El Diccionario de Gastronomía define confitar como “técnica de cocina que consiste en introducir un alimento (carne, pescado o verduras) en un líquido graso y cocinarlo a baja temperatura”. Uno de los ejemplos más representativos de este proceso es el ‘confit de pato’, cuyos muslos, alas y cuartos traseros se someten a una lenta cocción en su propia grasa y, una vez cocidos y tiernos, se recubren con la misma, ésta se solidifica al enfriarse y se prolonga su conservación. Espero sirva de aclaración. Saludos
sois muy currantes..desde los 14 años y no se cansais..eso es muy admirabe
Qué maravilla!!! Y qué ricooooo!!!!!🤤🤤🤤
Sois los mejores !
Sois fenomenales , la explicación no deja dudas🎉
Super sencillo!
En verano hago un plato muy parecido con bacalao, pero si lo hago con pollo ,le quito la piel porque no nos gusta.
Perfecto entonces!
El Diccionario de Gastronomía define confitar como “técnica de cocina que consiste en introducir un alimento (carne, pescado o verduras) en un líquido graso y cocinarlo a baja temperatura”.
Uno de los ejemplos más representativos de este proceso es el ‘confit de pato’, cuyos muslos, alas y cuartos traseros se someten a una lenta cocción en su propia grasa y, una vez cocidos y tiernos, se recubren con la misma, ésta se solidifica al enfriarse y se prolonga su conservación.
Espero sirva de aclaración.
Saludos
Sois los mejores !