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海外在住です。さっそく作ってみました！家族絶賛の美味しさ！日本の食パンが海外でも食べられるなんて嬉しいです。レシピありがとうございます。
色んなレシピで角食挑戦したんですがこちらのレシピ神です。ありがとうございます
失敗なくふわふわパン出来ましたありがとう。🎉
捏ね方いつも自己流で試行錯誤してたんだけど、この動画にもっと早く出会いたかったーー！！！！空気を入れつつ丸めるのが上手すぎる☺️明日にでも作りたいです！
すごいねー。やっとこさ、納得のいく食パン作りが体験できた。ありがとー
初めまして登録させて頂きました。食パンとーっても上手に出来ました。ありがとうございます❣️
こんにちわ！この食パン凄く美味しそうです 😋私外国人ですが 同じの作ってみたいです でも オーブンの中の発酵させ方がわからないので教えてくれますか？30℃ 60分 温め押しますか？
いつも勉強になっています ありがとうございます質問がありますベンチタイムでは膨らみますが焼いた時膨らみませんどうしてでょうか？よろしくお願いします
何十回も試行錯誤してたどり着いたということが素晴らしくて尊敬します！作ってみたいと思います！
自分流が一番！美味しそうです！
本日、作ってみましたぁ！凄くアッサリとした食パンですね。何にでも合いそうなパンに仕上がりました。
バターの分量少なめの手軽さが魅力的で実際に作ってみましたが、とっても もちふわでした！このレシピを知れて嬉しいです。家族にも大好評！ありがとうございます。
発酵回数を少し増やすことで生地を熟成させるんですかね。出来上がりがフワフワできめ細かくて美味しそう😍職人技ですね。時間あるときに作って見ます。
おはようございます😃とても美味しい食パンができました。レシピありがとうございます。発酵をオフンの発酵機能を使ってやっていますが、ベンチタイムにも生地を休ませず発酵させてあげるのには理由がありますか？よろしかったら教えて頂けませんか？私はレシピとおり何回かこの食パンを作っていますが、理由がどうしてもわかりません。食パンはとても美味しいです。感謝です。
スキムミルクは入れなかったら美味しくないのでしょうか…？家になくてでも今作りたいので…👉👈代わりになるもの教えて欲しいです🙇♀️
牛乳と水を半々くらいで割るか、低脂肪乳で代わりになると思います！
ホームベーカリーでも出来ますか？
パンが好きで無い自分がつい最近乃が美とに志かわの高級食パンを貰い食べ比べたらに志かわの方が比べ物にならない程、美味かったわ！最近の食パンってこんなに美味いんだな〜と驚かされたよ！
私もに志かわさんの美味しさにはビックリしました(^.^)久しぶりに感動してしまいました。また食べたくなって来ちゃいました！
に志かわ気になります！
パン作り初心者です😄💦とても美味しそうなのでぜひ参考にさせて下さい😌🎵
やっぱ朝は、食パンが食べたい🍞🍞
おはようございます！始めてトライするレシピですが発酵後210グラムしかありません！原因は何でしょうか？
ベンチタイムがよくわからないのですが。オーブンにいれて発酵で良いのですか？メーカーに聞いたらそれでいいとのことですが。
発酵機能が最低40℃です。30℃の代わりに40℃で短い時間で発酵せることは難しいでしょうか…？
今日、本を観ながら角食パンを作ったんですが、どうしても膨らまないですが、何がいけないでしょうか？しっかり本の通りに作ったつもりなんですが膨らみませんでした。二次発酵する時に型の中にクッキングペーパーを引いたのと発酵させる時天板の上に乗せなかったのがいけなかったんでしょうか？
コメントありがとうございます！焼いた時に膨らまなかったのでしょうか？発酵時に膨らまなかったのなら温度が低かった可能性があります(今日は寒いですからね)発酵では膨らんで、焼いた時に膨らまなかったのなら過発酵(発酵させ過ぎ)の可能性があります。後は、今日の様な寒い日は捏ねる時の水の温度にも気を付けないと捏ね上げ時の生地が冷たくなってしまい、レシピ通りの発酵時間では足りなくなることがあります。作る日の気温などの条件にも気を付けてまたチャレンジしてみてください(^o^)
今日出来ればですが、この動画見ながらパンを作ろうと思ってます！パンの生地を入れて焼くときに上にした蓋？みたいなのを持っていないのですが、ない場合はどうすれば良いですか？蓋みたいなのをしなくても綺麗に焼けますか？
蓋が無いといわゆる山形食パンになりますよ！露出部分が焦げないように焼く時の温度や時間など調整が必要だと思いますが様子を見ながらお試しください！
気ままに料理 ありがとうございます！やってみました！とても美味しかったです！
今度作るの試してみます〜！作るの楽しみ！
これってまるめればまるパンになりますか？
なりますよ！
気ままに料理 ありがとうございます！挑戦してみます！☺️
2斤のパンで、この粉の分量で型いっぱい、足りますか？
この動画の分量は１斤分なので足りません
型にバターは塗りますか？？
塗っていますよ！
間違いなく、材料は用意したと思いますが、動画より柔らかいみたいなのですが。まだ焼けてないですがどこが間違っていたのでしょうか。それと、ベンチタイムのオーブンの30ﾟ30分の仕方が不明でした。教えてください。
オーブンの温度が30℃まで下がらない場合はどうしたらいいでしょうか？
暖かい場所でオイル塗ったラップかけて倍になるまで待つ。時間はかかるけど普通にできます。冬は発泡スチロールの箱を用意して熱いお湯をマグカップに入れて真ん中に置き、発酵させる事も出来ますよ。
作ってみようと思ってるんですが、型が1斤分のやつしかなくて、２斤分に見えたので生地半分づつに分けた方がいいですか？？
コメントありがとうございます！この型は小さいタイプなので、普通の１斤分に当たります。なので半分にしないで大丈夫だと思います(^○^)
お返事ありがとうございます😉そうなんですね！！さっそく今から作ってみます💪🏾
美味しそう、お腹すいてきた…
こちらはオーブントースタではできないですか？？オーブンレンジや普通のオーブンじゃないとダメですか？？
同じクオリティの物を作るのは無理だと思いますでもチャレンジしてみるのは良いと思いますよ！最初から道具をそろえるのもいいですが、「ある物で作る」というのも試行錯誤して考える経験になるので
25分捏ねる時間は、バターを入れた前からカウントしますか?それともバターを入れた後の捏ねる時間ですか?
バターを入れる前からカウントします。捏ねる時間が全部で２５分ですよ!(^^)!
お願いですが1,5斤のレシピ教えてください。
was it hard to make?
オーブンに発酵機能が無いんですが、暖かい場所に置いて2倍にするのはダメですか？
大丈夫ですよ！大きい袋にパン生地と一緒にお湯を入れたコップを置いて袋の中を温かくして発酵させるというやり方もあります。これからの暖かい季節は、時間はかかりますが様子を見ながら常温でなんとか行けると思います！
綺麗に焼けていて羨ましいです。私のパンはオーブンに入れてから蓋まで膨らまずにボウズになってしまいます。グルテンチェックは大丈夫なのにどうしてでしょうか。相談に乗っていただけると嬉しいです！
コメントありがとうございます！パンの味は普通ですか？酸味がある様な味なら過発酵かもしれません味は普通なら最終発酵が足りないのかもしれませんね(^_^;)型の7～8割くらいまで膨らむように最終発酵をすると、焼き上がりに丁度良くなります(^o^)/
気ままに料理 さん、 酸味🤔 自分で食べてないので分かりませんが、9割くらいまで発酵させているかもしれません。次は少なめにしてみます。ありがとうございます！
1.5斤しかなくて、1.5倍したらできますか？
1.5倍で大丈夫だと思います！
スキムミルクを水と牛乳にした時、小麦粉が足りなくて、始めべちゃべちゃになりました💦スキムミルクがない場合、水を減らすべきですか？粉を足すべきですか？
コメントありがとうございます！スキムミルク＋水＝牛乳という感じなので牛乳を使う場合は水の分量と同じ牛乳を入れますよ♪牛乳を入れたら水は入れません
もしくは牛乳と水を1:1で全部の水分量になるようにしてもいいと思います全部牛乳だと乳臭いと感じる方もいるの思うので
水分量はレシピの171gから変えないように、その範囲内で牛乳と水の割合をお好みで変える感じで試してみるといいと思います(^o^)/
返信ありがとうございます！水+牛乳=8gにするのだと勘違いしてました笑パンにはなったけど、全然違うものができあがっていたのですね…😂スキムミルクがどういうものか分かっていませんでした💦リベンジしてきます✨
気ままに料理 牛乳は10%は固形物、水分は90%ですなので全て牛乳に置き換えて171gでは水分量は同じにはなりませんこれは基本中の基本だと思いますが、、
二度目のコメント失礼します。もう10回ほどリピしています!美味しく焼けて感謝です。ただ持っている型が1.５斤のようで高さが出ません。材料は単純に1.5倍で大丈夫でしょうか?
コメントありがとうございます！材料は単純に1.5倍で大丈夫ですよ！
お返事ありがとうございます。また、美味しいピシピお願いいたします。
『単純に』で決めない方が良いと思います。型とは製造元（会社）が違えば、サイズも変わってきます。1斤用でも型の寸法はバラバラです。簡単に型の寸法（内寸）を計る方法は型に合ったビニール袋に水を入れ、型一杯になれば、その重量を計ります。（型に直接、水を入れても大丈夫です。）その重量に角食だと比容積（型に対する生地の量の目安）が4%前後なので、その数値が仕込む小麦粉の量になります。例えば、型に水を入れた重さが1900gだとすると、それから4%を割り、出た数値が生地総重量になります。【生地総重量】とは捏ね上がった後の重量の事です。From:パン職人
パンのレシピによって比容積は変わってきますが、比容積4の場合は型の総容積の1/4が生地総重量になります。
確かに乃が美と比べるのは違うかもしれないけどもこの動画の食パンも美味しそうだけどなぁ
始めまして、私もパンを作るものです。捏ねるときの台がずれるのが、凄く気になります。片手で押さえていなければ捏ねられないのは....100均に滑り止めがあるので、それを敷いて捏ねてみてはどうですか？？私も、パン作り初心者の時に良く滑って捏ねにくかったので滑り止め敷いたらとても楽に捏ねられましたよ～今は、クイジナートで生地は作ってますが....捏ねが足りないように思われましたが、、、、スミマセン
コメントありがとうございます耐震シールみたいな物ですかね？試してみますいつも濡らした布巾でずれるのが気になっていたのでとても参考になりますありがとうございました(^○^)
実際台がずれるのを直すのがダルくなってきて捏ねるの途中で切り上げたので捏ねが足りてないのは事実ですw滑り止めさっそく買いたいと思います！
コロナでひまだからみてるー
強力粉はどこのを使っていますか？バターを入れる迄に何分間捏ねていますか？発酵する時はラップをしないといけないですか？家庭のオーブンに30℃設定できない場合は何度設定が良いですか？
強力粉は何を使ってもあまり変わりはないので、最初のうちはそこらのスーパーのでいいですよ。一応私は「春よ来いよ」を使っています。バターはこね終わるときの目安でいれてもっかい捏ねる発酵する時にラップをしてないと水分が飛んで生地が乾燥して出来上がったパンがもさもさしてしまうのでしてください。
暇人 おそらくおっしゃりたいのは「春よ恋」ではないでしょうか？ちなみに強力粉は種類よって全然違います。「春よ恋」は国産小麦なので風味が豊かでもっちりとした食感になります。他にも有名な「キタノカオリ」など、国産小麦同士でも食感や風味が違ってきますよ。でも、確かに最初はスーパーなどのを使うとお値段もお手頃で失敗しても大丈夫なのでいいですよね😊
いちご あ、すんませんよく「来いよ」って使うから変換ミスりました(＞人＜;)てか、恥ずっε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
ＨＢで一次発酵までしたら、ベタつく仕上がりでした。ＨＢの場合は水分量変えたほうが良いでしょうか?
コメントありがとうございます！私も普段は捏ねと一次発酵まではＨＢでやることが多いのですが、ＨＢだと発酵に適正とされている３０℃前後よりも温度がかなり高くなっていると感じるので、ＨＢ専用のレシピでなければ水分量を調整する必要があるのかもしれません。ベタつく様でしたら水分量を少し減らす方が良いと思います。
お返事ありがとうございます。もう３回も作りましたよ。お水161グラムで、ちょうど良かったです。次はレーズンパンのレシピをお願いします〜
大のパン好きだからぜひ作って頂きたい😭（自分でやれ）
スキムミルクってなんですか？なかったら（いれなかったら）どうなりますか？
これにレーズン入れて焼いてみましたー美味しくて知人にプレゼントしたらお金払ってもいいでもう一回焼いてほしいと言われました^_^知人いわくのがみより美味しいらしいですよ自信持ってください‼︎
コメントありがとうございます！何度も分量、焼き時間、温度を微調整しながら試行錯誤したので、そう言っていただけるととても嬉しいです。
Recipe translate in English please
thank you for your commentIt is poor English but I added subtitles, so please take a look
@@kimamani_cook Thank you from Singapore
携帯を横向きで見ると文字が重なってとっても読みづらいです バターを混ぜ込む時にカードで生地を切っても大丈夫なんですね知らなかった
動画は30℃って書いてあるんですが、私の家のオーブンには発酵する時30℃がなく35℃～しかありませんそんな時は35℃でも大丈夫ですか？
コメントありがとうございます！大丈夫ですよ(^o^)でも発酵速度が速まると思うので様子を見ながら時間を短くすると良いと思います。
動画には30℃で60分と30分になっていますが、35℃でやる時は何分と何分でやれば良いですか？
@@永田理紗-y7h 様子を見ながらとしか言えないですね(-_-;)フィンガーテストをしてみてください。
今日、角食パンを作ったんですが、膨らみませんでした。時間で言うと17分30秒叩いて捏ねましたが膨らみませんでした。何がいけないでしょうか？
@@永田理紗-y7h 焼いた時に膨らまないなら、熟成発酵不足か、捏ねが甘いく、硬めの生地だからだと思います。
水はぬるま湯ですか
自分で作ると、できたてが食べられるのがいいところですよね…とても美味しそうです(*´-`)参考にさせていただいて、時間のあるときに作ってみます。
サムネの｢手ごね食パン｣が｢ごめんね食パン｣に見えた…。食パンに何する気なん？！とか思っちゃった。疲れてるんかな…。BGMなしで観たい。
かわいい
生クリームが入らないのは嬉しい😃、思いたったら作れるからね、これかの時期はオーブンの熱との戦い冷房入れて、暖房してるんだもんね、でも美味しいそうなので作ってみます。
English subtitles please ! Thank you
Thank you so much ma'am it's help a lot
@@yatini3922 he is a man I guess
Ohhhhh really, so sorry 😄
ホワイトラインはプロの技でも何でもなく発酵が丁度いいだけです。ちなみにホワイトラインに色ついてるんで火力が強いor生地温低いですよ。
Please write in English..
@@kimamani_cook thank you very much 😍😍
のがみガチ勢ブチギレでワロッツァWWWWW
なぜかペペロンチーノ動画を思い出すわ
ほんとそれ。
「乳化」なwww
食べたい♥
0:17
1.5斤の場合どうすればいいですか？
参考にさせていただき、作ってみました！こねは十分だったのですが、型を角皿に乗せ忘れ、焼きが甘くなってしまいました・・・笑 次回リベンジします！
すいませんこねる時すごく手につくのですが大丈夫なのでしょうか？
そういうものなので大丈夫ですよ生地がまとまっていくと段々つかなくなっていきます
気ままに料理 ありがとうございます
水ではなく牛乳と生クリームを使いたいですが大丈夫ですか
動画見て、こんなに捏ねるのか…大変そうって思ってたらいくつかのコメントに捏ねが甘いって書いてあって作るのが面倒になったw
コメントありがとうございます！ですねｗｗ自分でももっと捏ねた方が良いと思いながらも、疲れたしもういいかｗという感じで切り上げました。自分で食べる物でしたらそのくらいゆるい感覚でいいのかなと思っています。
いいね。
自分も手捏ねがんばろうって思わさせられた動画でした。 乃が美とは違う種類ですね、っつか、マーガリンってとこでアウトかと。
1番低くても35度しかないから、私にもできるかなぁ🤔
35度でも問題ないですよ！30分くらいで生地の様子を見て、発酵の進みが早ければ時間を短くすれば大丈夫です。
@@kimamani_cook ありがとうございます！
2斤の型しかない...😭
硬そうなんですが…
乃○美ってバターじゃなくマーガリン使ってますからねぇ(>.
ショートニングを食べるプラスチックって言う系の人種だ
こんにちわ。自分は、（プロの）パン職人です。材料の説明欄にドライ・イースト（砂糖使う物）と書かれていたのですが、砂糖使われていないのですが、、、🤔本来、ドライ・イーストは砂糖とお湯を使用して予備発酵させる必要があります。その時間（手間）を省いた商品がインスタントドライイーストです。
だから材料はドライイースト（砂糖使うもの
@@Alice_X_Wonder コメントありがとうございます。ですが、Blue Bloodさんは『インスタントドライイースト』と『ドライイースト』の違いってご存知でしょうか？上の【砂糖を使うやつ】ってのは、材料の1つでしかありません。本当の『ドライイースト』なら発酵力を呼び覚ます為（=冬眠している）に事前に砂糖とお湯を使い使えるイーストにする必要があります。
あえてドライイーストを砂糖使わないで使うよという意味なのかも？笑
@@Alice_X_Wonder それなら、まだわかります。でも、少し矛盾していますよね🤔砂糖使わないのだったら普通のインスタントドライイーストを使えば良いのに、、、。で、少し調べたのですが、無糖パンレシピでなら、予備発酵させたドライイースト使用で、副材料に砂糖無しのパンを作れると記載がありました。
捏ねが甘いんか、私は面倒くさくてグルテンの膜でてない10分で終わってた笑笑
それでもパンになりますからねｗｗ良いのです自由気ままに
@@kimamani_cook そうなんですよ笑笑今日はこの動画を見てから40分捏ねてみたので焼き上がりが楽しみです（ ˆᴗˆ ）
乃が美とは原材料全然違うし比べるものが違うんじゃない？ストレート法だし普通の初心者のパンって感じ。
嫌味ったらしい小姑かよ笑
もも。 いやこれは大切なことやぞ
のがみの職員かなw( ´∀｀)
乃が美ってそんなに美味しいかなー？
乃が美より美味しいっていうのは失礼だしやめていただきたい
コメントありがとうございます！パンとは何か。という個人的な考えからくる価値観なので人それぞれだと思います。シンプルであまりこだわらないで毎日焼いて毎日食べても飽きがこない。というかパン作りを重要な事と見なしていない。ただ作って食べる美味い。もはやパンは概念。みたいな感じですｗｗｗみなさんも自分が美味しいと思うパンを焼きましょう！
僕は乃が美と近所のパンやさんの焼きたて食パン、あんまりかわりないとおもう。人それぞれですよね。僕は耳の弾力がかるのが好きです
気ままに料理 日本語が心配
玄奘 いやあなた宛てじゃないよ返信先ちゃんと見て
玄奘 どうしたwwwwww別に遠回しに叩くほど溜まってないんで深読みしないでくださいw
普通の食パンにしか見えんこれと比べられる乃が美がかわいそう
通りすがりのウサ吉 じゃあこれ以上の食パン作れるのか？ お前は⭐️na⭐️ni⭐️sa⭐️ma⭐️da⭐️？
あと概要欄に個人的な感想って書いてあるだろw勘違いキッズで草
乃が美食べたことないけどてっきり乃が美と似たような作り方で作ると思ったら違ってがっかり…別物だと思うけどなぁ…
英語が邪魔して説明が解らないのは自分だけでしょうか。設定悪いのかな
英語字幕は設定でオフに出来ますよ！
あまり生地がふわふわに焼けてないですね
発酵時間は40℃の60分です。
40℃は温度が高いですね。発酵は30℃が適正とされています。捏ね上げ時の生地の温度は28℃を目標にします。捏ね上げ時に生地の温度が低いと60分の１次発酵でも足りない場合があります。でも、40℃は高すぎるので過発酵の可能性も出てきます。なので、過発酵で焼いた時に膨らまなかった可能性もありますし、捏ね上げ時の生地が冷えきっていたため１次発酵の時間が足りなくて発酵不足で膨らまなかった可能性もあります。
うちのオーブンには30℃がありません
本には40℃で60分って書いてありますし、私の家庭には30℃では設定できません
本には40℃で60分って書いてあるし、私の家庭には35℃からしかできませんそんな時はどうすれば良いですか？
初めて、頑張って作ってみました。まず、水が「１７１g』とのっていて、そのままグラムでしたのですが、水は「cc」じゃないのかと思いました。いかがですか？それと、おもったより、最初くっついてやりにくい。４０分ぐらい頑張ってこねました。ヘラのようなものがなかったらまな板からはずれてできなかったでしょう。一生懸命やりました。今最後の発酵中です。一番困ったのは「字幕が日本語と英語がくっついていて、どちらの字幕も見ずらい。どちらか一つにした法がいいです。それと、下に、分量などは書かれていましたが、そのすぐ下に、「第１発酵、３０度 〜分』「第２発酵、、」など 説明書きを書いておいた法がわかりやすいです。字幕が見れずらいし、悩みました。それと、口コミの返事が気になったのがありましたが、青の返信がなく、残念でした。返信をされると他の視聴者の役に立ちますのでお願いします
水は１ｇ＝１ｃｃだそうです(厳密には多少ずれがある)。基本的にパンの材料の分量はすべてｇで表記するらしいです(同じパンを、分量を変えて作る時の計算をしやすくする為だと思います)。スケッパー、カードと呼ばれるヘラはパン作りに必要なので出来れば用意した方がいいですよ。英語字幕はオフに出来ます。コメントの返信については、有り難いことに私よりも詳しい方がされていることが多いので、必要だと判断した場合のみ行っています。上手く焼けるといいですね！
海外在住です。さっそく作ってみました！家族絶賛の美味しさ！日本の食パンが海外でも食べられるなんて嬉しいです。レシピありがとうございます。
色んなレシピで角食挑戦したんですがこちらのレシピ神です。ありがとうございます
失敗なくふわふわパン出来ましたありがとう。🎉
捏ね方いつも自己流で試行錯誤してたんだけど、この動画にもっと早く出会いたかったーー！！！！
空気を入れつつ丸めるのが上手すぎる☺️明日にでも作りたいです！
すごいねー。やっとこさ、納得のいく食パン作りが体験できた。
ありがとー
初めまして登録させて頂きました。
食パンとーっても上手に出来ました。ありがとうございます❣️
こんにちわ！この食パン凄く美味しそうです 😋私外国人ですが 同じの作ってみたいです でも オーブンの中の発酵させ方がわからないので教えてくれますか？30℃ 60分 温め押しますか？
いつも勉強になっています ありがとうございます
質問がありますベンチタイムでは膨らみますが焼いた時膨らみませんどうしてでょうか？よろしくお願いします
何十回も試行錯誤してたどり着いたということが素晴らしくて尊敬します！
作ってみたいと思います！
自分流が一番！美味しそうです！
本日、作ってみましたぁ！
凄くアッサリとした食パンですね。何にでも合いそうなパンに仕上がりました。
バターの分量少なめの手軽さが魅力的で実際に作ってみましたが、とっても もちふわでした！
このレシピを知れて嬉しいです。家族にも大好評！ありがとうございます。
発酵回数を少し増やすことで生地を熟成させるんですかね。
出来上がりがフワフワできめ細かくて美味しそう😍
職人技ですね。時間あるときに作って見ます。
おはようございます😃
とても美味しい食パンができました。
レシピありがとうございます。
発酵をオフンの発酵機能を使ってやっていますが、ベンチタイムにも生地を休ませず
発酵させてあげるのには理由がありますか？よろしかったら教えて頂けませんか？
私はレシピとおり何回かこの食パンを作っていますが、理由がどうしてもわかりません。
食パンはとても美味しいです。感謝です。
スキムミルクは入れなかったら美味しくないのでしょうか…？家になくてでも今作りたいので…👉👈
代わりになるもの教えて欲しいです🙇♀️
牛乳と水を半々くらいで割るか、低脂肪乳で代わりになると思います！
ホームベーカリーでも出来ますか？
パンが好きで無い自分がつい最近乃が美とに志かわの高級食パンを貰い食べ比べたらに志かわの方が比べ物にならない程、美味かったわ！最近の食パンってこんなに美味いんだな〜と驚かされたよ！
私もに志かわさんの美味しさにはビックリしました(^.^)久しぶりに感動してしまいました。また食べたくなって来ちゃいました！
に志かわ気になります！
パン作り初心者です😄💦とても美味しそうなのでぜひ参考にさせて下さい😌🎵
やっぱ朝は、食パンが食べたい🍞🍞
おはようございます！始めてトライするレシピですが発酵後210グラムしかありません！原因は何でしょうか？
ベンチタイムがよくわからないのですが。オーブンにいれて発酵で良いのですか？
メーカーに聞いたらそれでいいとのことですが。
発酵機能が最低40℃です。
30℃の代わりに40℃で短い時間で発酵せることは難しいでしょうか…？
今日、本を観ながら角食パンを作ったんですが、どうしても膨らまないですが、何がいけないでしょうか？
しっかり本の通りに作ったつもりなんですが膨らみませんでした。
二次発酵する時に型の中にクッキングペーパーを引いたのと発酵させる時天板の上に乗せなかったのがいけなかったんでしょうか？
コメントありがとうございます！
焼いた時に膨らまなかったのでしょうか？
発酵時に膨らまなかったのなら温度が低かった可能性があります(今日は寒いですからね)
発酵では膨らんで、焼いた時に膨らまなかったのなら過発酵(発酵させ過ぎ)の可能性があります。
後は、今日の様な寒い日は捏ねる時の水の温度にも気を付けないと捏ね上げ時の生地が冷たくなってしまい、レシピ通りの発酵時間では足りなくなることがあります。
作る日の気温などの条件にも気を付けてまたチャレンジしてみてください(^o^)
今日出来ればですが、この動画見ながらパンを作ろうと思ってます！
パンの生地を入れて焼くときに上にした蓋？みたいなのを持っていないのですが、ない場合はどうすれば良いですか？
蓋みたいなのをしなくても綺麗に焼けますか？
蓋が無いといわゆる山形食パンになりますよ！
露出部分が焦げないように焼く時の温度や時間など調整が必要だと思いますが
様子を見ながらお試しください！
気ままに料理
ありがとうございます！
やってみました！とても美味しかったです！
今度作るの試してみます〜！作るの楽しみ！
これってまるめればまるパンになりますか？
なりますよ！
気ままに料理 ありがとうございます！挑戦してみます！☺️
2斤のパンで、この粉の分量で型いっぱい、足りますか？
この動画の分量は１斤分なので足りません
型にバターは塗りますか？？
塗っていますよ！
間違いなく、材料は用意したと思いますが、動画より柔らかいみたいなのですが。まだ焼けてないですがどこが間違っていたのでしょうか。
それと、ベンチタイムのオーブンの30ﾟ30分の仕方が不明でした。教えてください。
オーブンの温度が30℃まで下がらない場合はどうしたらいいでしょうか？
暖かい場所でオイル塗ったラップかけて倍になるまで待つ。時間はかかるけど普通にできます。冬は発泡スチロールの箱を用意して熱いお湯をマグカップに入れて真ん中に置き、発酵させる事も出来ますよ。
作ってみようと思ってるんですが、型が1斤分のやつしかなくて、２斤分に見えたので生地半分づつに分けた方がいいですか？？
コメントありがとうございます！
この型は小さいタイプなので、普通の１斤分に当たります。
なので半分にしないで大丈夫だと思います(^○^)
お返事ありがとうございます😉そうなんですね！！さっそく今から作ってみます💪🏾
美味しそう、お腹すいてきた…
こちらはオーブントースタでは
できないですか？？
オーブンレンジや普通のオーブン
じゃないとダメですか？？
同じクオリティの物を作るのは無理だと思います
でもチャレンジしてみるのは良いと思いますよ！
最初から道具をそろえるのもいいですが、「ある物で作る」というのも試行錯誤して考える経験になるので
25分捏ねる時間は、バターを入れた前からカウントしますか?それともバターを入れた後の捏ねる時間ですか?
バターを入れる前からカウントします。
捏ねる時間が全部で２５分ですよ!(^^)!
お願いですが
1,5斤のレシピ教えてください。
was it hard to make?
オーブンに発酵機能が無いんですが、暖かい場所に置いて2倍にするのはダメですか？
大丈夫ですよ！
大きい袋にパン生地と一緒にお湯を入れたコップを置いて
袋の中を温かくして発酵させるというやり方もあります。
これからの暖かい季節は、時間はかかりますが
様子を見ながら常温でなんとか行けると思います！
綺麗に焼けていて羨ましいです。
私のパンはオーブンに入れてから蓋まで膨らまずにボウズになってしまいます。
グルテンチェックは大丈夫なのにどうしてでしょうか。
相談に乗っていただけると嬉しいです！
コメントありがとうございます！
パンの味は普通ですか？
酸味がある様な味なら過発酵かもしれません
味は普通なら最終発酵が足りないのかもしれませんね(^_^;)
型の7～8割くらいまで膨らむように最終発酵をすると、焼き上がりに丁度良くなります(^o^)/
気ままに料理 さん、 酸味🤔
自分で食べてないので分かりませんが、9割くらいまで発酵させているかもしれません。
次は少なめにしてみます。
ありがとうございます！
1.5斤しかなくて、1.5倍したらできますか？
1.5倍で大丈夫だと思います！
スキムミルクを水と牛乳にした時、小麦粉が足りなくて、始めべちゃべちゃになりました💦
スキムミルクがない場合、水を減らすべきですか？粉を足すべきですか？
コメントありがとうございます！
スキムミルク＋水＝牛乳という感じなので牛乳を使う場合は水の分量と同じ牛乳を入れますよ♪
牛乳を入れたら水は入れません
もしくは牛乳と水を1:1で全部の水分量になるようにしてもいいと思います
全部牛乳だと乳臭いと感じる方もいるの思うので
水分量はレシピの171gから変えないように、その範囲内で牛乳と水の割合をお好みで変える感じで試してみるといいと思います(^o^)/
返信ありがとうございます！
水+牛乳=8gにするのだと勘違いしてました笑
パンにはなったけど、全然違うものができあがっていたのですね…😂
スキムミルクがどういうものか分かっていませんでした💦
リベンジしてきます✨
気ままに料理
牛乳は10%は固形物、水分は90%です
なので全て牛乳に置き換えて171gでは水分量は同じにはなりません
これは基本中の基本だと思いますが、、
二度目のコメント失礼します。
もう10回ほどリピしています!
美味しく焼けて感謝です。ただ持っている型が1.５斤のようで高さが出ません。材料は単純に1.5倍で大丈夫でしょうか?
コメントありがとうございます！
材料は単純に1.5倍で大丈夫ですよ！
お返事ありがとうございます。
また、美味しいピシピお願いいたします。
『単純に』で決めない方が良いと思います。型とは製造元（会社）が違えば、サイズも変わってきます。1斤用でも型の寸法はバラバラです。簡単に型の寸法（内寸）を計る方法は型に合ったビニール袋に水を入れ、型一杯になれば、その重量を計ります。（型に直接、水を入れても大丈夫です。）その重量に角食だと比容積（型に対する生地の量の目安）が4%前後なので、その数値が仕込む小麦粉の量になります。例えば、型に水を入れた重さが1900gだとすると、それから4%を割り、出た数値が生地総重量になります。【生地総重量】とは捏ね上がった後の重量の事です。From:パン職人
パンのレシピによって比容積は変わってきますが、比容積4の場合は型の総容積の1/4が生地総重量になります。
確かに乃が美と比べるのは違うかもしれないけどもこの動画の食パンも美味しそうだけどなぁ
始めまして、私もパンを作るものです。捏ねるときの台がずれるのが、凄く気になります。片手で押さえていなければ捏ねられないのは....100均に滑り止めがあるので、それを敷いて捏ねてみてはどうですか？？私も、パン作り初心者の時に良く滑って捏ねにくかったので滑り止め敷いたらとても楽に捏ねられましたよ～今は、クイジナートで生地は作ってますが....捏ねが足りないように思われましたが、、、、スミマセン
コメントありがとうございます
耐震シールみたいな物ですかね？試してみます
いつも濡らした布巾でずれるのが気になっていたのでとても参考になります
ありがとうございました(^○^)
実際台がずれるのを直すのがダルくなってきて捏ねるの途中で切り上げたので捏ねが足りてないのは事実ですw
滑り止めさっそく買いたいと思います！
コロナでひまだからみてるー
強力粉はどこのを使っていますか？
バターを入れる迄に何分間捏ねていますか？
発酵する時はラップをしないといけないですか？
家庭のオーブンに30℃設定できない場合は何度設定が良いですか？
強力粉は何を使ってもあまり変わりはないので、最初のうちはそこらのスーパーのでいいですよ。一応私は「春よ来いよ」を使っています。
バターはこね終わるときの目安でいれてもっかい捏ねる
発酵する時にラップをしてないと水分が飛んで生地が乾燥して出来上がったパンがもさもさしてしまうのでしてください。
暇人 おそらくおっしゃりたいのは「春よ恋」ではないでしょうか？
ちなみに強力粉は種類よって全然違います。
「春よ恋」は国産小麦なので風味が豊かでもっちりとした食感になります。
他にも有名な「キタノカオリ」など、国産小麦同士でも食感や風味が違ってきますよ。
でも、確かに最初はスーパーなどのを使うとお値段もお手頃で失敗しても大丈夫なのでいいですよね😊
いちご あ、すんませんよく「来いよ」って使うから変換ミスりました(＞人＜;)
てか、恥ずっε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
ＨＢで一次発酵までしたら、ベタつく仕上がりでした。ＨＢの場合は水分量変えたほうが良いでしょうか?
コメントありがとうございます！私も普段は捏ねと一次発酵まではＨＢでやることが多いのですが、ＨＢだと発酵に適正とされている３０℃前後よりも温度がかなり高くなっていると感じるので、ＨＢ専用のレシピでなければ水分量を調整する必要があるのかもしれません。ベタつく様でしたら水分量を少し減らす方が良いと思います。
お返事ありがとうございます。
もう３回も作りましたよ。お水161グラムで、ちょうど良かったです。次はレーズンパンのレシピをお願いします〜
大のパン好きだからぜひ作って頂きたい😭（自分でやれ）
スキムミルクってなんですか？なかったら（いれなかったら）どうなりますか？
これにレーズン入れて焼いてみましたー
美味しくて知人にプレゼントしたら
お金払ってもいいでもう一回焼いてほしいと言われました^_^
知人いわくのがみより美味しいらしいですよ
自信持ってください‼︎
コメントありがとうございます！
何度も分量、焼き時間、温度を微調整しながら試行錯誤したので、そう言っていただけるととても嬉しいです。
Recipe translate in English please
thank you for your comment
It is poor English but I added subtitles, so please take a look
@@kimamani_cook Thank you from Singapore
携帯を横向きで見ると文字が重なってとっても読みづらいです
バターを混ぜ込む時にカードで生地を切っても大丈夫なんですね
知らなかった
動画は30℃って書いてあるんですが、私の家のオーブンには発酵する時30℃がなく35℃～しかありません
そんな時は35℃でも大丈夫ですか？
コメントありがとうございます！
大丈夫ですよ(^o^)でも発酵速度が速まると思うので様子を見ながら時間を短くすると良いと思います。
動画には30℃で60分と30分になっていますが、35℃でやる時は何分と何分でやれば良いですか？
@@永田理紗-y7h 様子を見ながらとしか言えないですね(-_-;)フィンガーテストをしてみてください。
今日、角食パンを作ったんですが、膨らみませんでした。
時間で言うと17分30秒叩いて捏ねましたが膨らみませんでした。
何がいけないでしょうか？
@@永田理紗-y7h 焼いた時に膨らまないなら、熟成発酵不足か、捏ねが甘いく、硬めの生地だからだと思います。
水はぬるま湯ですか
自分で作ると、できたてが食べられるのがいいところですよね…とても美味しそうです(*´-`)
参考にさせていただいて、時間のあるときに作ってみます。
サムネの｢手ごね食パン｣が｢ごめんね食パン｣に見えた…。
食パンに何する気なん？！とか思っちゃった。
疲れてるんかな…。
BGMなしで観たい。
かわいい
生クリームが入らないのは嬉しい😃、思いたったら作れるからね、これかの時期はオーブンの熱との戦い冷房入れて、暖房してるんだもんね、でも美味しいそうなので作ってみます。
English subtitles please ! Thank you
thank you for your comment
It is poor English but I added subtitles, so please take a look
Thank you so much ma'am it's help a lot
@@yatini3922 he is a man I guess
Ohhhhh really, so sorry 😄
ホワイトラインはプロの技でも何でもなく発酵が丁度いいだけです。
ちなみにホワイトラインに色ついてるんで火力が強いor生地温低いですよ。
Please write in English..
thank you for your comment
It is poor English but I added subtitles, so please take a look
@@kimamani_cook thank you very much 😍😍
のがみガチ勢ブチギレでワロッツァWWWWW
なぜかペペロンチーノ動画を思い出すわ
ほんとそれ。
「乳化」なwww
食べたい♥
0:17
1.5斤の場合どうすればいいですか？
参考にさせていただき、作ってみました！こねは十分だったのですが、型を角皿に乗せ忘れ、焼きが甘くなってしまいました・・・笑 次回リベンジします！
すいませんこねる時すごく手につくのですが大丈夫なのでしょうか？
そういうものなので大丈夫ですよ
生地がまとまっていくと段々つかなくなっていきます
気ままに料理 ありがとうございます
水ではなく牛乳と生クリームを使いたいですが大丈夫ですか
動画見て、こんなに捏ねるのか…大変そうって思ってたらいくつかのコメントに捏ねが甘いって書いてあって作るのが面倒になったw
コメントありがとうございます！
ですねｗｗ自分でももっと捏ねた方が良いと思いながらも、疲れたしもういいかｗという感じで切り上げました。自分で食べる物でしたらそのくらいゆるい感覚でいいのかなと思っています。
いいね。
自分も手捏ねがんばろうって思わさせられた動画でした。 乃が美とは違う種類ですね、っつか、マーガリンってとこでアウトかと。
1番低くても35度しかないから、私にもできるかなぁ🤔
35度でも問題ないですよ！
30分くらいで生地の様子を見て、発酵の進みが早ければ時間を短くすれば大丈夫です。
@@kimamani_cook ありがとうございます！
2斤の型しかない...😭
硬そうなんですが…
乃○美ってバターじゃなくマーガリン使ってますからねぇ(>.
ショートニングを食べるプラスチックって言う系の人種だ
こんにちわ。自分は、（プロの）パン職人です。材料の説明欄にドライ・イースト（砂糖使う物）と書かれていたのですが、砂糖使われていないのですが、、、🤔
本来、ドライ・イーストは砂糖とお湯を使用して予備発酵させる必要があります。その時間（手間）を省いた商品がインスタントドライイーストです。
だから材料はドライイースト（砂糖使うもの
@@Alice_X_Wonder コメントありがとうございます。ですが、Blue Bloodさんは『インスタントドライイースト』と『ドライイースト』の違いってご存知でしょうか？
上の【砂糖を使うやつ】ってのは、材料の1つでしかありません。本当の『ドライイースト』なら発酵力を呼び覚ます為（=冬眠している）に事前に砂糖とお湯を使い使えるイーストにする必要があります。
あえてドライイーストを砂糖使わないで使うよという意味なのかも？笑
@@Alice_X_Wonder それなら、まだわかります。でも、少し矛盾していますよね🤔砂糖使わないのだったら普通のインスタントドライイーストを使えば良いのに、、、。
で、少し調べたのですが、無糖パンレシピでなら、予備発酵させたドライイースト使用で、副材料に砂糖無しのパンを作れると記載がありました。
捏ねが甘いんか、私は面倒くさくてグルテンの膜でてない10分で終わってた笑笑
それでもパンになりますからねｗｗ
良いのです自由気ままに
@@kimamani_cook そうなんですよ笑笑今日はこの動画を見てから40分捏ねてみたので焼き上がりが楽しみです（ ˆᴗˆ ）
乃が美とは原材料全然違うし比べるものが違うんじゃない？
ストレート法だし普通の初心者のパンって感じ。
嫌味ったらしい小姑かよ笑
もも。
いやこれは大切なことやぞ
のがみの職員かなw( ´∀｀)
乃が美ってそんなに美味しいかなー？
乃が美より美味しいっていうのは失礼だしやめていただきたい
コメントありがとうございます！
パンとは何か。という個人的な考えからくる価値観なので人それぞれだと思います。シンプルであまりこだわらないで毎日焼いて毎日食べても飽きがこない。というかパン作りを重要な事と見なしていない。ただ作って食べる美味い。もはやパンは概念。みたいな感じですｗｗｗみなさんも自分が美味しいと思うパンを焼きましょう！
僕は乃が美と近所のパンやさんの焼きたて食パン、あんまりかわりないとおもう。
人それぞれですよね。僕は耳の弾力がかるのが好きです
気ままに料理
日本語が心配
玄奘
いやあなた宛てじゃないよ
返信先ちゃんと見て
玄奘
どうしたwwwwww
別に遠回しに叩くほど溜まってないんで深読みしないでくださいw
普通の食パンにしか見えん
これと比べられる乃が美がかわいそう
通りすがりのウサ吉 じゃあこれ以上の食パン作れるのか？
お前は⭐️na⭐️ni⭐️sa⭐️ma⭐️da⭐️？
あと概要欄に個人的な感想って書いてあるだろw
勘違いキッズで草
乃が美食べたことないけどてっきり乃が美と似たような作り方で作ると思ったら違ってがっかり…
別物だと思うけどなぁ…
英語が邪魔して説明が解らないのは自分だけでしょうか。設定悪いのかな
英語字幕は設定でオフに出来ますよ！
あまり生地がふわふわに焼けてないですね
発酵時間は40℃の60分です。
40℃は温度が高いですね。発酵は30℃が適正とされています。捏ね上げ時の生地の温度は28℃を目標にします。捏ね上げ時に生地の温度が低いと60分の１次発酵でも足りない場合があります。
でも、40℃は高すぎるので過発酵の可能性も出てきます。なので、過発酵で焼いた時に膨らまなかった可能性もありますし、捏ね上げ時の生地が冷えきっていたため１次発酵の時間が足りなくて発酵不足で膨らまなかった可能性もあります。
うちのオーブンには30℃がありません
本には40℃で60分って書いてありますし、私の家庭には30℃では設定できません
本には40℃で60分って書いてあるし、私の家庭には35℃からしかできません
そんな時はどうすれば良いですか？
初めて、頑張って作ってみました。まず、水が「１７１g』とのっていて、そのままグラムでしたのですが、水は「cc」じゃないのかと思いました。いかがですか？それと、おもったより、最初くっついてやりにくい。４０分ぐらい頑張ってこねました。ヘラのようなものがなかったらまな板からはずれてできなかったでしょう。一生懸命やりました。今最後の発酵中です。
一番困ったのは「字幕が日本語と英語がくっついていて、どちらの字幕も見ずらい。どちらか一つにした法がいいです。
それと、下に、分量などは書かれていましたが、そのすぐ下に、「第１発酵、３０度 〜分』「第２発酵、、」など 説明書きを書いておいた法がわかりやすいです。字幕が見れずらいし、悩みました。
それと、口コミの返事が気になったのがありましたが、青の返信がなく、残念でした。返信をされると他の視聴者の役に立ちますのでお願いします
水は１ｇ＝１ｃｃだそうです(厳密には多少ずれがある)。
基本的にパンの材料の分量はすべてｇで表記するらしいです(同じパンを、分量を変えて作る時の計算をしやすくする為だと思います)。
スケッパー、カードと呼ばれるヘラはパン作りに必要なので出来れば用意した方がいいですよ。
英語字幕はオフに出来ます。
コメントの返信については、有り難いことに私よりも詳しい方がされていることが多いので、必要だと判断した場合のみ行っています。
上手く焼けるといいですね！