PAN DE MUERTO with chocolate! Get away from the traditional and indulge yourself!
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- #chefjosera #pandemuertoclasico #pandemuertoconchocolate #pandemuerto
If you are looking for a pan de muerto that has a touch of sweetness, that is worth introducing to your home, then you have come to the right place! Enjoy this delicious traditional Mexican baking, which consists of preparing a pan de muerto with chocolate, a version that has become the most iconic bread in our country. Start preparing this culinary event for your family, friends or business meeting, and get the pan de muerto
Chef José Ramón Castillo, known as Chef Josera, is one of the most renowned chefs in Latin America and is the greatest representative of Cocoa in Latin America.
He is a Master Chef Mexico, Top Chef by Larousse, a world expert in chocolate, pastry and bakery, as well as savory cuisine.
Considered the leading representative of cocoa in Latin America, he was named Master Chocolatier of the Americas by the Cergy Pontoise University in Paris, Safeguarder of Mexican Cocoa by SAGARPA, and has been named one of Mexico's top Chefs by Larousse.
He participated in several television programs, including Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef Mexico and Colombia.
Author of three bestsellers with Planeta and Grupo México publishing houses
Chef José Ramón Castillo is the Founder of QUE BO! Mexican Evolutionary Chocolate Shop, Mother, Bakery and Helaíto, Ice Cream Shop
Bread of the Dead
Bread of the Dead with Chocolate
Holiday Bread
Frosted bread
Chef JoseRa
Chef Joserra
Chef Jose Ramon Castillo
Sponge:
44g of flour
12g dry yeast
184g of milk
Mass:
500g of flour
8g of cocoa Cacao Barry
6g of salt
105g of egg
45g of milk
77g of sugar
88g butter
2g vanilla
2g of orange blossom water
98g of Alto el Sol Barry Cacao Barry chocolate
35g of candied orange
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Chef le cuento que hice su receta para un evento del colegio de mi hijo, los comensales empezaron a comerlos y preguntaban a la maestra quien los había llevado cuando iban y me preguntaban en donde los había comprado porque estaban deliciosos . Sentí una gran satisfacción en decirles que yo los había hecho y me hicieron varios pedidos para venta estoy realmente feliz
Wooow, que padre historia Adriana!! Felicidades!!!!
Hola una pregunta que tipo de levadura seca le pusiste serias muy amable de decirme cual usaste 😊 porfi
Disculpa lo dejas doblar u tamaño antes de formar el pan
Gracias
@@mariateresazaragoza8255 sí y también después de formarlo. Ya formados, que hayan subido al doble, los metes al horno. Ten cuidado que no suba demasiado tiempo porque si se pasan se pueden colapsar.
@@doloressanchez3891 muchas gracias
Me encanta este hombre, ver sus recetas es muy confortable, su voz es tan bonita que puedo estar escuchandolo por horas mientras hago mis trabajos, asmr sería una delicia
Buenas buenas, hice la receta tal cual, al hacer la esponja me quedo aguada pero muy fermentada, al hacer el pan quedo perfecto. Pienso que se invirtieron las cantidades de leche de la esponja y el pan pero el resultado fue DELICIOSO PAN. Abrazos desde Venezuela.
Así es chef la esponja queda aguada
Vientos , mi estimado José Ramon, yo los sigo extrañando del programa Cocineros Mexicanos aunque han pasado muchos años, le envio bendiciones bye 👩🏼🦳🙋🏻✌️👍😇🇲🇽
Si caray,
En mi infancia en mi pueblo podíamos comprar agua de azahar…ahora en ningún lado venden, que pasó? Donde lo consiguen ?
Que regrese el programa
Que hermosa es la cultura de México!!
Una delicia esa tradición.
la mejor Azul!
Muchas gracias por compartir su receta, mi papá hace pan siguiendo la tradición de mis abuelitos, él lo llegó ha hacer en el horno de leña, muy delicioso
Le enseñaré su receta, seguro aprenderá algo más y así seguirá la bella tradición
Que dios lo bendiga a usted y su familia ❤
Es una receta muy compleja, hay pasos que se pueden facilitar mucho más para la mayoría de las personas que lo harán por primera vez, como por ejemplo hacer un volcán con los secos al rededor, húmedos el centro, y terminar con mantequilla, más simple 🤎
Y falto reposar la masa después de terminar de amasar, no? 😅
Y nunca dice qué temperatura el horno y cuánto tiempo ⏱️
Me encantó
Gracias por compartir su receta Chef JoséRa me parece perfecta para alguien que quiera emprender un negocio y están las fechas perfectas
Gracias y bendiciones
Lo admiro
Muchas gracias
Rodolfo Cortés Cruz desde Cuba
🎉Este video lo estaba esperando con ansias, muchas gracias por deleitarnos con tu profesionalismo y tu hermosa voz❤😊Saludos desde Chile 🇨🇱, eres único.
Aquí te va un chilenismo :
Mijito Rico 😋
Wachito rico
con respeto eso si. 😅😊
Quiero decir que hice la receta, fue todo un éxito, el pan esponjoso, delicioso y su sabor ni se diga. 🙂👌
Hijole, ya estoy ansiosa de prepararlo 😋😋😋, aunque ahí tengo una calabaza grande y quiero mejor primero hacer diferentes panes con calabaza y después un pay que sale riquisimisimo!!!
"poquito porque es bendito"! Me encanta! Hace años que no oía yo esa expresión 😅 me hizo el día. También me encanta que hace pocas horas que subió el video y ya tiene más de mil likes 😊 gracias Chef!
Siiiii que bendición!!!
Si! Lo quiero hacer. Muchas gracias chef... Que Dios lo colme de bendiciones....
Muchas gracias Chef Joséra se ve riquísimo ése pan de muerto si qué lo voy a preparar saludos Tizayuca Hgo bendiciones 🙏👏🤤😋
Querido Chef JoseRa, me encantan tus recetas, se ven deliciosas, me gustaría mucho que probaras cada receta ya terminada, o al menos cortaras una rebanada y mostraras como queda por dentro, eso siento yo, que le daría un plus a tu canal, en mi humilde opinión, claro está. Gracias por compartir tu talento, tus tips y por dejarme percibir que le pones corazón a tus creaciones.
Muchas gracias por la receta 😉 se ve súper 👍 rico 😋 voy intentar hacerlo 😊❤.....excelente día.
Muchas gracias, por compartir . Y enseñar sus técnicas que nos ayudan a mejorar ..y salga un pan delicioso para nuestras ofrendas y la Familia. Bendiciones.
Que linda mil gracias
El DaVinchi de la repostería, hasta las manos tienes de artista saludos
Buena tarde admirado Chef JoséRa. Gusto en saludarle desde Querétaro. Dios le bendice 🙋🙂🌹🌟
Amén millones de gracias!
Me encanta la repostería.
A mis hijos les hago pan de chocolate, zanahoria y elote.
Les encanta pero me interesa aprender y saber hacer bien los bizcochos. Gracias 🙏
Quedo muy bien y se muy rico gracias chef por su receta
Hola cher saludos cordiales desde México gracias por compartir sus conocimientos bendiciones
Con todo el cariño!
Gracias por la receta
Excelente 🎉🎉🎉🎉🎉
Qué delicia pan de Muerto bendiciones chef favorito como siempre excelente🙏👋
Con cariño!
Que Rico ❤❤❤❤❤
Tarde pero seguro, no pude 😢ver el video el dia programado pero hoys si y ne encantó como dio su receta y lo facil que se ve, esoero replicarlo igual que usted chef👨🍳 mil gracias por su receta!!!!🙏🏼
Se ve riquísimo, muchas gracias por compartirnos su receta 👏👏
Con mucho cariño
Hala lo quiero felicitar porque usted es un gran profesional y amo la repostería pero no tengo mucha experiencia espero tener la suerte de estar en su clase el día 7 de noviembre
Mil gracias Chef se deliciosa Diosito le pagué
Gracias por compartir Chef, descanse buenas noches!!!
Con todo el cariño para ustedes
Quien más en esta fecha viendo y haciendo esta receta?
Buenas noche que riquísimo
Nunca lo he hecho así con chocolate se ve muy rico y antes era todo mezclado a mano ahora se puede con batidora que padre los huesitos nunca me quedan. Lo haré con chocolate
Preparalo y me cuentas!
Gracias por la receta, la voy a poner en practica y le aviso como me quedo. Saludos.
Hola querido Chef Josera mil gracias por esta riquisima receta se ve delicioso la esperabamos con ansias D.M. la realizare en estos dias. Agradezco mucho sus msj nunca pense que alguien como Ud. Tenga ese detalle de darse tiempo en contestarnos y saludarnos. DIOS LO BENDIGA SIEMPRE Y RECOMPENSE por enseñar al que no sabe. Saludos
Gracias por la receta se ve deliciosa
José Ramón te sigo desde el canal Gourmet, excelentes tus recetas , saludos y bendiciones 🙏♥️🇲🇽
Buenas noches chef gracias por compartir sus conocimiento lo voy a poner en práctica
Con todo el gusto!!
Q rico se ve grs x compartir ❤
Gracias chef por todas sus recetas
A ustedes, recomiéndenos con sus amigos
Guauuuu que lindo le quedó el pan 😍 Felicidades Genio JoseRa 👏🏻🙏🏻
Millones de gracias
Gracias por sus recetas
Con todo el cariño!
😊😊 hola chef ❤❤❤ exelente receta me enamoré no sé si de la receta o de usted 😅😅
A caramba!!!!!
De él, de él jejeje mi mamá es súper fan de su sonrisa
@@amayranytrejomendez5585 😍😍😍 ya somos dos
Ooohh! que ya no lo ac0sen hombre!!, porque es casado y con hijos. Solo vean la receta y callen pico!!! 🤔🤔
Se ve muy rico, gracias chef Josera
❤🎉Felicidades Cheff Joserra,se ve D E L I C I O S O ,como todo lo que usted prepara,vamos a hacer nuestro pan con su técnica,saludos desde Tlaxcala,México 😊❤😊
me cuentan porfa!!!
Hola chef yo si lo hago se ve deli, deli 😋 me hubiera gustado verlo por dentro 😊
Saludos
Que chulísimo gracias Chef 👨🍳
Este pan es muy diferente al que yo preparo lo voy a preparar así Gracias Chef Josera
Me cuentas cual te va mejor porfa
Gracias chef x todo lo que nos enseña,mi batidora es muy viejita pero de igual manera lo tengo que preparar si o si se ve delicioso, que Dios lo bendiga x siempre 🙂
Trata de hacerlo con las manos también es una muy buena forma de conocer el dasarrollo de tu masa
@ si muchas gracias chef así lo haré mil bendiciones 🙂
En Yanga , Veracruz.. día de muertos hacen unos panes súper sabrosos… oscuros y creo que lleva melaza
Guau!!! Lo haré y ya te contaré. Muchas gracias 👍🏻
Gracias chef !!😮la pondremos en práctica
Si por favor!
Buenas noches chef. Me fascina el pan de muerto, segura estoy es otra delicia!!!! Saludos y bendiciones 🙏🙋🇲🇽🇲🇽💞
Preparala y me cuentas!!!
Muchísimas gracias por la receta tan esperada 👏👏👏👏 me hubiera gustado mucho que partiera el pan😋🤔😊
Gracias Gracias 🙏
Siiii ahora a vender!
Gracias por compartir chef
Gracias por compartir.saludos desde QRO.
Con todo el cariño!
Gracias por la receta del pan de muerto boy a intentar hacerlo
Me cuentas que tal
Gracias Chef, se ve muy rico!!! Hay que hacerlo 😊
si! preparala y me cuentas!
Me encantan sus recetas ❤
saludos chef lo admiro mucho❤❤🎉🎉🎉
Millones de gracias!
Aqui haciendo la receta 🤞🏼🤞🏼🤞🏼🤞🏼
Saludos chef excelente receta
Muchas gracias
Muchas gracias chef, con toda la actitud
Muchas gracias Chef sin duda una delicia
Si que siiii
Muchas gracias me encantó la receta c
Que deliciaaaaa!!! Me encata el pan de muerto traducional asi como algunos rellenos ❤
Me gusta la receta gracias.
muchas gracias!
O sea que no es necesario estar amasando por mas de 30 minutos? Cansandome los brazos 🥹 intentaré hacer esta receta
Que belleza de receta Josera . Gracias x compartir se podría hacer sin batidora?
Con todo el cariño!
Espero hacer para llevarlos a la Universidad 🍬🎃✨️
Felices fiestas 🍁🦭🍓
Que rico. Gracias mil
Con cariño!
Intenté hacerlos con la receta que envío, me quedaron bien antes de meterlos al horno, pero con forme se iban horneando quedaron como galletas, pero de sabor estuvieron aceptables 😅
FAlto fermentar
@ gracias chef
Excelente receta chef, quería preguntarle si esta masa funciona para hacer panetone también o es diferente, disculpe?
Muchas gracias
Buenas noches chef. Desde Comitán Chiapas
Manden huesos de tío Jul!!!
Hola CHEF
SALE SOLAMENTE UN PAN DE MUERTO DE TODA ESTA RECETA? 🤔Por cierto esta magnífica .!!! 😋😋
Gracias
Arte exquisito hecho una delicia!!
Gracias Azul
Me encanta su cocina donde y tendrá costos de cursos
Chef que excelente receta, mil gracias. Pero no sea tan serio . El mejor canal de TH-cam
Jejejejje no tengo con quien echar relajo!
Delicioso. Gracias.
Hola chef gracias por compartir, me encantan sus recetas, puedo congelarlos antes de hornearlos, y cuando antes de leudar o después.
Mil gracias y un abrazo desde guadalajara
Si pero haz la prueba primero sobre todo por la biga
Se me olvidaba saludos desde cd juarez Chihuahua, bendiciones
Esoooo
Buenas noches chef , José Ramón are esta receta después le cuento que tal me quedo 😊
Riquisima receta me encantaría verte haciendo recetas son batidora que lo hagas amasado tu.
Preguntarte tambien donde podemos comprar utensilios de repostería contigo😊😊
Hola Chef, la levadura seca es la que viene en sobrecito? Como la tradipan??
Wooo genial
Gracias 👍🏽
Con cariño!
Hola Chef no es lo mismo sin usted master Chef 😢 se le extraña atte Inés Callejas desde la Cd de Xalapa ❤
😋😋😋😋😋se ve delicioso
Hola una pregunta este mismo proceso se hace si lo hacemos a mano y no en la batidora
Gracias chef ❤❤❤
Con cariño!
Saludos chef ya lista
Esooo
Buenas tardes chef José Ramón. Una pregunta ¿cuánto cobro por un pan así? Quedo 😊
Buenas tardes chef, hice la esponja para el pan pero la cantidad de leche que maneja es mucha no me sale, me queda súper aguado
@JoseRamonCastillo si no le pongo el agar no queda bien el pan o con que se puede sustituir? Una vez lo hice y el pan quedo duro 😢😅
Cuántos años esperando este video 😅❤❤
Hola chef saludos desde tlaxcala
Muchísimas gracias!
Que tal chef buenas tardes lo sigo desde hace muchos años, mi esponja no queda como la de usted al momento, me sale aguada y los gramajes están bien, mi pregunta es al principio queda líquida pero espesa y después del tiempo de reposo ya parece una esponja?