終點,是我們出發的起點: In the memory of Restaurant ANDRE
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- 「我13歲就開始做菜,30年的專業料理生涯,我想重回原點,調整未來人生的方向,重拾最初做菜時的快樂。」-江振誠
2018.2.14 Restaurant André開業的最後一天,此刻我人生中最棒的時刻,我走進餐廳,走進廚房,我看到每個人,每件事都井然有序,閃閃發亮,無懈可擊;我從來沒看過任何一家餐廳像這裡這麼棒!這裡的每位夥伴都如我所求的那般完美,這個完美的團隊應該將會是我這輩子僅見,我們一起達成了所有我們想達成的一切。
現在, 我 要 回家了。
《八角哲學》
江振誠的創意哲學
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#2018年江振誠x天下大師工作坊
第一次,也是唯一一次,他將毫不保留分享Restaurant ANDRÉ積累十年成功經驗的全部精華,更將首度公開屬於華人的成功方程式,經營頂尖品牌的各種實戰攻略!
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這麼知性的大厨,聽他獨白,怎麼我就覺得在聽一位人文學者,或者是一個哲學家在思考人生和宇宙的奧妙…台灣真是塊福地,地靈人傑!
他不止是一個出色的厨師!能操多國語言,說話言之有物,思考明確正面,没有因為成功而自滿,實在是一位偉大的人生導師!
謝謝江廚每天都叫我用舒酸定
再回頭,尋覓那個莫忘初衷的自己。
帶領台灣年輕廚師,讓他們不需要離開家鄉,就可以走入世界格局!台灣需要世界級大師回來帶年輕人。
看完後進入思考模式
追求完美後將回歸最初最簡單。
chef 每次的影片都能引人深思
台灣之光! I’m inspired and intrigued to learn more from you, Chef!
非常欣賞chef對料理的熱情和執著,雖然做事帶著完美性格,但在你身上可以學習到很多東西
看到流眼淚是正常的嗎.....
他是許多餐飲人的偶像,本身也在餐飲界打滾,是他將餐飲帶往不同的格局與思維,而卻有人只在意怎麼沒人戴帽子?
還有人說他沒考廚師執照😂
要理會酸民言論,你ㄧ定憂鬱而死⋯⋯
台灣真的很美。有他,更美⋯
Andre=Perfection
This video is quite inspirational to start Monday for work. Thank you!
I’ll learn from this, Chef.
🤔或許他悟到了什麼~但肯定他的思維真正到了一個新的高度~
Nice channel !
Logo可以放在右上角嗎?字幕都被擋住了。
應該是T.S.Eliot
我很困惑為什麼他是台灣人中文很好卻要一直講英文?
廖珮汝 他不是只給你們這些只看得懂繁體字的人看,地球上其他人也要看啊🙄
他的team有十三個國際的人一起工作,他說話的對象大多是跟團隊的人,當然英文啊
cuz (at that moment) the restaurant is in singapore ?
我也很困惑為什麼會有人問這個問題?
他的新加坡餐廳,有14國的人,卻沒有台灣人,只是過客,待了十天就離開了,因為台灣的教改(人本教育),素質下降,仍認為台灣第一,膨風自我。
三十年前的台灣大學,學生約4千人,現在是1.2萬人(少子化逐年嚴重),仍認為台大學生素質比以前好嗎?
國際化餐廳?
為何廚房師傅都沒戴帽子?衛生局沒去檢查?
你可以去檢舉台北的RAW..加上你確定新加坡規定在廚房工作一定要戴帽子?
我其實也在想這件事情..
國際化的大大,去看看法國米其林三星餐廳的廚師有沒有戴帽子喔kkk
重點是我眼睛會不會乾嗎?!
陳俊龍 公司規定要戴沒戴才算違規哦
如果公司沒規定要戴 那不戴也沒差~