EP.30 ขนมปังไส้มะพร้าวอ่อน Coconut Bread แป้งนุ่ม หวานน้อย หอมเนย

สูตรขนมปังไส้มะพร้าว
แป้งขนมปัง (Flour) 500 กรัม (g.)
น้ำตาลทราย (Sugar) 125 กรัม (g.)
เกลือ (Salt) 1/2 ชช. (teaspoon)
นมผง (Milk Powder) 13 กรัม (g.)
ยีสต์ (Yeast) 10 กรัม (g.)
สารเสริม (KS505) 5 กรัม (g.)
มาการีน (Margarine) /เนยสด 100 กรัม (g.)
นมข้นจืด (Chut Milk) 70 กรัม (g.)
ไข่ไก่ เบอร์ 3 (Egg #3) 2 ฟอง (pcs.)
น้ำเย็น (Cool water) 170 กรัม (g.)
ไส้มะพร้าว
มะพร้าวอ่อนขูด 300 กรัม
น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต.
เกลือ 1/4 ชช.
ส่วนผสม เนย น้ำตาล
เนยสดรสเค็ม 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต.

[@cdcd9545]

อยากเรียนทำขนมกับพี่แตนค่ะ

[@meawmeawchannel8211]

อยากได้สูตรขนมปังมะพร้าวอยู่พอดี น่ากินมากค่ะ👍😋

[@Toondee1]

ทำด้วยความชำนาญมากค่ะ ป้าชอบทำ มาติดตามยาวเลยค่ะ

[@tantasty]

ขอบคุณมากคะ

[@prarachayasinsupya549]

ขอบคุณมากๆค่ะ

[@DonYoutube]

🤩ไส้มะพร้าวมาเต็ม น่ากินมากครับ เนื้อยังใสอยู่ นิ่มแน่ๆเลยครับ✨

[@tantasty]

อร่อยชัวร์คะ ขอบคุณนะคะ

[@yoyotaka5034]

สีเหลืองที่ทาในแป้งก่อนใส่ใส้คืออะไรคะ ใช่เนยละลายไหมคะ

[@tantasty]

เนยสดอ่อนตัวผสมกับน้ำตาลทรายคะ

[@kamontipkhongkraphan1424]

พี่แตนเก่งมากทำแล้วนุ่มขนาดไม่มีสารเสริมและนมผงนะ

[@tantasty]

ขอบคุณคะ

[@plmplm5424]

ทำขนมปังต้องใช้นมอุ่นหรือนมเย็นคะ

[@tantasty]

นมเย็น และ น้ำเย็นคะ เพราะเมืองไทยอากาศร้อน แป้งโดจะขึ้นเร็วมาก เราจะปั้นไม่ทัน เลยต้องใช้ความเย็นช่วยชะลอการขึ้นของแป้งคะ

[@plmplm5424]

@@tantasty ขอบคุณมากค่ะ

[@lakanafousuwan4327]

คุณแตนคะพักแป้ง 1 ชั่วโมงก่อนใส่ใส้กับตีแป้งเสร็จแล้วใส่ใส้เนื้อขนมปังต่างกันมั้ยคะถามประดับความรู้ค่ะขอบคุณค่ะ

[@tantasty]

1.เมื่อตีแป้งจนเนียน นำมาตัดแบ่งแป้ง แล้วครึงให้เนียน พักไว้แค่สัก 10 นาที แต่ถ้าอากาศร้อนไม่ต้องพักคะ ใส่ใส้ได้เลย
ไม่ควรพักแป้ง 1 ชม. หลังจากตัดแบ่งแป้ง และคลึงแป้งให้เนียนแล้วนะคะ เพราะแป้งจะขึ้นมากจนใช้ไม่ได้ เลย
2. เมื่อใส่ใส้เสร็จแล้วควรพักประมาณ ครึ่ง ชม. พอคะ กรณีนี้คือ อากาศร้อนนะคะ แต่ถ้าหน้าหนาว อาจจะต้องใช้เวลาประมาณ 1 ชม. เพราะแป้งขนมปังไม่ขึ้น อากาศเย็นทำให้ ยีสต์ทำงานช้าคะ

[@lakanafousuwan4327]

ขอบคุณมากนะคะได้ความรู้จากคุณแตนมากเลยค่ะ

[@สุรศักดิ์ลิ้มทองไพศาล-ษ5ฑ]

บ

[@wanpenchalongkang2137]

ครูคะเราจะขายชิ้นเท่าไหร่ดีคะ

[@tantasty]

มะพร้าว ขาย 25-30 บ.นะคะ

[@supaporn4065]

ใส่นมสดจืดเย็นแทนน้ำเย็นได้มั้ยคะ

[@tantasty]

ได้เลยคะ

[@cdcd9545]

พีแตนใช้เนยอะไรค่ะ

[@tantasty]

เนยใช้ออคิดส์เค้มคะ

[@plmplm5424]

หนูมีเครื่องตีแป้ง 5 ลิตร
ในการตีแป้งสูงสุดเครื่อง 5 ลิตร
ตีแป้งสูงสุดได้แค่ 500 กรัมใช่ไหมคะ

[@tantasty]

ใช่คะ ได้แค่ 500 กรัม มากกว่านี้เครื่องไม่ไหวคะ

[@plmplm5424]

@@tantasty ขอบคุณค่ะพี่แนะนำดีมากเลยค่ะ

[@taoraoregano4396]

ใช้พิมพ์ขันข้าวเบอร์อะไรคะ

[@tantasty]

ขนาดกว้างประมาณ 10 ซม. คะ

[@แมวน้อยขี้อ้อน-บ9ฏ]

ขอบคุณค่ะ

[@meawmeawchannel8211]

กดติดตามแล้วค่ะ

[@รมย์ชลีกิ่งนอก]

ตัดแป้งกี่กรัมอ่ะ

[@tantasty]

150 g. แล้วตัดแบ่ง 3 ชิ้นคะ

[@plmplm5424]

ก่อนอบไม่ต้องพักแป้งใช่ไหมคะ

[@tantasty]

ก่อนอบต้องพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลา 45-60 นาที แล้วแต่ช่วงอากาศ ถ้าร้อนก็จะใช้เวลาในการขึ้นเร็วหน่อย ประมาณ 45 นาที แต่ถ้าหน้าฝนอากาศก็ประมาณ 50-60 นาที นะคะ ฝึกมือบ่อยๆ แล้วจะชำนาญคะ

[@plmplm5424]

ขอบคุณมากค่ะ

[@plmplm5424]

@@tantasty ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรู้จะนำไปใช้ดูในการทำขนมประกอบอาชีพนะคะ

[@อําพรพิณพิพัฒน์วรากุล-ภ8จ]

สอบถามค่ะพี่ มีขันข้าว เบอร์8 ค่ะ ต้องใช้แป้งประมาณกี่กรัมค่ะ

[@tantasty]

ตัด 40 กรัมคะ

[@tantasty]

ตัดก้อนใหญ่ 120 กรัม ตัดแบ่ง 3 ชิ้น คะ

[@อําพรพิณพิพัฒน์วรากุล-ภ8จ]

@@tantasty ขอบคุณมากๆค่ะ🥰🙏

[@juntalukpoungsri9954]

ขอบคุณสูตรคะไม่มีกั๊กเลย

[@tantasty]

ยินดีคะ

[@VivoVivo-df3xi]

ต้องพักแป้งมั้ยคะ

[@tantasty]

ตีแป้งเสร็จ ก็ตัดแบ่งแป้ง คลึงให้เนียน พักไว้ 10 นาที เพื่อให้แป้งคลายตัว หลังจากนั้นทำการห่อไส้มะพร้าว ห่อไส้เสร็จแล้วพักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า หรือประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศคะ

[@อภิณห์นันท์วรานุสาสน์]

เครื่องนวดแป้งยี่ห้ออะไรค๊ะ

[@tantasty]

food mixer ขนาดเครื่อง 5 ลิตร 1000 วัตต์ หาซื้อได้ใน lazada คะ

[@อภิณห์นันท์วรานุสาสน์]

ขอบคุณค่ะ

[@sutheerakhunkitti5463]

พี่แตนทาอะไรที่พิมพ์ ไม่ขนมติดค่ะ ใช่น้ำมันพืชติดไหมก้นค่ะ

[@tantasty]

ต้องใช้เนยขาวหรือมาการีนทาที่พิมพ์คะ ทาให้ทั่วเลย

[@plmplm5424]

การทำขนมปังในแต่ละครั้ง
ต้องใช้นมอุ่นหรือนมเย็นคะ
น้ำเย็นหรือน้ำปกติค่ะรวมทั้งไข่ไก่ต้องแช่เย็นด้วยหรือเปล่าคะขอถามอีกหน่อยค่ะ

[@tantasty]

อากาศเมืองไทยร้อน ฉะนั้น นมเย็น น้ำเย็น ไข่เย็น จ้า ถ้าอากาศหนาว ก็ นมอุ่น น้ำอุ่น จ้า

[@plmplm5424]

@@tantasty ขอบคุณมากค่ะพี่แตนกำลังติดตามพี่อยู่ค่ะ

[@chutimas5593]

ถ้าไม่ใส่สารเสริม ks505 ต้องพักแป้งยังไงคะ

[@tantasty]

พักแป้งเหมือนเดิมคะ เพียงแต่ตัดสารเสริมออก

[@chutimas5593]

ขอบคุณค่ะ

[@tanyalanna8355]

ถ้าขนาดของเครื่องที่ใช้อยู่ที่ 4.5 ลิตร กำลังไฟ 1000 W ใช้ตีสูตรนี้ได้ไหมคะ ถ้าไม่ได้ควรใช้แป้งกี่กรัมในการตี

[@tantasty]

สูตรนี้ใช้เครื่องนี้ 4.5 ลิตร ตีได้เลยนะคะ แล้วใช้หัวตีตะขอตีสำหรับขนมปังนะคะ

[@tanyalanna8355]

@@tantasty ขอบคุณคะ..

[@bunyarasphuprasertsong9094]

ถ้าไม่ใส่สารเสริมได้มั้ยคะ

[@tantasty]

ได้คะ ลองดูนะคะ

[@ดวงดาวทองสุทธิ์]

รบกวนถามหน่อยค่ะว่าหลังอบเสร็จทาด้วยอะไรคะนมหรือวิปครีมคะเห็นเป็นน้ำค่ะ และขนมที่เราอบเสร็จเก็บได้กี่วันคะ ขอบคุณค่ะ😊🙏🙏

[@tantasty]

อบเสร็จแล้วทาด้วยนมข้นจืดคะ ขนมปังมะพร้าวอยู่ได้ประมาณ 2 วัน

[@ดวงดาวทองสุทธิ์]

@@tantasty ขอบคุณมากค่ะ

[@วาสนาปูนสันเทียะ-ฒ3ด]

แบบนี้ราคาเท่าไรค่ะ

[@tantasty]

25-30 คะ

[@narumolcasey7097]

ไม่ใส่สารเสริมได้มั้ย

[@tantasty]

ทำทาเองไม่ต้องใส่ก็ได้คะ แต่ถ้าทำขายต้องใส่คะคุณภาพขนมจะดีกว่าคะ

[@tanjai9965]

เมื่ออบเสร็จแล้ว ทานมอีกครั้ง งามันหลุดออกมาต้องทำอย่างไรค่ะ

[@tantasty]

ทาเบามือ หลุดมานิดหน่อยไม่เป็นไรคะ ถ้าอยากโรยงาเพิ่ม ให้อบงาก่อนนะคะ จะได้มีกลิ่นหอมของงา

[@tanjai9965]

@@tantasty ขอบคุณมากค่ะ

[@taoraoregano4396]

ทำไมในสูตรเป็นน้ำเย็น 17 ก. แต่ในวิดีโอเป็นน้ำมะพร้าว 170 ก. ล่ะคะ รบกวนอธิบายให้ทราบด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ 🙂

[@juntalukpoungsri9954]

จริงๆนำ้มะพร้าวเย็น 170กรัมนั้นแหละคะ ถ้า17กรัมคงนวดไม่ได้

[@juntalukpoungsri9954]

เราก็เสียเงินเรียนนะ ดูวีดีโอเพื่อหาความรู้เพิ่มเติมจากหลายๆคน ดูแป๊บเดียวเราก็รู้เพราะมีพื้นฐานมาบ้าง

[@tantasty]

น้ำเย็น 170 กรัมคะ พิมพ์ตกไป ขออภัยนะคะ

[@tantasty]

น้ำเย็น 170 กรัมคะ พิมพ์ตกไป ขออภัยนะคะ

[@taoraoregano4396]

@@juntalukpoungsri9954 เราก็เคยจ่ายเงินเรียนคอร์สทำขนมปังมาเหมือนกันค่ะ แต่พวกเค้กและอื่น ๆ ศึกษาเพิ่มเติมจากยูทูบและฝึกทำเอง ตอนนี้ก็ทำขนมขายควบคู่กับทำงานประจำมา 4 ปีแล้ว แต่ที่ต้องถามเจ้าของช่อง เพราะเราอยากถามเผื่อคนที่เค้าไม่มีพื้นฐานมาก่อน แล้วเข้ามาดูจะได้ไม่งง และต้องการความเคลียร์ให้เจ้าของช่องแก้ไขคำที่พิมพ์ตกด้วยค่ะ 🙂

[@bellchanel2803]

ทำแล้วอร่อยมากค่ะขอบคุณเจ้าของสูตรมากค่ะ

[@คนรักษ์สันโดษ]

วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขเลยได้ไหมคะ

[@tantasty]

กระดาษไขถ้าไม่ทาไขมันตัวแป้งก็จะติดกับกระดาษไขเวลาเราอบเสร็จ เอาออกจากถาดยากนะคะ แต่ถ้าเป็นแผ่นรองถาดโดยเฉพาะอันนี้วางลงได้เลยไม่ต้องทาไขมันคะ

[@คนรักษ์สันโดษ]

ลองทำแล้วโดยใช้กระดาษไขรองในถาด สูตรนี้นุ่มหอมอร่อยมากค่ะ