
can I have request rainbow cake?
Will do it in the future.
想知道6寸蛋糕的配合
片尾有 08:02
Hi can bake in 6inch cake pan?
Yes definitely
@@LisasKitchen if also 6,5 inch=16-17cm s whether still can fit ? Thank you Lisa
请问萨姐7寸配方哪里找；视频最后没有啊？
最最后，08:02
好的 谢谢萨姐 我用你的五寸配方做了一个七寸的，虽然卖相不好看，但是味道很好，谢谢萨姐的视频，好棒👍
Porfavor añade el español en los subtítulos. 🤯💃
Waw
👍👍👍💯💯💯
👌👌👌👌👌⚘
🤔🤔
👍👏😘🙏🏼
这个戚风失败了……