*🌼identify the critical control points (CCPs) 🌼* *ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্টস্ শনাক্তকরণ।* *প্রথম পদক্ষেপের সবগুলো ধাপ লিখে শেষ করার পর খুঁজে বের করতে হবে (CCPs)।* *ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্টস্ হচ্ছে এমন একটি অবস্থা যখন খাদ্য প্রস্তুতিকালে এর ঝুঁকিপূর্ণ পরিস্থিতি এডিয়ে যাওয়া, কমিয়ে আনা বা রহিত করা সম্ভব।* *উদাহরণস্বরুপঃ কাঁচা খাবার ও রান্না করা খাবার একসাথে রাখা একটি হ্যজার্ড বা বিপদজনক কাজ।* *ইহা মোকাবিলা করা সম্ভব* তবে এরকম একটি পরিস্থিতি যে তৈরি হতে পারে এবং তা শনাক্ত করার কাজটিই হচ্ছে identify the critical control points*
সত্যি বলতে আমাদের দেশের রেষ্টুরেন্ট গুলোর কিচেনে আপনি যদি কখনো আসেন তাহলে পরিবেশ দেখে মাথা ঘুরে পড়ে যাবেন। আমাদের দেশের ৮০% রেষ্টুরেন্টে যারা কাজ করে তারা এই টার্ম গুলোর নামই কেউ শুনেনি। অনেক শেফ (বাবুর্চী) লিখতে পড়তেই জানেনা।
*🌼identify the critical control points (CCPs) 🌼*
*ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্টস্ শনাক্তকরণ।*
*প্রথম পদক্ষেপের সবগুলো ধাপ লিখে শেষ করার পর খুঁজে বের করতে হবে (CCPs)।*
*ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্টস্ হচ্ছে এমন একটি অবস্থা যখন খাদ্য প্রস্তুতিকালে এর ঝুঁকিপূর্ণ পরিস্থিতি এডিয়ে যাওয়া, কমিয়ে আনা বা রহিত করা সম্ভব।*
*উদাহরণস্বরুপঃ কাঁচা খাবার ও রান্না করা খাবার একসাথে রাখা একটি হ্যজার্ড বা বিপদজনক কাজ।*
*ইহা মোকাবিলা করা সম্ভব* তবে এরকম একটি পরিস্থিতি যে তৈরি হতে পারে এবং তা শনাক্ত করার কাজটিই হচ্ছে identify the critical control points*
ধন্যবাদ স্যার, আপনার ভিডিও গুলো খুবই informative.
অনেক কৃতজ্ঞতা
অসাধারণ ভিডিও
Thanks chef. It's so helpful
thank you 🎄
💛❤💛❤💛❤💛❤💛
আসসালামু আলাইকুম ভাই ভালো আছেন্।
আলহাদুলিল্লাহ ভালো আছি।
আপনার প্রতিটি ভিডিও শিক্ষনীয়, নতুনরা এই পেশায় আসতে কোথা থেকে ট্রেনিং নিবে?
অনেক ভিডিওতে এই বিষয় আলোচনা করেছি। ভিডিও গুলো দেখতে হবে।
সত্যি বলতে আমাদের দেশের রেষ্টুরেন্ট গুলোর কিচেনে আপনি যদি কখনো আসেন তাহলে পরিবেশ দেখে মাথা ঘুরে পড়ে যাবেন।
আমাদের দেশের ৮০% রেষ্টুরেন্টে যারা কাজ করে তারা এই টার্ম গুলোর নামই কেউ শুনেনি।
অনেক শেফ (বাবুর্চী) লিখতে পড়তেই জানেনা।
শেফ না ওরা। শেফ সবসময় শিক্ষিত। আপনি কি কখনো বলবেন ডাক্তার পড়তে জানে না? শেফ কে কমপক্ষে ডিগ্রি পাস করতেই হয়।
স্যার আমি আপনার সাথে ক্লাস করতে চাই
th-cam.com/video/JUmjEAreo3g/w-d-xo.html