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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 今日想同大家分享：
1、醉香雞的基本做法
2、三代承傳的浸雞配方
3、選購原隻雞的基本知識
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#阿嬤醉香雞 #醉雞 #節日菜 #冬至飯 #簡單食譜 #廣東話 #烹飪節目 #家廚日常
早晨老師，醉雞正呀！天氣凍凍地最啱食，餘下啲汁再浸雞翼慢慢食正呀😋😋😋👏👏👏
係啊，昨天我用左個雞汁來打邊爐，哈哈哈。
正，過節唔洗成日白切雞😋🙏
哈哈，其實我覺得呢個容易過白切雞，起碼唔使撈薑茸。。
我都好鍾意睇你啲片，真係學到嘢，但時間真係比較長，如果短啲就非常好啦😉
無辦法啊，因為觀眾需求，我點都要講到明明白白先過到自己。
不過，你熟識我既操作之後，就可以跳住來睇啦。
希望能夠理解。
早晨Leo今次冬志飯可以做這醉雞唔使次次都係白切雞一定不同口味謝謝你教我們做這隻雞會有新口味出來。❤❤
早晨，這個醉雞好好味的，只要跟住程序做，甚至如影片所講冷浸過夜，什至可以好味過餐廳架。
Leo(啊嫲.醉香雞)我很钟意食醉雞由其是雞洒很好飲，賣相很靓。😋😋😋😎😎😎🥳🥳🥳
妳跟住做一次啦，妳會愛死他的，記得最好浸過夜哦，味道更濃，口感更佳。
師傅 早晨， 我超喜歡食醉雞， 放在雪櫃隔夜仲更加好味， 尤其 酒芬芳馥鬱， 香氣十足😂😂😂
係啊，你講得對啊，我係影片都都有強調，時間許可浸過夜就最好。
不過，我呢個配方，經過浸熟、放涼、冷浸共6小時，就已經夠味食得，當然，浸過夜就有機會好味過好多餐廳架，最主要係我葯材足料又夠味，酒個比例又剛好，因為我放左較強烈度既酒，酒味會更加香醇囉。
很佩服楼主廚藝，但有不情之請，可否片尾加上調味份量字幕，省卻重覆收看手寫記錄。🙏🙏
真不好意思，我頻道特色，就是不提供文字食譜，以免有人偷懶，請見諒。。
我已提供過千道菜式也是如此，還請理解。。
starleo和starleo的各位家人早晨。
大家早晨。
老師 ;謝謝你 ,醉 雞 ,醉雞呀, 我愛你 🎉🎉
跟住我呢個做，保証你食到餐廳咁好味，什至會更加好味。
😅11
} 001) 1)
@@KamTaiLiew 多謝支持。
放工收看老師節目,記得以前做過面店短時間,佢地D花雕酒真係特別香,倒少少已經夠香,唔知係唔係FOR工業用的.
可能係特別配方，好似我咁樣溝酒，都會特別香架。。
我個醉雞湯，加埋浸雞同打左邊爐兩日，今日再煮都重係咁香！
期間我重係只加清水，無加其他野落去。。
這樣天氣在家煮這道菜特別正@@starleo4126
Hi master ,can you write ✍️ all the 🌿 herbs in English please! Thank you!
Angelica sinensis, Ligusticum chuanxiong, Codonopsis root, yam, wolfberry, dried longan
@@starleo4126 thank you 👍
@@chefvi6618 加油！
@@starleo4126 I will try to make it when I get the chicken 🐔 in Asian market, the American market chicken 🐔 the meat is too soft.
@@chefvi6618 好的，希望你能一次試製就能成功，加油！
師傅：咁多藥材海外實難買齊，可否簡單化這藥材包😂
有中葯店就一定有齊。
影片中我都講過，其實做生意版本就只有當歸同川弓兩樣，最多加幾粒枸子。
你可以試下呢個方法。
但我又講過，只要去中葯店，你說明係要『醉雞鍋』的料，他們就會自動幫你執齊材料架啦，放心啦，係中葯店呢幾樣葯材一定有齊的，因為都係基本野來。
@@starleo4126 謝謝
唔使客氣，幫到妳就好。
師父! 請問啲雞湯可以怎麼處置? 如果棄掉總覺得有點兒浪費...! 🤔😃
我昨晚用來打邊爐。
如果係平時，你可以裝起放入雪櫃，一個禮拜煮一次就可以放好耐。。
好主意, 感謝師父回覆! 😃👍🏻
@@saichan4292 食完之後，你會馬上有個感覺話出邊既『醉雞鍋』有幾咁流，哈哈。。