Слава здравствуй! Нифига себе у тебя накипело! Смотрю все твои ролики и некогда ты не превышал рамки дозволенного, всегда с уважением и всё по делу. Всегда всем отвечаешь и делишься опытом. Про минусы некогда не говорил чтобы некого не обидеть, видать достали. А минусов много это ты ещё деликатно, а есть ещё много чего. Например заявленная загрузка или теже шампура, которые не подходят по рискам и просто не протыкают рыбу, всё приходится доделывать самому. Но ладно мы, а есть дамы, которые сами этим занимаются. Оборудование на троечку с минусом, температура в коптильне не одинаковая, коллер ложится не равномерно. У меня их две на "100" и на "50" коптильни разные, а проблемы одинаковые. А тебе спасибо, за смелый отзыв, всегда к тебе относился с уважением, рад, что не ошибся.
Вот это вы зря,деньги я не беру от производителя уже давно,хоть и предлагали не малые суммы,надо быть в теме прежде чем писать такой комент,это мой ответ на оскорбление меня и угрозу моей семьи!Так что идите лесом в баню!
@@user-hm1mc6vb4n Так оно и правда плохо, к холодному копчению я ещё как-то приноровился, а с горячим просто беда. А на счёт традиционного, вообще молчу, у меня самодельная за 4 тыщ. и то лучше коптит. Славик никого не оскорбляя, просто честно рассказал о минусах, коптильни. Плюсы тоже есть несомненно, довести до ума и всё будет нормально, а Ваган ничего менять не хочет. Ему ещё на Славу обижаться. Славик , благодаря своему таланту поднял эту коптилку на очень высокий уровень. Лично я купил два Москита, благодаря его каналу. Так, что я поддерживаю Славу.
и вообще было бы интересно на документы соответствия у него посмотреть! после года общения с его нержавейкой, сильно сомневаюсь в безопасности всего этого!на металл он может и предоставит! а вот на сами изделия!!!?? думаю нет!
Слава, привет. Молодец, что раскрыл людям глаза на данный девайс. Я, тоже не копчу в данной коптильни горячим, от слова совсем. Мы же всегда в первую очередь думаем о качестве продукта на выходе. Когда у меня начались проблемы с Москитом, ты единственный человек который помог мне грамотно прокачать коптильню. Конечно в первую очередь я обратился к производителю Москита, на, что Сам Ваган, ответил мне читайте инструкцию 😂. А, ты мне подробно всë объяснил, и показал, что нужно сделать, чтобы всё работало как нужно. Очень тебе благодарен. А, что касается производителей Москита, в первую очередь прислушайтесь к данному обращению и делайте свой продукт качественно. Нюансов много, какие ещё не озвученны в данном видео. И я думаю, это только начало.... Слава, а тебе респект и уважуха. Спасибо. 👍👍👍
долго искал такие отзывы.Понимаю,что не может быть так красиво и просто и отзывы там под видосами все позитивные .Собирался на следующей неделе покупать.Спасибо за видео.
На днях тоже буду выпускать ролик про УЭК, а конкретно 2/100. Одно слово- разочарование! Смело Слав! Красавчик! П. С. Акула получилась, за рецепт отдельное спасибо)
Красавчик на конец хоть один правду сказал про эту чудо шляпу особенно когда её рекламируют и говорят только в ней будет супер маскитовское качество одним словом гроб из нержавейка
Только надо вовремя говорить, а не когда лично тебя обидели или задели. Ранее в роликах о косяках ни слова! Я ведь чуть не повëлся и не купил это барахло. Хорошо,что у других блогеров посмотрел конструктив коптильни и описание проблем,с которыми они столкнулись. А главное, меня возмутила реакция производителя вышеуказанного барахла. Этот "Варан" совсем с людьми общаться не умеет, как я понял.
@@SlavaSmok и то верно! Ради рецептов и смотрю, если честно) И, похоже, что коптилку сам буду делать, чтобы рукожопам-сказочникам не отдавать последние гроши😁
Как жалко, что раньше не видела такие отзывы. 😔 Сделана не аккуратно, грубо, ничего не зашкуренно, легко пораниться. Ножки на поддоне действительно как фольга. А вот эта штука, забыла как называется, которая зольник закрывает. Неужели нельзя было подумать о людях и сделать что-то удобное, её же не возможно закрывать. Просто такие деньги производитель берёт за своё оборудование, а сделано всё кустарно👎
Я в своё время насмотревшись Дианы Строгой и будучи в копчении полным нулём тоже собиралась купить Москит. Уже перевела 200 000р. Но один добрый человек( из группы коптильщиков) убедил что нужно купит "Голден Смокер". И вот купила Голдена. И очень рада!
Отличный ролик, правдивый, но слишком поздно. Как вы говорите, жополизы сделали свое дело и я купил, году в 17-18, продукцию этой конторы. У меня и УЭК и ШВС. А ведь тогда смотрел на КоптиСам. Будем мучаться((((( Ждем про ШВС
Я тоже купил такую коптилку ,было все хорошо когда загрузка была до 10 кг но как только стала загрузка 20кг это танцы с бубнами ,кстати смотрел ваш ролик с курецей ,зделал по вашему рецепту очень доволен ,с меня подписка , да что вы скажете по каптильню с емколбаски
Слава спасибо за обзор, мы с супругом приобрели уэк-2 в 20году столько испортили сырья.Думали что сами бестолковые писали в группу ответ один изучите инструкцию там все написано.Если бы раньше посмотрела ваши ролики то и брать ее не стала бы.
занимаюсь копчением искал обзор хотел заказать но после такого обзора моя самодельная коптильня которая мне обошлась в 7000 р просто шедевр спасибо за честность
Мама дорогая. Как будто обзор моей коптилки делал. Погорели все кнопки! ВСЕ!!!! Силикон весь высох и конденсат с коптилки вместе с копотью вытекают на пол. Поддон-это шедевр. Почему не сделать стенки повыше и ножки тоже коротковаты и жидковаты. С большими доработками копчу конечно. Но эту коптилку посоветую только мазахисту. На все мои вопросы сотрудники "комара' отвечают одно:" Сушите продукт лучше"🤦♂️
Слава,добрый вечер.Вот каждое слово правда!!!Купила 2 года назад такую коптильню,мучаюсь по сей день.Кнопки сгорели ,все поменяла,тын сгорает,слёзы и сопли,дым и гарь,это просто кошмар.Сказать что я растроена это не то слово!!!Зла не хватает,дурят людей как хотят!!!
А я не когда не ведусь на это посмотрел на все и как я старый человек купил у пчеловода старый вертикальный улик за 100 р.обшил внутри листовым асбестом.и пещевой нержавейкой со старой СВЧ поставил Тен .сам зделал лабиринтные дымогенератор ставлю в нутрь и купил 600 р.регулятор для Инны благодаря Славика делаю все его шедевры в коптильные любые.вышла по цене отличная коптилка моя не более 2000 тысяч и без всяких понтов и красот и работает отлично как бы так каждому свое
А ещё я могу рассказать как 1979г.сварыл с тетана автоклав и работал на воде а увидел как работает у Славика на пару добавил пару соплей и отлично благодаря его рецептам работает на пару все виды консерв делаю отлично не вижу из практики покупать всё дорогое что блестит по сей день работает без отказно сотни банок тушунки переделал за эти года все без понтов и реклам и мясо было не промка а обалденная свинина которая пахла и таяла во рту как бы так это уже история
Добрый день! Спасибо за правду.Это просто ужас,мучаюсь с ней каждое копчение.А у производителя совести вообще нет и у дамочки которая так красиво рекламирует коптильню за деньги.
Слава здравствуйте, молодец!! Я так же повёлся на рекламу, переделал её всю, сейчас лучше результат, ну все мы на ошибках учимся, надеюсь данное ВИДЕО поможет в выборе коптильни!!!!!!!!
Слав вот вспомнил Игоря канал Лапин и Сергеич. Вы както с ним закусились, но влазить небуду, может что-то личное. Так вот: парень этот доделывал это изобретение и никогда плохого о нём не говорил. А ведь он реально много хорошего предлагал, а вместо того чтобы прислушаться, его просто "смешаль" с дерьмом. Такие обидные ролики выходили с проводами на ушах и не только. Игорёк всё проигнорировал, сделал свою коптильню и работает человек. Но наезды продолжились на его коптильню, на что Игорь сказал: Ребята, запомните одну вещь-пчёлы не тратят своё время, доказывая мухам, что мёд лучше говна! А ведь он прав!?
Здравствуйте,против Игоря я ничего не имею,просто с некоторыми решениями его я не был согласен,т.к они в этой коптильне не работают!И если бы он потверждал бы это научными фактами,физика,химия,то вопросов вообще бы к нему не было!Игорь кстати сам со мной консультировался,а закусился я с ним совсем по другому поводу!Прежде чем кого то учить за финансовое вознаграждения,отучись сам и будь в этом вопросе как рыба в воде!Если он кому то ,что то пытался доказать,так доказывай с умом,а не с удочкой!А так я к нему вообще претензий не имею!Думаю жизнь расставит все точки на и!
@@SlavaSmok Меня как-то один персонаж просил написать бяку про Игоря на его канале, рассказывал про него нехорошие вещи, мол он всё ради денег, рецепты за бабло продаёт и т. д и т. п., короче он редиска. Но я не повёлся Я его совсем не знаю, как и тебя, но я учился по вашим роликам и благодарен вам обоим. И вот однажды у него случилась беда, сгорела вся родительская фазенда, до тла дом, хозяйство, сараи, короче всё... Он там у них на заимке в лесу занимался копчением, соответственно и у него все сгорело.Я предложил ему небольшую помощь 10 т., но он отказался, мол спасибо Валера, но руки ноги целы, я сам. Это всё есть на его канале, можно посмотреть и почитать. Это я к тому, что он хороший парень и делал всё не так, как мне пытались рассказать. А на счёт ваших отношений, так это не моё дело.
@@ГалинаГузеева-я3н пусть манеру общения сменит и обижаться не нужно будет! Я только из-за его гнилых понтов не стал покупать эту говно-коптильню из дерьма и палок. Как выяснилось - не зря!
Слава я покупал 4 года назад мне недели хватило и в группу написал что она не стоит этих денег меня тут же исключили из группы БАН 😂, да работает только на холодном копчении, все комплектующие самые дешёвые и говённые. Можно коптить горячим но только в помещении 20 гр+. Соответственно вытяжки и доработки ОБЯЗАТЕЛЬНО, втулить конвекцию, обклеить утеплитель, и тогда ещё она будет работать. Врятли производитель учтёт все недостатки тут тема лишь бы пятаков накасить и не какой модернизации не придвидится.
Спасибо автору. Много перепробовано рецептов этого автора и хочу вставить свои 5 копеек. Мне очень нравятся рецепты и ролики этого автора и так же кое с чем и не согласен. Главное то что среди жополизов нет не одного достойного и правдивого отзыва о этой коптильни. В свое время хотел приобрести эту коптильню и так скажем отвело и принято было решение самому собрать благо умельцев тут хватает. Собрал и после каждого копчение доводил ее до ума учитывая все нюансы, бывало даже двери складывались от бабаха в камере но теперь я счастлив что все работает. Я присоединяюсь ко многим тут кто пишет отзывы что Смелый человек смог по достоинству оценить и дать всю правду об этом чуде инженерии. Хоть мне уже и не нужна коптильня я скажу автору СПАСИБО. 🙂 Всех благ вам.
Слава привет дружище 🖐️, купил это изделие в 20 году, сделал всё также, ножки поднял, ещё поставил с боку дымогениратор и стало на много лучше и сбор дёгтя пошёл в банку а не на продукт. Ну а это армяно-молдавский инженер ах,,л уже в конец, народ считает за дебилов. Люди не берите эту херь за ебнутые деньги, если хотите коптить как положено узнайте у Славы данные известного колбасника и купите у него обалденный аппарат, да дорого, но он того стоит. Слава, спасибо за душевные ролики, лайк однозначно👍👌✊
Огромное спасибо, не буду покупать Москит. Куплю дымогенератор холодного копчения для Хакки. Я на своей коптилочке очень хорошо заработала перед Новым годом, можно сказать отбила её стоимость за месяц. Огромное спасибо ещё раз.
Привет из Магадна.Слава по твоему рецепту сделал рыбную колбасу все прекрано .Но почемуто не отходи черева.Напиши притчину.А колбаса из лося иоленя получилась идеально.Спасибо.
Здравствуйте,у рыбной колбасы сама специфика другая,она больше сушёная ,если делалась чисто из рыбного мясо,если делать варёные рыбные колбасы то оболочка будет отходить!
Здравствуйте,я в приобретении коптилен советов не даю,смотрите отзывы коментарии и тд,я могу рассказать от и до про свои коптильни все плюсы и минусы,а про приобретение коптилен каждый делает выбор сам,если прям нужна электростатика ,изучите коптильню коптисам!
Здравствуйте, спасибо, так же рассмотрите вариант коптильни от Семëна, ютуб канал семëн и мастерская, разные объëмы, разные мощности, к этим коптильням вообще претензий нет, у кого она есть, все просто нарадоваться не могут, особенно те у кого до этого был москит
Через три горячих копчения сгорел ТЭН, уплотнитель сполз, стал пропускать дым. Поддон почему-то не закрывает все дно, жир при горячем копчении попадает на дно коптильни.
Раньше коптила в кастрюле Добрыня, заказчики все пальчики облизывали, теперь у меня вот это чудо на 25 кг. и О УЖАС! пузанина такая сухая получается, именно мяско, шкура как железяка, единственное это цвет радует. Даже не знаю, как быть, если меньше сушить, полно воды в коптильне. Ну вот что делать? Слав, может посоветуете что-то??? 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Здравствуйте,ничего не надо сушить,после посола обсушить поверхность салфетками,при температуре в коптильне 40(именно в коптильне а не на терморегуляторе) отеплить продукт до 25 по щупу,потом поднять температуру до 60 и довести продукт до 40(это и есть сушка,дверь чуть чуть приоткрыть,после достижения температуры в продукте,конечно же закрыть) далее поднимаем температуру до 90-95 и во время поднятия температуры коптим минут 50-60(прожарка с дымом) без статики,далее просто довести до готовности при температуре 90-95!
@@SlavaSmok Божечки, капец какой-то, вот это номер!!!!! На сушку уходило столько времени, да и потеря общая немалая!!!! Не могу прийти в себя!!!! Спасибо вам, огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Не за что,бред про 10-12% для горячего копчения полный бред,это не вяленое мясо холодного копчения или рыба где да ,вялить надо до 25% потерь в зависимости вида рыбы,способа разделки тд,это всё относится к сырокопчёным продуктам но никак не к горячему копчению!
@@SlavaSmok Меня всегда мучал этот вопрос, зачем терять столько специально, ведь при обсушке продукта для Добрыни я этого не делала, просто обсушивала, а тут НА тебе! И не зря значит сомневалась! И где Вы были раньше!!!!🤝Ох спасибо Вам еще раз, как раз сижу, набираю температуру, пошла включила дым, как Вы посоветовали!!! Да уж, дела........🤦♀
Ваган вопрос от меня лично Вам. Снимите пожалуйста ролик рекламный, как вы в данном аппарате в УЭК2 на 25 кг в рабочую смену закоптите 300 кг продукта))). Ведь процесс копчения предусматривает и сушку и варку плюс к копчению, кстати что не предусмотрено в вашем устройстве. Как без варки довести кусок мяса до готовности, кастрюлю подложить с кипятком?)))
Можно и без пара приготовить,варианты есть,но насчёт 300 кг конечно сказка,максимум кг 50 и то надо постараться и знать как это сделать,чтоб получилось вкусно,сочно,не сухой и гастрономический вид и вкус!
Причём тут сушка, варка. Вы еще и засолку, да и ловлю рыбы припишите. Имеется ввиду только копчение. За 24 часа можно и больше накоптить, если все подготовлено к копчению.
Здравствуйте,холодное копчение да,я делал до 10 закладок в день(копчений) речь идёт о приготовлении продукта горячего копчения в коптильне все этапы,от отепления до конечного продукта,так то конечно можно приготовить продукт и в духовке и по методу сувид,а потом закоптить,при горячем копчении,само копчение-это всего лишь один из этапов приготовления продукта,а все этапы должным образом в этой коптильне провести проблематично,кроме самого копчения! Ну и сушка продукта для горячего копчения проходит при повышенной температуре если рыба то 70-80 градусов,если мясо то 60градусов и этот этап тоже должен проводится в термокамере если она себя так позиционирует!
@@Surenakopyan307 на Новый год нужно было закоптить 250 кг форели. Коптили х/к по 60 мин. Закладывали по 16 рыбин весом в среднем по 1,5 кг. Примерно 20 кг. С 8 утра до 22 часов сделали 12 закладок. Так, что все реально. Но рыба была уже подготовленная к копчению.
Высоковольтные диоды? Это вообще то изоляторы, как на столбах. И там нет ни одного датчика который мог бы сгореть от конденсата, Есть два механических и им конденсат нипочём. Нахер его пошли с угрозами и заблокируй. Сколько было угроз в мой адрес, по всем фронтам и это только слюни. Когда то помню ты мне говорил что я не прав, когда высказывал правду об этой коптильни.
Высоковольтные диоды стоят в высоковольтном кабеле который заходит в коптильню,а то красное ,конечно изоляторы!Про датчики я образо сказал и об этом в ролике сказана,от высокой температуры в пульте управления и от конденсата одна из причин выхода из строя кнопок,так же зачастую лопается сопротивление!
Что то я не понял сначало хвалят потом обсирают . Я тоже приобрёл это оборудования благодаря вашем роликам. При первом включение сгорел тен. Прислали новый через неделю доставка за мой счет. Пользуюсь год два раза в месяц к холодному копчения претензий нет. К горячему много.
Здравствуйте,холодное копчение я хвалил и к нему претензий не имею,с горячим да,проблема!Просто перед выпуском этого ролика были негативные высказывания в мой адрес,вот и пришлось охладить горячие головы,это лишь самая малая часть!
Хорошее видео, теперь я точно не куплю эту коптилку, пока выбираю , если есть возможность подскажите пожалуйста какую лучше купить холодного и горячего
Здравствуйте, я советов по выбору коптилен не даю, показываю как на них работаю! Каждый делает выбор сам, по своим возможностям! Ищите реальные а не купленые отзывы о коптильнях! Спасибо!
отдельно хочется сказать про заусенции на метале - помыть её и не пораниться,не получается👹 хотелось бы,чтоб производитель заботился о своих покупателях и прошкурил бы коптильню изнутри👆
Коллеги, рекомендую руками не лазить там всё острое. Как минимум там иголки. Мыть необходимо опрыскивать спреем антижир и смыть водой но это необходимо делать сняв из коптильного шкафа.
Добрый день, если я посмотрел бы этот ролик перед тем как я купил этот шкаф, а бы наверное его не приобрел. Там начиная от установки связи с продавцом при покупке и заканчивая эксплуатацией 5 лет одни минусы и проблемы, если кто-то читает и думает приобрести это чудо, мой вам совет, даже и не думайте, за те же деньги есть более достойные варианты. Советую брать с утепленными стенками, дымогениратором отдельным, конвекцией и парогенератором, ибо обсушка жарка варка это верный метод приготовить мясо к примеру
Как хорошо что я не купила ее! Тоже хотела, уже и позвонила Вагану, но один умный человек сказа "НЕ БЕРИ, УСТАНЕШЬ ЕЕ ДОРАБАТЫВАТЬ, ГО..НО КАМЕРА", и я купила камеру у Агапкина ЕМКОЛБАСКИ, очень довольная!
Хороший выбор , блогер Агапкин не производитель,а перепродавец. Коптильня Хобби Смоки практически не имеет недостатков , за исключением аквариумного компрессора, можно было бы реализовать подачу воздуха вентилятором.
@user-rx7xb5sc7p Термокамера коптильно варочная www.avito.ru/kuybyshev/oborudovanie_dlya_biznesa/termokamera_koptilno_varochnaya_2242199147? Мне вот такие больше нравятся!
Не хотела сперва ничего писать но этот ролик как обухом по голове наверное не только для меня.Блогодаря вам и других тоже купили каптильню и щас а теперь что.Я никогда не занималась копчением ни вас ни Вагана не знаю но решилась попробовать.я смотрела ролик Вагана он сперва похвалил вас сказал что много сделали для них но просил не делать такие изменения и ни словом не обмолвился что это вы потом всё удалил и публично извенился за это ему спасибо.А на счёт каптильни посмотрим что получится отступать поздно и вам спасибо за советы
Здравствуйте,этого ролика бы и не было,не трогайте меня ,не унижайте в сети интернет,не смейтесь надо мной и не угрожайте моей семье,и было бы как было,те извинение-это уже поздно,такое не прощается,прежде чем что то сказать надо 1000 раз подумать,и такие же унижения,маты,грубость , оскорбление происходит в его группе телеграмм,если человек высказывает своё мнение,адекватная критика или реальные советы по приготовлению продукта,то его оттаскивают на матах и после удаляют из группы!А так всё хорошо,с доработками и некоторыми изменениями коптильня работает,в принципе я только верхушку айсберга рассказал!
Да всё нормально,с некоторыми элементарными доработками и эта коптильня работает,просто надо знать как качественно приготовить продукт,а не тяп ляп!Ну именно с доработками ну и само качество сборки хромает причём на обе ноги!
@@SlavaSmok😮ток увидела это видео🤦♀️. А я думаю, че мне ваняет а не пахнет копчением. Нету такого насыщенного запаха копчением. Скажите пожалуйста, если на задней стенке вставить 2вентелятора (типа конвенции) измениться вкус?
Смотря какой объëм коптильни, ну и вентиляторы конвекции надо ставить по уму, с экранами, чтоб именно конвекция работала по стенкам расходился горячий воздух и далее в завихрением сново к вентилятору конвекции! Если коптильня до 25 кг, то достаточно одного вентилятора конвекции и тена минимум на 2кВт, -эта коптильня примерно на 250 литров, кВты берутся по уму из рсчëта 1кВт на 100 литров!горячее копчения делается без статики, там подачи дыма для копчения достаточно 30-40 минут! Вкус и аромат, конечно изменится и время приготовления уменьшится процентов на 30-50!В принципе можете и второе виде посмотреть, вся неправда о Швс! Там тоже интересно!
Купил недавно уэк 2/100, тоже разочарован. Присоединяюсь полностью к автору. Горячее копчение в ней не сделать, это ужас полный. Конденсат, рыба падает, цвета нет...Холодное можно сделать, но надо постараться. Сварили большую коптилку обычную горизонталку для горячего копчения, после часа в швс получается вообще супер. Для серьёзной работы уэки эти лучше не брать.
УЗО и дифавтомат не спасают от скачков и просадок напряжения. Такое устройство называется Реле контроля напряжения. Ставится за полчаса. Цена вопроса от 1500р.
а так да,много чего не поместилось в ролик - про силикон,которым замазаны щели изнутри,особенно по углам - он отвалился после первой помывки коптильни🤦😂
Здравствуйте,в одном из роликов про толстолоба холодного копчения я рассказывал,одни из последних роликов,силикон аквариумный но читать характеристики,т.е есть как до 80 градусов,так есть и от 150-250 градусов термостойкий,в строительных магазинах,так же есть специальный силикон разрешений контактировать с пищей,в принципе он ничем не отличается от аквариумного!
Тоже приобрел насмотревшись роликов. За год сгорела тэна и почти все выключатели. Отвалился уплотнитель. Почему тэну нельзя было сделать вертикально на задней стенке,чтоб жир и не горел на поддоне. Вобщем разочарован. Сотка денег на ветер.
Уважаемый Производитель Данного Оборудования Здравствуйте Ваган. Может вы как-то ПРОКОМЕНТИРУЕТЕ данное Видео особенно касательно по горячему копчению....??вы же ВИДЕЛИ ВИДЕО ВЯЧАСЛАВА.Или вы не при делах к данному ролику на ютубе?
Здравствуйте,я рекомендаций по выбору коптилен не даю,каждый делает выбор сам,по отзывам,роликам и т.д,аналогов много,просто их надо поставить в сравнение и выбрать для себя вариант!
А какой коптильней пользуетесь вы? Тоже чуть не повелось,но смутил внешний вид,все какое то не суразное,одноразовое,нашла ваш отзыв на ютюб и слава Богу,что не купила!!! Спасибо вам огромное, за честный отзыв. А если пугают, пусть сами боятся,чтобы вы в прокуратуру не обратились. Фиксируйте аудио и записи, что управы на них нет? Ошибаются!!! Посмотрела на эти все силовые кабели внутри,конденсат,да там запросто убить может, у кого он лицензию купил?!
Здравствуйте,у меня есть коптильня для горячего копчения,другой фирмы и производителя!Не знаю у кого он купил лицензию,но это коптильня бывшая идиллия ,ещё в 90х годах выпускалась,размеры поменьше!А насчёт угроз,я конечно же разберусь!
Тен снизу ставить нельзя! Поддон нагревается, жир горит, выделяя бензопирен.. Поэтому в стенку врезают конвекцию. Коптильня эта точно не для горячего копчения
спасибо за видео.пол года деньги копил чтоб купить уэк и швс.только собрался звонить заказывать.тут раз и видео ваше.теперь незнаю что и делать.посоветуйте какую коптильню лучше брать.спасибо.привет с Хабаровска.
Здравствуйте,я советов по выбору коптилен не даю,я показываю как я на них работаю,+ и - ,читайте отзывы ,коментарии,ролики,ставьте коптильни в сравнении и сделаете выбор!
Здравствуйте, весь корпус и излучатели -это и есть минус, они не изолированны от корпуса, изолирован только плюс-вешала от корпуса! Так то они не замыкают, но если б они были изолированны от корпуса, статика работала бы в 100 раз лучше!
@@SlavaSmok Спасибо, теперь понятно. У меня кстати тоже в самодельной коптилке плюс на вешало подается, опытным путем установил, хотя изначально планировал плюс подавать на излучатели.
Ну Строгая же не просто рекламирует эту коптилку , А РАБОТАЕТ САМА НА НЕЙ .... У автора этого видео коптилка в УЖАСНОМ состоянии , он ее вообще походу никогда не мыл , да и судя по всему работал на ней он или на улице , или же в очень сыром помещении , чего не должно быть . Ну а косяки они везде есть , люди хаят этот москит , но есть коптилка ИЖИЦА , та стоит ПОЛТОРА МИЛЛИОНА рублей сейчас , ну у нее такие же проблемы и косяки , в ней , не помню точно , или вешалы нельзя выкатить или поддона для жира нет , там еще много мелких косяков и это за полтора миллиона рублей ....
Коптильня моется переодически, да, сейчас стоит на улице, а так то так называемый лак на стенках коптильни при холодном копчении не влияет на вкус продукта, читайте , изучайте регламентирующие документы, главное чтоб продукт не касался стенок! Про Ижицу вы заблуждаетесь,у них несколько моделей как для горячего так и для холодного копчения, да и вообще причëм тут ижица,она не в той ценовой категории-там электроники как в компьютере! А за такие деньги как москит на рынке представлены более качественые коптильни со статикой!Здесь проблема не в коптильне, а в качестве еë сборки,и грубые недочëты в процессе эксплуатации, нет стабильного продукта, каждый раз он разный как по цвету так и по ароматике, тут много можно рассуждать, но цена этому ящику завышена! Я и сейчас на ней работаю, все рекомендации в основном, ваган взял от меня, включая механический таймер, который стоит 150 р, решëтки, поднятие поддона и тд и тп! Коптильня у меня уже более 4х лет, функцию холодного копчения она выполняет! Горячее-настоящее горячее в этой коптильне сделать нельзя-танцы с бубном!Строгая работает на ней? Посмеялись, ох как много вы не знаете! У меня много роликов закулисных о работе строгой на этой коптильне🤣, там просто жесть! Так, что, не вам меня судить! Очень много вы не знаете!
@@SlavaSmok а на чем тогда Строгая работает ? Какие танцы с бубном она делает ? И зачем ей работать и мучиться на убогой , по вашим словам , коптилке . Если можно просто купить другую и работать на ней , тут никаких денег за рекламу не захочешь . Да и сомневаюсь я , что Строгой армяне занесли большие деньги для рекламы , это же армяне , их жаба задушит это сделать 😂.Да и коптилку нужно мыть после каждого копчения , иначе безопасным этот продукт назвать нельзя будет....
Здравствуйте, для холодного копчения рыбы можно и москит рассмотреть, он эти функции выполняет при правильной подготовке и самой готовке-ну это если быстро надо, а так для холодного много коптилен,любой ящик с дымогенератором, вот для горячего копчения и приготовления продукта нормальную коптильню надо ещë поискать, но варианты хорошие есть.
Как хорошо что случайно в рекомендациях появилось впше видео, стоит вопрос о покупке ,но мне как раз больше для горячего копчения надо, зарисаемся выращиварием птицы и встал вопрос в переработке. Насмотрелась Дианы Строгой там только ьесконечные деферамбы, понимаю что реклама. Вопрос открылся вновь, может посоветуете. Спасибо.
Здравствуйте, рассмотрите типо вот таких вариантов, для горячего копчения Термокамера коптильно варочная www.avito.ru/kuybyshev/oborudovanie_dlya_biznesa/termokamera_koptilno_varochnaya_2242199147? Не за что
Слава приветствую.Я живу в Израиле .Тоже такая коптильня.Можно подробнее за шланг утиплитель.Замучилсч.Брал утиплитель для окон лезит.Брал силиконовый тоже дым пропускает
Здравствуйте, шланг силиконовый, у нас в любом магазине для самогоноварения продают!th-cam.com/video/oj9mUHVn-Kw/w-d-xo.html, вот здесь в конце ролика показано как!
смотрел много роликов и отзывов и только все были положительные,начало немного напрягать,не верю в 100% качественный продукт и тут посмотрел ваш ролик и все стало на свои места,а хотел купить к осени хотел Москит УЭК-2 и ШВС-1 и благодаря вашему отзыву я не совершу ошибки,большое вам спасибо
Тогда и эта для холодного копчения пройдет, о холодном ничего плохого сказать не могу, коптит, делает своë дело, есть конечно нюансы, но они не критичны!
Здравствуйте Уважаемый !!! А в других видео горячего копчения, в частности, окорочка горячего копчения и приготовления рыбной колбасы в Моските нет не одного слова про эти недостатки...удивительно !!! А про это видео есть хорошая русская пословица , " ложка хороша к обеду", иначе получается почти как в фильме " Джентльмены удачи" тут помню, а там не помню ... С Уважением Ваш подписчик !
Здравствуйте ,всё я помню,если соблюдать те режимы копчения или приготовления продукта ,то всё получится,но в процессе изучения самого копчения и тд,сравнение,и изучения самого процесса мнение можно поменять,и я этого не скрываю и никогда не скрывал,и много раз говорил ,что статика для горячего копчения ненужна,а в ролике рецепт,а не разбор полётов!Прежде чем выпустить этот ролик предшествовал негатив в мою сторону со стороны производителя!
Уважаемый Слава, если у Вас какие-то непонятки с производителем или что-то личное, думаю не стоит выкладывать весь этот негатив в инет. А что касается изменения мнения, особенно для блогера, то это не должно происходить в рабочем процессе! В частности, надо ещё раз показать маркировку на двери 4 в 1 или нужно лучше изучить виды и способы тепловой обработки продуктов! А что касается копоти и бензпирена , то хочу поставить в известность всех владельцев УЭК2, что при соблюдении правильной эксплуатации дымогенератора можно использовать всего лишь то 40 до100 грамм древесины, при тлении которой во время горячего копчения можно спокойно включать электростатику. И никаких канцерагенов в копченом продукте не будет. С большим уважением к Вам и ко всем Подписчикам инженер-технолог общепита 36-летним стажем !!!
Здравствуйте,не я это начал,я только дал ответ,а производитель,пусть лучше изучит рецептуру и технологию приготовления какого либо продукта в данном коптильном аппарате,я никого не трогал и не собирался,все вопросы к производителю,насчёт бензопирена я согласен,но где это написано в инструкции,где это отражено в рецептурах,где описано какой продукт пиролиза используется для копчения,где указано влажность при копчении,я могу много вопросов задавать на эту тему,ответа не будет!Я знаю на них ответы,и знаю как людям советуют коптить ,не понимая что советуют яд!Да ,что тут говорить вы и сами всё знаете!можно включать статику на начальном этапе копчения или на конечном на некоторое время максимум 20-30 минут и это вы знаете!
Слава, здравствуйте, вопрос. Опираясь на ваш богатый опыт, можете написать или может быть снять если это возможно сравнение электростатической коптильни и обычной? Я понимаю что статика это быстрее, возможно менее вредно но все же хотелось бы мнение профессионала услышать, у вас на канале видео не нашел по этому вопросу
Здравствуйте, электростатика для холодного копчения, для горячего она только вред приносит, ничего она не ускоряет при горячем, если в обычной коптильне для горячего копчения, на этапе копчения время занимает 30-40 минут, и все отлично, то в статике почему-то не менее 60 минут! Что тут сравнивать, статика для холодного копчения!
Слава здравствуйте! Подскажите, а поддон - жиросборник при горячем копчении не протекает у вас через отверстия с болтами, и на какую высоту вы его подняли от тэна?
Добрый день! Меня интересует ваше мнение про зольник и его работу,как чистить как он работает, можно использовать щепу, безопасность проводки которий роспал дров?
Здравствуйте, зольник-это труба и на ней кольцевой нагреватель, тот диммер, что ставит производитель на этот зольник, часто горит! Я чищу зольник горелкой, просто внутри прожигаю,и лопаткой выгребаю сожëнную смолу! Щепу можно использовать, сам зольник требует внимание!th-cam.com/video/hirmq9eb3Vo/w-d-xo.html , вот здесь и про зольник посмотрите!
Здравствуйте,нет не соврал,если правильно готовить продукт горячего копчения,то и этих капель не будет,я делаю продукт как учили меня технологи,а не как в инструкции к коптильне!
Здравствуйте, рассматривайте коптильни, утепление, с конвенцией и парогенератором! Будет стабильный продукт, температура приготовления стабильна, и время приготовления будет намного быстрее, чем без этих допов в коптильне! На нашем рынке всего 4 производителя, которые делают такие коптильни полностью из нержавейки со всеми гаджетами! Ну и много кустарников, которые делают неплохие коптильни! А конкретно какую-то модель приобретать, я советов не даю, могу подсказать только что должно быть в коптильне для горячего копчения! В приобретении коптилен, каждый делает выбор сам, по своим возможностям и средствам!
Здравствуйте, тут может быть много факторов, всë здесь и не объяснишь! Проще найдите меня в телеграмм, ссылка на мою группу в инфобоксе под роликом, найдëте меня там, и разберëмся!
Здравствуйте, не за что! Возможно вы заметили, что в последние несколько месяцев про коптильню у неë не слова, после того как она показала ржавую коптильню на заднем дворе случайно где коты бегали вокруг этого ящика и мышей гоняли, а ещë после роликов в еë телеграмм канале, где еë дочь заявила перед коптильней, что мать сюда вообще не заходит и не может находиться, т. к дыма много в помещении, и швс весь болтается и скрипит😁, и это не голословно, всë в реале, ролики и фото!
Кнопка холодного копчения включает электростатическое поле,если в коптильне соблюдена температура для холодного копчения к примеру 20-25 градусов(рыба холодного копчения) то кнопку горячего копчения включать не надо это кнопка включает тен нагрева камеры!
Так сначало нагрейте помещение этим ящиком-обогревателем, а после готовьте продукт, помещение ещë нагреется, и не будет никакого конденсата, если знать как готовить, соблюдая температурные режимы
Слава здравствуй! Нифига себе у тебя накипело! Смотрю все твои ролики и некогда ты не превышал рамки дозволенного, всегда с уважением и всё по делу. Всегда всем отвечаешь и делишься опытом. Про минусы некогда не говорил чтобы некого не обидеть, видать достали. А минусов много это ты ещё деликатно, а есть ещё много чего. Например заявленная загрузка или теже шампура, которые не подходят по рискам и просто не протыкают рыбу, всё приходится доделывать самому. Но ладно мы, а есть дамы, которые сами этим занимаются. Оборудование на троечку с минусом, температура в коптильне не одинаковая, коллер ложится не равномерно. У меня их две на "100" и на "50" коптильни разные, а проблемы одинаковые. А тебе спасибо, за смелый отзыв, всегда к тебе относился с уважением, рад, что не ошибся.
Здравствуйте,спасибо!Да это только поверхностно!
Вот это вы зря,деньги я не беру от производителя уже давно,хоть и предлагали не малые суммы,надо быть в теме прежде чем писать такой комент,это мой ответ на оскорбление меня и угрозу моей семьи!Так что идите лесом в баню!
@@user-hm1mc6vb4n Так оно и правда плохо, к холодному копчению я ещё как-то приноровился, а с горячим просто беда. А на счёт традиционного, вообще молчу, у меня самодельная за 4 тыщ. и то лучше коптит. Славик никого не оскорбляя, просто честно рассказал о минусах, коптильни. Плюсы тоже есть несомненно, довести до ума и всё будет нормально, а Ваган ничего менять не хочет. Ему ещё на Славу обижаться. Славик , благодаря своему таланту поднял эту коптилку на очень высокий уровень. Лично я купил два Москита, благодаря его каналу. Так, что я поддерживаю Славу.
и вообще было бы интересно на документы соответствия у него посмотреть! после года общения с его нержавейкой, сильно сомневаюсь в безопасности всего этого!на металл он может и предоставит! а вот на сами изделия!!!?? думаю нет!
@@user-hm1mc6vb4n Ну Вам наверно хорошо платят. Тоже сниму обзор на этот гроб.
Слава, привет. Молодец, что раскрыл людям глаза на данный девайс. Я, тоже не копчу в данной коптильни горячим, от слова совсем. Мы же всегда в первую очередь думаем о качестве продукта на выходе. Когда у меня начались проблемы с Москитом, ты единственный человек который помог мне грамотно прокачать коптильню. Конечно в первую очередь я обратился к производителю Москита, на, что Сам Ваган, ответил мне читайте инструкцию 😂. А, ты мне подробно всë объяснил, и показал, что нужно сделать, чтобы всё работало как нужно. Очень тебе благодарен. А, что касается производителей Москита, в первую очередь прислушайтесь к данному обращению и делайте свой продукт качественно. Нюансов много, какие ещё не озвученны в данном видео. И я думаю, это только начало.... Слава, а тебе респект и уважуха. Спасибо. 👍👍👍
Здравствуйте,спасибо!
Как же я рада. что вовремя попала на Ваш канал!!!!)))Спасибо.Спасибо, спасибо)))
🤝
Здравствуйте и что вы выбрали
долго искал такие отзывы.Понимаю,что не может быть так красиво и просто и отзывы там под видосами все позитивные .Собирался на следующей неделе покупать.Спасибо за видео.
Здравствуйте,не за что!Скоро ещё ролик выйдет о швс,и чуть чуть об этой коптильне!
@@SlavaSmok будем ждать оооочень интересно
👍👍👍👍👍. Сборка аппарата ужасная. Фурнитура и крепёж с чего угодно, но не с нержавейки. А барашек на зольнике это ШЕДЕВР. спасибо за честный обзор
Здравствуйте,не за что!Я барашек сразу выкинул,как только распаковал коптильню,и поставил адекватный!
@@SlavaSmok а какой поставили барашек?
По резьбе и шагу тот же но размером побольше разов в 5
Вячеслав, спасибо за честный отзыв, хотела приобрести такую же. Как вовремя
Здравствуйте, не за что!!!
Доброго времени суток! Благодарю за честность!!! Чуть не прикупил
Здравствуйте,не за что
На днях тоже буду выпускать ролик про УЭК, а конкретно 2/100.
Одно слово- разочарование!
Смело Слав! Красавчик!
П. С. Акула получилась, за рецепт отдельное спасибо)
Здравствуйте,не за что🤝
вы ролик выпустили?
Красавчик на конец хоть один правду сказал про эту чудо шляпу особенно когда её рекламируют и говорят только в ней будет супер маскитовское качество одним словом гроб из нержавейка
Спасибо
Только надо вовремя говорить, а не когда лично тебя обидели или задели. Ранее в роликах о косяках ни слова! Я ведь чуть не повëлся и не купил это барахло. Хорошо,что у других блогеров посмотрел конструктив коптильни и описание проблем,с которыми они столкнулись. А главное, меня возмутила реакция производителя вышеуказанного барахла. Этот "Варан" совсем с людьми общаться не умеет, как я понял.
В роликах я показывал сам рецепт ну и если может заметите восновном холодное копчение!
@@SlavaSmok и то верно! Ради рецептов и смотрю, если честно) И, похоже, что коптилку сам буду делать, чтобы рукожопам-сказочникам не отдавать последние гроши😁
Как во время попалось Ваше видео!!! Уже собиралась покупать . Благодарюза Вашу чесность
Здравствуйте,не за что
Вот еще и вам спасибо. Ищу именно минусы. Оказалось их тьма. Теперь уже точно передумал брать это оборудование. Благодарю за сохранение моих 150т.р.
Здравствуйте, не за что! Ещё ролик есть, вся неправда про швс!
@@SlavaSmok да швс решил сам сделать. Там делов тоне много. Вент канальный 300 все равно лежит без дела)
Привет из Магадана.Я полностью с табой согласен.Могу добавить что и с холодным копчением бывают проблемы.
Здравствуйте,бывают но они не критичные,решаемы ,главное правильно подготовить продукт к холодному копчению и постараться соблюсти температуру!
Как жалко, что раньше не видела такие отзывы. 😔 Сделана не аккуратно, грубо, ничего не зашкуренно, легко пораниться. Ножки на поддоне действительно как фольга. А вот эта штука, забыла как называется, которая зольник закрывает. Неужели нельзя было подумать о людях и сделать что-то удобное, её же не возможно закрывать. Просто такие деньги производитель берёт за своё оборудование, а сделано всё кустарно👎
🤝
2 года мониторю все виды коптилен и разных производителей.Нашел 2 производителей, один китаец,второй наш отечественный без статики.
Какие?
Я в своё время насмотревшись Дианы Строгой и будучи в копчении полным нулём тоже собиралась купить Москит. Уже перевела 200 000р. Но один добрый человек( из группы коптильщиков) убедил что нужно купит "Голден Смокер". И вот купила Голдена. И очень рада!
Здравствуйте,каждое мнение важно!
Явас лена полностью поддерживаю почти было так только деньги не переводила бог уберег от этого а приобрела как и вы термокамеру нормальную
Здравствуйте, многие насмотрелись роликов Дианы Строгой и купили этот ящик 🤣🤣🤣понятно что ей деньги от рекламы шли нормально, но люди ведутся
@@rus-qg3sj и я в том числе!
Тоже после этой особы чуть не повёлся на этот хлам!!!
Отличный ролик, правдивый, но слишком поздно. Как вы говорите, жополизы сделали свое дело и я купил, году в 17-18, продукцию этой конторы. У меня и УЭК и ШВС. А ведь тогда смотрел на КоптиСам. Будем мучаться(((((
Ждем про ШВС
Здравствуйте ,спасибо!
Я тоже купил такую коптилку ,было все хорошо когда загрузка была до 10 кг но как только стала загрузка 20кг это танцы с бубнами ,кстати смотрел ваш ролик с курецей ,зделал по вашему рецепту очень доволен ,с меня подписка , да что вы скажете по каптильню с емколбаски
Здравствуйте, о коптилтне емколбаски, я ничего плохого не могу сказать, да загрузки у них маленькие, но она выполняет свою функцию на 101%!
Слава спасибо за обзор, мы с супругом приобрели уэк-2 в 20году столько испортили сырья.Думали что сами бестолковые писали в группу ответ один изучите инструкцию там все написано.Если бы раньше посмотрела ваши ролики то и брать ее не стала бы.
Здравствуйте, не за что!Удачи вам, здоровья и терпения!!!
А что посоветуете взять Какаю коптильню
занимаюсь копчением искал обзор хотел заказать но после такого обзора моя самодельная коптильня которая мне обошлась в 7000 р просто шедевр спасибо за честность
Здравствуйте, не за что!
th-cam.com/video/hirmq9eb3Vo/w-d-xo.html
th-cam.com/video/aEn17mNOIDk/w-d-xo.html
Мама дорогая. Как будто обзор моей коптилки делал. Погорели все кнопки! ВСЕ!!!! Силикон весь высох и конденсат с коптилки вместе с копотью вытекают на пол. Поддон-это шедевр. Почему не сделать стенки повыше и ножки тоже коротковаты и жидковаты.
С большими доработками копчу конечно. Но эту коптилку посоветую только мазахисту.
На все мои вопросы сотрудники "комара' отвечают одно:" Сушите продукт лучше"🤦♂️
Здравствуйте,так и есть!
Как и везде лиш бы деньги сорватьа качество зачем ,
Вячеслав, я с вами полностью согласен
👍👍👍🤝
🤝🤝🤝
Слава,добрый вечер.Вот каждое слово правда!!!Купила 2 года назад такую коптильню,мучаюсь по сей день.Кнопки сгорели ,все поменяла,тын сгорает,слёзы и сопли,дым и гарь,это просто кошмар.Сказать что я растроена это не то слово!!!Зла не хватает,дурят людей как хотят!!!
Здравствуйте,спасибо!в группу ,есть ссылка в инфобоксе под роликом фазан горячего копчения,по ней зайдёте ,я добавлю!
А я не когда не ведусь на это посмотрел на все и как я старый человек купил у пчеловода старый вертикальный улик за 100 р.обшил внутри листовым асбестом.и пещевой нержавейкой со старой СВЧ поставил Тен .сам зделал лабиринтные дымогенератор ставлю в нутрь и купил 600 р.регулятор для Инны благодаря Славика делаю все его шедевры в коптильные любые.вышла по цене отличная коптилка моя не более 2000 тысяч и без всяких понтов и красот и работает отлично как бы так каждому свое
Здравствуйте, здоровья вам и удачи
А ещё я могу рассказать как 1979г.сварыл с тетана автоклав и работал на воде а увидел как работает у Славика на пару добавил пару соплей и отлично благодаря его рецептам работает на пару все виды консерв делаю отлично не вижу из практики покупать всё дорогое что блестит по сей день работает без отказно сотни банок тушунки переделал за эти года все без понтов и реклам и мясо было не промка а обалденная свинина которая пахла и таяла во рту как бы так это уже история
Здравствуйте. Насмотрелась Строгую 😂 и чуть-было не купила. Во время посмотрела. Спасибо. Будем искать достойный аппарат.
Здравствуйте, не за что
Добрый день! Спасибо за правду.Это просто ужас,мучаюсь с ней каждое копчение.А у производителя совести вообще нет и у дамочки которая так красиво рекламирует коптильню за деньги.
Здравствуйте,не за что!
Дамочка та похоже все за деньги рекламирует
@@elenarubtsova3126ну а она же не просто делает рекламу , она сама на ней работает ....
@@СергейКотов-ц6цона показала вам хоть раз коптилку вработе
Слава здравствуйте, молодец!! Я так же повёлся на рекламу, переделал её всю, сейчас лучше результат, ну все мы на ошибках учимся, надеюсь данное ВИДЕО поможет в выборе коптильни!!!!!!!!
Здравствуйте,всё верно,спасибо
Лучше самому сделать за месяц чем за такие деньги покупать этот мусор
Ух ты какое познавательное видео! 👍
🤝
Чисто мнение и отзывы Славы. С перечисленными проблемами сталкивался, но не со всеми. А про отношение к покупателям согласен - непосредственное
Здравствуйте,отношения да,есть такое
Слав вот вспомнил Игоря канал Лапин и Сергеич. Вы както с ним закусились, но влазить небуду, может что-то личное. Так вот: парень этот доделывал это изобретение и никогда плохого о нём не говорил. А ведь он реально много хорошего предлагал, а вместо того чтобы прислушаться, его просто "смешаль" с дерьмом. Такие обидные ролики выходили с проводами на ушах и не только. Игорёк всё проигнорировал, сделал свою коптильню и работает человек. Но наезды продолжились на его коптильню, на что Игорь сказал: Ребята, запомните одну вещь-пчёлы не тратят своё время, доказывая мухам, что мёд лучше говна! А ведь он прав!?
Здравствуйте,против Игоря я ничего не имею,просто с некоторыми решениями его я не был согласен,т.к они в этой коптильне не работают!И если бы он потверждал бы это научными фактами,физика,химия,то вопросов вообще бы к нему не было!Игорь кстати сам со мной консультировался,а закусился я с ним совсем по другому поводу!Прежде чем кого то учить за финансовое вознаграждения,отучись сам и будь в этом вопросе как рыба в воде!Если он кому то ,что то пытался доказать,так доказывай с умом,а не с удочкой!А так я к нему вообще претензий не имею!Думаю жизнь расставит все точки на и!
@@SlavaSmok Меня как-то один персонаж просил написать бяку про Игоря на его канале, рассказывал про него нехорошие вещи, мол он всё ради денег, рецепты за бабло продаёт и т. д и т. п., короче он редиска. Но я не повёлся Я его совсем не знаю, как и тебя, но я учился по вашим роликам и благодарен вам обоим. И вот однажды у него случилась беда, сгорела вся родительская фазенда, до тла дом, хозяйство, сараи, короче всё... Он там у них на заимке в лесу занимался копчением, соответственно и у него все сгорело.Я предложил ему небольшую помощь 10 т., но он отказался, мол спасибо Валера, но руки ноги целы, я сам. Это всё есть на его канале, можно посмотреть и почитать. Это я к тому, что он хороший парень и делал всё не так, как мне пытались рассказать. А на счёт ваших отношений, так это не моё дело.
Привет Игорь,про меня он ничего не запилит,чревато!
@@user-ci4ul6vw1f я от Игоря много чего полезного узнал!
Спасибо большое за данное видео, пересмотрел кучу обзоров и пришел к выводу буду делать коптильню сам.
Здравствуйте, если есть руки, то можно сделать раз в 1000 лучше, причëм затрат раза в 5 меньше.
Об минусах нужно по подробнее ведь это основа! Решения проблем! 👍
Здравствуйте,можно и поподробнее!Как нибудь расскажу в последующих роликах!
Ну наконец то хоть один чел всю правду сказал👍👍👍👍
🤝🤝🤝
Вы не представляете когда я это говорил🤣
Представляю
Вагоныч так обидится
@@ГалинаГузеева-я3н пусть манеру общения сменит и обижаться не нужно будет! Я только из-за его гнилых понтов не стал покупать эту говно-коптильню из дерьма и палок. Как выяснилось - не зря!
Красавчик размотал производителя 👍👍👍
Спасибо
Слава я покупал 4 года назад мне недели хватило и в группу написал что она не стоит этих денег меня тут же исключили из группы БАН 😂, да работает только на холодном копчении, все комплектующие самые дешёвые и говённые. Можно коптить горячим но только в помещении 20 гр+. Соответственно вытяжки и доработки ОБЯЗАТЕЛЬНО, втулить конвекцию, обклеить утеплитель, и тогда ещё она будет работать. Врятли производитель учтёт все недостатки тут тема лишь бы пятаков накасить и не какой модернизации не придвидится.
Здравствуйте,спасибо🤝
Спасибо автору. Много перепробовано рецептов этого автора и хочу вставить свои 5 копеек. Мне очень нравятся рецепты и ролики этого автора и так же кое с чем и не согласен.
Главное то что среди жополизов нет не одного достойного и правдивого отзыва о этой коптильни. В свое время хотел приобрести эту коптильню и так скажем отвело и принято было решение самому собрать благо умельцев тут хватает. Собрал и после каждого копчение доводил ее до ума учитывая все нюансы, бывало даже двери складывались от бабаха в камере но теперь я счастлив что все работает.
Я присоединяюсь ко многим тут кто пишет отзывы что Смелый человек смог по достоинству оценить и дать всю правду об этом чуде инженерии. Хоть мне уже и не нужна коптильня я скажу автору СПАСИБО. 🙂 Всех благ вам.
Здравствуйте! Не за что! Вам удачи и здоровья!
Слава привет дружище 🖐️, купил это изделие в 20 году, сделал всё также, ножки поднял, ещё поставил с боку дымогениратор и стало на много лучше и сбор дёгтя пошёл в банку а не на продукт. Ну а это армяно-молдавский инженер ах,,л уже в конец, народ считает за дебилов. Люди не берите эту херь за ебнутые деньги, если хотите коптить как положено узнайте у Славы данные известного колбасника и купите у него обалденный аппарат, да дорого, но он того стоит. Слава, спасибо за душевные ролики, лайк однозначно👍👌✊
Здравствуйте,не за что!Спасибо вам!
Как зовут известного колбасника?
@@МаксимЛунев-н1м найди канал Лапин и Сергеевич
@@MuRiK__177 спасибо.
Бирюков
Огромное спасибо, не буду покупать Москит. Куплю дымогенератор холодного копчения для Хакки. Я на своей коптилочке очень хорошо заработала перед Новым годом, можно сказать отбила её стоимость за месяц. Огромное спасибо ещё раз.
Здравствуйте,вы правы,так оно и есть🤝.Спасибо!
Привет из Магадна.Слава по твоему рецепту сделал рыбную колбасу все прекрано .Но почемуто не отходи черева.Напиши притчину.А колбаса из лося иоленя получилась идеально.Спасибо.
Здравствуйте,у рыбной колбасы сама специфика другая,она больше сушёная ,если делалась чисто из рыбного мясо,если делать варёные рыбные колбасы то оболочка будет отходить!
Всё верно, для холодного копчения электростатика 🔥🔥🔥. 2 раза в ней приготовил горячего копчения и купил другую коптильню.
И я не стал заморачиваться,для горячего прикупил другую коптильню!
@@SlavaSmok какую? Посоветуйте пожалуйста
Здравствуйте,я в приобретении коптилен советов не даю,смотрите отзывы коментарии и тд,я могу рассказать от и до про свои коптильни все плюсы и минусы,а про приобретение коптилен каждый делает выбор сам,если прям нужна электростатика ,изучите коптильню коптисам!
Электростатика имеет свои плюсы, но это чудо я брать не стану. Спасибо за видео
спасибо за видос,хоть кого то проинформирует👍
Здравствуйте,не за что
Слава красавчик! Я чуть не повёлся на неё, всё больше склоняюсь на, смоки хоб.
Здравствуйте, спасибо, так же рассмотрите вариант коптильни от Семëна, ютуб канал семëн и мастерская, разные объëмы, разные мощности, к этим коптильням вообще претензий нет, у кого она есть, все просто нарадоваться не могут, особенно те у кого до этого был москит
Через три горячих копчения сгорел ТЭН, уплотнитель сполз, стал пропускать дым. Поддон почему-то не закрывает все дно, жир при горячем копчении попадает на дно коптильни.
Здравствуйте,и это ещё не все недостатки!
Раньше коптила в кастрюле Добрыня, заказчики все пальчики облизывали, теперь у меня вот это чудо на 25 кг. и О УЖАС! пузанина такая сухая получается, именно мяско, шкура как железяка, единственное это цвет радует. Даже не знаю, как быть, если меньше сушить, полно воды в коптильне. Ну вот что делать? Слав, может посоветуете что-то??? 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Здравствуйте,ничего не надо сушить,после посола обсушить поверхность салфетками,при температуре в коптильне 40(именно в коптильне а не на терморегуляторе) отеплить продукт до 25 по щупу,потом поднять температуру до 60 и довести продукт до 40(это и есть сушка,дверь чуть чуть приоткрыть,после достижения температуры в продукте,конечно же закрыть) далее поднимаем температуру до 90-95 и во время поднятия температуры коптим минут 50-60(прожарка с дымом) без статики,далее просто довести до готовности при температуре 90-95!
@@SlavaSmok Божечки, капец какой-то, вот это номер!!!!! На сушку уходило столько времени, да и потеря общая немалая!!!! Не могу прийти в себя!!!! Спасибо вам, огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Не за что,бред про 10-12% для горячего копчения полный бред,это не вяленое мясо холодного копчения или рыба где да ,вялить надо до 25% потерь в зависимости вида рыбы,способа разделки тд,это всё относится к сырокопчёным продуктам но никак не к горячему копчению!
@@SlavaSmok Меня всегда мучал этот вопрос, зачем терять столько специально, ведь при обсушке продукта для Добрыни я этого не делала, просто обсушивала, а тут НА тебе! И не зря значит сомневалась! И где Вы были раньше!!!!🤝Ох спасибо Вам еще раз, как раз сижу, набираю температуру, пошла включила дым, как Вы посоветовали!!! Да уж, дела........🤦♀
😁здесь был!
Проверку хорошую на это производство
Ваган вопрос от меня лично Вам. Снимите пожалуйста ролик рекламный, как вы в данном аппарате в УЭК2 на 25 кг в рабочую смену закоптите 300 кг продукта))). Ведь процесс копчения предусматривает и сушку и варку плюс к копчению, кстати что не предусмотрено в вашем устройстве. Как без варки довести кусок мяса до готовности, кастрюлю подложить с кипятком?)))
Можно и без пара приготовить,варианты есть,но насчёт 300 кг конечно сказка,максимум кг 50 и то надо постараться и знать как это сделать,чтоб получилось вкусно,сочно,не сухой и гастрономический вид и вкус!
Причём тут сушка, варка. Вы еще и засолку, да и ловлю рыбы припишите. Имеется ввиду только копчение. За 24 часа можно и больше накоптить, если все подготовлено к копчению.
Здравствуйте,холодное копчение да,я делал до 10 закладок в день(копчений) речь идёт о приготовлении продукта горячего копчения в коптильне все этапы,от отепления до конечного продукта,так то конечно можно приготовить продукт и в духовке и по методу сувид,а потом закоптить,при горячем копчении,само копчение-это всего лишь один из этапов приготовления продукта,а все этапы должным образом в этой коптильне провести проблематично,кроме самого копчения! Ну и сушка продукта для горячего копчения проходит при повышенной температуре если рыба то 70-80 градусов,если мясо то 60градусов и этот этап тоже должен проводится в термокамере если она себя так позиционирует!
@@user-rg7mb5xi3g бла бла бла)). Никогда не закоптите.
@@Surenakopyan307 на Новый год нужно было закоптить 250 кг форели. Коптили х/к по 60 мин. Закладывали по 16 рыбин весом в среднем по 1,5 кг. Примерно 20 кг. С 8 утра до 22 часов сделали 12 закладок. Так, что все реально. Но рыба была уже подготовленная к копчению.
Высоковольтные диоды? Это вообще то изоляторы, как на столбах. И там нет ни одного датчика который мог бы сгореть от конденсата, Есть два механических и им конденсат нипочём. Нахер его пошли с угрозами и заблокируй. Сколько было угроз в мой адрес, по всем фронтам и это только слюни. Когда то помню ты мне говорил что я не прав, когда высказывал правду об этой коптильни.
Высоковольтные диоды стоят в высоковольтном кабеле который заходит в коптильню,а то красное ,конечно изоляторы!Про датчики я образо сказал и об этом в ролике сказана,от высокой температуры в пульте управления и от конденсата одна из причин выхода из строя кнопок,так же зачастую лопается сопротивление!
Что то я не понял сначало хвалят потом обсирают . Я тоже приобрёл это оборудования благодаря вашем роликам. При первом включение сгорел тен. Прислали новый через неделю доставка за мой счет. Пользуюсь год два раза в месяц к холодному копчения претензий нет. К горячему много.
Здравствуйте,холодное копчение я хвалил и к нему претензий не имею,с горячим да,проблема!Просто перед выпуском этого ролика были негативные высказывания в мой адрес,вот и пришлось охладить горячие головы,это лишь самая малая часть!
Понятно. Ведать здоро достали. Молодец хоть один всю правду сказал
@@user-gb3rg2fu6k не один, их много.
Ну какой молодец 👍 Спасибо за правду!
Здравствуйте,не за что🤝
Хотели купить для горячего, эту коптильню🙈хорошо не купили!за те деньги которые нужно довложить в москит,сделали свою!и мороз в -25 нам не по чём!!!
То же верное решение!
Хорошее видео, теперь я точно не куплю эту коптилку, пока выбираю , если есть возможность подскажите пожалуйста какую лучше купить холодного и горячего
Здравствуйте, я советов по выбору коптилен не даю, показываю как на них работаю! Каждый делает выбор сам, по своим возможностям! Ищите реальные а не купленые отзывы о коптильнях! Спасибо!
отдельно хочется сказать про заусенции на метале - помыть её и не пораниться,не получается👹
хотелось бы,чтоб производитель заботился о своих покупателях и прошкурил бы коптильню изнутри👆
Я сам шкурил😁
@@SlavaSmok да я тоже кое где прошкурила.
Просто не должно быть так,что купить агрегат за 100тыщ,а потом еще шкурить🤦😂
@@user-cu6wq6rh1i конечно не должно,все это понимают ,но оно есть
Коллеги, рекомендую руками не лазить там всё острое. Как минимум там иголки.
Мыть необходимо опрыскивать спреем антижир и смыть водой но это необходимо делать сняв из коптильного шкафа.
Здравствуйте,всё верно!
Купите у меня кто-нибудь комплект ШВС и Коптилку ))) продам с удовольствием)))
😁
Добрый день, если я посмотрел бы этот ролик перед тем как я купил этот шкаф, а бы наверное его не приобрел. Там начиная от установки связи с продавцом при покупке и заканчивая эксплуатацией 5 лет одни минусы и проблемы, если кто-то читает и думает приобрести это чудо, мой вам совет, даже и не думайте, за те же деньги есть более достойные варианты. Советую брать с утепленными стенками, дымогениратором отдельным, конвекцией и парогенератором, ибо обсушка жарка варка это верный метод приготовить мясо к примеру
Здравствуйте, да, полностью подтверждаю Ваши слова!
Как хорошо что я не купила ее! Тоже хотела, уже и позвонила Вагану, но один умный человек сказа "НЕ БЕРИ, УСТАНЕШЬ ЕЕ ДОРАБАТЫВАТЬ, ГО..НО КАМЕРА", и я купила камеру у Агапкина ЕМКОЛБАСКИ, очень довольная!
🤝👍
Хороший выбор , блогер Агапкин не производитель,а перепродавец. Коптильня Хобби Смоки практически не имеет недостатков , за исключением аквариумного компрессора, можно было бы реализовать подачу воздуха вентилятором.
@user-rx7xb5sc7p
Термокамера коптильно варочная
www.avito.ru/kuybyshev/oborudovanie_dlya_biznesa/termokamera_koptilno_varochnaya_2242199147?
Мне вот такие больше нравятся!
th-cam.com/video/nsIYOzkJinY/w-d-xo.htmlsi=xVTYtBTy0QOpvok9
Не хотела сперва ничего писать но этот ролик как обухом по голове наверное не только для меня.Блогодаря вам и других тоже купили каптильню и щас а теперь что.Я никогда не занималась копчением ни вас ни Вагана не знаю но решилась попробовать.я смотрела ролик Вагана он сперва похвалил вас сказал что много сделали для них но просил не делать такие изменения и ни словом не обмолвился что это вы потом всё удалил и публично извенился за это ему спасибо.А на счёт каптильни посмотрим что получится отступать поздно и вам спасибо за советы
Здравствуйте,этого ролика бы и не было,не трогайте меня ,не унижайте в сети интернет,не смейтесь надо мной и не угрожайте моей семье,и было бы как было,те извинение-это уже поздно,такое не прощается,прежде чем что то сказать надо 1000 раз подумать,и такие же унижения,маты,грубость ,
оскорбление происходит в его группе телеграмм,если человек высказывает своё мнение,адекватная критика или реальные советы по приготовлению продукта,то его оттаскивают на матах и после удаляют из группы!А так всё хорошо,с доработками и некоторыми изменениями коптильня работает,в принципе я только верхушку айсберга рассказал!
@@SlavaSmok извените если что-то не так мы не знаем что между вами происходит
Да всё нормально,с некоторыми элементарными доработками и эта коптильня работает,просто надо знать как качественно приготовить продукт,а не тяп ляп!Ну именно с доработками ну и само качество сборки хромает причём на обе ноги!
@@SlavaSmok😮ток увидела это видео🤦♀️. А я думаю, че мне ваняет а не пахнет копчением. Нету такого насыщенного запаха копчением.
Скажите пожалуйста, если на задней стенке вставить 2вентелятора (типа конвенции) измениться вкус?
Смотря какой объëм коптильни, ну и вентиляторы конвекции надо ставить по уму, с экранами, чтоб именно конвекция работала по стенкам расходился горячий воздух и далее в завихрением сново к вентилятору конвекции! Если коптильня до 25 кг, то достаточно одного вентилятора конвекции и тена минимум на 2кВт, -эта коптильня примерно на 250 литров, кВты берутся по уму из рсчëта 1кВт на 100 литров!горячее копчения делается без статики, там подачи дыма для копчения достаточно 30-40 минут! Вкус и аромат, конечно изменится и время приготовления уменьшится процентов на 30-50!В принципе можете и второе виде посмотреть, вся неправда о Швс! Там тоже интересно!
Купил недавно уэк 2/100, тоже разочарован. Присоединяюсь полностью к автору. Горячее копчение в ней не сделать, это ужас полный. Конденсат, рыба падает, цвета нет...Холодное можно сделать, но надо постараться. Сварили большую коптилку обычную горизонталку для горячего копчения, после часа в швс получается вообще супер. Для серьёзной работы уэки эти лучше не брать.
УЗО и дифавтомат не спасают от скачков и просадок напряжения. Такое устройство называется Реле контроля напряжения. Ставится за полчаса. Цена вопроса от 1500р.
Ну это всяко лучше чем стабилизатор за 10ку
а так да,много чего не поместилось в ролик - про силикон,которым замазаны щели изнутри,особенно по углам - он отвалился после первой помывки коптильни🤦😂
Да,есть и такая проблема-опять ремонт!!!
Да у меня местами тоже отлетело , не подскажите чем можно заделать ?
Здравствуйте,в одном из роликов про толстолоба холодного копчения я рассказывал,одни из последних роликов,силикон аквариумный но читать характеристики,т.е есть как до 80 градусов,так есть и от 150-250 градусов термостойкий,в строительных магазинах,так же есть специальный силикон разрешений контактировать с пищей,в принципе он ничем не отличается от аквариумного!
Спасибо за ответ.Высокую температуру при холодном копчении дает тэн зольника.
Да,повышает температуру в коптильне в среднем на 5 градусов,если в помещении 25 градусов то в коптильне будет не менее 30ти
Слава, добрый день! Как можно с вами связаться? Хотел бы проконсультироваться, если это возможно.
Здравствуйте, под роликами в инфобоксе есть ссылка на мой телеграмм канал, там меня и найдëте.
Тоже приобрел насмотревшись роликов. За год сгорела тэна и почти все выключатели. Отвалился уплотнитель. Почему тэну нельзя было сделать вертикально на задней стенке,чтоб жир и не горел на поддоне. Вобщем разочарован. Сотка денег на ветер.
Здравствуйте,всё верно!
Хотел приобрести, 100% буду рассматривать другой брэнд😂
Уважаемый Производитель Данного Оборудования Здравствуйте Ваган. Может вы как-то ПРОКОМЕНТИРУЕТЕ данное Видео особенно касательно по горячему копчению....??вы же ВИДЕЛИ ВИДЕО ВЯЧАСЛАВА.Или вы не при делах к данному ролику на ютубе?
Здравствуйте,прокомментирую Я,он не при делах,он продал-я купил,далее идите лесом😁
Всё чистоя неправда ,поддерживаю.
😁🤝
Здравствуйте. Како аналог можете посоветовать к приобретению для холодного электростатического копчения?
Тоже интересует, а то уже 4 месяца, как хочу купить мос..т, но теперь чёт задумался
Здравствуйте,я рекомендаций по выбору коптилен не даю,каждый делает выбор сам,по отзывам,роликам и т.д,аналогов много,просто их надо поставить в сравнение и выбрать для себя вариант!
А какой коптильней пользуетесь вы? Тоже чуть не повелось,но смутил внешний вид,все какое то не суразное,одноразовое,нашла ваш отзыв на ютюб и слава Богу,что не купила!!! Спасибо вам огромное, за честный отзыв. А если пугают, пусть сами боятся,чтобы вы в прокуратуру не обратились. Фиксируйте аудио и записи, что управы на них нет? Ошибаются!!! Посмотрела на эти все силовые кабели внутри,конденсат,да там запросто убить может, у кого он лицензию купил?!
Здравствуйте,у меня есть коптильня для горячего копчения,другой фирмы и производителя!Не знаю у кого он купил лицензию,но это коптильня бывшая идиллия ,ещё в 90х годах выпускалась,размеры поменьше!А насчёт угроз,я конечно же разберусь!
@@SlavaSmokСлавочка,как к вам в телеграмм попасть,под роликом нет ссылки😥
Спасибо большое!!!Уберегли от покупки.Выбросили бы деньги и не малые на ветер!!!Большое человеческое спасибо!!!
Здравствуйте, не за что
Тен снизу ставить нельзя! Поддон нагревается, жир горит, выделяя бензопирен.. Поэтому в стенку врезают конвекцию.
Коптильня эта точно не для горячего копчения
Здравствуйте, всë верно, но это не мне надо объяснять , а производителю этого ящика😀
Вы полностью на 100 правы есть много недочетов . но будем исправлять. Удачи
Здравствуйте,конечно,устранять и работать,выбор невелик!
@@SlavaSmok я давно на коптильню войлок сделал. Ваган меня высмеял🤣и говорит что уплотнитель копейки стоит
спасибо за видео.пол года деньги копил чтоб купить уэк и швс.только собрался звонить заказывать.тут раз и видео ваше.теперь незнаю что и делать.посоветуйте какую коптильню лучше брать.спасибо.привет с Хабаровска.
Здравствуйте,я советов по выбору коптилен не даю,я показываю как я на них работаю,+ и - ,читайте отзывы ,коментарии,ролики,ставьте коптильни в сравнении и сделаете выбор!
@@SlavaSmok посоветуйте на какие коптильни обратить внимание.увас есть опыт.я хочу купить первую в моей жизни коптильню.спасибо.
Посмотрите на коптисам,я на ней не работал,но отзывы и комментарии не плохие,так же знаю людей которые на ней работают,довольны!
@@SlavaSmok спасибо.
Не за что
Спасибо! За настоящий обзор! Есть ещё вопрос- как боковые излучатели там на корпус не замыкают?
Здравствуйте, весь корпус и излучатели -это и есть минус, они не изолированны от корпуса, изолирован только плюс-вешала от корпуса! Так то они не замыкают, но если б они были изолированны от корпуса, статика работала бы в 100 раз лучше!
@@SlavaSmok Спасибо, теперь понятно. У меня кстати тоже в самодельной коптилке плюс на вешало подается, опытным путем установил, хотя изначально планировал плюс подавать на излучатели.
Подал заявку в телеграмм
Зато Строгая Д прям безума🤦♂️
😁
@@SlavaSmok вот я ее намотрелся и хапнул
Ну Строгая же не просто рекламирует эту коптилку , А РАБОТАЕТ САМА НА НЕЙ .... У автора этого видео коптилка в УЖАСНОМ состоянии , он ее вообще походу никогда не мыл , да и судя по всему работал на ней он или на улице , или же в очень сыром помещении , чего не должно быть . Ну а косяки они везде есть , люди хаят этот москит , но есть коптилка ИЖИЦА , та стоит ПОЛТОРА МИЛЛИОНА рублей сейчас , ну у нее такие же проблемы и косяки , в ней , не помню точно , или вешалы нельзя выкатить или поддона для жира нет , там еще много мелких косяков и это за полтора миллиона рублей ....
Коптильня моется переодически, да, сейчас стоит на улице, а так то так называемый лак на стенках коптильни при холодном копчении не влияет на вкус продукта, читайте , изучайте регламентирующие документы, главное чтоб продукт не касался стенок! Про Ижицу вы заблуждаетесь,у них несколько моделей как для горячего так и для холодного копчения, да и вообще причëм тут ижица,она не в той ценовой категории-там электроники как в компьютере! А за такие деньги как москит на рынке представлены более качественые коптильни со статикой!Здесь проблема не в коптильне, а в качестве еë сборки,и грубые недочëты в процессе эксплуатации, нет стабильного продукта, каждый раз он разный как по цвету так и по ароматике, тут много можно рассуждать, но цена этому ящику завышена! Я и сейчас на ней работаю, все рекомендации в основном, ваган взял от меня, включая механический таймер, который стоит 150 р, решëтки, поднятие поддона и тд и тп! Коптильня у меня уже более 4х лет, функцию холодного копчения она выполняет! Горячее-настоящее горячее в этой коптильне сделать нельзя-танцы с бубном!Строгая работает на ней? Посмеялись, ох как много вы не знаете! У меня много роликов закулисных о работе строгой на этой коптильне🤣, там просто жесть! Так, что, не вам меня судить! Очень много вы не знаете!
@@SlavaSmok а на чем тогда Строгая работает ? Какие танцы с бубном она делает ? И зачем ей работать и мучиться на убогой , по вашим словам , коптилке . Если можно просто купить другую и работать на ней , тут никаких денег за рекламу не захочешь . Да и сомневаюсь я , что Строгой армяне занесли большие деньги для рекламы , это же армяне , их жаба задушит это сделать 😂.Да и коптилку нужно мыть после каждого копчения , иначе безопасным этот продукт назвать нельзя будет....
Как вы думаете поставить доп тен и вентилятор просто на других я смотрел исползуют темболее тена реально не хватает
теперь коптильня вся дырявая,дым из всех щелей,как у ёжика иголки🤦😂
Слава и еще один вопрос.У тебя в практике было приготовление холодного горячего копчения белокорого палтуса. Спасибо.
Готовил синекорого(чёрного) палтуса много раз!
Slava zdravstvujte! Kakuju koptilku dlya H olodnoho kopchenija" vi rekomendujete?Spasibo.Viktor
Здравствуйте, для холодного копчения рыбы можно и москит рассмотреть, он эти функции выполняет при правильной подготовке и самой готовке-ну это если быстро надо, а так для холодного много коптилен,любой ящик с дымогенератором, вот для горячего копчения и приготовления продукта нормальную коптильню надо ещë поискать, но варианты хорошие есть.
Как хорошо что случайно в рекомендациях появилось впше видео, стоит вопрос о покупке ,но мне как раз больше для горячего копчения надо, зарисаемся выращиварием птицы и встал вопрос в переработке. Насмотрелась Дианы Строгой там только ьесконечные деферамбы, понимаю что реклама. Вопрос открылся вновь, может посоветуете. Спасибо.
Здравствуйте, рассмотрите типо вот таких вариантов, для горячего копчения Термокамера коптильно варочная
www.avito.ru/kuybyshev/oborudovanie_dlya_biznesa/termokamera_koptilno_varochnaya_2242199147?
Не за что
th-cam.com/video/nsIYOzkJinY/w-d-xo.htmlsi=beephHUipnQzu6Is
th-cam.com/video/hirmq9eb3Vo/w-d-xo.html
Вот ещë отзыв
th-cam.com/video/aEn17mNOIDk/w-d-xo.html и вот ещë
Слава приветствую.Я живу в Израиле .Тоже такая коптильня.Можно подробнее за шланг утиплитель.Замучилсч.Брал утиплитель для окон лезит.Брал силиконовый тоже дым пропускает
Здравствуйте, шланг силиконовый, у нас в любом магазине для самогоноварения продают!th-cam.com/video/oj9mUHVn-Kw/w-d-xo.html, вот здесь в конце ролика показано как!
смотрел много роликов и отзывов и только все были положительные,начало немного напрягать,не верю в 100% качественный продукт и тут посмотрел ваш ролик и все стало на свои места,а хотел купить к осени хотел Москит УЭК-2 и ШВС-1 и благодаря вашему отзыву я не совершу ошибки,большое вам спасибо
Здравствуйте, не за что!
@@SlavaSmok 😁теперь опять в муках выбора коптильни
@@user-ge5wh1ko5y в этом деле лучше не торопиться и определится, что будет в приоритете, холодное или горячее копчение!
@@SlavaSmok приоритет холодное копчение
Тогда и эта для холодного копчения пройдет, о холодном ничего плохого сказать не могу, коптит, делает своë дело, есть конечно нюансы, но они не критичны!
Всё правильно.. И коптилка и сам производитель поёт красиво сначала , а потом только сплошной мат
Здравствуйте,да,такое есть!
Слава, здравствуйте, а как к вам в телеграмм попасть, вы пишете инфобокс, я под видио ничего не нашла, где этот инфобокс?
Под предпоследним роликом,про фазана!
@@SlavaSmok спасибо!!!
Здравствуйте Уважаемый !!! А в других видео горячего копчения, в частности, окорочка горячего копчения и приготовления рыбной колбасы в Моските нет не одного слова про эти недостатки...удивительно !!! А про это видео есть хорошая русская пословица , " ложка хороша к обеду", иначе получается почти как в фильме " Джентльмены удачи" тут помню, а там не помню ... С Уважением Ваш подписчик !
Здравствуйте ,всё я помню,если соблюдать те режимы копчения или приготовления продукта ,то всё получится,но в процессе изучения самого копчения и тд,сравнение,и изучения самого процесса мнение можно поменять,и я этого не скрываю и никогда не скрывал,и много раз говорил ,что статика для горячего копчения ненужна,а в ролике рецепт,а не разбор полётов!Прежде чем выпустить этот ролик предшествовал негатив в мою сторону со стороны производителя!
Уважаемый Слава, если у Вас какие-то непонятки с производителем или что-то личное, думаю не стоит выкладывать весь этот негатив в инет. А что касается изменения мнения, особенно для блогера, то это не должно происходить в рабочем процессе! В частности, надо ещё раз показать маркировку на двери 4 в 1 или нужно лучше изучить виды и способы тепловой обработки продуктов! А что касается копоти и бензпирена , то хочу поставить в известность всех владельцев УЭК2, что при соблюдении правильной эксплуатации дымогенератора можно использовать всего лишь то 40 до100 грамм древесины, при тлении которой во время горячего копчения можно спокойно включать электростатику. И никаких канцерагенов в копченом продукте не будет. С большим уважением к Вам и ко всем Подписчикам инженер-технолог общепита 36-летним стажем !!!
Здравствуйте,не я это начал,я только дал ответ,а производитель,пусть лучше изучит рецептуру и технологию приготовления какого либо продукта в данном коптильном аппарате,я никого не трогал и не собирался,все вопросы к производителю,насчёт бензопирена я согласен,но где это написано в инструкции,где это отражено в рецептурах,где описано какой продукт пиролиза используется для копчения,где указано влажность при копчении,я могу много вопросов задавать на эту тему,ответа не будет!Я знаю на них ответы,и знаю как людям советуют коптить ,не понимая что советуют яд!Да ,что тут говорить вы и сами всё знаете!можно включать статику на начальном этапе копчения или на конечном на некоторое время максимум 20-30 минут и это вы знаете!
Горячая коптильня какого производителя?
Корейского!
Слава, здравствуйте, вопрос. Опираясь на ваш богатый опыт, можете написать или может быть снять если это возможно сравнение электростатической коптильни и обычной? Я понимаю что статика это быстрее, возможно менее вредно но все же хотелось бы мнение профессионала услышать, у вас на канале видео не нашел по этому вопросу
Здравствуйте, электростатика для холодного копчения, для горячего она только вред приносит, ничего она не ускоряет при горячем, если в обычной коптильне для горячего копчения, на этапе копчения время занимает 30-40 минут, и все отлично, то в статике почему-то не менее 60 минут! Что тут сравнивать, статика для холодного копчения!
th-cam.com/video/hirmq9eb3Vo/w-d-xo.html
Благодарю за ответ. Все понял спасибо. Да, процентов 90 это будет холодное копчение, для себя. @@SlavaSmok
Да уж после просмотра понял что моя самодельная коптильня просто чудо!пойду поклонюсь ей!
А вообще думаю у Агапкина лучший вариант!
Здравствуйте,конечно лучше,но по опыту идеальных коптилен для домашнего пользования нет,везде есть свои нюансы и недостатки!Спасибо!
Слава здравствуйте! Подскажите, а поддон - жиросборник при горячем копчении не протекает у вас через отверстия с болтами, и на какую высоту вы его подняли от тэна?
Здравствуйте,нет не протекает,плотное соединение,поднял на 5 см,но можно и больше,всё зависит от объёма коптильни!
На поддон я ложу фальгу и поддон чистый и не чего не протекает такие мелочи можно каждому самому додуматься
Фальгу выкинул и поддон редко когда мою
Добрый день! Меня интересует ваше мнение про зольник и его работу,как чистить как он работает, можно использовать щепу, безопасность проводки которий роспал дров?
Здравствуйте, зольник-это труба и на ней кольцевой нагреватель, тот диммер, что ставит производитель на этот зольник, часто горит! Я чищу зольник горелкой, просто внутри прожигаю,и лопаткой выгребаю сожëнную смолу! Щепу можно использовать, сам зольник требует внимание!th-cam.com/video/hirmq9eb3Vo/w-d-xo.html , вот здесь и про зольник посмотрите!
@@SlavaSmok Я вам благодарен за ответ,москит мне дал ответ зачем вам оно,Вам больше спасибо!!!!
Хорошее видео, можно будет ещё много чего добавить))
Конечно можно!
Вячеслав.
А скажите пожалуйста по поводу пары капель жира из птицы при горячем?
Соврали зрителям по просьбе Вагана?
Здравствуйте,нет не соврал,если правильно готовить продукт горячего копчения,то и этих капель не будет,я делаю продукт как учили меня технологи,а не как в инструкции к коптильне!
Здравствуйте подскажите как с вами связаться. Есть несколько вопросов по коптильне
Здравствуйте, в инфобоксе под видео есть ссылка на мою группу в телеграмм, там меня и найдëте!
Здравствуйте, хотим приобрести коптильню для копчения мяса на продажу. Посоветуйте пожалуста какую коптильню стоит нам преобрести.
Здравствуйте, рассматривайте коптильни, утепление, с конвенцией и парогенератором! Будет стабильный продукт, температура приготовления стабильна, и время приготовления будет намного быстрее, чем без этих допов в коптильне! На нашем рынке всего
4 производителя, которые делают такие коптильни полностью из нержавейки со всеми гаджетами! Ну и много кустарников, которые делают неплохие коптильни! А конкретно какую-то модель приобретать, я советов не даю, могу подсказать только что должно быть в коптильне для горячего копчения! В приобретении коптилен, каждый делает выбор сам, по своим возможностям и средствам!
@@SlavaSmok спасибо .
Подскажите пожалуйста, как добиться цвета при холодном кочении? Всё вроде делаем правильно, а цвета копчегого вообще нет.
Здравствуйте, тут может быть много факторов, всë здесь и не объяснишь! Проще найдите меня в телеграмм, ссылка на мою группу в инфобоксе под роликом, найдëте меня там, и разберëмся!
Диана строгая на канале очень уж расхваливает эту коптильню. Хорошый отзыв спасибо.
Здравствуйте, не за что! Возможно вы заметили, что в последние несколько месяцев про коптильню у неë не слова, после того как она показала ржавую коптильню на заднем дворе случайно где коты бегали вокруг этого ящика и мышей гоняли, а ещë после роликов в еë телеграмм канале, где еë дочь заявила перед коптильней, что мать сюда вообще не заходит и не может находиться, т. к дыма много в помещении, и швс весь болтается и скрипит😁, и это не голословно, всë в реале, ролики и фото!
Да и главное-нулевая автоматизация и полное отсутствие контроля за процессом копчения.
Каждый раз при горячем копчении новый продукт, стабильности нет!
Слава, здравствуйте! Скажите, можно с вами связаться, собираюсь приобретать оборудование, очень нужен ваш совет!
Здравствуйте,под роликом в инфобоксе про фазанов(предпоследний ролик) есть ссылка на мою группу в телеграм,там можете меня найти!
Спасибо!
Подал заявку в группу в телеграмм.
Вы в группе
Доброго дня, Слава подскажи пожалуйста от чего поставил новый тен? Давно хочу поменять .
Здравствуйте,старый сгорел,поставил новый более мощный!
От чего подошёл Тен ? Какая-то духовка ?
Там любой тен подойдёт соответствующей мощности,просто сверлятся новые отверстия под новый тен,а планка тена старые дыры закроет!
Слава здравствуйте, как понять холодное копчение?кнопку горячего копчения то-же включать надо?
Кнопка холодного копчения включает электростатическое поле,если в коптильне соблюдена температура для холодного копчения к примеру 20-25 градусов(рыба холодного копчения) то кнопку горячего копчения включать не надо это кнопка включает тен нагрева камеры!
Слава, привет. Напиши, стоит ли всё таки покупать??? Сейчас в ленинградской области, скоро уезжаю в якутию.
Для холодного можно
Для холодного отличная штука!
Но вы что столько других берите термокамерунимогу сказать забейте в инете термокамеры
Для холодного сделайте сами. Гроб из фанеры, рамки с молибдена, дымогенератор и высоковольтный генератор. Обойдется в 15к на 20-30кг продукта.
Приветствую.Вы в каком месте коптите?На улице,в помещении?
Здравствуйте, в данном периоде времени на улице, раньше в помещении коптил
@@SlavaSmok Поэтому и спросил.Нет у меня этой коптильни.Такими коптильнями лучше коптить в помещениях с отоплением.
Можно и без отопления, включите еë на полную на пару часов, она отлично нагреет помещение до 15-25 градусов
@@SlavaSmok Да это поеятно.Разность температур,конденсация будет по любому.
Так сначало нагрейте помещение этим ящиком-обогревателем, а после готовьте продукт, помещение ещë нагреется, и не будет никакого конденсата, если знать как готовить, соблюдая температурные режимы
Скажите пожалуйста Саша!где такую классную купили горячего копчения?
Здравствуйте,я не Саша!Если вы про уэк,то в интернете есть их сайт,или зайдите на их ютуб канал и всё узнаете!