[食不相瞞#25]法式熔岩巧克力蛋糕的食譜與作法: 爆漿的瞬間，心都融化了 (Fondant Au Chocolat, Chocolate Lave Cake, ASMR)
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一道很療癒又經典的巧克力甜點：熔岩巧克力蛋糕(aka:朱古力心太軟蛋糕/朱古力流心蛋糕/Fondant Au Chocolat, Chocolate Lava Cake) ！
對巧克力控而言，熔岩巧克力蛋絕對是銷魂等級的，即使不是巧克力的鐵粉，看到巧克力岩漿還冒著熱蒸氣、緩緩流淌出來的畫面，我的老天鵝，這也太療癒了。
熔岩巧克力最美味的吃法就是用叉一小塊外皮略酥脆的蛋糕，沾著流動的巧克力熔岩吃，溫暖又濕潤的口感， 配一杯黑咖啡或熱紅茶感覺很完美。
熔岩巧克力蛋糕看起來好像有點難度，但其實做法超乎想像的簡單，從開始做到完成大概半小時左右；由於這份甜點的主成份是巧克力，所以建議選擇自己最喜歡的巧克力品牌與濃度(58%~70%之間最理想)，那這樣做出來會更符合自己的胃口，希望大家會喜歡。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
• 🇫🇷 Easy Molten Chocola...
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法式熔岩巧克力蛋糕 (Fondant Au Chocolat, Chocolate Lava Cake) 怎麼做呢？
下面是 法式熔岩巧克力蛋糕 (Fondant Au Chocolat, Chocolate Lava Cake) 的做法與食譜：
* 使用的烤模尺寸為 7.5x4.5 cm 烤盅, 可做兩份
📌 烤模尺寸換算方式：
tahini.funique...
材料 / Ingredients
無鹽奶油 32g
58%~70%苦甜巧克力 40g
蛋 1
糖 40g
中粉 15g
香草精 5g
做法 / Instructions
1. 在烤盅裡塗上薄薄的一層無鹽奶油，然後均勻地灑上麵粉，最後再敲掉多餘的麵粉，兩個烤盅都送進冰箱冷藏備用(最少冰10分鐘)
2. 把市售的巧克力切成小塊狀
3. 取一個耐熱的容器，加入切碎的巧克力跟無鹽奶油，隔水加熱至完全融化並攪拌均勻，要留意不要過度加熱，完成後置於一旁備用
4. 起另一個打發盆，加入一顆雞蛋、細砂糖跟香草精，用打蛋器打至顏色泛白、些許濃稠，這裡不要過度打發
5. 把先前融好的巧克力奶油糊慢慢地倒入蛋糊裡，同時輕輕的攪拌，直到所有材料完全混合均勻(不要太快，以免熱的巧克力醬會讓雞蛋結塊或成為蛋花湯)
6. 將麵粉過篩後加入巧克力與雞蛋糊裡，也是要手法輕巧的拌到看不見乾粉即可
7. 把巧克力麵糊倒入烤盅至八分滿，輕敲幾下敲出空氣
8. 烤箱預熱200度C，烘烤 8～9 分鐘
9. 出爐後，讓熔岩巧克力蛋糕在烤盅裡放涼 3～5 分鐘，然後趁熱倒扣在盤子上
10. 端上桌前灑點糖粉，請趁熱享用哦！
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
www.sweet-dump...
更多的食譜：
tahini.funique...
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#熔岩巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡單食譜
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
Panasonic NU-SC100 開箱：
www.sweet-dump...
www.sweet-dump...
FB Page：
/ sweet.dumpling.studio
![[食不相瞞#50]昭和硬布丁的食譜與絕不失敗的做法：日本昭和時代喫茶店裡，滿滿復古風情可愛外觀的濃厚系大人味甜點 (和風洋食硬めプリン/固めプリン/Purin プリン, ASMR)](http://i.ytimg.com/vi/f_RzW_i3LQI/mqdefault.jpg)
材料不難買，練習多次後也很快做好，現在變成了家中宴客的甜點。通常會加一勺香草冰淇淋和一些莓類生果，增加層次和色相。因為家中祇有氣炸鍋，用瓷模難控制時間，改用金屬模子，160C烤6分45秒就可以達到流心的效果，另外酌量減少了砂糖的粉量，以增加黑巧克力的甘苦味，謝謝你的影片。😊
Dear Caroline，真的很感謝你分享用氣炸做的心得。😊
您好, 可否請教您氣炸鍋的廠牌? 感謝您
看到巧克力漿流出來，心也跟著融化了，想到那滋味，口水也要流下來了！
對呀，最喜歡看這種熔岩般的內餡了，哈哈，好愛吃喔 ;p
今天用氣炸鍋試做也非常成功，用190度烤8分鐘，也把糖稍減少了10g
非常謝謝老師的教學和分享，讓我們可以在烘焙上進行很多嘗試，並擁有完成作品的喜悅☺️
謝謝分享氣炸的經驗，好多人在問呢。😊
請問用氣炸鍋可以用跟老師一樣的烤皿嗎
@@user-gj9ty6kx6w 我的烤皿是9公分 約150cc的，把老師的配方*2 可以做3個。可以試試看哦
我今天馬上動手做了，真的很好吃，每次都是有你的食譜我就會成功，真的非常感謝您>
Hello keira, 很高興你做成功了^^
我們自己也很喜歡閃電泡芙😀
我們今天也要做耶～
有沒有成功 晚點告訴你❤️
我也成功了😁，不过我的模具更大一点所以剩的流心酱好多😅。不过沾饼干也很好吃😋。
@@Iris-mi2ut 太感動了，做甜點的感覺真的很棒，想吃流心醬🤣，下次要換做泡芙嗎
天啊，人生中首次整作成功，雖然也算不上是真正的蛋糕，但我從未由零開始成功製作過一個蛋糕。
這次我真的成功了，由0%成功率變成7%，超級興奮。連老公也感到欣慰。
順帶一提，我是超級蛋糕製作白痴，什麼超簡易不敗食譜都沒成功過，曾經焗了一個灰綠色的牛油蛋糕。
真的很感謝，蛋糕很好吃，我怕苦，特地加了50g的糖，幸好沒有影響。。
Hi Nikko, 哈，完全可以理解妳的心情，烘焙跟料理很不同，料理料加一加，調味調一下，八九不離時，但烘焙牽扯的層面太廣，需要花一點時間跟它熟悉，而且做烘焙其實很抒壓，很高興你加入此行列。😊
那前面的法語說的真流利!(害我以為我看的法國人做的影片~)
是說巧克力流出來那瞬間讓我口水流滿地了!!!(超愛巧克力~~)
Hi 林林，開頭法語就純粹好玩，一直都很想知道每個國家的甜點的原始名字怎麼寫怎麼唸 😊
大冬天配咖啡肯定好极了🌟
@sybol chris, 對呀，巧克力類的甜點最適合冬天了 ^^
很感謝 Cassandre不藏私地分享，喜歡你教學影片的仔細&速度，最後還會提醒大家需要留意的地方，並且附上烤模尺寸換算，畢竟大家烤箱/模具不見得會相同，真的是非常用心!! 😍
使用家裡的氣炸烤箱，測試了兩三次溫度+時間，使用190度、9分鐘，與您一樣的7.5x4.5 cm陶瓷烤盅兩個，烤出自己很滿意的熔岩巧克力! 🥰
若冷藏後要回烤一樣想要達到熔岩效果，回烤的溫度&時間?
不曉得大家有沒有經驗分享 😃
Ariel你好，
>>若冷藏後要回烤一樣想要達到熔岩效果，回烤的溫度&時間?
其實再加熱的目的是為了讓中心部份軟化，切開來才會有熔岩效果，我們是用160度c烤個6-7分鐘，若用烤吐司的那種升溫很快的小烤箱，時間可以再短一點，但要小心表面燒焦。😊
真的非常喜歡您的影片！
畫面很有質感而且細節都有很用心的講解，非常適合像我這樣的初學者學習一些料理小知識哈哈～之前看到您回覆留言說是自學的，真的好厲害啊！會以為您有專門學過😂
無人聲版我有時會睡覺的時候聽，很讚！
加油！非常U質的頻道👍
謝謝你的鼓勵，還是有很多不熟悉的烘焙技巧，也經常遇到挫折>"
這次想跟老師報告，
第一次用烤盅做成功了！
第二次用紙杯也做成功了！
同事朋友們都吃得很開心，
謝謝老師！老師的食譜真的好厲害，感謝老師的分享。
期待老師有更多巧克力的甜點食譜！
Aaron你好，謝謝你的回饋，聽了真開心。你有試過古典巧克力跟巧克力布丁嗎？兩款我們都很喜歡。😊
@@SweetDumpling 報告老師，第一個嘗試的是老師蘇疲軟心布朗尼的食譜，第二個是法式古典巧克力，但是失敗了兩次，過陣子會在嘗試第三次，巧克力布丁目前也已收藏正準備等假日開工，希望能做成功！
順帶一提，想跟老師許願類似royce這個牌子口感的口生巧克力🥺
ok
@@aaronhuang7936 想請教您，用紙杯做的話，烘烤時間一樣嗎
也太高質了 絕對是youtube頂尖級!
因爲買了金屬模 還想要怎麽調整 然後在結尾就解釋了 相當詳細細心
謝謝讚美 😊
今天看了你的好幾個影片，真的有種相見恨晚的感覺，每個影片都拍的好仔細，音樂也好舒服，真的很開心能讓我看到這麼棒的影片，期待未來你的料理，也會找時間把你以前的影片好好補完👍
迷惘你好，謝謝你的鼓勵，感恩哦 😊
说着法语 做着烘焙 这不是我的梦想吗！我会继续关注 爱你🤟
Hello Jacy, 感謝你的關注 😘
今天試做了，一開始200度8分太熟啦，190度7分才有流心，糖量也有減半，很成功喔好吃！謝謝分享食譜❤️
我們聽了也很開心 😊
剛剛照著老師的食譜去做 成功了！！
有熔岩～超成功😆😆🍫🍰
謝謝有這麼詳細的製作過程～😆❤️
太讚了 😊
為了要把買錯的85%🍫消耗掉 (只當零食吃有點太苦了), 所以跟著你的食譜製作了心太軟, 第一次便大成功👍🏻 嘴刁的先生還說比外面餐廳賣的更美味呢 😋 Thanks for sharing :)
刁嘴先生太有口福了！85%也很適合煮熱巧克力。😊
我今天第一次做！ 很成功！！因為我的烤膜是米糕烤膜是不鏽鋼的 所以我有縮短烤程 很好吃哈哈 謝謝老師喲❤️❤️
✨氣炸鍋 190度 5分鐘 （烤膜是不鏽鋼）
沒有預熱喲～～
Hello Yachen, 謝謝你的分享。😊
🤤🤤真的真的好想吃哦！
黑朱古力的甜品☆☆☆🤤🤤🤤🤤🤤🖤🖤
謝謝分享影片🍀
Tsz你好，不知道你對甜度的接受度如何，這款食譜做出來的熔岩巧克力我們覺得甜度算是非常剛好，有機會一定要試試哦。😊
刚做成功，我发现这个甜点容错率还可以，我没有黄油我换成菜籽油和低脂奶，还真成功，好吃。跟之前我在超市买的80块马币的差不多
讚哦 😊
我的麵糊做了第四次終於做得像你一樣的效果啦， 焗出來的熔岩超漂亮， 配上自己做的雪糕味道既清新又濃厚， 超完美超好吃， 感激你的食譜
謝謝你讓我們知道，真的很開心。😊
哇你的法语真的太好听了！
哈，謝謝，很害羞 😊
有嗎？
老師有打算出一集古典巧克力蛋糕的做法嗎？老師的食譜總是能成功，讓我很有成就感～
Hi Amber, 有人點法式古典巧克力蛋糕，有時間一定會來拍一集的。😊
我今天有幸看到老師的教學立馬試做成功，超開心的！謝謝您~
恭禧你哦，做了一款很具代性的法式糕點。😊
太酷啦 第一次做就成功 好棒的食譜跟指導❤❤❤
真的很厲害哦。😊
片頭蛋糕切開巧克力流下來的時候忍不住咽了下口水，如果做成動圖的話我覺得自己能重複看好多次 TAT
哈，巧克力溶岩流出的時候，我們的口水其實也跟著溢出來了，人果真是視覺動物。😊
突然发现up主所有视频的光线都很柔和舒服。
謝謝 😊
之前就訂閱老師的影片，影片做的很有質感，而且好喜歡您詳細的講解。
今天終於嘗試用您的食譜做了巧克力熔岩蛋糕給家人吃，很成功，最重要的是有熔岩流出來，開心～（之前做都沒成功）
謝謝您不藏私的分享喔
謝謝你的回饋，很開心你和家人都能開心享用甜點。😊
個人用80%巧克力，30g糖
苦甜口感也很好吃！
（200°，9分鐘）
謝謝，很棒的分享。😊
想吃🤤 有空來做做看好了😁
@岳鴒, 嗯～很值得花個30分鐘來做做看，很好吃 :p
老師，教師節快樂🎉🎊
@阿曼, 謝謝你，也祝你週日愉快喔 ^^
第一次做就成功了！謝謝你的教學，簡單又清楚！
謝謝你花時間觀看。😊
第一次的看這部影片
好厲害 感覺好好吃呀
謝謝妳的分享❤️
Hi Hi, 不瞞你說，真的不錯吃哦^^ 😄, 而且不難，好像挺容易操作，有機試試。:-)
视频看着有点着急～
滾~
我想請問老師，若冷藏後，想回烤也是熔岩的感覺，請問回烤的烤溫以及時間？謝謝
你好，第一次烘烤好，只要裡面是熔岩狀，之後即使冰過再酥烤也會有熔岩流心，酥烤的作用只是加熱，我們是用150c，烤4分鐘左右。😊
老師好貼心，最後的tips很實用！
希望對想動手做的人有幫助。😊
剛動手跟著做，大成功
家人吃了也說好好吃，太開心了
感謝妳的食譜
很高興你跟家人都享受這個蛋糕。😊
我想請問如果沒有即食，那麼是冷了之後放冷藏還是冷凍！？
那回烤需要幾度和多久時間呢。
謝謝老師
嗨！@派瑞絲‘s daily 一般放冷藏即可，可以放三天左右，放冷凍可以放得更久一些，要吃的時候，以低溫150度C烤個3~5分鐘，就可以了，若是冷凍的話，可能要烤的時間再久一點喔 😊
欸！我一直以為裡面的巧克力是後來擠進去的，像泡芙那樣，原來不是啊！
@邱美慧, 哈哈，感覺用擠的好像也可以，但是烤出來的蛋糕不是空心的，跟泡芙不一樣，可能擠不進去耶 ^^
有些食譜是在麵糊中間另外放一顆凝結的巧克力甘納許，然後把蛋糕烤好後，裡面的巧克力球會融化，形成熔岩的感覺。
我們這次分享的是法式做法，比較簡單一些 ^^
真的好愛你做的甜點～都很有學問～我要學起來做給很多人吃！
奕霏你好，也很高興可以跟你分享。😊
做了很成功，謝謝這麼棒的食譜
我們也很高興跟你分享。😊
我買不到模具，所以用了熱飲紙杯來烤，190度15分鐘，成功了，但可能是巧克力甜度太高，成品稍微甜了一點，下次烤大概可以少放10克糖XD
👍 👍 👍
ATHENA 我糖分减半 感觉不错😄
嗨妳好～如果用6寸烤模的話，食材乘2，想請問烘烤的時間需要調整嗎？
你好，烘焙時間要增加些哦。😊
請問烘焙時間要改多久呢
第一次看糖老師的影片就試著做～
講解真的很詳細(雞蛋&糖也持續攪打至質地變稠) 做出來就成功了！！！(之前都沒成功哈哈哈)
我是用氣炸鍋8分鐘 有點過頭，但還是有一點點熔岩！在烘烤的時候才看留言，有網友也是用氣炸鍋-5分鐘😆到時候再來做一次！謝謝老師😍
珍瑋你好，感謝你分享氣炸的資訊，好多人問氣炸方式，這對他們有很大的幫助哦。😊
我第一次做就成功了! 好開心喔! 謝謝你的分享與教學! ^^
恭禧你哦 😊
为什么我烤出来表面会开裂呀？
妳的開頭讓我以為我進錯頻道@,A,@
搏君一笑 😊
我想知道為什麼會選用中筋麵粉而不是低筋
嗨！@香草檸, 其實用低粉也可以的喔，但中粉或低粉出來的成品口感會有差別， 由於兩者包含的蛋白質含量不同，中粉做出來的會比較有口感，低粉則會偏向蛋糕軟軟的，看你喜歡哪種可以自己調整 ^^
根据老师的配方，做了一些调整 来配合我家杯子的大小，第二次终于做出 爆浆的 效果，拍了小视频纪念 看起来好疗愈啊。 谢谢分享
太棒了😊
很喜歡妳的影片，聲音很好聽，講解很清楚，最喜歡後面的注意事項說明，預防我又莫名其妙失敗😂😂
哈，希望有幫助到。😊
請問中筋麵粉可以改用低筋麵粉嗎? 感謝你 : )
嗨！珮芸, 中粉可以改低粉，不過口感會有差別，做出來的成品會比較像海綿蛋糕那樣蓬鬆的感覺，這種半熟類的熔岩巧克力蛋糕，比較有意思的地方其實在外層紮實，內裡流淌，這樣的對比的口感蠻吸引人的，若是用低筋麵粉，那麼這一層的口感會被減低，但用低粉來做應該還是很好吃的(我們也有做過低粉版) ^^
好的謝謝你 😊
這個烤盅是不是跟你做舒芙蕾烤盅那個尺寸大小一樣呢
對哦，你記憶力真好。😊
今天尝试做了这个。真的好好吃哦。家人都赞不绝口。
嗨！@lazyg3r, 好開心喔 🥰🥰🥰
父親節那日又和五歲兒子一起做了。非常成功。喜歡這些孩子都能夠參與的簡單料理。
聽起來很棒呢 😊
說明欄的無鹽奶油打成無鹽巧克力了。
感謝🙏 已更正了😊
謝謝！真的很好吃，我是用7.5的馬克杯做的。稍微需要烤久一點，但是太久就無法脫模了
謝謝回饋。😊
今日試做了，試過幾個老師的食譜。都零失敗……感謝…………💕💕
真高興看到這樣的留言。😊
喜欢你的视频 画面感十足 每次按你的方法试做都很成功
謝謝你的回饋，讓我們分享的很有成就感。😊
您的配方太讚了，我跟女兒一起做，大成功，謝謝您的食譜！💕
讚哦，母女聯手做就大成功了。😊
太棒了，這幾天就來做！
古色古香的咖啡杯也好美😍
Emma你好，祝你成功唷😀，食譜的份量是小烤盅兩份，份量對女生來講應該挺剛好 。杯子是studio m'的😊
I love it 第一次做就成功了 好好吃👍 謝謝妳
謝謝你的回饋哦。😊
🥰又一道令我难以抗拒的巧克力甜点!🤪😍
而且秋冬是巧克力的季節 😊
超级喜欢你的视频，每次都成功哦，非常谢谢你的分享🌹
謝謝 Ying 😊
以前一直自己練習做甜點都不是很成功，這次照著您的食譜教學一步一步竟然成功了!!雖然也是有點裂紋，但是我們都覺得好吃有微成功~謝謝您的食譜分享~
世慧 你好，我們也很高興你照著做可以成功哦! 😊
我想問換成氣炸鍋要多久呢？
真抱歉，這個我們就沒有經驗了，不過你可以直接烤一個來測試看看。😊
昨天晚上动手做了当晚间甜点~~用了ikea dark chocolate，超级好吃呢！谢谢你的教导，好详细呢❤️ 决定马上跟随你~
謝謝你的跟隨。😊
講解的非常清楚，零基礎上手也會成功⋯⋯
謝謝 👍
Hi Cassandre, 我今天烤了這個小蛋糕慶祝自己生日，歐歐歐，好吃耶！那個巧克力蛋糕外殼是脆的耶(我以為會是蛋糕口感)。
我使用氣炸鍋and不鏽鋼的模具，預熱160度，8-9分，蛋糕上面有裂開(酥酥的好好吃)，裡面濕潤，但沒有流出來，是我喜歡的口感。提供時間溫度大家做個參考哦～
Hello Jessy, 你太強了，居然用氣炸鍋做了熔岩cake。沒錯這個食譜做出來的蛋糕部份不是較軟鬆的那種海綿蛋糕，我們覺得它跟熔岩的濃郁口感好像較不搭，喜歡這樣外皮有微酥的口感的熔岩，很高興你做成功了^^ 😊
今天做了這個蛋糕，真是好好吃好簡單，我先生讚不絕口！
Hi Darian, 很高興你們喜歡。😊
Chocolate!！ I love chocolate! This looks so delicious. I'd like one too. Your video tutorial is very detailed. Humm... I'll do it if I have time. Thank you for sharing!
So glad you liked this! 😊
謝謝老師的食譜❤️很成功😍
很高興你做成功囉^^ 😊
老師，今天第一次嘗試做了，第一次失敗烤太久了，第二次就很成功，謝謝您
讚哦 😊
These are yummy! Made these today. Even my mom who doesn't like chocolate claims it's delicious. Tk you, Chef Cassandre.
So happy to hear that. Thank you so much. 😊
我直接所有材料用兩倍去做 放不到四個杯子 而且好甜歐 只是烤出來的成品很好看
采鳳你好，巧克熔岩基本是偏甜和重巧克力的甜點，適合巧克力重口味的人享用。😊
我也是
今天試做了！非常成功，比街吃更美味😍我用了Lindt 70% chocolate，跟你的食譜糖份剛好😇
太讚了 😊
请问可以减少糖吗? 因为我的dark chocolate 还蛮甜的。
我做了，因为没有ramekin用的直径比较窄的杯子。关键在于烤的时间，第一个我烤了8分钟，比较生，倒扣的时候pia几一声爆了🤣，第二个9分钟还行，8分半的流动性最好。我母亲不喜欢流心，我烤了一个全熟的，口感让我很意外，我还以为会是那种扁扁硬硬的紧实蛋糕（我做蛋糕不知道为啥失败了很多次），但是没有欸，还是挺松软的，就算烤全熟也是好吃的
欣賞你很有實驗精神，有時候好味道就是這樣的實驗出來的。💪
今天试了你的配方，实在太甜了，不过视频很喜欢
嗨！@C L 這種類型的甜點的確是會比較偏甜，不過你用的是多少%的巧克力呢？如果使用 70~80%以上的黑巧克力，應該是還好，若是使用較低%數的巧克力，就一定要再減糖的，因為％數低的巧克力，本身含糖量也會比較高喔 🥰
糖餃子Sweet Dumpling 我使用的是semi-sweet的巧克力，所以将糖分减了1/3，不过好像以我的口味来说还是有些甜了😂
后来我加了没有糖的鲜奶油中和，所以还是很好吃😋谢谢❤️
和半熟同原理就是沒全熟，老師很專業
謝謝 😊
老師：作品超甜的，我已經減糖了，而且脫模時都失敗！！但我還是很喜歡你的影片
梅惠你好，你也是用70％以上的苦甜巧克力嗎？脫模失敗有可能跟烤模有關，也有可能是還沒有完全烤乾。😊
@@SweetDumpling 是喔！我是用75%的巧克力！下次烤久一點試試！謝謝喔！
氣溫低好像不太適合做以巧克力為主的甜點，較難攪拌，不過也是有方法可以克服；第一次做成功，第二次做一次烤6個，以180度烤，烤15分鐘，結果烤過頭，巧克力乾掉了😅
哈囉芳妤，烤溫跟時間真的是影響很大，每次做新食譜，花最多時間就是在調烤溫。😀
简单又美味的甜点👍👍，谢谢分享💓
不客氣 😊
我马上🔜做了，好好吃哦，真的是好简易又好吃..emmmm.. DELICIEUX😋😋😋😋
好美，謝謝老師👩🏫
@Xioa chien Zeng, 謝謝你的留言，週日愉快喔 ^^
哇哇哇 我看了好饿呀！太诱人了
😊 巧克力控會愛。
這是非常美味的😋
你內行。😊
成功做出來 而且很好吃，謝謝大大的食譜，想請問 如果做好 想冷凍保存，有辦法嗎？
嗨！@Yishuo Chen, 很開心你喜歡 😋 冷凍保存或是冷藏保存都可以的，不過在吃之前要以低溫回烤，不然中間的流心會凝結住，不會有熔岩感喔 😊😊😊
成功做出蛋糕了 很好吃也沒有翻車 謝謝不藏私～
恭禧你。😊
烤膜 可以 喷一层薄薄的气体油 再撒糖 再喷1层层薄薄的气体油 。这样可以不用进冰箱 直接做。☺
@Peng ASMR Kitchen, 嗯～謝謝分享，有噴油罐的話可以這樣做，比較方便，不過噴油罐會比較容易在蛋糕表面形成很多小氣孔，抹勻一下會好一些 ^^
之前做布朗尼很成功又超好吃😋這次想試試看做這個！想看老師分享戚風蛋糕🥰
好唷，敬請期待。😊
我做了很多次chiffon cake 都失败。塌和陷下收腰. 期待你的chiffon cake recipe 💕❤️
今天自己又做了老師的食譜，大成功，好吃又漂亮，真的超有成就感的啦!!!已經嘗試三種食譜都成功，希望能夠有更多簡易的甜點食譜^^
很高興你做成功了^^ 😊
我想詢問一下做完適合常溫放過夜嗎還會有流心的感覺嗎？
熔岩巧克力的流心，是透過再加熱造成的，因為麵糊裡含有較多的巧克力，利用巧克力遇熱融化的特性，只要稍微加熱，出爐後切開就有流心。若沒有流心表示烘烤時烤太熟了。😊
今天邊看影片邊試做了一下～ 表面有點膨脹跟裂痕>< 不過裡面都很成功，真的很好吃，謝謝老師☺️
Hello你好，表面有裂痕有可能是烤箱的溫度偏高，也許可以試試把溫度降低烤看看^^😊
謝謝老師 下次再試試看👍
Looks absolutely incredible!
thank you. 😊
謝謝簡單易明及美味的食譜! 只是一個小問題, 焗完後, 底部明顯比較深色, 以及中央部分會黏著模具, 巳有七-八成熟, 所以不是流動得很厲害. 謝謝幫忙.
嗨！@Tommy Tsang, 有可能是烤溫不夠，你可以試試看提高10度來烤，然後縮短一點時間，這樣外層會熟的快，也會較乾硬，內部則不至於烤乾 😋😋😋
@@SweetDumpling 謝,謝妳的詳盡回覆. 那我試試這個方向. 請問如果是焗面(頂層淺色(較乾), 底層深色(較濕潤), 是爐溫問題嗎, 感謝.
請問融化奶油和巧克力的方式和布朗尼不一樣,結果會有差別嗎？謝謝您哦
您的講解都非常清楚且步驟簡單明暸,真是新手的好導師
嗨！@陳玉娟, 這兩種方法基本是沒有差別的，只是示範不同的作法，你可以用自己喜歡與方便的方式來處理甘納許沒有問題 🥰🥰🥰
超好吃的！感谢分享！
謝謝 😊
減肥中看完當吃了
哈哈，你很幽默哦，但這樣的想法很不錯。😊
老師你好～我試做老師的配方超好吃！超級成功！好喜歡～～～
想問老師如果麵糊多做了，可以先不烤，將麵糊保存起來下次要吃在倒入模具裡進烤箱烤嗎？另外想問要怎麼保存麵糊～
還是老師會建議麵糊做好了當天就要烤一烤，再將蛋糕冷藏保存呢？
不太適合，因為它有打發蛋跟糖，使麵糊有一些空氣讓它有膨鬆和膨脹的效果，放久整個麵糊支撐力就全消了，會建議一次烤完，冷凍或冷藏保存。😊
@@SweetDumpling 好的好的！謝謝老師！那做好的麵糊還是全部烤完冷藏保存好了～
我看了你的视频就立刻做了。非常好吃但choco lava 流得很少很少, 不过还是很好. 用了85%bitter choco..谢谢你的recipe..
嗨！@Yolanda yeo, 如果裡面的溶岩很少，有可能是烤的時間太長了，可以試著減少幾分鐘試試看，這樣裡面會比較有流動感。
如果減少時間後發現表面還有點軟軟的，那麼可以等時間到了以後，把烤箱打開兩秒鐘，再關上留一個小縫縫，讓蛋糕在裡面悶3分鐘，拿出來再放涼一下子，應該會讓表面稍微固化，比較好脫模 😋😋😋
老師 您好 如果本身不喜歡甜的話 不加糖是可以的嗎？ 直接全蛋打均勻當作麵糊
不加糖的話，可能會影響一點結構，但你先試做一次看看。😊
簡單又好吃
謝謝哦 😊
你好! 今天試做之後發現很難脫模，好不容易拿出來了，底部也崩壞了，我用椰子油塗
，不知道和這個有沒有關係，老師可以指點一下怎麼才能成功脫模嗎?謝謝!
哈囉，很有可能跟椰子油有關，你要不要試一次用奶油塗抹，並撒上薄麵粉，看看會不會較好脫模？底部崩壞是因為沾黏的關係嗎？
我做了..成功了，好喜欢
太棒了 👍 👍 👍