Ніжний печінково- легеневий ПАШТЕТ З ПІДЧЕРЕВИНОЮ.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Для приготування беремо свинячу печінку, серце і легені.., вимочуємо кілька годин у холодній воді.
Зважуємо всі м'ясні продукти і беремо таку ж саму кількість підчеревини ( сала з прошарком м'яса ).
Заливаємо все холодною водою і доводимо до кипіння.
Одразу ж зливаємо всю воду, продукти перемиваємо , складаємо у чисту каструлю і заливаємо водою.
ВАЖЛИВО - зливаємо воду після першого закипання, тоді бульйон буде прозорий і смачніший.!!
Додаємо спеції : сіль , перець горошком , лавровий листок. Варимо до готовності.
До варених продуктів ( у мене 2,5 кг ) додаємо цибулю ( 500 грам ) .
Попередньо цибулі тушкуємо до готовності з двома столовими ложками смальцю.
Перемелюємо відварене м'ясо, сало і тушковану цибулю.
Все добре вимішуємо і куштуємо.., при потребі додаємо спеції : сіль і чорний мелений перець на свій смак.
Накладаємо в чисті баночки, залишаючи ~ 2см вільного місця до верху баночки.
Стерилізуємо у каструлі, води наливаємо до " плечиків " баночок .
З даної кількості продуктів я приготувала 4 баночки по 750мл.
Стерилізуємо 6 годин ПРИ НАЙМЕНШОМУ КИПІННІ.
Баночки виймаємо з каструлі і одразу ж закатуємо кришки.!!
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Всі мої рецепти зібрані в плейлисти :
" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."
• М'ЯСНІ ТА РИБНІ ТУШОН...
• М'ясні страви ТУШОНКИ ...
" Консервація НА ЗИМУ."
• Консервація НА ЗИМУ.
• Консервація НА ЗИМУ .
" Готуємо домашні страви."
• Готуємо домашні страви.
• Готуємо домашні страви.
" Страви ДО ПОСТУ."
• страви ДО ПОСТУ/ РИБНІ...
" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."
• Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ
" Швидкі напої."
• Смачні напої // КВАС ...
" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."
• ВАРЕННЯ, КОМПОТИ на зи...
ШАНОВНІ МОЇ ГЛЯДАЧІ.🌺
Запрошую Вас на мій другий канал " Моє Подвір'я."
/ @МоєПодвіря
Шановні мої глядачі.!!
Готуємо смачненькі страви і напої з найпростіших продуктів.
Всі мої рецепти зібрані в плейлисти :
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
th-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
*" Життя В СЕЛІ."*
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS.html
*" Консервація НА ЗИМУ."*
th-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB.html
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC.html
*"ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ.html
*" Страви ДО ПОСТУ."*
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu.html
*" Готуємо домашні страви."*
th-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP.html
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A.html
*" Швидкі напої."*
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9.html
*" Для кухні..."*
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi.html
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV.html
Приємного Вам перегляду.🌺
ДОРОГІ МОЇ ДРУЗІ.🌺🌺🌺
Запрошую Вас на мій другий канал *" Моє Подвір'я."*
th-cam.com/channels/GoAzNYFFUVftsHe6GqY2yg.html
Скілки варити паштетіз свинячї голови
Дякую за такий чудовий рецепт! Все просто і зрозуміло, обовязково спробую приготувати))
Дякую бистро, без лишнего, надіюсь смачно
СУПЕР, ДЯКУЮ ЗА ВАШУ ПРАЦЮ, ПАНІ ІННО, МІЙ ВАМ ВПОДОБАЙЧИК👍👍👍💐⚘⚘⚘💛💙🇺🇦
Якраз сьогодні смакувала паштетом з легенями, печінкою. Сама придумала. Дуже смачно, добавляла масло. Дякую.
Доброго дня, Інно. Як завжди, у Вас одна смакота! Доброго здоров'ячка вам з чоловіком! Ви трудівники, хай Господь допомагає вам в усіх справах🌹
Дякую Вам, Ірино , за добрі слова і побажання.!!🌺🌺🌺
Щиро дякую Вам за рецепти❤За Вашим рецептом готувала цей паштет,тушонки м'ясні і з качки-усе вдалося😊Здоров'я Вам і довголіття )
Дякую за гарний відгук 🌿
Дякую
Дякую,дуже гарно,смачно.
На здоров'ячко.🌺
Дякую Вам
Спасибо. Большое.
Попроьую
Чудова господиня! Приємно дивитися Ваші відео!
Дякую
А цей паштет без печінки можна приготувати?
Огромного здоровья! Благодарю за рецепт!😊
Спасибо, готовьте на здоровье.🌺
Супер! Спасибо большое за рецепт очень вкусно.
На здоров'ячко.🌺
Большое Инна спасибо !!!
Готовьте на здоровье.🌺
М о л о д е ц!!!!!!!Скромно и со вкусом!!!!в воскресенье поросёнка буду реззать, обязательно попробую Ваш рецепт.
Удачи Вам , Елена , и готовьте на здоровье.🌺
Ещё много вкусного здесь :
th-cam.com/play/PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy.html
И здесь :
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4.html
Решила подписаться на Ваш канал.правда не все слова понимаю, надеюсь на мужа,он переведет,да и видео снято хорошо.
Дякую вам Инно! Ви добра господиня, завдяки Вам я навчилася готувати смаколики у банках!
Дякую Вам за гарний відгук, Алла.🌺
Я,тоже,делаю так паштет....только ещё добавляю перекрученные на мясорубку выжарки ,после выжаривания смальца из внутреннего жира!!! Вкуснотище!!!!
Дякую за підказку. 🌺
Дякую,рецепт супер!
Дякую🥰🥰🥰👍👍👍👍
Добрий день Інна дякую вас, ви така гарна хозяцка. Люблю паштет, дуже смачно 🌻🌻🌺🌺👍👍😋😋
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Инна,очередной шедерв!Спасибо
Здравствуйте Инна. Спасибо за рецепт. Вы просто умничка! ! !
Готовьте на здоровье.🌺
Доброго дня!!!скажіть будьласка ,а які градуси та скільки часу готувати в автоклаві такий паштет?
Дякую!
Добрий день. Дякую за чудові рецепти,Інночка. Вже вчора робила намазку зі сала!
На здоров'ячко.🌺
Доброго дня!!! Вже готувала паштет за Вашим рецептом. Дуже смачно. Будемо ще закривати квасолю з м'ясом. Успіхів та здоров'я Вам!!!
І Вам всього найкращого, Уляно.🌺
Саме той рецепт!!! Ще й українською, для нас!!!! Дякую!!!
Готуйте на здоров'ячко.🌺
❤❤❤❤❤❤❤
Багато у вас рецептів паштетів, мені цей сподобався, дякую))) Сюди моркву ви не поклали?
За бажанням можна і протушковану моркву додати.
Дякую. Дуже зручний Рецепт. А кришки закрутили вже після 6 годинної стерелізації?
Так. Стерилізуємо і тоді закатуємо кришки.
А у меня почему-то после стерилизации тушёнки вода в кастрюле была жирноватая.
Интересно почему
Жир из банок из под крышкек не выплескивался
На вторую стерилизацию муж крышки закрутил и стояло на очень мягком огне
Что вы подскажете по этой проблеме
Завчасно дякую!
Привiт , Iнна! Такой дома ела, мама всегда печеневку делала😍👍👍
Гарні спогади.., дякую Ольго.🌺
Добрий день! Дуже гарний паштет!
Готуйте на здоров'ячко.🌺
Іночка дякую за чудовий рецепт я живу у місті Львів що можно додати замість легень бо їїх не можливо купити чи можно дати індичі шлуки але скільки
А Ви візьміть все у рівних частинах.
привіт!зараз роблю каші в банках в баняку,а на завтра приготувала все для такого паштету!
Хай Вам гарно все вдається і добре смакує.🌺
Здравствуйте, Инна. Один раз я готовила подобный паштет, для Кати после операции. Рецепт был другой. Если купим печёнку и лёгкое сделаем Ваш паштет. Александра.
Готовьте на здоровье.🌺
Добрий день підскажіть чи можна добавляти моркву щоб закривати на зиму?
Можна. Та попередньо моркву і цибулю варто протушкувати до готовності на смальці або якщо саму моркву - то краще відварити.
Сирі овочі давати не бажано.
Скажіть будь ласка,чи можна по цьому рецепті стирилізувати в автоклаві? Якщо так то скільки часу?дякую за відповідь!
Звичайно що можна. А час стерилізації залежить від Вашого автоклаву .!!
У Вас який автоклав ?
@@ІннаМОЄПОДВІРЯ Газовий!
Скільки часу Ви стерилізували звичайно м'ясні консерви з сирого м'яса .??
@@ІннаМОЄПОДВІРЯ Готували по вашому рецепту 110 30хвилин,вийшло дуже смачно!!!!!!!
Теж закрила, улюблений рецепт, смачно неймовірно, але я з зажимами роблю, Інно, дай пораду, духмяний перець може позривати кришки, щось у мене одна баночка з перцем ненадійна, ніколи так небуло, там того перцю передала, аж 6 шт, ну так вийшло, побачила коли вже закатала
Ти дала 6 горошин духм'яного перцю в одну банку.???
Там може бути приторний запах і смак від того перцю... Я таких ароматних прянощів , як духм'яний перець, гвоздика , боюся багато давати ( вірніше до м'яса я їх взагалі не даю !! ).
Якщо маєш якусь підозру- то вже відкривай банку, нюхай- пробуй.., і коли ще немає стороннього запаху і смаку - пережарюй.!!
@@ІннаМОЄПОДВІРЯ То в медовій заливці, ми вже відкрили, смак капець, дуже солодкий приторний, я кинула на 0,5літра по одному в банку і коли відвернулася за кришкою то він просипався і недодивилась, россол був мутний після стерилізації, робила позавчора то відкрили від гріха, ну нічого з картоплею умяли зараз)))🤣😂🤣😂😂
Ясно... Я думала- м'ясний з духм'яний перцем....
Ох смакота!!!!!!!
Я правильно зрозуміла що все що необхідно для паштет спочатку відкриємо як на холодець,потім пропускаємо через м'ясорубку і після того ще в банках стерилізуємо 5год
Так .!!
Доброго дня хочу спитати чому так довго стерелізувати адже все варене
Надія Соловій тушонки стерилізуємо завжди 6 годин.
А паштети я стерилізувала 4 години...
Та недавно мала довгу переписку з однієї глядачкою, яка працювала все життя технологом- і вона мене переконала, що всю м'ясну консервацію, яку ми готуємо без автоклаву, надійніше стерилізувати також 6 годин.!!
Тому для надійного зберігання я стерилізую всі м'ясні консерви ( і з сирого м'яса, і з варених продуктів ) - 6 годин.
Скажіть будь ласка,ви варили в цьому відео серце ?
Ні. Та за бажанням можна додати.
Вибачте, печінку готуєте разом з підчеревиною?
Так
А в духовці скільки запекати
Шість годин при слабкому кипінні
Доброго дня, після стерелізаці банки перевертати і дати остигнути?
Я не перевертаю.
Та за бажанням можна і перевернути на півгодини.., тоді смалець добре залиє всі щілинки між кришкою і банкою .
Якщо залишити баночки перевернутими до повного остигання , то частина паштету застигне і потім залишиться зверху біля горлечка.
@@ІннаМОЄПОДВІРЯ а паштет з сала та моркви,ви залишаєте стигнути в воді чи витягуєте зразу після завершення стерелізації?(теж не перевертаєте?)
Виймаю баночки на стіл. Не перевертаю.
А що з цибулею
Інна скажіть будь ласка, а якщо немає смальцю, то чи можна замінити його олією?
Лариса, вітаю Вас.🌺
Смалець в тушонках застигає і тим самим допомагає їм краще зберігатися.
Тут в рецепті є підчеревина , вона жирна.
Візьміть половину порції підчеревини , напіжте її на кусочки і підсмажте .
І на тому жирі, що витопиться , потушіть цибульку.
А тоді все разом перемеліть.
Буде дуже смачно.!!
Бо олія не застигне .., вона буде робити паштет рідкуватим.
Готуйте на здоров'ячко.🌺
@@ІннаМОЄПОДВІРЯ Інна я вам дуже вдячна
Дякую за рецепт, але я ніколи не вимочую печінку і варю її окремо від інших супродуктів, вибачте
З цієї порції у вас вийшло 10 б підліткових?
Чотири баночки по 750мл.
А інші банки заповнені іншим паштетом.
Инна, а можна його готувати в автоклаві,, дякую
Звичайно що можна.!!
А чи не забагато стерилізувати? Аж 6 годин!
НІ ..!! Не забагато. Всю м'ясну консервацію стерилізуємо шість годин, не зважаючи на те що продукти відварені.
Під час стерилізації важливо знищити всі бактерії, які вподальшому можуть спричинити псування тушонок. Саме тому такий тривалий час стерилізації.
Чому потрібно після варіння ще стерилізувати 6год.?
Для тривалого зберігання.!!
А ще - для безпечного зберігання.., щоби знищити всі бактерії , які можуть спричинити бродіння і зіпсувати продукти... і наше Здоров'я..!!
А скільки приблизно запікати в духовці і при якій температурі
Шість годин . Ставимо в холодну духовку.
Нагріваємо до 180 градусів і як тільки почне кипіти смалець - робимо якнайменший вогонь і стерилізуємо.
Якщо буде сильне кипіння - смалець буде випаровуватися, баночки будуть напівпорожні і паштет буде гіркуватим.
@@ІннаМОЄПОДВІРЯ дуже дякую
Доброго дня. Зробила паштет з свинячим печінки, а він гірчить. Що не так?
Свиняча печінка має гіркоту, перед любим приготуванням її треба попередньо нарізати і вимочувати кілька разів у холодній воді .
Я готую паштет в автоклаві .Чому ви цього не робите ?
І я готую паштет в автоклаві. І не лише паштет.
th-cam.com/play/PLyBeiiIGD_o8RLcD-bMfnBPzSFz77UqXm.html&si=XGGlEoPEJUTtV982
Ви шуткуєте стільки часу варити потім 6 часіів стерелізувати.
У вас є інший спосіб.? Готуйте як вмієте.
Сколько вы варите печень
Тушёнку я сварила по вашему рецепту Спасибо большое Очень и очень вкусно
В зависимости от количества печени и величины кусков.
Варю целую печень до готовности, приблизительно час. Отрезаю кусочек и пробую на готовность.
а в автоклав ?
Можна і в автоклаві.., якщо маєте...
У нас немає- то я готую саме так.🌺
Пані Інно я готувала паштеш
Ну неужели вы это всё съедаете?
Здравствуйте, Тарас.🌺
Ответ на Ваш вопрос у меня есть th-cam.com/video/-TsCrugShw0/w-d-xo.html
Видео довольно таки длинное.., ответ на 5минуте 22 секунде.🌺
А що з цибулею
Тушкуємо і перемелюємо