เชฟข้างถนน - (บะหมี่จับกัง - ของแท้จากเยาวราช) EP.2
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ม.ค. 2019
- เพราะเมืองไทยคือเมืองหลวงของสตรีทฟู๊ด มีอาหารริมทางที่ทั้งอร่อย ทั้งถูก และก็มีให้เลือกกินมากมาย สีสันริมทางเหล่านี้ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย แต่ยังมีเรื่องราวของการต่อสู้ และอุปสรรคนานับประการกว่าจะประสบความสำเร็จมาเป็น "เชฟข้างถนน" อย่างในทุกวันนี้
เชฟข้างถนน (STREET FOOD THAILAND)
พิธีกร: "จอห์นสัน เทวินธวิ์"
---------------------------
ติดตาม ช่อง True4U ได้ที่ ช่อง 24
ชมสดผ่าน Online ที่ www.true4u.com
หรือดูผ่าน App True4U ดาวน์โหลด ที่
iOS : apple.co/1DmycNa
Google Play : bit.ly/1UhA9Pf - บันเทิง
ดูหน้าตาลุงมีความสุขดีนะ... ตอนขาย ขอให้อยู่คู่เยาวราชไปนานๆครับผม😊😊😊
น่ายกย่องเป็นคนจีนที่เห็นคนจรคนจนเป็นคนเหมือนกันดูไว้นะหน้าตา
เถ้าแก่ใจดีมีความสุข
ขอให้เฮียและครอบครัว มีสุขภาพที่ดี แข็งแรง และเจริญรุ่งเรือง ขึ้นเรื่อยๆ นะครับ
ขอบคุณ เฮีย ที่คอยดูแล มื้อเที่ยงให้พวกผม ใด้อิ่ม มีแรงทำงาน ดูแลคนไข้ ครับ
ผมกินครั้งละ2 ชาม......ให้เยอะ ผมชอบ
#จนท.ศูนย์เอราวัณ
สองชามไม่น่าเรียกกินแล้วนะ..ตามหลักชามเดียวถึงกลับจุก
แล้วจ่ายตังค์เขาป่าวว๊ะ ถ้าไม่จ่ายวันหลังจ่ายด้วยถึงอาผเฮียแกเป็นคนใจดี แจกบะหมี่ให้คนยากคนจนกินทุกวัน แกต้องทำงาน ลงทุน เลี้ยงลูกน้อง จ่ายด้วยนะคราวหลังหนะ 5555
@@yutonihon1684 โทษ นะครับ ผมจ่าย แถมช่วยเหมาแจก ขอทานแถวๆนั้น ด้วย อย่ามองในด้านลบ เพราะคิดเองเออเอง ครับ ไม่เชื่อไปถามเฮีย นะ........
ยอมรับเลยว่าหมอนี่ยังไม่เป็นงานเท่าที่ควร....พิธีกรเก่งๆแบบไตรภพ วิทวัส เป็นตัวอย่างนะ...ไอ้น้อง. ขอให้เอ็งโชคดีกับงานพิธีกร
เห็นบะหมี่แล้วคิดถึงแม่จัง. เคยไปกินกับแม่ แล้วแม่กินไม่หมด ต้องมานั่งกินแทนแม่ในส่วนที่เหลือ...คิดถึงม๊าจัง
เคยไปกินเมื่อสามสิบห้าปีก่อนไม่แน่ใจว่าร้านนี้เปล่า อร่อยดีเยอะมากแปลกๆจากที่เคยกิน ไปกินอยู่หลายครั้งคือยังรุ่นๆอยู่ชอบเดินคลองถมสะพานเหล็กแล้วก็เดินต่อมาที่นี่ อยู่ถนนมังกรมั้งใกล้ๆร้านมีที่เชือดไก่ ร้านเขาใกล้กันมีน้ำส้มคั้นขายใส่แก้วด้วย หมูแดงสีไม่แดงเคี่ยวน้ำตาลปี๊บใส่ใบเตยเคี่ยวในกะละมัง กินหมดสามชามให้กินฟรีอะไรนี่แหละ นี่เท่าที่จำความได้นะเราสองชามก็แทบอ้วกแล้วเพื่อนๆกินได้แค่ชามเดียวเรากินเก่งๆได้แค่นั้นแหละ ไม่แน่ใจใช่ร้านนี้เปล่าแต่คล้ายมากคือมันนานมากแล้ว เหมือนเขาเรียกว่าบะหมี่กรรมกรหรือจับกังแบบนี้แหละ
สมัยเรียนกินบ่อย แต่ผมเข้าใจว่าหมูน่ะ เป็นหมูพะโล้ว เพราะนุ่มมากเส้นมันไปหน่อยแต่อร่อย..อีกร้านหน้าวัดมังกรช่วงเย็น..เส้นใหญ่ใส่ทอดมัดซีอิ้วดำกุ้งแห้งยังมีอยู่รึป่าว .. ผมกินบ่อยแต่ไม่รู้ว่าเค้าเรียกอะไร
🙏บุญรักษาพระคุ้มครองคุณเฮียนะคะสมัยก่อนโมกับคุณแม่อยู่เมืองไทยคุณแม่พามาทานค่ะ❤
ขอบคุณเฮียมากนะครับ ที่ช่วยผมประหยัดค่าอาหาร ตอนไปเยาวราช
ผมยังนั่งแท๊กซี่เพื่อไปกินบะหมี่จับกังทุกเดือน
ลุงเป็นคนสู้ชีวิต มีน้ำใจ เป็นแบบอย่างที่ดีให้ทุกๆคน สาธุคะ💛💛
ปัจจุบัน เส้นให้น้อย หมูหมักพอทานได้แอบมีกลิ่น ถ้าคนชอบเก๊ยวต้องรีบมา สายๆเก๊ยวหมดล่ะ ต้องทานที่ร้านอย่างเดียว คนบ้านอยู่ไกลๆไม่แนะนำให้ห่อกลับ เสียแน่ๆ ทุกวันนี้ถ้ามีโอกาสไปคลองถมจะแวะไปทานบ่อยๆครับ 😋
คงเป็นราคาวัตถุดิบที่สูงขึ้นมั้งค่ะ
@@joycepha7968 แต่ราคาเค้าก็ปรับขึ้นตามวัตถุดิบด้วยนะครับ ไม่ได้ขายราคาเท่าเดิม
เดี๋ยวนี้ไม่เหมือนเดิมแล้ว ปริมาณน้อยกว่าเก่าก่อน ถ้าชอบจริงต้องไป จรัญสนิทวงศ์ 46 ของเจ๊ปิ๊ครับ สุดยอด
สามสิบปีที่แล้ว ผมอายุยี่สิบสี่ปี...
เคยไปกิน อร่อยและปริมาณเยอะมาก ตอนนั้นชามละ 12บาทเท่านั้น.
กินบะหมี่แห้ง และบะหมี่น้ำ อิ่มดีมากครับ...
ตอนวัยรุ่นเมื่อ30ปีที่แล้วไปกินแข่งกับเพื่อน ชามละ25 บ ใครกินได้5ชามชนะ ผมกินได้3ชามครึ่งจอด เพื่อนกินไป4ชาม พอมันสั่งชามที่5 เหงื่อแตกกูเสียพนัน2000 แต่มันกินไปคำเดียวแล้ววางตะเกียบ บอกกูอิ่มแล้ว โล่งอกเลย
ได้ยินชื่อมาตั้งแต่เด็ก อยากมาลองกินมากๆ
รอมานานนับสิบปี จนมีโอกาสได้ไปกินเมื่อวาน
ผิดหวังอย่างแรง ใส่น้ำมันเยอะจัด ทั้งเลี่ยนทั้งหืน
ปกติเป็นคนกินเยอะ แต่ทนความเลี่ยนความหืนไม่ไหว
สุดท้ายกินไม่หมด ไม่สมกับการรอคอยเลย
ขอชื่มชมในน้ำใจแบ่งปัน และก็ข้อคิดดีๆ ผมจะนำปรับใบ้ในการดำเนินชีวิต ครับ ขอขอบพระคุณ ครับ
กินตั้งกะเด็กๆ เมื่อก่อนอร่อยจริงนะยอมรับเลย ทั้งรสชาติและปริมาณเกินราคาไปมาก
แต่ตอนนี้ปริมาณก็เยอะกว่าที่อื่นอยู่ แต่ก็ไม่เยอะเท่าเมื่อก่อน ส่วนรสชาตินี่ตกไปเยอะเลย
เส้นมีกลิ่นหน่อยๆ แต่ที่สุดคือหมู คือถ้าสั่งกลับบ้านแล้วไม่รีบเข้าตู้เย็นนะ หมูจะพาบะหมี่บูดเลย
นานๆทีนั่งกินที่ร้านพอไหว แต่สั่งกลับบ้านนี่ลาขาดเลย
@Dainotsuke กินครั้งล่าสุดเมื่อ25 ปีที่แล้ว หมูดูสีสันจะเป็น หมูแดงกว่านี้ จริงๆครับ จำได้ว่ามีน้ำหมูแดงลงไปคลุกผสมๆด้วย หอมมาก
คิดตรงกันเลยครับ ไม่กล้าซื้อกลับบ้าน ต้องทานที่ร้านอย่างเดียว ห่อกลับเสียแน่ๆ🤔
ผมเคยไปกินครั้งนึง กินไม่ไหว เยอะเกิน เส้นจะใส่น้ำมันเยอะ หมูไม่อร่อย แต่บางคนเขาชอบเพราะเยอะอิ่ม เหมาะสำหรับคนรายได้น้อยนะร้านนี้
ฉันว่าพิธีกรพูดจาดีนะ ถ้าเราไม่อคติ ดูโดยรวม ผ่านจ้า
ชอบรายการนี้จัง
สุดยอดมากครับ
ชื่นชม ยอดนักสู้ เชฟค่ะ
กินมาละคับอร่ิอยคับสมคำลือ
อร่อยๆค่ะ ปัจจุบันก็กอน
เคยไปกินหลายปีแล้วได้เยอะมากๆ อร่อยๆๆ
ภาพสวย
ตอนแรกคิดว่าแค่ได้เยอะ แต่จริงๆอร่อยมากครับ
น่ากินจิงอะ
สุดยอดมากๆเลยค่ะคุณลุง
ช่าย
กินมาตั้งแต่เด็กๆตั้งแต่ชามละ15-20บาท กลับจากโรงเรียนวัดสระเกศเดินผ่านทีกินทุกที ปัจจุบันราคา40-50บาท บ้านเราอยู่ตรงข้ามถนนกับร้านบะหมี่จับกัง แรกๆมีแค่เส้นบะหมี่ เนื้อหมู และผักกาดหอม เครื่องปรุงมีแค่น้ำจิ้ม น้ำดื่มต้องสั่งร้านข้างๆ ปัจจุบันมีเกี๊ยว หมูแดง ผักกวางตุ้งเพิ่มขึ้นมา อร่อยไหม อร่อยเพราะเติมเครื่องปรุง เพราะทำมาเสร็จรสชาติจืดมาก
เพิ่งรู้ราคากับเม้นท์นี้ พิธีกรบอกหรือเปล่าไม่รู้ ผมไม่ได้ยิน
อยู่ตรงไหนของเยาราชครับจะแวะไปชิม
ผงชูรสอร่อยมาก
ฝาก3เรื่องครับทีุควรปรับปรุง 1.ขอน้ำซุปต้องไปขอจุดหน้าเตายกเอง 2.ตึกฝั่งตรงข้ามสกปรกมาก 3.ช่วงโควิดใส่ถุงมือหน่อย
เฮียน่ารัก ไปกินทีไรพุงกางกลับมาทุกทีค่าาาาาาา
เมื่อก่อนอร่อยแต่เดี๋ยวนี้เหมือนกินของค้างคืนไม่สดใหม่เหมือนเดิม
คิดถึงจังคะ อยากไปกินมากๆ😋
มาๆ ไปกินด้วยกัน
มาๆ กินด้วยกัน
หมดยุคแล้ว
หน้าเหมือนกันเลย
คิดถึงเยาวราช
เมื่อก่อนอร่อยกว่านี้ ตอนนี้ใส่น้ำมันเยอะเกินกินแล้วเลี่ยน แต่ ถ้าเอาร้านนี้ไปเทียบกะ บะหมี่........ ร้านนี้อร่อยกว่า
อีกร้านแค่เยอะอย่างเดียวแถมเส้นอืดมาก ร้านนี้ดีกว่า
มึงไม่บอกชื่ออะ
เมื่อก่อนร้านนี้บริการน้ำชาฟรี เดี๋ยวนี้ไม่มีให้บริการน้ำชาฟรีเหมือนบะหมี่เจ้าอื่นๆเลย อย่างกน้ำชาให้มากเลย ขายมาตั้งนาน รวยก็รวยเเล้ว
อร่อยคับทานทุกิาทิตย์คับ
บะหมี่เจ้านี้ ข้าขอสาบานว่า....จะตามไปกิน 😆
เคยไปกินน่ะ ปี2529 สมัยเรียนที่เทคนิค ได้เยอะจริงๆ
ให้โอกาสเขาหน่อยค่ะ แค่ ep2 เอง
รอ ep 5 แล้วไม่ดีขึ้นค่อยถล่มนะคะ
กินประจำ ต้นตำรับจับกังของแท้
น่าสงสารพิธีกรมีแต่คนว่า น้องก็ไม่ถึงกับแย่หรอกแต่ก็ดูไม่ค่อยธรรมชาติอะ
ตอนนั้นทำงานอยู่สี่พระยาปี36/37ไปกินเขาเรียกบะหมี่จับกังบะหมี่ฆาตกรโครตเยอะเส้นย้อยชามโครตเยอะอร่อยคนกินแม่งจะตายตังค์น้อยแต่โครตอิ่มสุดยอดไม่เคยลืม
ถ้าจะกินเอาอร่อยอย่าไปครับ แต่ถ้าจะกินเอาอิ่มก็ตามสะดวกครับ
ใช่ครับ ฉายาที่ใครๆเรียกก็บ่งบอก กินให้อิ่มแล้วไปสู้งาน
@@tonoak4066 ใช่ครับน้ำซุปเค้ามันครับส่วนตัวผมไม่ชอบ ใครอยากลองก็ตามสะดวกครับไม่สะดวกก็ตามสบาย ถ้าหน้าปากซอยมีก็กินหน้าปากซอยได้ครับ อิอิ
ชามละเท่าไหร่ครับ กำลังจะไปวันนี้
ส่วนตัวคิดว่าต้องเป็นคนที่ชอบกินบะหมี่มากๆ เพราะน้ำมันที่เขาคลุกมันเลี่ยนมากๆ แต่ปากคนต่างกันครับบางคนจึงชอบกิน ส่วนตัวผมครั้งเดียวครับ
ปัจจุบันให้น้อยลง เมื่อก่อนเยอะมากกก เดี๊ยวนี้พิเศษให้ปริมาณเท่ากับธรรมดาเลย สมัยก่อนเยอะจริง
ถ้าเทียบราคา10ปีที่แล้วผมขอถามนะคับแต่ก่อนค่าแรงต่อวันเท่าไหร่หมูกก.เท่าไหร่มันเป็นธรรมดาที่เขาต้องลดปริมาณและแรับสัดส่วนตามภาวะเศรษฐกิจ
ทำไมกูดูหมูมันไม่แดงว่ะสงสัยต้องไปตัดแว่นด่วน5555
ทำไมมองเฮียแล้วรู้สึกเฮียหน้ายกย่องมาก
พิธีกรพูดซ้ำไปวนมา ไปทำรายการเด็กจะดีกว่า
บะหมี่เส้นไม่ร้อนเลย
เนื้อหาสาระของรายการดีเยี่ยม....แต่พิธีกร...ไม่ผ่าน!!!
ใช้ มั่ว ไม่ทำการบ้าน ร้านนี้ไม่มีหมูแดง!
กินตั้งแต่เด็กยันโต. ไม่เคยไปร้านเฮียเลย
ต้องหาเวลาไปซักครั้ง
ไปยาวราชทีไรกินทุกครังกินมาเเต่เด็กป่าปาสือไหอรอยเมือนเดิม
พิธีกรไม่ค่อยมีแรงดึงดูดเลย แล้วก็อยากให้ใส่ตัวหนังสือตอนบรรยายด้วย บางทีเสียงไม่ชัด ไม่รู้พูดว่าอะไร
ญาติมิ๊กกี้เม้าท์เยอะมาก
เมื่อก่อนก็พออร่อยนะ.. เน้นปริมาณมากกว่า..
เดี๋ยวนี้ก็ปริมาณยังเยอะอยุ่นะ... แต่รสชาดนี่ไม่ผ่านอย่างแรง.. แถมเลี่ยนมาก... กินให้อิ่มไม่เน้นรสชาดก็โอเคอยุ่
แต่ก่อนใครกิน2จามหมดแถม1กินมาตั้งแต่ปี47
เคยไปกินตอนทำงานอยุเยาราชอายุ18ปีชามใหญ่มากกินไม่หมดอร่อย
May I know the address in English please
Is like pho but is in yellow noddle but is as good as pho. Same way and style of cooking
Anikone Phimmaloune ,Pho? It’s obviously more towards Wan Ton Mee right.
มีช่องทางสั่งไหมค่ะ
แนะนำทานที่ร้านเหมาะสุดครัช กินร้อนๆ อร่อยดี
เฮียใจดีมาดเลยค่ะเคยไปช่วยขายเฮียซื้อเกาลัดฝากเฮียใจดีมากค่ะ
บางคนไม่ชอบนำ้มันผ่านเลย.. แต่ผมคนนึงชอบแบบคลุกเส้นเยอะๆ😝😝
ยังคิดถึงลุงนะครับผมไปกินลุงแถมให้ผมกลับบ้านผมยังรักอยู่ยะคับ
สมัยก่อนอร่อยกว่ามากเส้นเด้ง ไม่มันมาก เยอะกว่าตอนนี้ หน้างานไม่มีใส่ถงมือ ใช้มือหยิบหมูหยิบผัก ผงชูรสใส่เยอะมาก555 ส่วนตัวก็ยังชอบกินเพราะกินตั้งแต่เด็ก
คิ้วแบบเฮียเรียกคิ้วมังกร
ดีครับสร้างแรงบัลดาลใจกดติดตามแล้วครับ
เมื่อก่อนไปกินทุกครั้งที่ไปกรุงเทพ
ถ้าจะเอาอิ่มต้องไปนะครับ
สมัยนั้น รถเบนซ์ จอดมาซื้อกลับไปให้ลูกน้องที่บ้านเป็นแถว
จานตอนส่งไปซ้อนกันหลายๆๆชั้น ตอนนี้ ชาม40บาทแล้ว ราคา ทั่วไป
พิธีกรจับฉลากเอาหรอครับ
ราคาแพงไหมคะ
ไม่แพงครับ ได้เยอะจริงๆ อร่อยไม่ต้องปรุงเลย
เคยกินตอน12บาท ตอนนี้เท่าไรคับ
กินบะหมี่ดูวิวร้านโจ๊ก
ล่าสุดปีที่แล้วเราไปกิน 35 บาท
35 ขนาดนี้ถือว่ายังถูก
เคยไปมาแล้ว กลิ่นแถวในซอยไม่น่าให้นั่งกินเลย คนเยอะ ไม่มีที่นั่ง
หมูแดงหรือหมูขาว
หมูแดงครับพี่ (หมูเนื้อแดง)ต้ม เค็มๆมันๆนุ่มอร่อยดี ไม่แห้งๆแข็งๆเหมือนร้านทั่วไป กินตั้งแต่ชามละ15.-เลยร้านนี้
ผมเคยกินตั้งแต่สมัยชามละ8บาท เฮียแกลวกเส้นเอง ปริมาณมากกว่าเดี๋ยวนี้ พวกผมชอบเรียกว่าบะหมี่ยาจก หมูแดงแกทำเอง ที่น่าตกใจในสมัยก่อนมีเมนูเส้นหมี่ขาวด้วยหนึ่งห่อใหญ่ลวกเส้นแล้วแบ่งปรุงประมาณ3ชาม เดี๋ยวนี้ไม่รู้ว่ายังมีอีกหรือเปล่า เพราะผมไม่ค่อยไปกินแล้ว ระยะหลังนี้ผมว่าสู้สมัยก่อนไม่ได้
ร้านนี้ให้อาซิ้มไปอยู่หลังร้านได้มั๊ย หน้าตาก็ไม่รับแขก พูดจาก็ไม่เข้าหู
👍👍👍จริงเจอเหมือนกัน
บะหมี่ทำขายต้องแนวนี้เท่านั้น ประเภทก้อนเล็กเท่าก่อนขี้หมาก่อนเดียว ขาย40 ถุย อะหร่อยแค่ไหน ผมก็ไม่มีทางซื้อไม่อุดหนุนเด็ดขาด
หมูแดง ทำไมไม่แดงเลย
เมื่อก่อนอร่อยก่วานี้ล้านเท่า
ทุกวันนี้ คนขายเปลี่ยนคนแล้ว
พิธีกรไม่ต้องไปทำ..ให้เชพจริงเขาทำ.ของเขาเสียหาย.เรามีหน้าที่ชิมอย่างเดียวพอ
ทางรายการน่าจะบอกพิกัด บางคนไม่เคยไป แต่เคยไปก็จำซอยไม่ได้อ่ะ
ดูจบยัง
ท่าจำไม่ผิดอยู่ไกล้วัดมังกรน่า
ตรูกินตั้งแต่เด็กๆ12บาทมั้ง!!
อร่อย แต่สถานที่ไม่น่านั่งมันดูไม่ค่อยสะอาด
พิธีกร กล้ากินเปล่าวะ
เด็กหนุ่มสัมภาษณ์ควรจะเรียกลุง เรียกให้ถูกกาลเทศะ มีสัมมาคารวะหน่อยนะ
มันไม่มีพิธีกรคนไหนเรียกลุงหรอกครับ เวลาคุยกับพ่อค้าหรือคนที่ไม่รู้จัก ขนาดกูอายุ20กว่า ลูกพี่ลูกน้องพ่ออายุ 87 กูยังต้องเรียกป้าเลย
เรียกเฮีย ถูกแล้วครับ เรียกลุง จะโดนต่อยปากเอาครับ
รสชาติเปลี่ยนไปแล้ว เส้นเลี้ยน แล้วหมูเหม็นคาวอีก ปริมาณเส้นนะเยอะเหมือนเดิม แต่ความอร่อยไม่เหมือนเดิมเลย
หมูเหม็นจริง เหมือนหมูเก่า พอจะดูออกว่าเป็นเนื้อที่มาจากหัวหมู ไม่รู้ว่าไปเหมาที่ศาลเจ้าไหนมา
อ้อ อีกอย่าง ตะเกียบเก่าสกปรกมาก เป็นแบบใช้แล้วทิ้งแต่ร้านนี้เอามาล้างแล้วใช้ต่อ
siam krungkasem อ่อๆ มึงไปแดกมาหรือยัง สมอง!!!!!!
หมูเก่า? หมูเก่านี่ต้องกี่วัน จมูกมึงนี่สุดยอด
ตินักพากษ์ ล ยังหันลิ้นเลย จะหันลิ้นทำไม
ไม่อร่อยเหมื่อนเมื่อก่อน เมื่อก่อนไปกินบ่อยๆแต่เดียวนี้ไม่ไปกินแล้ว
ตะก่อนเยอะกว่านี้
ความคิดเห็นส่วนตัว อย่าดราม่า พี่ครับก็ต้องดูสภาวะโลกด้วยนะครับเค้าบอกว่าเค้าทำกำไรนิดหน่อย ต่อชาม จะให้เค้าทำบะหมี่เยอะเยอะในสภาพประจุบันคงเป็นไปไม่ได้ ผมก็เคยกินก๋วยเตี๋ยวชามละ 5 บาทสมัยวัยรุ่นแต่ตอนนี้ ชามละ 50 บาท ยังหากินไม่ง่ายเลยนะครับร้านที่อร่อยๆ
ทุกวันนี้ ปริมาณ นี้ ราคานี้...น้อยจัย ก๋วยเตี๋ยวแบบนี้ ไม่แถวบ้าน...ไม่มี..อยากปัยกิน.ไกล ค่ารถ..
ไม่เห็นจะหมูแดงเลย