Caprese Ravioli: Cheese filled ravioli with simple tomato sauce.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ม.ค. 2023
- Caprese Ravioli: Cheese filled ravioli with simple tomato sauce.
Caprese Ravioli: A Dish That’s Perfect for Summer
Turn a fresh and summery Caprese salad into a main dish with this colorful Caprese ravioli recipe. It’s a simple dish, but incredibly flavorful.
INGREDIENTS: (4 servings)
For the filling:
250 g ricotta cheese
200 g mozzarella cheese
3 tbsp Parmesan cheese
fresh basil leaves
For the Dough:
250 g all-purpose flour plus 100 g for kneading and rolling it.
200 ml boiling water
a pinch of salt
1 tblsp olive oil
For the Sauce:
500 g whole peeled tomatoes
2 garlic cloves
a pinch of sugar
fresh basil
salt to taste
Directions:
1). For the filling: Chop or grate the mozzarella cheese and mix it with the Ricotta and Parmesan. Torn 5 or 6 basil leaves and add them to filling. Mix well to combine.
2). Make the sauce: Crush the garlic cloves and remove the skins. Place them in a sauce pan along with 2 tablespoons of olive oil. Add the whole peeled tomatoes, add a pinch of sugar, cover and simmer over very low heat for 30 minutes. Crush the tomatoes with a wooden spoon, remove the garlic and season with salt to taste. Let cool and add a few fresh basil leaves torn.
3). Mix the flour, 1 Tbsp. olive oil, a pinch of salt and 3/4 cup of boiling water to obtain a sticky dough; let rest for 30 minutes then roll it out using the rest of the flour to prevent the dough from sticking.
4). Roll out the dough until pasta is around 1/8" thick to make around 40 ravioli. Spoon the filling, 1 Tbsp. at a time, spacing 1" apart. Top with second length of dough; press around each mound to seal, then press outward toward edges, pushing out any air pockets. Cut the raviloi using a small coffee glass or using a cookie cutter. Cook in boiling salted water for 1-2 minutes. Drain and serve with the sauce. - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
La receta con la impronta hogareña de antaño, la estética del video que acompaña a la perfección, tu voz, todo culmina en un contenido ameno que uno desea ver y muy, muy placentero.
Gracias por compartir tus saberes y mantener vivas éstas tradiciones qie son tesoros.
En Casa los Domingos
Pasta😉☺️
Tú no solo eres Andrés sino Andrés, el Magnífico 😅
Riquísimo ! Ya lo hice y lo probé ! 😋😋😋
Muchísimas gracias Miti! Me alegra que te hayan gustado! Saludos!!
Querido Andrés, como siempre, impecable. Respecto de la masa (y de si se corresponde con la receta original de los sorrentinos) podré responderte a medidados de marzo. Mi hija, que sabe que adhiero al postulado de Salvador Dalí "La mandíbula es nuestra mejor herramienta para captar el conocimiento filosófico", me regaló la novela de Viriginia Higa, "Los sorrentinos" que cuenta como Chiche Véspoli "inventó" esta pasta en Mar del Plata en los '60. Pasa que me olvidé el libro en la casa de un amigo en diciembre y me reencontraré en marzo para poder terminarlo. No sé si en la trama lo aclara...¡pero debería! Por el momento me declaro más que satisfecho de poder entrarle a esta pequeña obra de arte que nos has compartido. Mil gracias y no cambies.
Hola Martín! Voy a ver si consigo el libro. He estado en la Trattoría Vespoli en Mar del Plata un par de veces y he probado sus sorrentinos y estoy 100% seguro de que por el color, el sabor y la textura de la masa es definitivamente pasta cotta. No cual método usan, hay diferentes formas de hacerla, algunos la hacen parecido a la pasta choux, en una olla. Te agradezco como siempre por el comentario, te mando un abrazo!
Molto bravo, ottimo video, saluti dall'Italia 👋
Hola Andrés!! Espetacular esta receta!! Me encanto el relleno y me gusta la salsa!! Sigo haciendo tu receta de los malfati de espinaca me salen genial!! Gracias por compartir tus conocimientos y tus recetas. Un abrazo!!🤗
Cómo siempre, una receta hermosa, provocadora y deliciosa. Saludos y bendiciones.
Hola Andrés bueno días , exquisita tu receta me encanta como explicas !! 🤗👏👏 Un fuerte abrazo con mucho cariño , de está abuela que siempre me traes a mis recuerdos de mi infancia y adolescencia . Gracias !!! 😘💙
Sos un maestro!!! Andrés, una receta mejor que la otra... gracias por compartirlas y explicarlas tan minuciosamente.....
Muchas gracias Francisco! Saludos!
@@ElPastificiodeNicolacolo se hacen los tomates para envasar?
Qué belleza de video 😍 ¡Gracias Andrés!
Hola Andrés; maravilloso,me ha gustado muchísimo el relleno, gracias por compartir tus conocimientos de la cocina italiana 😘
Hola! Con mucho gusto! Me alegra que te haya gustado, saludos! 😘
Amoooo los vídeos, gracias por enseñar con tanto amor🍷 voy hacerlo😊 un saludo desde Islas Canarias Tenerife🙋♀️
WOW !! Agua caliente en la harina .... nunca lo hubiera imaginado, y lo del vasito , una sorpresa!
Me encantó y además por ser un plato vegetariano, y además la ''especialidad'' : ravioles redondos.
Gracias Genio!!
Hola Layla, me alegra que te haya gustado! Gracias como siempre por dejar un comentario, saludos!!
Qué delicia! Una novedad para mí la masa cocida. No veo la hora de probarla. Siempre me sorprende la cocina italiana, que con los mismos sencillos ingredientes logra tantas variantes exquisitas y sofisticadas. Muchas gracias por compartir maestro!
La preparación y presentación de tus platos te trasladan a las cocinas de las abuelas y a la trattorias tradicionales de Italia. Una pinta estupenda. Intentaré prepararlos. Saludos desde España.
¡Muchas gracias por el comentario Jorge! Espero que los pruebes y los disfrutes. ¡Saludos cordiales!
Q rico x favor....y q voz q tenes ...me staba durmiendo ajajaj es tranquila tu voz ...felicitaciones x la receta saludos de Cordoba..ARG...
Que hambre me dan estos vídeos NICOLA . Un abrazo fuerte desde argentina 😎🇦🇷
Muchas gracias por el comentario! Un abrazo!!
Mamma mia che meraviglia! Muchas gracias Andrés por esta estupenda receta, si bien es un poco difícil conseguir ese tipo de mozzarella. Un lujo. Abrazo.
Muchas gracias Elio! No te preocupes por el tipo de muzzarella, cualquiera sirve y queda casi igual en textura y sabor. Saludos!
Cuánta habilidad y paciencia, esos ravioles saldrán riquísimos, la cocina italiana en su mejor versión, hacerlos en casa es un dulce desafío!!! 😇😋👏😅
Asi es Graciela! Muchas gracias por mirar el video y por el comentario, me alegra que te haya gustado. Saludos!
Siii es la misma que uso para sorrentinos. Me la enseñó una señora mayor hace mucho tiempo.
Graciasss Andres, los voy a hacer. Es cierto la masa se hace cocida,como las de las empanadas.
Hola Andrés! Durante la pandemia cuando no se podía salir a comprar aprendí a hacer esa masa con agua hirviendo . La estiraba bien y hacia tortillas (como las que comen en Mexico), las cocinaba en la sartén y reemplazaban el pan para comer con algo dulce o jamón o queso. El agua hirviendo es el secreto para que queden blanditas. Saludos desde Lima. 🤗
Na! un fenomeno. Lo que me gusta es la sencillez y la facilidad para que lo haga hasta la persona que menos le gusta la cocina. Lo de los vasos es genial. Los cortantes de pasta son carisimos asi que no hay escusa para hacerlos. Tus videos son geniales, te felicito.
Bravo por tu recetas,como siempre bien explicadas y sencillas de elabora y gustosas de sabor ,gracias por compartir todo tu saber
Qué impecable todo!!! La receta los utencillos la paz que trasmite éste señor...Genial!!!! Te saludo desde Córdoba ( Argentina)
Muchas gracias por tu comentario Mirta! Saludos!!
Excelentes, muy simple la receta y se ven espectaculares, y deben ser riquísimos. Habrá q hacerlos y disfrutarlos Gracias por compartir
Muchas gracias por el comentario Eduardo, no te los pierdas! Saludos!
سلام شاف اندريس دائما في القمه والطبيعي هذي المره الغيبه ما طولتش تحيه طيبه من الجزائر 🇩🇿 حفظك الله من كل سوء وسهل لك امرك
Andrés. Me encantaría que hagas un video sobre distintas conservas. Me encanta tu contenido. Es cada vez mejor.
Hola Andrés, ya hice la ricotta que nos enseñastes y me salió fabulosa, ahora con esta receta tan deliciosa la voy a utilizar mil gracias, saludos🙋♀️🇨🇷
Hola Xinia! Mucho más rico con ricota casera bien fresca. Espero que te gusten, saludos! Gracias por comentar!
Buen día ! Gracias por la receta ! Yo uso esa masa para rabioles y sorrentinos y queda muy rica ! Soy de Uruguay !
Hola Dina! Muchas gracias por el comentario, Saludos!!
Hola, muy buena la masa sin huevo, no la conocía.
Como siempre un placer ver cómo hacéis tus recetas con tanta paz!!!
Shalom desde Israel
Hello. I enjoy watching you preparing meals. I created this dish for Sunday dinner. Cooking is a universal love. Thank you from Midwestern United States.
Me encantan los ravioles con queso con carne o pollo😊gracias por tan rica receta.venezuela 🎉
Me alegra que te hayan gustado! Muchas gracias por el comentario! Saludos!
Encontrei o seu canal ontem...estou gostando muito. Parabéns. Sou do Brasil, São Paulo. Abraço.
Hermosa receta para un día de lluvia como hoy
Si, especial! Gracias por el comentario Alberto, saludos!
Buongiorno Chef Andres lei è formidabile. Ho messo il like a tutte le Sue meravigliose ricette. Grazie eabbracci. Nonna Pina ❤❤
Andres como siempre un placer ver tus videos.
Espectacular esta receta, 🙂 gracias por compartirla. Saludos desde Neuquen.
Un abrazo Pedro! Muchas gracias por el comentario!
Querido Andres: Acabo de reflexionar sobre el origen de la palabra masacote jajajaa. no conocía esa masa! excelente para probar algo nuevo! Gracias como siempre por tu generosidad y calidad, que bueno verte nuevamente seguido. Abrazo. Max
Te escucho muy atentamente y me encanta todo lo que nos brindas Abrazoteee y felicitaciones 👏 💕
Grazie mille por compartir este exquisito y delicado plato bandera de la cocina italiana y de tus benditas manos. Especial para un Domingo familiar! Tu si sai cosa è buono! 👏👨🍳🏆🥇
Que ricooooo!!!!! Me encantooo ♥️ aparte lo explicas super bien , paso por paso !!! Como no aprender con un maestro así 👏👏👏 bravooo !!!! Gracias♥️
Tus platos son siempre tan apetitosos... Ummm 😋😋😋
Rellenos de quesos. Qué delicia! La ricota es el requesón, no?
Aunque estamos en invierno, ese plato entra de maravilla. Tengo que hacerlo.
Un abrazo, Andrés. 🤗🤗🤗
Hola Juan José, muchas gracias por el comentario. Si, la ricota es requesón. Espero que lo hagas y disfrutes! Un abrazo!
Gracias Andrés, cómo siempre, excelente receta!!!
Todas tus recetas salen... Perfecto y siguiendo tus simples pasos. 👏
Que cosa más rica! No me imaginaba una masa sin huevo...la verdad. Gracias
Gracias por tus recetas Andres. He probado 2 de ellas y son super deliciosas.
Saludos desde Guatemala 🇬🇹
Me alegra que te hayan gustado Maria! Gracias por comentar!
Holaaaaaa la verdad sos un sol que exquisito una presentación inmaculada no tengo palabras eres súper original bendiciones para vos y tu gran canal gracias por compartir con tanta dulzura un abrazo 🤗 💕 💜 desde España
Que buena receta !!! Muy claro el video, bien explicado y un resultado espectacular . Sencillo , rápido y exquisito, bien mediterráneo! 🤗👏👏👏👏
Si, quedan riquísimos. Esta masa, al no tener huevos deja desfrutar mejor el sabor de los rellenos. Besos! 😘😘
Sin palabras, todo excelentemente explicado, no hay escusas para intentar replicar esta hermosa receta, saludos
Buendía Andrés muy buena reseta justo para el día lluvioso hoy sorprendo a la FLIA con tu reseta 😋
Genial Federico, que los disfruten! Gracias por comentar!
Gracias por tu dedicacion hoy me quitaré el miedo y seguiré al pie tus instrucciones. Chao mi Davinci culinario
Muchas gracias Andrés! otra de tus recetas que ya esta en mi lista más inmediata!
Me alegro de que te hayan gustado Andrés! Gracias por comentar! Saludos!
Hola Andrés!!! Me encantó tu receta. Es muy linda esa masa. Cómo siempre exquisito tu vídeo!!! Mí canal preferido por delicadeza. Muchas gracias!!!! 💖💖💖
Que ricos Nico!!
Un abrazo de vuelta y media.
César.
Muchas gracias César, un abrazo!
Deliciosa receta!!! Desde Mendoza, Argentina 🇦🇷 saludos.
Manjar de Dioses!! Muchas gracias Andres! 😌👌👏👏
Muchas gracias por tu comentario Jorky! Saludos!
Si Muchas Gracias, por la Rica Receta!!!!
Los hice y quedaron riquisimos! Gracias por la receta
Maravilloso como siempre, Andrés. ¡Qué artista!
Muchas gracias Juan Carlos! Saludos!!
Que maravilla!!♥️👌😎
Hola Andrés 😀👋 espectacular !! Me encantó y los voy hacer ,si sabía de la masa con agua caliente !!
Me alegra que te hayan gustado Rosa! Gracias por comentar, saludos!!
Hola Andrés, exquisita esa receta,la verdad no sabía de esa masa para ravioles la voy hacer.
Gracias por estás recetas, saludos amigo
Bien Día Andrés!!! La Caponata fue todo un éxito para vegetarianos y como acompañamiento del asado el domingo!! Gracias por tus recetas ahora estoy con los Raviolis. Un abrazo!
¡Hola Quique, que bueno! ¡Me alegro de que les haya gustado a todos, carnívoros y vegetarianos 😁Un abrazo!
Gracias Andrés, muy buena la receta ,!!!;un saludo desde Madrid!❤❤
El mas cuidadoso, amoroso y esmerado cocinero.
Y como se hace la salsa en la Puglia, mi vieja la hacia asi. Simple. Igual. Hasta el detalle de aplastar el ajo y al final retirarlo. Como en Molfetta Bari y La Boca ;-)
Andrés, eres lo maximo!! Saludos desde México 🇲🇽
Que riiico 💝
Se me hizo agua en la boca!!!Exquisita receta Andrés!excelente como siempre!bendiciones desde Mendoza
Excelente, gracias!!!
Mis favoritos!!!👌👏👏
Muchas Gracias!! Los voy a hacer!!! Te deseo un 2023 de prosperidad y abundancia!!!🌻🌞🌸
Me encanta tu canal, la estetica de libro de cocina transmite paz y ganas de preparar tus recetas. La verdad desconozco si esa masa es la original, pero mi abuela preparaba la masa de los agnolottis con papa, como la de los ñoquis pero con mas harina para que quede mas firme.
Hola andresito ! Un 10z para ti muy ricooo 👍👍👍😁
Que ricooo 😋😍!!!
Adoro tus utensilios! Son los que había en la casa de Mi Nonna
Gran aportación, Andrés!
Andrés! Le tue ricette sono un Vero viaggio in Italia!
La voy a hacer 👍🇮🇹🇦🇷
Grazie Maria Inés! Un salutone! 😘
que gran cocinero que sos!
lo que haces es pura magia🧙♂
cocinas mejor del 99,99% de los tanos y por esto mereces,por lo menos,la duble ciudanedad de argentino y italiano...si fuera por mi te haria un estatua del mismo tamano del obelisco de buenos aires
Muchas gracias por tu comentario!! 😁🍷Saludos!!
@@ElPastificiodeNicolano,gracias a ti por cada tus videos,sos un maestro
Amo tus recetas! 😍😍
Que ricorrr!!!
gracias por tus recetas ,los sorrentinos salieron muy ricos ,
Excelente video como siempre, me gustaría verte probar lo que cocinas o ver como quedan por dentro. Felicidades 🍀
Gracias por la receta!!!
Justo la receta que necesitaba, tenía muchas ganas de hacerla
Muchas gracias! Se hace agua la boca😊
Muchas gracias por el comentario Azucena! Me alegra que te haya gustado la receta. Saludos!
@@ElPastificiodeNicola de nada, todas tus recetas me recuerdan a las buenas pastas que comía en Argentina, y se,extrañan, tus recetas son exquisitas, gracias
Gracias por compartir Andrés ! ,😋👍
Andres .. un genio
Hipnóticos tus vds ! Puro Deleite !!! Gracias mil
Se vé esquisto, gracias por esas ricas recetas!
Muy bueno gracias
Qué delicioso! Muchas gracias por compartir tu receta.
Gracias! Exquisito y muy tentador!
Muchas gracias por compartir tan buenas recesetas de pasta son espetaculares e igual que la variedad de salsa gracias Daniel de Uruguay
Muchas gracias por comentario Daniel! Me alegra que te gusten, saludos!
Una maravilla!!! Gracias!!!
Muchas gracias!
Que exquisitos!!
Muchas gracias Marchu! 🤗
I love ravioli
Hola Andrés! Qué Ricoooosss!! Grácias por Compartirlos!!🤗👏👏👏😍
Hola Maria Carmela, muchas gracias!! Saludos!!
Gracias gracias gracias Mary desde Argentina
La verdad no sabía me la hizo probar mi nieta y me gustaron
Buenísimos. Gracias por la receta!
Me alegra que te haya gustado Alvaro. Gracias por tu comentario! Saludos!
Que locura !!!!!!!
Hola hola Andrés .... Veo todas sus recetas y me encanta . Me remonta a esos años . La melodía de fondo en su video y su orden de paso a paso también su higiene y cuidado de los alimentos .... Lo felicito . Muy lindo tu programa . Me encanta verlos ... Felicitaciones y ojalá siempre estés dando tus recetas e historias de la gastronomía italiana . 👌😋🤗👍🇨🇱