ขนมปังตุรกี Turkish Pide Bread สูตรแป้งหนา นุ่ม ไม่ต้องนวด, ใช้เวลาอบแค่ 10 นาที | Ramadan bread

ขนมปังตุรกี Turkish Pide Bread สูตรแป้งหนา นุ่ม ไม่ต้องนวด, ใช้เวลาอบแค่ 10 นาที .สูตรนี้ป๊อปแปลมาจากสูตร ชาวเตอกิช นะคะ. แป้งหนา นุ่ม มากๆ. สามารถดัดแปลง ทำเป็นพิซซ่าแป้งหนานุ่ม ได้เลยค่ะ
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- นมสดรสจืดอุ่น 150 กรัม
- น้ำเปล่าอุ่น 60 กรัม
- น้ำมันมะกอก 30 กรัม
- น้ำตาล 6 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- ยีสต์ 4 กรัม
- งาขาว,งาดำ
✏️คำแนะนำในการทำขนมปัง✏️✏️
ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ.
- ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย
- ขนมปังจะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง
- อบ ขนมปังไฟแรง หรือ นานไป จะทำให้ขนมปังแข็ง แห้ง ร่วน เทคนิคคือ อบไปครึ่งทางให้เอาฟรอยด์มาปิดหน้าขนมไว้ค่ะ . เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน ถ้าอบแล้วสีเข้มให้ให้ลดไฟลง. แล้วอบนานขึ้น.
- ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง
- แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังมีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
------
ingredients
- 250 gr. All purpose flour
- 150 gr. Warm milk
- 60 gr. Warm water
- 30 gr. Olive oil
- 6 gr.Sugar
- 2 gr. Salt
- 4 gr. Instant Yeast
- sesame
#ขนมปังตุรกี
#ขนมปังไม่ต้องนวด
#TurkishPideBread

[@khonmrmajorcameron6907]

ทำรอบที่สองแล้วค่ะอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ ง่ายไม่ยุ่งอยาก

[@user-qo8jd5yp5m]

น่ากินมากค่ะ

[@supanutjetkrongsuk3932]

น่าทานมากเลยครับ

[@kantiyanukeaw5312]

น่าทานจังเลยค่ะ

[@Baker2P]

ขอบคุณมากนะคะ ♥️

[@chinghyuga2172]

ลองทำแล้วนะคะอร่อยดีค่ะ..ขอบคุณคลิปดีๆนะคะ ไม่กดข้ามโฆษณาเลยค่ะ เป็นกำลังใจให้ทำคลิปดีๆต่อไป😊😊💗💗

[@siripo6074]

ชอบมากค่ะทุกคลิปกำลังไล่ดูอยู่ค่ะ

[@Baker2P]

ขอบคุณมากนะคะ 🙏 คลิปเก่าๆอาจจะไม่ค่อยดีเท่าไหร่ค่ะ. ลองดูคลิปใหม่นะคะ ❤️

[@user-ve7xq8er8p]

น่าอร่อยจัง

[@Baker2P]

ขอบคุณมากนะคะ ♥️

[@khonmrmajorcameron6907]

สูตร dinner roll อร่อยมากค่ะ สามีลูกชอบมาก ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆน่ะค่ะ❤️😘

[@Baker2P]

ดีใจที่ชอบค่ะ, ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์นะคะ ♥️

[@khomkhai1]

อร่อยมากเลยคะสูตรง่ายๆ จะทำทานบ่อยๆเลยคะ ขอบคุณมากมายที่แชร์ความรู้ขนมปังที่เป็นอาหารชนชาติอื่นๆให้ได้เรียนรู้คะ

[@Baker2P]

ขอบคุณมากๆนะคะ สำหรับคอมเม้นท์น่ารักๆ.♥️♥️😊

[@yaopingsopa1056]

ขอบคุณมากๆค่ะชอบทำอะไรง่ายๆไม่ต้องนวดดีมากค่ะ🙏💗💖

[@tanitasaeng2644]

ขอบคุณคุณป๊อปมากค่ะที่นำสูตรดีๆมาแชร์ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

[@Annsuthina]

เพิ่มน้ำตาลให้เป็นขนมปังหวานได้ไหมค่ะ

[@pannaveeumporntanakul4098]

รบกวนสอบถามค่ะจะผสมแป้งโฮลวีทสัก100กรัมได้มั้ยคะ

[@nopphatsornnokyoo5816]

ถ้าใช้แป้งขนมปังได้มั้นคะสัดส่วนเท่านี้มั้ย🥺

[@vikokovi3336]

ใช้ไฟบน-ล่างใช่ไหมค่ะ

[@dusssadeeruangsiri8024]

ถ้าไม่ใส่นมได้มั้ยคะ ถ้าได้ ต้องเพิ่มน้ำเท่าไหร่คะ

[@pattarananjankeaw9413]

ถ้าเอามาทำพิชช่าควรอบพร้อกันกับหน้าพิชช่าไหมคะ

[@Baker2P]

ใส่เครื่องพิซซาแล้วเข้าอบพร้อมกันเลยค่ะ ♥️

[@ploymasjs4260]

ผสมแป้งแล้วแช่ตู้เย็นใว้รุ่งเช้าค่อยทำแล้วอบ จะใด้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ

[@Baker2P]

พักแป้งในตุ้เย็นนะคะ.. พอจะทำค่อยเอาออกมาคลายเย็นแล้วขึ้นรูปค่ะ ☺️

[@donut5591]

ใช้เครื่องตีได้ไหมคะ เเบบถือค่ะ

[@Baker2P]

ไม่แนะนำค่ะ สูตรนี้แป้งเหลว ใช้แค่ไม้พายคนให้เข้ากันก็พอค่ะ

[@benbun4192]

กำลังอบค่ะใส่ 2ชิ้นแน่นเตามากกกขี้เกียจอบ2ครั้ง😂

[@user-zo8jm6cj3z]

น่าทานคะอยากลองทำกินกะกาแฟด้วยคะ🥰😇

[@Baker2P]

ลองทำดูนะคะ ไม่ยากค่ะ ♥️

[@thaikitchen1132]

เราเปลี่ยนจากแป้งสาลีเป็นแป้งอัลมอนหรือแป้งมะพร้าวได้ไหมค่ะ

[@Baker2P]

ยังไม่เคยลองนะคะ ว่าจะออกมายังงัย ถ้าเปลี่ยนแป้งต้องค่อยๆใส่จองเหลวลงไปนะคะ เพราะแป้งแต่ละชนิดจะดูดซับน้ำไม่เหมือนกันค่ะ ☺️

[@tanitasaeng2644]

Thai kitchen กินง่ายอยู่ง่ายสไตล์อยู่หอ มันจะเหลวค่ะเพราะแป้งทั้งสองชนิดไม่ดูดซับน้ำค่ะต้องลดของเหลวหรือไม่ก็ใส่แซนแทนกัมดูค่ะ

[@monalisa4245]

เห็นในสูตรแบ่งแป้ง 2ก้อน. เราอบทีละก้อน. แล้วก้อนที่ยังไม่ได้อบต้องทำจนสำเร็จโรยงาแล้วพักไว้ไช่มั้ยค่. รึว่ายังไม่ต้องแผ่แป้ง

[@Baker2P]

ใช่ค่ะ ทำให้เสร็จแล้วพักไว้ก็ได้ค่ะ.เพราะใข้เวลาอบแค่ 10 นาที ☺️

[@juthamardmyohanen9770]

ใช้ยีสอะไรคะใช้ยีสสดใช้ได้ไหมคะ

[@Baker2P]

ยีสต์แห้ง instant yeast สีฟ้าค่ะ. ☺️ ยีสต์สดได้ค่ะ แต่ประมาณจะใส่มากกว่ายีสต์แหังนะคะ

[@pattaranunnun5432]

ใช้หม้ออบลมร้อนได้มั้ยค๊ะ

[@Baker2P]

คิดว่าได้นะคะ. แต่ระวังเรื่องไฟ หม้ออบลมร้อนจะเล็กกว่าเตา ให้ลดไฟลงนะคะ ☺️

[@imemboon6704]

ใช้น้ำมันชนิดอื่นได้มั้ยคะ​

[@Baker2P]

ได้ค่ะ. แต่น้ำมันมะกอกจะมีกลิ่นหอมเฉพาะสำหรับขนมปังตัวนี้อยุ่นะคะ

[@imemboon6704]

@@Baker2P ขอบคุณมากค่ะ​

[@nisaisungprapai8619]

แม่บ้านฝรั่งเศสมีไหม?

[@nutchudatangmo3044]

อบแล้วขนมปังพองตัวขึ้น หั่นแล้วขนมปังไม่แน่นเกิดจากอะไรคะ

[@Baker2P]

ตอนกรุแป้งนะคะ ทำให้แน่น นิ้วกดลงให้ลึกค่ะ 😊

[@benbun4192]

ใช้นมข้นจืดแทนนมสดได้มั่ยคะ

[@Baker2P]

แต่คิดว่าคงได้ค่ะ ♥️

[@YOK-ic1rs]

ใช้เนยละลายแทนน้ำมันได้มั้ยคะ

[@Baker2P]

ได้ค่ะ😊 ทำขนมปัง สามารถ ใช้น้ำมัน และเนย ในปริมาณเท่ากัน แทนกันได้ค่ะ

[@YOK-ic1rs]

ขอบคุณมากๆนะคะสำหรับสูตรดีๆ ลองทำแล้วลูกกับสามีชมว่าอร่อยมากๆ กินกันไม่หยุดเลย...ชื่นใจ😄