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- เผยแพร่เมื่อ 24 ม.ค. 2025
- 发糕是中国传统节日的吉祥食品，因“发糕”谐音“发财”，深受喜爱，寓意新年好运和步步高升。发糕因其松软甜美的口感而备受推崇，尤其在春节、端午和喜庆场合中常见，象征着美好祝福和家庭和谐。
发糕的做法
材料
粘米粉：250克
红糖：120克
清水：200毫升
泡打粉：1茶匙
酵母粉：1/2茶匙
食用油：1汤匙
做法
溶解红糖：
将红糖与清水倒入锅中，小火加热并搅拌至完全溶解，放凉备用。
混合面糊：
在碗中混合粘米粉、泡打粉和酵母粉。
倒入放凉的红糖水，搅拌至均匀顺滑无颗粒。
加入1汤匙食用油，继续搅拌。
发酵：
将混合好的面糊盖上保鲜膜，静置于温暖处发酵1-2小时，直至体积变大、表面出现小气泡。
蒸制：
在蒸盘或模具中刷一层油，倒入发酵好的面糊，留一些空间以便膨胀。
将蒸锅水烧开后，放入模具，用大火蒸制25-30分钟，蒸至表面裂开即可。
冷却与享用：
蒸好的发糕取出放凉后切块，即可享用。
可以根据喜好在面糊中加入红枣或葡萄干，增加风味和装饰效果。
松软香甜的发糕，不仅是一种美食，更承载着对新年的祝福与期待，是节日里不可或缺的传统点心。
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