Vies de fermes - Du pain ultra local et sans gluten

🍞🥖 Au cours de sa formation pour devenir paysan-boulanger, Bruno apprend qu'il a la maladie cœliaque. Comment produire du pain en étant intolérant au gluten ? Avec sa compagne Caroline, ils décident de poursuivre leur projet mais en l'adaptant : ils fabriqueront toujours du pain, mais sans gluten ! Avec des ingrédients bio et ultra locaux. Et c'est réussi, leurs pains sont délicieux 😋
En savoir plus sur la ferme : fermes.terredeliens.org/ferme...

[@adnrash4348]

Magnifique endroit 🏅

Chouette reportage, merci !

[@adrienbeauduin6307]

Bravo!❤

[@sandrakirch6601]

Félicitations à Bruno et Caroline.
Moyen mnémotechnique pour les coeliaques & intolérants: sans gluten, pensez subtil, pensez sans SABO (Seigle, avoine, blé et orge).

[@redfoxone3674]

Je dirais même "M. SABOTER" ==> Maïs, Seigle, Avoine, Blé, Orge, Tritical, Epeautre, Riz.
Mais le Riz contient tellement peu de gluten qu'on peut le consommer même en ayant la maladie cœliaque ;-)
En fait c'est toutes les plantes de la famille des Poacées, et cela comprend donc également les céréales que l'on retrouve principalement en Afrique ==> le Sorgho, le Fonio, le Teff, le Millet et le Kamut.

[@ericdu6499]

Bravo, les vraies richesses .

[@dorotheepin574]

Bravo pour ce joli reportage ! Dommage de ne pas en avoir profité pour citer votre démarche de qualité Nature & Progrès.

[@audreybramy3406]

Bonjour, petite questions. Le personne qui ont la maladie de coeliaques peuvent dont manger de la farine d'épeautre et de petit épeautre ?

[@terre-de-liens]

Bonjour, Bruno et Caroline proposent aussi quelques pains avec du gluten, comme celui avec de la farine de petit épeautre. Mais il n'y en a pas dans leurs pains sans gluten. En effet, le petit épeautre contient beaucoup moins de gluten que le blé, mais en contient quand même.

[@fourmidudesert]

Dommage que je ne sois pas dans le coin, ça donne envie !

[@sebseb725]

Fier de contribuer à Terre de Liens

[@mariagual888]

Ou es que on peut acheter cette pain il a l'air trop bon !!!

[@terre-de-liens]

Bonjour, au magasin de producteurs La Bardane, à Cadenet et au Fournil partagé des Touselles, à Cucuron :)

[@gloriafalchetto2154]

Mec le petit épeautre n'est pas adapté pour la maladie coeliaque !!!

[@terre-de-liens]

Bonjour, Bruno et Caroline proposent aussi quelques pains avec du gluten, comme celui avec de la farine de petit épeautre.

[@Permathletics]

Dommage que ça n'explique que peu de choses sur leur façon de faire ce pain "sans gluten", alors que c'est le principal sujet de la vidéo...