Recette : l’ouillade, la potée catalane - Météo à la carte

*** Les détails de la recette ***
Ingrédients :
- Une dizaine de morceaux de cochon (pieds et oreilles)
- Ventrêche, jarret
- Un choux
- 2 poireaux
- 4 carottes, céleri
- 8 pommes de terre
- 200g d’orge perlé
- 200g d’haricots blancs
Préparation :
- Placer les morceaux de cochons dans l’eau et laisser l’ouillade bouillonner doucement.
- Éplucher et découper les légumes grossièrement.
- Après 1h30 de cuisson, c’est le moment d’ajouter de l’orge perlé ainsi que les légumes à la préparation.
- Laisser mijoter le tout environ 1h.
- Juste avant de servir, ajouter les haricots préalablement cuits.
*** Qui est le chef ? ***
Chefs : Jean Plouzennec et Henri Ronde : Les Touques Blanches du Roussillon
PLUS D'INFOS www.france.tv/france-3/meteo-...
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[@marysemazeres1430]

choux et poivrons, quel drole de mélange, deux gouts forts qui ne vont pas vraiment ensemble.

[@dominiquebuyck3788]

Super recette. Merci

[@jean-lucvesztergombi8928]

C'est tellement simple :-)

[@noelleguillaume7452]

J'ai vécu longtemps chez mon grand père à Argeles et jamais il m'a fait cette recette 😪

[@ericaleix918]

Vous n'avez pas parlé du restaurant l'Hostalet de Vives qui propose une cuisine catalane

[@Mirtillou]

ullada svp écrivez-le bien !

[@verorove9419]

Ben ouais

[@claudiemillet6564]

Dommage il y a pas de sous titrage en viande je sais pas ce qu'il faut mettre

[@marilowi]

Le gland ne donne pas de quoi nourrir les porcs pendant longtemps en catalogne, les chênes ne sont pas des arbres de cette région.

[@lartelierdecreationdejean-6333]

Vous vous permettez d'apporter un jugement sur la forêt méditerranéenne et spécialement en Roussillon est couverte de chênes. Encore un esprit négatif !

[@marilowi]

@@lartelierdecreationdejean-6333 Non, pas un esprit négatif, plutôt un esprit lucide et pratique!! la quantité de nourriture que mange un porc, y a peu de personnes qui le savent, moi je le sais, et nourrir de glands un animal pendant toute une année, c'est pas faisable en Catalogne que je connais bien---- meme si je n'affiche pas les couleurs de la région comme vous le faites vous même peut être pour revendiquer le droit de parler de la Catalogne mieux que les autres, pas de chance pour vous, je connais cette région et beaucoup d'autres et je peux en parler aussi bien et même mieux qu'un "natif".

[@garciafrancois7757]

Recette ouillade catalane