🐖 Pork Aspic [Clear and Gelatin-Free] | Pork Head Cheese [Pig's Feet] | Chef Paul Constantin
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.ย. 2024
- How to celebrate the holidays without Pork Aspic, a natural and gelatin-free clear aspic. Here is a step-by-step recipe for pork head cheese, also known as pig's feet in popular terms. Everything is done properly so that it's easy for you to make. The pork meat, pork knuckles, and pig's feet (pork sneakers) are prepared in such a way that all the participants at the table can enjoy this wonderful recipe.
Ingredients are listed below in the description, and the recipe steps are in the video.
Chef Paul Constantin wishes you a good appetite!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Pork Aspic / Pork Head Cheese Ingredients:
- 2 pork hocks;
- 4 pig's feet;
- pig's ears;
- pig's tail;
- 4-5 medium onions;
- 2 large carrots;
- 2 parsley/parsnip roots;
- 10g of whole peppercorns;
- 3-4 garlic bulbs;
- 5-7 bay leaves;
- 1 medium-sized celery root;
- salt to taste;
Enjoy your meal!
You can also follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin
Instagram:
If you have any questions about the recipe, leave a comment and I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the channel's development!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
#ȘefPaulConstantin #porkheadcheese #aspic
![🎤 ไปกันต่อออ! จับฉลากร้องเพลง x P’ #XXSIVK [EP.2] (1/2) เพลงของใครจึ้งสุดน้าา 💓🎤 #MXFRUIT](http://i.ytimg.com/vi/mLI_K0sAS4o/mqdefault.jpg)
![🐔 Chicken Aspic [Traditional and Moldavian] Chicken Jelly | Chef Paul Constantin](/img/n.gif)
Maestre, felicitocurile mele sincere! Ai reusit intr-un mod deosebit de elegant sã explici maselor largi de bucãtari amatori cã stratul de grãsime si usturoiul care "pluteste" in gelatinã nu au ce cãuta acolo!
Chapeau!
Felicitări! Frumoase și,cred,gustuoase răcituri! Explicație cu detalii ,pentru toată lumea...Dar....poate,prea multă vorbă!?!?!
Partea cu salamul de carne gen tobă este de ținut minte ,cum mă mai chinuiam să umplu burtă și să fierb și nu știam niciodată dacă este făcută. Genial .
După 751 comentarii este foarte greu să mai spui ceva nespus. Așa că nu-mi rămâne decât: MULȚUMESC pentru tot ce faceți. Bună piftie, cu siguranță cea mai bună făcută de mine (după sfaturile lui Constantin😋)
V-am urmarit aseara reteta piftiei si am spus STOP, asta nu mai este o simpla mincare, este arta culinara, sunteti urmasul lui Pastorel Teodoreanu cu " Secretele Bucatariei ", iar graiul si giumbuslucurile pe care le faceti, ajung la sufletul celor care va privesc, nu degeaba v-am spus ca sunteti UNIC. SA fiti tot asa placut si plin de umor, iar succesul vine de la sine.
O bunicuta di Brasov careia ii este dor deMoldova.
Sarbatori fericite cu sanatate la intreaga familie !
Va multumesc stimata bunicuta din Brasov! Pana sa ma ridic la nivelul unor oameni insemnati, mai am de lucru, dar voi face tot ce imi sta in putere sa nu dezamagesc, cel putin pe cei care au ales sa ma urmareasca!🙏🤗 Sarbatori fericite si dvs si familiei!
Bravo! Așa le fac eu! Sunt delicioase!
Așa le făcea MAMA...
MULT USTUROI!
LE PĂPAM CU HREAN, SAU EXACT CUM LE-AM PREGĂTIT! Sunt bune și cu mămăliguță caldă și hrean sau mujdei sau cu sarmale(Oltenia)
FELICITĂRI! 21:09
Mulțumesc!
Felicutări! Ați pus și carne! Bravo!!!
Cele mai reușite răcituri .
, așa o să fac si eu mulțumesc frumos pentru recepta
Vă urmăresc de ceva timp și mi- am îmbunătățit rețetele. Felicitări și spor în toate!! Sunteți foarte plăcut și la vorbă ...
Doamne ajută!!!🙏🤗
Ingenioasă metoda cu ruladele de carne! 😊
Esti un geniu in bucatarie
Toti oamenii insemnati, au ajunns sus prin multa munca, seriozitate, corectitudine si mult talent, d - stra aveti talentul, restul depinde numai si numai de d-stra, toata admiratia mea!
Bunicuta din Brasov
Așa un bucătar priceput, mi-ar plăcea să am și eu , din când în când.😀
Baftă, sănătate , bucurii și talentul să te însoțească mereu. 🙏🙋♀️
Felicitari sa va bucurați de aceste bunatati ,doamne ajuta
ARATĂ FOARTE BINE RACITURILE. AM SA INCERC SI EU SA FAC ASA. OMUL ÎNVAȚĂ CIT TRAIESTE. VA URMARESC DE CEVA TIMP. ÎMI PLACE CUM EXPLICATI. VA DORESC SĂRBĂTORI FERICITE ALĂTURI DE FAMILIE. SI SANATATE MULTA.
Arata minunat răciturile mulțumesc ptr.explicati
Multumesc de apreciere si sustinere! Un an nou fericit dvs. si familiei, LA MULTI ANI!🍾
Ești o comoara la casa omului te apreciez că ești un mare familist ador acest gen de oameni
Va multumesc pentru apreciere si sustinere!
Jos palaria, stimate domn! Multe multumiri! Sarbatori fericite!❤
Multumesc si eu, sarbatori fericite!🤗
@ Domnul Paul mulțumesc pentru această rețetă.
@ Jos pălăria stimate domn Paul !Multe mulțumiri!Sărbători Fericite
Foarte buna si bine redat intregul proces. Voi incerca si eu !
Ideea cu rulourile este grozavă 😋
Esti dat dracu' in bucatarie!
Mare, mare, maestru! Te iubesc!!!!!
What a smart idea to roll the meat and then distribute it to every plate this way just a smart gentleman, thank you for sharing with the world
Montauban Franța Felicitări
Bravo tate imi place cind barbatul gateste in bucatarie..bravo se vede cas bune ..super.
Si mie imi place sa privesc doamnele! 😋🤣
Sunteți genial!!!! ❤️❤️❤️
Îmi place atât de mult trucul cu carne! Nu l-am văzut la nimeni... FELICITĂRI!!
Da,super!
Bravo Constantine
F frumos
Súper
Cea mai bună rețetă de piftie,eu le fac de curcan,tocmai că soției nu îi place grăsimea de la carnea de porc...dar acum o să încerc așa.arata beton 👍
Am si cu curcan, multumesc frumos!
Felicitari, bravo ! Dupa 30 ani ,o sa fac ca tine ,mereu invatam câte ceva ! ( Ma refer la acel baton pus la rece ! )....🍾🍷
Nu cred ca cineva face mai bune taciturn decat le faci maria ta. Mi-ar place si mie un castron dar numai zeama, necazul este ca locuiesc in Canada, in schimb am reteta si am luat reteta de cornulete cu Turkish delight. Multumesc frumos, Domnul sa te Binecuvinteze cu intreaga Familie!
Bravo Sef Constantin, ai preparat cele mai grozave si apetisante pe care le-am vazut vreodata! Ai explicat reteta cu umor si ai oferit si câteva sugestii practice . Am invatat o mulțime de lucruri din reteta ta . Mulțumesc mult! ❤
Eu va multumesc si ma bucur nespus ca va place. Sarbatori fericite!
Mulțumesc.
Mai usor sa puneti tot ustirpil pisat in cratita pe 5 minute apoi îl strecura sii tot.
Chef, mă unge la suflet graiul tău, iar de rețete...nu mai spun! Curcubeu pe cerul gurii !!! 👍😌😋 Sărbători fericite și să trăiești că ne trebuiesti ! 💗😍🎅😘🎄🍾
Cu drag va multumesc, sarbatori fericite!
Mulțumesc mult!
Eu mă grăbesc să o fac depe o zi pe alta , și nu e bine ,o sa fac și eu așa, in doua zile și cu carnea răcită separat , ce sa mai , foarte mult mi a plăcut , o sa fac și eu în acest mod !!! Sărbători cu bucurii și cu fericire sa vă de-a Dumnezeu !! La multi ani !!
Nice sharing 👌👍
Pfff🤗 asa ceva !?!? Mai perfect de'atat nu se poate 👏👏👏 .
Pofticiosul nostru esti super tare🎉
Imi plac mult ! Iarna fac de mai multe ori , de aici am imvatat cateva lucruri utile . Multumesc !
Ești adorabil,leșin de râssss😂eu la piftie pun adidași 😂și rasol,vezi tu chef, șoșoniiii sunt la țară la mama,la mine la Constanța se spune rasol,mor de drag,nu am auzit de buturel !!! Succes,chiar faci și spectacol,cu drag să te privim!!!☘️☘️☘️☘️🙏😍
Ma bucur ca va place. Procedati foarte bine si dvs.😊 Multumesc si sarbatori cu bine!
Super reteta nici nu am mai vazut asa ceva pana acum si trucul cu rulada e genial arata foarte bine.felicitari.
Ma bucur ca va place! Sarbatori cu bine!
FELICITARI!! DOMNUL CONSTANTIN,
tot respectul,pacat de grasimea aruncata.
Mai bine de atat nu se putea!!👍👍👍👍👍
Absolut GE-NI-A-LĂ faza strecurării supei prin usturoi! Ia și aroma, rămân și eventualele impurități în stratul de usturoi.
Boss, ești mare, moldovene d-al meu!
Multumesc de apreciere si sustinere! Un an nou fericit dvs. si familiei, LA MULTI ANI!🍾
Usturoi NU puneti deloc ? Multumesc.
Ok,Am vazut cum procedati cu usturoiul, am scris msj.inainte dar voiam sa.l sterg..(am ontrebat daca puneti usturoi) SCUZE. MULTUMESC, SI POFTA BUNA
PAUL👏🤗FERICITARI 🙏 CRACIUN FERICIT! MÚLTA SANATATE 😇
O rețetă foarte buna pe care am făcut o de sărbători și mi a ieșit bine !
O fac din nou ptr pofticioșii mei ,care o iubesc tocmai ptr adausul de legume ,care o fac mai delicioasă și mai ușor digerabila !
Arata foarte bone pofta buna esti foarte specialist
Clar că osă fi-e Buna.sănătate. multă..❤
O idee grozava de piftie ptr.baietii mei pretentiosi
Multumesc de apreciere si sustinere! Un an nou fericit dvs. si familiei, LA MULTI ANI!🍾
Arată super trcul cu carnea nu am știut, o sa lncerc și eu sa fac asa,mulțumim pt.retetele dv .!!!😅😅😅😅😅
❤😊mâine marea încercare! Nu am mai făcut demult!
Nota 10 cu felicitari
Bravo bravo, ai trucuri bune de învațat la tine
Mulțumesc cu mult respect Șef Paul ! Avem multe de învățat de la dumneavoastră .Gătiți și explicați perfect ! Multă sănătate și tot binele din lume !
Frate le-am facut! Sunt bestiale s-au mancat numaidecât, nu a ramas nimic.
Multa muncă dar merita!
Felicitari esti cel mai tare!
Eşti ... delicios! Am învăţat de la tine unele trucuri interesante, cu siguranţă voi respecta reţeta ta! Felicitări!
***BRAVO PT. TEHNICA DE LUCRU, DAAAAAR☝️👍🤷♀️🤣ȘI PT. DEBITUL VERBAL!🤗👍SĂRBĂTORI FERICITE!!🙏👍👏👏👏👍🙋♀️***
Moldovene abia aștept rezultatul rețetei tale dar mai ales micile tale trucuri
Cu drag, multumesc!
Esti fantastic ! Felicitari !
Esti de nota 10,bravooo
Super, si eu fac,imi plac la nebunie,mulțumim!!!
Mulțumesc frumos foarte tare!
Sărbători fericite!
Arata super!Adevarul este ca daca mancarea este cu un aspect deosebit si pofta este mai mare!OMUL CAT TRĂIEȘTE,ÎNVATA,MULTUMESC,SARBATORI PLINE DE BUCURII!
Asa este, cu drag multumesc de comentariu, sustinere si apreciere!
Sunteti perfect felcitari
De zeci și zeci de ani eu las zeama să se răceasca până a doua zi când culeg untura de deasupra foarte ușor.A doua zi încălzesc zeama,adaug usturoiul ,o vântur bine cu polonicul,așez carnea în tavă și torn zeama strecurată.
Mă bucur că ați pus zarzavat (și eu pun) ,dar am văzut mule comentarii în care doamnele susțineau că în piftie nu se pun zarzavaturi că nu e ciorbă.Eu zic că zarzavatul îi dă aromă și gust piftiei.
Pauuuul, moooor de pofta!! Datorita tie, anul asta voi face si eu, pentru prima oara in viata mea, aceste racituri! Esti super carismatic, e o placere sa te urmaresc! Multumesc! ❤
Arată superb ma apuc acum de facut
Spor si pofta mare!
@ scz nu am reusit o la fel
Bravo, ești cel mai bun bucătar îmi place mult cum gândești!!!!
Multumesc si eu, sarbatori fericite!🤗
Absolut superbe, iar trucul cu salamul de carne e SENZATIONAL.
MULȚUMESC de rețetă.
Si eu multumesc!
Ce sa mai, nu am cuvinte! Bravo, sef C-tin!
Cu drag, multumesc!
Am FC rețetă ta de piftie wow perfect numai așa o să o FC totdeauna mersi
Ma bucur ca va place!
Da aveți dreptate asa trebuie să fie apa de pe răcituri limpede foarte frumos lucrați felicitări și spor în toate
Cu drag, multumesc! Sarbatori cu bine!
Super
Haha! Excelent show-ul. Este drept ca nu am făcut de mult racituri. Dar am crescut cu racituri. Mama era un artist la decorat, tot, pate de ficat, tort, salata beuf, și da, raciturile. Erau o minunăție de prezentare. Și o bunătate sa le mânânci. Generația copiilor mei nu a fost interesată sau captata de racituri, așa ca am renunțat sa mai fac. Așa ca ma uit cu drag la video și retrăiesc amintirile mirosurilor din bucătărie oe vremea pregatirilor de Crăciun/iarna și, in cazul asta, raciturile. Mulțumesc mult.
Se pare ca asta este directia in care ne indreptam si noi. Deocamdata ii pacalesc cu jeleul, dar vor creste si caput jeleu cu carne!🤣🤪
Ó
Sunteți un bucătar minunat . Mulțumesc !
Paul chear sint o pofticioasa de răcituri le ador sa ai o seara binecuvintata de Domnu tu și întreaga ta familie👍🥰🥰🥰🤗🤗🤗🙏🙏
Da ai dreptate Domnule draga Supa trebuie sa iese limped ca cristalul
multumesc.
Esti bestial Costică!!Bunul Dumnezeu sa ti dea putere si sanatate sa ne mai prezinți retete ,delicioase ,aspectuoase si rafinate! Doamne ajuta !
Cu drag, multumesc si sarbatori fericite!
Superrrrrrr.sarbatori fericite
Mulțumesc pentru rețete culinare
FELICITARI! AI O MAMA FERICITA! CU ASA BAIAT!
Interesant
geniala
Te as urmari cu placere daca ai vorbi mai putin,retetele tale sunt faine
Varianta scurta a retetelor le puteti urmari pe canalul iasipapa.🤫
Eee, da,da domne da,artă, bravo si mulțumesc 👍👍👏👏👏
Multumesc!
Mai e puțin și fac și eu!! Să fiți sănătoși și să aveți parte de Sărbători binecuvântate!!
Cu drag, multumesc!
ARTĂ, nu altceva !!!😍
Extraordinar de aspectuoase !!! 😍
Ai spulberat un mit al predecesoarelor mele şi m-ai scăpat de cea mai mare corvoadă în ce privesc răciturile !!!!
Să mă explic... (la aceeaşi cantități de materii prime cu care ai lucrat tu), mitul este legat de faptul că odată fiartă "carnea"/zeama pentru răcituri, nu e voie să se lase să se răcească , ci se lucrează cu ea cât de caldă poți pentru că altfel nu se leagă (mă refer la situația în care nu pui gelatină).
Mă încântă teribil că nu e adevărat!!!😍
Niciodată nu am avut curajul să-mi contrazic mama sau bunica (sau cunoștințele) de grija să nu distrug materia primă şi să rămânem fără răcituri ...😄
Iar în ceea ce privesc răciturile fără grăsime deasupra este o adevărată poveste...
Nici nouă nu ne plac răciturile cu grăsime deasupra, iar pentru aceasta pescuiam fiecare bulinuță de grăsime cu polonicul /lingura în aşa fel încât să nu iau și din zeamă... 😨 ... ei bine , era un exercițiu de răbdare la care nu excelez şi din cauza acestei operațiuni evitam să fac răcituri (deși ne plac foarte mult) ...
Dar de acum înainte , totul apare într-o altă lumină și asta datorită ție!!!!!! 😍😍😍
Nici nu ştii ce mare bucurie m-ai făcut ... de-acum am să procedez aşa cum ai făcut tu . 💖👍👍👍
MULȚUMESC, MULȚUMESC, MULȚUMESC !!!
😊💖👏👏👏👏👏👋
Istorioarele astea imi fac mare placere sa le citesc. Multumesc si apreciez absolut fiecare cuvintel!
@ 🙏🙏🙏
Eu,spre exemplu,scot grăsimea (cât e caldă zeama de răcitură)cu ajutorul prosoapelor de hârtie(șervețele), încercați,nu mai trebuie să răcești piftia,din nou să o încălzești,dar treabă cu rulourile de carne mi-a plăcut! Baftă și mulțumesc de idei!
Aceasi problema o aveam si eu! Pana azi! Multumesc Sef!
SUPER RACITURA SUPER OM SANTETI O COMOARA LA CASA OMULUI SANATATE
Cu drag, multumesc!
Oooo ce bine arată, felicitări așa trebuie să arate o adevărată răcitură!
MULTUMESC mult sînteți foarte priceput
O doamne ce explicație vesela și rapidă mult succes sunteți minunati
Multumes si eu, sarbatori cu bine!
FELICITĂRI !!!! SUPER REȚETĂ DE RÃCITURI...❤👐❤🤗❤💥💥💥💥💥❤👏
Ești grozav. Te urmăresc cu multa placere și am învățat multe de la tine. Acum știu ce am de făcut sa am răcituri limpezi. Mulțumesc.
Mama mia
Super
Bravo șef Constantin cunosc foarte multe ricete și eu dar oric învăț și de la dumneavoastre multe ricete gustoase îmi place cum ecsplicati totul clar și cînd ați terminat de gătit ne faci și o pofta mare ești super sărbători fericite și
Sa ne traiesti , o reteta de adevarat bucatar. La muli ani!
Cu drag multumesc si eu!
Bună :)
Ma bucur foarte mult că v-am descoperit 😋!
Sunteți un om deosebit ,... simplu ,umil , darnic cu simt al umorului si un super profesor ! ....
Shalom!
Cu drag, multumesc! Sarbatori cu bine!
Crăciun fericit și Binecuvântări Divine !!!🙏🙏🙏😇 Poftă bună !!! 👍
Multumesc de urari. Un an nou fericit va doresc!
Felicitări
Multumesc de apreciere, sarbatori fericite si dvs. si familiei si un, AN NOU FERICIT!
Nu am văzut până acum această metodă, mulțumesc frumos
felicitari!!!.piftie limpede, gustoasa ,..frumoasa...e super !!..interesant trucul cu rulada din carnea fiarta..
Multumesc de apreciere, sarbatori fericite si dvs. si familiei si un, AN NOU FERICIT!
Ce bine aratăă!bravo,-sărbători cu bine
Cu drag, multumesc! Sarbatori cu bine!
Aveți fffff multa dreptate, buna rețeta, tot mai departe și cu alte rețete!!
Esti fenomenal .