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濃厚抹茶テリーヌショコラの作り方（バター、生クリーム不使用）How to make rich matcha terrine (without butter and fresh cream)
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ส.ค. 2024
- MINOSUKE SWEETS（みのすけスイーツ）に遊びに来て頂きありがとうございます。
このチャンネルでは、季節や行事のお菓子を中心に、本格的でも、なるべくご家庭で簡単に楽しめるレシピをご紹介しています。バターも好きだけど、植物油を使ったレシピ多めです。（三十路を迎えて、さっぱりめの味わいが好きになってきました…）
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Thank you for watching Minosuke Sweets.This channel makes it as easy as possible to enjoy seasonal recipes.Usually, we hold online sweets classes dedicated to individual lessons using LINE and video.Homepage: www.minosuke9.com/Instagram is updated daily. Please come to play!Instagram: / minosuke9
お年賀にもぴったりな和モダンスイーツ。バターや生クリームを使わないで、気軽にリッチな味が楽しめます。
このレシピはコッタさんで詳しく紹介しています。
recipe.cotta.jp/recipe.php?re...
Japanese modern sweets perfect for New Year's greetings. You can enjoy rich taste easily without using butter and fresh cream.
This recipe is introduced in detail by Cotta.
recipe.cotta.jp/recipe.php?re...
（材料）18㎝パウンド型（容量770ml）1台分
ホワイトチョコレート 200g
太白ごま油（好みの植物油） 90g
抹茶 15g
卵（Mサイズ） 3個
牛乳 30g
・仕上げ用の抹茶 適量
(Material) One 18㎝ pound type (770 ml capacity)
200g white chocolate
90gwhite sesame oil (favorite vegetable oil)
15gMatcha
3Eggs (M size)
30g Milk
・ Matcha for finishing appropriate amount
（準備しておくこと）
・オーブンは180℃に予熱しておく
・お湯70℃を準備しておく
・チョコレートが大きい場合、包丁で刻んでおく。
・卵は室温に戻して、18℃くらいにしておく。
(Be prepared)
・ Preheat oven to 180 ℃
・ Prepare hot water 70 ℃
・ If the chocolate is large, chop it with a kitchen knife.
・Keep the eggs at room temperature, about 18 ° C.
1．70℃のお湯にあてて、チョコレートと油を溶かす。
2.茶こしで抹茶をふるい入れる。ホイッパーで混ぜる。
3．卵を混ぜ、牛乳を混ぜて、濾す。
4.チョコレートに6～7回に分けて卵を加える。
途中で分離したようになりますが、都度きちんと混ぜると、つながります。
5．オーブンシートをひいた型に流し、70℃のお湯を型の半分の高さまで
入れる。180℃で18分～20分焼く。焼きたては表面が柔らかい。粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩休ませる。
6.型から外す。抹茶をかけて仕上げる。
1. Dip the chocolate and oil in hot water at 70 ° C.
2. Sift the matcha with a tea strainer. Mix with a whipper.
3． Mix eggs, mix milk and strain.
4. Add the eggs to the chocolate in 6 or 7 portions.It will be separated on the way, but if you mix it properly each time, it will be connected.
5. Pour the oven sheet over the mold and pour 70 ° C hot water to half the height of the moldPut in. Bake at 180 ° C for 18-20 minutes. Freshly baked with a soft surface. When the heat is removed, rest in the refrigerator overnight.
6. Remove from mold. Finish with matcha.
![CAMPปลิ้น | EP.79[2/2] มานั่งฮ้านกินข้าวนำกันเด้ออ้ายยย](http://i.ytimg.com/vi/pHIS_Sdy8P8/mqdefault.jpg)
180℃のお湯から来ました。
私もそこから来ましたwww
同じくですw
まっていっしょwww
知恵袋ですよね？私もです笑
わたしもです
これが180°cのお湯で作るお菓子か！！今年のバレンタインに作ります！美味しいに決まってる。
3:17 これが噂の180°のお湯
あ…180℃のお湯が必要だと話題の…♥
ちゃんと70℃のお湯使ってるの見てから、知恵袋戻ったら質問が面白すぎた笑
知恵袋から来た人
3:16
の話のようです。
それにしても美味しそう。音も良い。
これで誤認して質問してしまうとは……😅
焼くの意味、わからんかったんかな、、
@@user-kz8oj3db8j 湯煎焼きを御存じなかったんでしょうね。質問してまで作って食べたかった熱意に拍手です。
昨日つくらせていただいて今日家族みんなでいただきました。
その辺のお店で食べるより遥かに美味しくて感動しました…
5人家族なのですが子供が2回もオカワリしてペロリ…全て無くなってしまいました笑
小豆を添えて食べましたが本当に美味しかったです!!The抹茶って感じで神です😳
オススメです!!またリピして作らせていただきます。
つくりました！冷蔵庫で１晩、待ちきれないので、冷凍庫にいれてしまいましたが、解凍不要でしっとり頂けました💓こちらのコメントにあったように、あんこと頂いたら極上の美味しさで幸せ〜😍 素敵なレシピをありがとうございます！
とても気に入りましたありがとうございました
お茶の味が濃くておいしそう。
色もきれい。
ありがとうございます！
今日作ってみました！
明日食べるのが楽しみです！
ありがとうございます！🤗
MINOSUKE SWEETS
とっても美味しかったです！
あげた人にレシピ教えて！と言われました笑笑
@@user-ox3tz7np2y さん ありがとうございます☺️☺️❤️お口にあって良かったです！
作ったけど、めちゃくちゃ美味かった。また作りたい。
ありがとうございます🤗
MINOSUKE SWEETS
今度はアレンジでいちごチョコレートとフリーズドライいちごをメインで、作ってみようと思います。
なんて美味しそう、修学旅行に行けてたら今頃抹茶買えてたかもしれないのに🥺
ありがとうございます!
初見です😊こんなにも美味しそうに濃厚抹茶テリーヌショコラを作るなんてすごいです😆後､チャンネル登録しました😊
ありがとうございます！よろしくお願いいたします！
作りました！
翌日切ってみたら中がクリームっぽくて焼き加減足りなかったかなーと思ったんですが、2日冷蔵庫に入れといたら丁度よく固まり甘みもまろやかになりました^^
これは絶対また作ります♩
ありがとうございます！
ホワイトチョコ代わりにビターチョコレート。
抹茶パウダーの代わりにココアパウダーで作ってみます
チョコレートテリーヌに続いてこちらも挑戦してみました。
途中で思いっきり分離して（想像してた100倍）諦めかけましたが動画のアドバイスを信じて全力で混ぜ続けたら何とも言えぬまったり濃厚な抹茶テリーヌが完成しました。
バターの香りが無いおかげで抹茶の香りと味がしっかり生きていて最高に美味しかったです！
レシピと親切なアドバイスに大感謝です！
わわ、ありがとうございます、感激です！分離びっくりしますよね😳
I want to make this just for the aesthetics and texture haha. It looks satisfying to cut.
thankyou
なるほど、オーブンに入れるシーンがないから、180度のお湯だと思っちゃったんですね
メモ失礼します。
18cmのパウンドケーキ型 1台分
ホワイトチョコレート 200g
太白ごま油(好みの植物油) 90g
抹茶 15g
卵(Mサイズ) 3個
牛乳 30g
・仕上げ用の抹茶 適量
もう少し、抹茶！！ってかんじの味にしたいときは抹茶の分量を多くする分チョコなどの分量も調節したほうがいいですか？
抹茶と書いてあって見ない抹茶好きがいますでしょうか‼︎
私は、絶対見る
ありがとうございます☺️
こうなん絶対うまいに決まってるやん！
ありがとうございます！
こんばんは。今年のバレンタインに作りました😄
家にあったサラダ油を使用しましたが、とってもなめらかで美味しかったです♪薄力粉を使用しないので本当にとろけるようでした。また作ります💕💕ありがとうございました！
ありがとうございます！とても嬉しいコメント感激です✨✨✨
たまらんですね。。。。
和と洋のお菓子
一際目立つ色で立ち寄りました
お立ち寄り頂きありがとうございます😊
先日作らせて頂きました♪
冷蔵庫で1晩寝かせたけど、真ん中がちょっとゆるくて切り分けにくかった💦
でも、味は抹茶がしっかり感じられて美味しかったです😋
これってｱﾚﾝｼﾞでいちごﾁｮｺとかでも作れますかね…？
このレシピでチョコだけでも作れますか？？🤤
友達の誕生日に作りたいと思います〜！
おいしそうです！！！
スーパーに売ってるような抹茶でも濃くできますか？？
大丈夫ですよ！
作ってみました！とても美味しかったです。また作ろうと思います！
最初と最後の曲にも癒されました。何という曲でしょうか？
ありがとうございます！ユーチューブのフリー音楽でmoonlightなんとかという曲です、ビーナスオブムーンライトとかだったかな…すみませんちゃんと覚えてなくて！とりあえず横文字です！
@@minosukesweets7351
返信遅くなってすみません💦見つかりました！ありがとうございました。
質問です！！
このレシピの型18cmは開いている方の
長さを測ってますか？
それとも底の蓋の長さを測っているんですか？
私は15cmでやったのですが
それと同じ量くらいになったので
私の所持している型が18cmなのか
そちらのが15cmなのか…
どっちなんでしょう…
ちなみに昨日（今は0時6分）
作ったので今日食べます！
楽しみです♪
うつくしい…
ありがとうございます!
インスタで見つけて今日早速作りました！バターに抵抗があったので不使用にとても感動しました！私はオリーブオイルで作らせて頂きましたが、本当に美味しくて幸せな気持ちになりました🥰ありがとうございました！
こちらこそありがとうございます😌✨お役に立ててとても嬉しいです!
@@hanakinlove エクストラじゃなければ結構クセはなくなります
180度のお湯から来たけど冒頭の画力（えぢから）が強過ぎる…。
こんにちは。試作しました。美味しかったので、増量試作してほしい。一回に２個を作る場合、レシピをご指導頂けるでしょうか｡
ホワイトチョコを普通のチョコに変えたらチョコテリーヌになりますか？
これって砂糖入ってなくても甘いですか？？？
とってもわかりやすいです🥰🥰
結構油いるんですね💦
今日作ってみます！
ありがとうございます！
この前作りました！
しっとり加減や味が美味しかった☺️ ただ、同じ分量でオリーブオイルを入れると、すごく強くオリーブオイルが香りました！それが強すぎて抹茶味が二の次になっちゃったので、次は油なしでやりたい、、、
お菓子作りしないのでオーブンでお湯と一緒に焼くの初めて知りました
ホワイトチョコ→ミルクorビターチョコレート
抹茶→ココアパウダー
でも作れるでしょうか😅
おそらく作れます。
友達の誕生日に作りたいのですが学校で渡すしか手段がありません、
学校でいる間に腐ったり味が落ちたりしますか？
I'm Egyptian, I like this very much, it's great, and I also love Japan
Thankyou!
@@minosukesweets7351 😍😍😍😍😍
ネットには焼き始めて少ししたらアルミホイルをかけて焼き目がつかないようにすると書いてあったのですが必要ありませんか？
そうしたレシピもあるのですね！今回は特にそのような作業をしなくても、動画のような焼成状態になります。
抹茶テリーヌを作るとホワイトチョコと油が分離してしまいます。めちゃくちゃかき混ぜると何とかなるのですが、どうしたらいいでしょうか？
焼く時にお湯は型の半分くらいまでなきゃうまくやけませんか？？なくても大丈夫ですか？？？
ないとなめらかに焼けないので、ぜひ湯煎の準備をお願いいたします。
コメント失礼します。
素晴らしい動画をありがとうございます😊
植物油の代わりに
バターでも代用できますか？
そちらで作ったことがないので返信しかねます。大変申し訳ありません。ぜひ試してうまくいったら教えてください。ありがとうございました。
@@minosukesweets7351
バターで代用しても
美味しく出来ました。
ありがとうございました！
@@sukerock005 どのくらいバター使いましたか？
@@user-rp9sw3nv7e 植物油と同量か、油の量に対して半分ずつに分けて使った気がします！
抹茶パウダーってどこに売ってますか？
コメント失礼します。
作ってみたのですが、少し固まりが悪かったのですが、何が原因なのでしょうか？
ちなみに冷蔵庫で1晩は寝かしまし、た。
レシピもそのまましました。
3:12 某知恵袋の某質問者さんヘ。ここに70℃のお湯って書いてますよ
オープンが壊れてしまってないのですが、電子レンジでも可能ですか？
可能であれば何W何分でやればいいでしょうか？
やったことがないのでお答えしかねます、申し訳ありません！
はじめまして！ ホワイトチョコをブラックチョコにしたら、甘さ控えめになりますかね🤔
全体的に雰囲気が変わると思います😳✨また違うお菓子が発見出来そうですね！
MINOSUKE SWEETS ありがとうございます😊
牛乳の部分を生クリームにしても大丈夫ですかね？🤔
アレンジはご自由にお試しください！
まーーーーーじで濃厚でうんまかったです！！
シンプルにキャノーラを大量使用したんですけどカロリーの味…！私の大好きな味に仕上がりました！！！！
カロリーの味、最高の褒め言葉ありがとうございます🤗✨
なるほど
70度のお湯張ったバットに型を入れて
180度のオーブンで焼くっていう
上記の普通のお菓子作りの工程が
説明せんでもわかるやろと端折られた結果
知的グレーゾーン風の知恵袋で話題に
チョコを溶かすときと焼くときのお湯って絶対70度にしたほうがいいですか？？いきなりすいません💦
あまりに高温だとチョコレートの状態がおかしくなりますので…目安です。よろしくお願いいたします。
@@minosukesweets7351 分かりました！ありがとうごさいます！今日作ってみようとおもいます！！
予熱ありの180℃で焼くんですか？？
はい、そうです
オーブントースターでも作れますか？
うーん、試してないので上手に焼けるかは保証できません、申し訳ありません
これはクーベルチュールホワイトチョコですか？
板チョコレートでもどちらでも大丈夫ですよ！このときたまたまクーベルチュール切らしてたので板チョコレート買ってきて作りました😂
一晩とは大体どれくらい冷やしたらよいですか？6時間とかですか？
8時間以上を想定しています。
焼かないで冷やすだけでも大丈夫ですか？
たまごが入っているので、加熱をお願いいたします。
型は15cmのものでも出来ますか？？
できると思います。ぜひお試し下さい。
180℃のお湯は加圧すればいけるらしい
3:16 なるほど180℃
180℃で焼くというのはどうやってるのでしょうか？下の黒いトレイを180℃保って20分と言う事でしょうか？
オーブンの設定温度を180度にして焼いてください！
おすすめの抹茶ありますか？
使ってるのも教えて欲しいです！
こんにちは!いつも近くのお茶やさんで宇治抹茶を購入しています。たしか青嵐という名前だったかと思います。
MINOSUKE SWEETS
そうなんですね、ありがとうございます！🙇♂️
今度、このレシピで抹茶テリーヌ作ろうと思ってます！あと、ほかのレシピも参考にさせていただきますね🥰
予熱はしますか、、、？
はい！
これって糖質どれぐらいですか？
植物油は、オリーブオイルでも大丈夫ですか？
こんにちは！オリーブはくせが強いので私はこのお菓子には使わないです。
MINOSUKE SWEETS どんな物がおすすめですか？
@@user-zp8fe6vm8cさん！こめ油、太白ごま油がおすすめです。
MINOSUKE SWEETS ありがとうございます😊頑張って作ってみます😊
注釈はほぼ右下にあったのが、
3:12 のお湯の温度だけが左上にあったから見逃したんだなあ…
I tried it, but the mixture split at the stage of mixing the egg in (despite only adding a small portion) and I had to throw it away
In the video she says it falls apart at the beginning but comes together if you keep on mixing.
Julia Kawasaki I will try again, I also think the white chocolate I used wasn’t good quality
It's normal to split when eggs are added
You gotta keep mixing it :)
あの…そんなに深いバットがないのでロールケーキ用のバットでも出来ますか？
湯煎が低いと少し固くなります💦
MINOSUKE SWEETS ありがとうございます｡そのうち高いバット買います
最低でも何時間冷やせば出来ますか？
できれば6時間以上、もしく一晩はしっかり冷やして頂くのをおすすめします
スチームオーブンなら湯煎いらないですか？
試したことがないので返信できません。申し訳ありません。
この食品はどれくらい保存され、何日保存されていますか？
冷蔵庫で3日程度で消費しています
MINOSUKE SWEETS それはもう長くなることができますか
卵を使っているので…もしもっと持たせたいなら、冷凍してください。
声ないのとても高評価です
油の代わりにバターを使ってできますか？
できると思います！
サラダ油はだめですか？
作れますよ！
@@user-pn6po8hs9l さん はい☺️
バター不使用と書いてますが
バターでも出来ますかね？？
この配合でバター使用で作ったことがないのでなんともお伝えできません。ぜひお試しください。
@@minosukesweets7351
すいません。
ありがとうございます！！
同じ空間180°のお湯から来ました
新年初笑いでした
焼いてみたのですが、なぜか、なめらかではなく、ボソボソしてしまいました。
温度が高かったのでしょうか？
突然すみませんm(_ _)m
焼成温度と湯煎温度に注意してみてください。焼成温度を下げても良いと思います。作って下さってありがとうございます。
MINOSUKE SWEETS 返信有り難う御座います！
なるほど、湯煎温度も高すぎると良くないのですね！
もう一度、リベンジしてみます！
抹茶のブランド教えてもらえますか
たしかこの時は小山園の青嵐でした、色々試しております…！
@@minosukesweets7351 ありがとうございます！！
保存ってできますか！
冷蔵庫で3日くらいで食べきって頂きたいです☺️
余熱なしでも大丈夫ですか…？
最初の予熱は必要です！
MINOSUKE SWEETS ありがとうございます！
油は90mlではなく90ｇでしょうか？？
はい、グラムです！
MINOSUKE SWEETS わかりました！ありがとうございます！
卵Mサイズじゃないとダメなんですか？
Lサイズを使用する時はどうすればいいでしょうか？
Mサイズは正味50グラムかそれよりちょっと多いくらいです。それを基準に考えて頂けたら。ありがとうございます。
どろどろになってしまいました、、お湯の温度が違ったからでしょうか、、
焼けていない場合はもう少し焼くと良いですね💦湯煎の温度、庫内の温度のご確認もあわせてお願いいたします。
21cm型でやると、厚さどれくらいになりますか？
やったことがないのでぜひお試しください！
90gと90mlって違うんですか？
物質によって違いますね。
ありがとうございます(*^^*)
深海に潜れば180℃のお湯が作れると書きたかったが無理だった。ここに書いておこう。
70度のお湯でこんなにおいしそうなんだから、180℃ならもっとおいしいに違いない。
確かにYahoo知恵袋の人のように180℃のお湯を用意しなきゃと思うかもしれない。
オーブンで焼くって常識だけど文字表記するの大事だな
抹茶はどこの抹茶ですか？
www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=023496 こちらです！
オーブンで焼かなかったらどうなりますか？
これはオーブンで焼くレシピなので、他の焼き方はあまりおすすめしておりません。
泡立て器大きくて混ぜやすそう…、、。
ありがとうございます😊
チョコレートをわざわざ包丁で刻まないとこ好きです。
と、溶けるから良いかと思っていて…ありがとうございます、刻み必須なお菓子の時は刻んだりしてます☺️
私もですw
どうせ溶けるんだから手でもいいよね。ってなりますよね笑
材料表ってないですか？？見にくくて、
今更かもですが概要欄にあります。
180度のお湯で作る菓子を紹介してる動画に記念カキコ
ちぇ。知恵袋から来ちゃった！
ホワイトチョコレートはクーベルチュールチョコレートを使用してますか？