Chocolate lava pastry with and without oven.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ม.ค. 2021
- Filling
Cocoa powder40g(8tbsp)
Cornflour 1tbsp
Unsalted butter 60g(1/4cup)
Sugar 100g(1/4cup+3tbsp+1tsp)
Vanilla extract 1/4tsp
Salt 1/4tsp
Evaporated milk 235g(2/3cup+3tbsp)
-----------------------
Outter dought
Cocoa powder 30g(1/4cup+1tbsp)
Sugar 48g(4tbsp)
All propose flour 210g(1+1/2cup+2tbsp)
Unsalted butter 30g(2tbsp) melted
2eggs
Cold water 2tbsp
--------------------------
Inner dough
Cocoa powder 10g(2tbsp)
Unsalted butter 60g(1/4 cup)melted
All propose flour 100g(3/4cup+1tsp)
----------------------------
Egg wash
1egg york
Water 1.5tsp
Brown food coloring
Sesame seed(optional)
ขอบคุณเนยโฮมเฟรชโกลด์ เนยดีๆโดยคนไทย เพื่อคนไทยสำหรับการสนับสนุนคลิปค่ะ
สารบัญ
0:12 การทำไส้ช็อคโกแลตลาวา
1:46 การเทไส้ลงพิมพ์
2:33 การแกะไส้ออกจากพิมพ์
3:05 การเตรียมแป้งชั้นนอก
4:47 การทำแป้งชั้นใน
6:04 การตัดแบ่งแป้ง
6:45 การห่อแป้งชั้นนอกและชั้นในเข้าด้วยกัน
7:34 การเตรียมไข่สำหรับทาหน้าขนม
7:55 การรีดแป้งห่อไส้
8:21 การห่อไส้
9:36 การอบด้วยเตาอบ
10:35 การอบด้วยหม้ออบลมร้อน
11:11 การอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
11:48 การอบด้วยเตาแก๊ส
13:31 ต้นทุนวัตถุดิบ
16:32 ขายกี่บาทดี
16:51 เก็บได้นานมั้ย
-----------------------------
สูตรสำหรับขนม12ชิ้น
-----------------------------
สูตรไส้(33-35กรัม/ชิ้น)
ผงโกโก้ 40กรัม(8ช้อนโต๊ะ)
แป้งข้าวโพด 1ช้อนโต๊ะ
เนยจืดโฮมเฟรชโกลด์ 60กรัม(1/4ถ้วยตวง)
น้ำตาลทราย 100กรัม(1/4ถ้วยตวง+3ช้อนโต๊ะ+1ช้อนชา)
กลิ่นวนิลา 1/4ช้อนชา
เกลือ 1/4ช้อนชา
นมข้นจืด 235กรัม(2/3ถ้วยตวง+3ช้อนโต๊ะ)
----------------------
สูตรแป้งชั้นนอก(36-37กรัม/ชิ้น)
ผงโกโก้ 30กรัม(1/4ถ้วยตวง+1ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 48กรัม(4ช้อนโต๊ะ)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210กรัม(1+1/2ถ้วยตวง+2ช้อนโต๊ะ)
เนยจืดโฮมเฟรชโกล์ด 30กรัม(2ช้อนโต๊ะ) **นำไปละลายแล้วตั้งให้เย็นก่อนใช้
ไข่ไก่2ฟอง (เบอร์2)
น้ำเย็น 2ช้อนโต๊ะ
---------------------------
สูตรแป้งชั้นใน
ผงโกโก้ 10กรัม(2ช้อนโต๊ะ))
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100กรัม(3/4ถ้วยตวง+1ช้อนชา)
เนยจืดโฮมเฟรชโกล์ด 60กรัม(1/4ถ้วยตวง) **นำไปละลายแล้วตั้งให้เย็นก่อนใช้
-----------------------------
สูตรไข่สำหรับทาหน้าขนม
ไข่แดง 1ฟอง
น้ำ 1.5ช้อนชา
สีผสมอาหารสีน้ำตาล
----------------------------
งาขาวสำหรับโรยหน้าขนม
ขอบคุณเนยโฮมเฟรชโกลด์ เนยดีๆโดยคนไทย เพื่อคนไทยสำหรับการสนับสนุนคลิปค่ะ ฝากติดตามแฟนเพจของเนยโฮมเฟรชทางนี้ด้วยนะคะ facebook.com/homefreshbutter/
คลิปสั้นไม่มีเสียงบรรยายทางนี้ค่ะ
th-cam.com/video/xVUCX24TTKI/w-d-xo.html
สูตรสำหรับขนม12ชิ้น
-----------------------------
สูตรไส้(33-35กรัม/ชิ้น)
ผงโกโก้ 40กรัม(8ช้อนโต๊ะ)
แป้งข้าวโพด 1ช้อนโต๊ะ
เนยจืดโฮมเฟรชโกลด์ 60กรัม(1/4ถ้วยตวง)
น้ำตาลทราย 100กรัม(1/4ถ้วยตวง+3ช้อนโต๊ะ+1ช้อนชา)
กลิ่นวนิลา 1/4ช้อนชา
เกลือ 1/4ช้อนชา
นมข้นจืด 235กรัม(2/3ถ้วยตวง+3ช้อนโต๊ะ)
----------------------
สูตรแป้งชั้นนอก(36-37กรัม/ชิ้น)
ผงโกโก้ 30กรัม(1/4ถ้วยตวง+1ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลทราย 48กรัม(4ช้อนโต๊ะ)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210กรัม(1+1/2ถ้วยตวง+2ช้อนโต๊ะ)
เนยจืดโฮมเฟรชโกล์ด 30กรัม(2ช้อนโต๊ะ) **นำไปละลายแล้วตั้งให้เย็นก่อนใช้
ไข่ไก่2ฟอง (เบอร์2)
น้ำเย็น 2ช้อนโต๊ะ
---------------------------
สูตรแป้งชั้นใน
ผงโกโก้ 10กรัม(2ช้อนโต๊ะ))
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100กรัม(3/4ถ้วยตวง+1ช้อนชา)
เนยจืดโฮมเฟรชโกล์ด 60กรัม(1/4ถ้วยตวง) **นำไปละลายแล้วตั้งให้เย็นก่อนใช้
-----------------------------
สูตรไข่สำหรับทาหน้าขนม
ไข่แดง 1ฟอง
น้ำ 1.5ช้อนชา
สีผสมอาหารสีน้ำตาล
----------------------------
งาขาวสำหรับโรยหน้าขนม
สูตรนี้ส่วนผสมแป้งใช้เนยแทนน้ำมัน ก้นมันเยิ้มเหมือนใช้น้ำมันมั้ยคะ
คลิปสั้นไม่มีเสียงบรรยายทางนี้ค่ะ
th-cam.com/video/xVUCX24TTKI/w-d-xo.html
เย่ๆๆๆๆๆๆ...ป้ามีสปอนเซอร์แล้วววววว...😍😍😍
ที่สุดแล้วอ่ะช่องนี้ เป็นทุกอย่างให้เธอแล้ววว
น่าทานมากค่ะ จะลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุนกับคลิปขนมอร่อยๆครับ
ต้องทำบ้างแล้วยั่วๆมากๆค่ะ♥️
สอนละเอียดมากเลยค่ะ
น่าทานมากคับป้า
เก่งมากเลยค่ะ ทุ่มเทมากๆ ด้วย🙇🏻♀️🖤
น่ากินมากๆ เลยค่ะ เด้งดึ๋งๆ
อยากให้ป้าหนึ่วสอนทำ
"ครัวซอง"ค่ะ..😍😊
ป้าหนึ่งคะขอขนมที่ทำด้วยนูเทลล่าไม่ใช่เตาอบหน่อยค่ะหนูซื้อมายังไม่ได้กินเลย จะทิ้งก็เสียดายมากค่ะ FCป้าหนึ่งนะคะ♥️❤️
เมนูนี้เลยค่าเอานูเทลล่าไปแช่เย็นจนเเข็ง(ทำเป็นไส้)
ติดตามมาตลอดเลยย
มาเเล้ววว น่ากินมากเลยค่ะป้า 😋😋😋
รักป้าหนึ่งมั้กๆๆๆเลยค่ะะ
ป้าหนึ่งมีสปอนเซอร์~~~~~~
น่ากินมากเลยค่าา
ที่บ้านใช้เนยยี่ห้อโฮมเฟรช หอมมากๆทำขนมได้รสชาดดีเยี่ยมเลย ใช้หมดไป5-6กก.แล้ว
ทำไม่เป็นแต่ชอบดู 😆
เนยนี้ฮาลาลชัดเจนนช้อบบบบ
เคยซื้อมาทานอร่อยมากค่ะ
น่ากินมากกกก
ป้ามีสปอนเซอร์อีกแล้ววว เย้ๆ🎉🎊
น่าลองครับ
สปอนเข้าแร่วๆๆ
น่ากินนนนนนนมาก
สูตรใส้ อร่อยมาก ๆ ค่ะ
ยั่วๆ ยั่วมากป้าหนึ่งบอกเลย
ขอบคุณเนยโฮมเฟรชโกลด์ เนยดีๆโดยคนไทย เพื่อคนไทยสำหรับการสนับสนุนคลิปค่ะ ฝากติดตามแฟนเพจของเนยโฮมเฟรชทางนี้ด้วยนะคะ facebook.com/homefreshbutter/
FCครับ
เป็นกำลังใจให้เสมอนะคะป้า ❤
คิดถึงๆ
@@par_1_tung_po
คิดถึงเสียงเจื้อยแจ้วของป้าเช่นกันค่ะ
อยากให้ป้าหนึ่งทำไส้ชาเขียว
เย้ ป้ามีสปอนเซอร์เข้าแล้ว
รักช่องนี้มากกก มีวิธีสำหรับไม่มีอุปกรณ์เยอะด้วยอ่ะ ขอบคุณมากนะคะที่ทำคลิปดีๆออกมาตลอด🙏❤️
อยากกินอยู่พอดีเลยค่าาาาา
Oh my goodness this looks amazing
อยากให้ป้าสอนทำขนมฮอยอันค่ะ 🙏🙏🙏
อยากให้ป้าทำปาท๋องโกสเปนค่ะ
ทำขนมเปียะโอรีโอ้ให้ดูหน่อยค่า
ป้าคะทำทำครัวซองหน่อยค่ะ
จะ 1 ล้านซับแล้วป้าหนึ่ง
ป้าหนึ่งทำอะไรก็น่ากินไปหมด แล้วดูหนู(ขำแห้ง)เละทุกงานน5555
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากกก แม้ว่าเราจะทำไส้แตกไปเกินครึ่ง😂
อยากให้สอนไข่เค็มลาวาบ้างค่ะ
อยากให้ป้าทำชาเขียวค่ะ
ชอบดูป้าหนึ่ง แต่ว่าไม่เคยทำเลย😂 ซื้อกินตลอด
อยากให้ป้าทำไส้โอริโอ้
น่ากินมากค่า
น่ากินมากๆค่ะ❤️❤️
แป้งใช้ยี่ห้ออะไรคะป้า..จะลองทำตามค่ะ
สอนทำเค้กฝักทองหน่อยได้ไหมคะ
สอนทำเยลี่มะม่วงหนึบหน่อยค่ะหรือว่าสอนทำกล้วยกวญก็ได้้
อยากให้ทำไส้นมฮอกไกโดค่ะ🥺🥺
ป้าค้าหนูอยากได้เมนูที่ใช้แค่แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันก็ได้ค่ะหนูไม่อยากซื้ออะไรค่ะแต่อยากกินขนมหนูเคยทำตามป้าแล้วอร่อยมากค่ะขอนะค่ะ😫🙏🏻
ป้าคะสอนทำกาละแมหน่อยคะ
สปอนเซอร์คุ้มเลยงานนี้555
อยากให้ทำนมหมีปั่นค่ะ
ป้าหนึ่งคะ อยากให้ทำโดนัทใส่ไส้แบบแป้งเหนียวนุ่มหน่อยค่ะ
สอบถามคะ .. อยู่บางพลี หาซื้อเนยยี่ห้อนี้ได้ที่ร้านไหนคะ รบกวนแนะนำให้หน่อยคะ
ใช้มาการีนแทนเนยจืดได้ไหมคะป้า แล้วส่วนของผงโกโก้ใช้เป็นผงไมโลทรีอินวันได้ไหมคะ
ลองให้ลองทำขนมใช้หม้อหุงข้าวแบบง่ายๆค่ะ
ใช้ดาร์กช็อกโกแลตแทนได้ไหมคะ
เป็นแป้งยืดปะคะ อบากลองทําค่ะ ชอบแบบยืดนิดๆอะค่ะ😁😁
นานๆทีป้าจะมีสปอนเซอร์เข้าอ่ะเนอะ 5555ชอบๆๆๆ
ใช้อย่างอื่นแทนโกโก้ได้มั้ยคะ
สอบถามหน่อยค่ะ ขนมแบบนี้สามารถส่งต่างจังหวัดได้มั้ยคะ
อยากได้แป้งยืดๆค่าา
น่าทานมากกกก รู้งี้ไม่ลงเรียน มาดูของป้าดีก่า
ถ้าใช้เครื่องนวดแป้งแบร์ นวดได้ไหมค่ะ
ใช้เเป้งบัวเเดงได้มั้ยคะ
ใช้ไมโครเวฟได้ไหมค่ะ
สามารถใช้น้ำมันพืชแทนได้ไหมค่ะ
ใช้น้ำมันแทนกันได้หรือเปล่าคะ
อยากให้ทำเมอแรงค์ค่ะ
ไมโครเวฟทำได้ไหมค่ะ
ป้าหนึ่งค่ะ รบกวนสอบถาม ถ้าอยากให้แป้งยืดๆ เหนียวๆ ควรต้องพักแป้งยังไงค่ั
แป้งสาลีตราบัวแดงได้มั้ยคะ
อยากรู้ว่าขนมส่ง ปณ ได้ไหมคะ
ใช้น้ำมันแทนได้ไหมคะ
สูตรใส้ไม่ใส่แป้งข้าวโพดได้ไหมคะ
อยากทราบว่าขนมถ้าทำแล้ว ถ้าจะส่งไป ตจว. ได้ไหมคะ เก็บได้กี่วันคะ
ใช้นมสดแทนนมข้นจือได้ไหมคะ
ใช้เนยเค็มได้ไหมคะ
ไช่ผงโอวันตินได้ไหมค่่
เนยที่ใส่ใช้แบบละลายได้มั้ยคะ?
ใส่น้ำมันพืชแทนเนยได้มั้ยคะ
🙋🏼♀️ สอบถามค่ะ
พอดีดู ชาไทย มาด้วย เลยสงสัยว่า
“แป้งข้าโพด” ใส่ มากหรือน้อย ถึงจะเป็น เนื้อลาวา ค่ะคุณป้า // ขอบคุณค่ะ🙂
เนยสามารถซื้อทางออนไลน์ได้ไหมคะ
เนยข้าวโพดได้ใหมค่ะ
เนยสดใช้เป็นยี่ห้ออื่นได้ไหมคะ
ทำเสร็จสามารถอยู่ได้กี่วันค่ะ
ใช้เนยเค็มแทนได้มั้ยคะ🤔
อยากทานมากเลยค่าา55จากใจคนหลงรักโกโก้และช็อกโกแลต
😍😍😍
ป้าสอนทำขนมเทียนแก้วหน่อนถ้าเคยทำแล้วส่งลิ้งมาก็ได้👧👧🙎😢😢น้า
อยากให้ป้าทำขนมลืมกลืนหน่อยค่า
หนูทำแป้งแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนได้ไหมคะ
ถ้าไม่มีถ้วยตรวง 2/3 สามารถใช่ถ้วย 1ถ้วยตรวงได้มั้ยคะ