¿Cómo servir los helados de forma higiénica? Todo acerca de cucharas heladeras/Ciencia de Helados
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ก.พ. 2023
- Te muestro una manera más higiénica y correcta de dispensar los helados en la heladería. Lo puedes aplicar en casa también. El objetivo es garantizar un correcto servicio del producto, que priorice la salud de tus consumidores y familia.
Nice one ❤
Aquí en estado de California esa agua no pas salubridad tiene que ser caliente 140 de caliente
Por qué a ese grado??
@@geanpoulapazaalvarez7155imagino que se refiere a grados Fahrenheit o sea unos 60 grados centígrados.
Cualquier utensilio despues de cada uso se lava
Una pregunta, si una cuchara dice que es de, por ejemplo, de 2 oz, se refiere a que son 2 oz cuando sirves el helado razo en la cuchara, o cuando haces la bola completa, aunque sobresalga de la cuchara?
Es posible que la medida sea la bola completa; ya que la finalidad de la cuchara es hacer las bolas de helados y uno no va enrasando. Al fin y al cabo, es un material que sirve para hacer porciones lo más homogéneas posibles.
Quiero una cuchara para sorbete donde la puedo comprar y cuánto vale
Saludos, si se trata de sherbet puede utilizar hasta una especie de cucharón de metal, utensilio de cocina; pero si se trata de cuchara servidora de helados como lo que muestra el vídeo, puede encontrarlo en la tienda menajería o una tienda especializada en la venta de estos productos en su ciudad.
Waooooooo no tiene un curso completo profesional para ser heladero? Usted q estudio?
Si exactamente, en unos días lanzaremos un taller virtual a través de la Universidad San Marcos, le estaremos avisando... saludos
Y si el helado está muy duro muy congelado que se hace ?
No hay manera de ablandar el helado. Tener paciencia para que se vaya atemperando a la temperatura de servicio. Eso significa que se debe dejar en la máquina mostradora la noche antes. Si se sabe que al día siguiente habrá mucha demanda de helado, entonces significa que habrá que hacer las previsiones necesarias. Por ningún motivo coloque en una tina con agua a temperatura ambiente o caliente, eso acabaría malogrando la textura del helado. Tener paciencia...
VIVA LA B23 GAAAAA